Weizen. Folgende Symptome wurden besser oder verschwanden durch Weglassen von Weizen:

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1 Weizen Weizen ist das meistverbreitete Nahrungsmittel-Allergen bei Erwachsenen (S. Davies, GB 1987), weil in unserer Zivilisationskost so viele Getreideprodukte enthalten sind. Die Weizenallergie ist selten vom Sofort-Typ (klassische Allergie), sondern meistens maskiert und die Ursache von vielerlei chronischen Beschwerden. Symptome Folgende Symptome wurden besser oder verschwanden durch Weglassen von Weizen: Neurodermitis, rheumatoide Arthritis, dauernd verstopfte Nase, Mandelentzündungen, Myome, Gewebeschwellung, prämenstruelles Syndrom, Müdigkeit, Denkstörungen, ernste geistige Verwirrung, Gelenk- und Muskelschmerzen, Allergien (Heuschnupfen, Asthma, chronische Bronchitis oder Husten), hoher und niedriger Blutdruck, Übergewicht, Migräne, Herzrhythmusstörungen (Puls!), hoher Cholesterinspiegel, Infektanfälligkeit, Darmstörungen (auch Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Durchfälle, chronische Verstopfung), häufiges Wasserlassen, Augentränen oder Trockenheit, Ohrbeschwerden, Durchblutungsstörungen, MS und viele andere. Auch Depressionen, Epilepsie, Autismus, Aggressivität, Hyperaktivität und andere psychischen Störungen können mit einer Weizenallergie zusammenhängen. Die maskierte Allergie Allergie heißt wörtlich Andersreaktion (allos = anders, griechisch). Das kurze Alarmstadium (Allergie), vielleicht mit Erbrechen, Durchfall oder Ekzem o.a., beim Erstkontakt mit Weizen (z.b. Kindergrieß als Säugling), wird meistens übersehen oder nicht ernst genommen. Dann passt sich der Organismus an diesen (täglichen) Stress an, er maskiert die Allergie, so dass sie unsichtbar ist. Diese Anpassung ist abhängig vom Immun-System und schwächt es. Lässt die Abwehr nach, beginnt das Erschöpfungsstadium, in dem nun die individuellen Reaktionen auf den Stressor sichtbar werden in verschiedenen, immer wiederkehrenden Hals- Nasen- Ohrenbeschwerden, Infektanfälligkeit, chronischer Bronchitis oder Husten, Darmbeschwerden oder Hautproblemen wie z.b. Neurodermitis oder Ekzemen. Nach geraumer Zeit (Wochen, Monaten, Jahren..) können sich die Symptome verschieben: es treten allerlei Schmerzzustände auf wie Rheuma, Arthritis, Migräne, Kopfschmerzen, Rückenschmerzen usw. Das nächste Stadium sind dann die psychischen Störungen. So können nach den Beobachtungen von Dr. Randolph, Chicago, dem Vater der medizinischen Ökologie, alle möglichen chronischen Beschwerden auftreten, erst körperliche, dann psychische, durch unverträgliche Nahrungsmittel oder andere Umwelteinflüsse, entsprechend unserer biochemischen Individualität. Die meisten chronischen und Altersbeschwerden" können also als das Erschöpfungsstadium von maskierten Allergien erklärt werden und sind mit den Methoden der medizinischen Ökologie vermeidbar durch Demaskierung und Meiden der Auslöser.

2 Das dürfen und sollen Sie essen Frischgemüse Auberginen Mangold Artischocken Meerrettich Avocados Paprika Blumenkohl Rote Bete Bohnen Schwarzwurzeln Broccoli Sellerie Chinakohl Soja Fenchel Spargeln Gurken Spinat Karotten Tomaten Kartoffeln Topinambur Kohl (alle Arten) Weisskohl Kohlrabi Zucchini Lauch Zwiebeln Obst Alle Frischobstsorten, tiefgekühlt oder gedörrt Salate & Zutaten Blattsalate Obst- und Apfelessig Brunnen- und Gartenkresse Oliven Chicorée Radieschen Eier Rettich Endiviensalat Sojasprossen Feldsalat Schnittlauch Gurken Tomaten Karotten Knoblauch Zwiebeln Milchprodukte Soyamilch Reismilch Schafmilch Ziegenmilch Cereal-Drinks ( Kuhmilch Soya-Jughurt Schafmilchjoghurt Ziegenmilchjoghurt Mozzarella di bufala Joghurt Quark Rahm Käse Butter Fleisch, Geflügel & Fisch Fische und Meeresfrüchte Kalbfleisch Rindfleisch Poulet Geflügel Lammfleisch Wild Trutenfleisch Teigwaren Kernser UrDinkel Amori, Coop Linguine (Dinkel) Natur plus Manor Kernser UrDinkel Penne, Coop Strozzapreti (Dinkel) Natur plus Manor Rice Nudeln Penne rigate (Dinkel) Natur plus Manor alle Produkte von

3 Das dürfen und sollen Sie essen Brot Brot selber backen mit Dinkelmehl! Dr. Oetker Trockenhefe Klipfer Hefe, Manor Getreide Dinkel (Mehl, Flocken) Hafer (Mehl, Flocken, Hafernüssli) Hirse (Mehl, Flocken) Mais (Mehl, Flocken, Körner, Stärke) Reis (Mehl, Flocken) Griess Buchweizen Grünkern Ur-Dinkelmehl weiss, Manor Ur-Dinkelmehl, Migros Ur-Dinkelmehl Panflor Volg, Landi Ur-Dinkelmehl von Landi Schweiz (Intermill) Grundnahrungsmittel Kartoffeln Reis Mais Hülsenfrüchte Eier Fette / Öle Olivenöl Sonnenblumenöl Distelöl Maiskeimöl Butter Diverses Cornflakes, Migros Cornflakes Kellog s original Cornflakes Rice Krispies Hafernüssli, Migros Haferflocken Süsses Cailler Crémant Schokolade Kakao fettarm, Coop Malzextrakt Ahornsirup Steviapulver Schoppen Bisoya, Bimbosan Mamina junior Galactina Breie Soja Vollkorn, Morga Bio Reisschleim, Morga Bio Hirsebrei, Holle Bio Dinkelbrei, Holle Bio Haferflockenbrei, Holle Bio Baby Griesbrei, Holle Gewürze alle Frischkräuter Herbadiätsalz, A. Vogel Gemüse-Bouillon, Morga Cenovis Paste und flüssig Getränke Mineralwasser Tee Kaffe Sirup

4 Das sollten Sie gar nicht essen (Vorsicht geboten bei:) Früchte Keine Fruchtwähen, Erdbeertörtchen, Fruchtjalousien, Patisserie Milch/Milchprodukten Joghurt mit Birchermüesli können Weizen enthalten. keine Schokoladen- Joghurt. Keine Ovi etc. Würste / Fleisch Keine Wurstwaren, wie Würste, Aufschnitt, Fleischkäse, Salami, Schinken Kein Schwein, behindert Immunsystem Keine Fischstäbli, sie sind paniert! Kein Fisch oder Fleisch im Teig, keine tiefgefrorenen Fische mit Sauce Teigwaren Die Bezeichnung Dinkelteigwaren heisst noch lange nicht, dass es keinen Weizen drin hat! Mehle Alle Weizenmehle Alle nicht auf der Liste aufgeführten Mehle wurden nicht durch uns getestet, können deshalb Spuren von Weizen enthalten! Meistens sind es Verunreinigungen in den Mühlen oder es ist kein Urdinkel! Backpulver mit Weizenmehl, Backferment Brote / Gebäck Gekauftes Brot mit der Bezeichnung Dinkel enthält nebst Dinkel meistens auch Weizen, als Verunreinigung von der Backstube. Keine fertigen Sandwichs, keine belegten Brote. Paniermehl Paniermehl aus Resten von selbstgebackenem Brot herstellen. Paniermehlmischungen werden aus altem Brot gemacht. Getreide Getreidestängel Müeslimischungen Glutenfrei ist nicht zwingend auch frei von Weizeneiweissen!! Glutein ist der Kleber der Getreide Diverses Keine Fertigprodukte. Sie können alle Weizen enthalten, auch wenn es nicht deklariert ist Schoppen / Breie Verwenden Sie bitte keine Schoppen oder Breie, von denen man Ihnen versichert, sie enthielten kein Weizen. Oft sind Zusätze nicht deklariert oder unbekannt. Gewürze Viele Gewürze enthalten Weizen, deshalb keine Fertigsaucen. Salatsaucen sind selten weizenfrei wegen Weizenkeimölen und Weizeninformationen im Senf.

5 Das sollten Sie gar nicht essen (Vorsicht geboten bei:) Riegel keine Riegel Suppen / Saucen Viele Suppen-, Saucenkonzentrate und Bouillon enthalten als Füll- und Bindemittel Weizen. Möglicherweise spielt auch die Verwandtschaft von Glutamat und Glutamin-Weizen eine rolle Fette / Öle Weizenkeimöl, keine gemischten Öle, enthalten Weizenkeimöl Süsses Keine Pommes-Chips, sie werden nicht selten in Öl gebacken, die Weizenkeimöl enthalten, ebenso die Backofen-Frites! Getränke Kein Ovi, Schoko-Getränke wie Heliomalt, Suchard Express etc.