Neu bei Miele: Die Einbau-Vakuumierschublade

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1 Classic-Partner-Programm Neu bei Miele: Die Einbau-Vakuumierschublade Anwendungsvielfalt in Perfektion

2 Entdecken Sie die verblüffende Anwendungsvielfalt der Miele Einbau-Vakuumierschublade! Inhaltsverzeichnis Einführung Neu bei Miele! 04 Die Einbau-Vakuumierschublade Sous-vide-Garen - 06 der besondere Genuss Bedienung leicht gemacht 09 Produktvorteile Die Highlights 11 Weitere Produktvorteile 12 Anwendungsvielfalt 15 Produkte Produktinformationen 17 Glossar

3 Neu bei Miele! Die vielseitige Einbau-Vakuumierschublade Die schönsten Seiten des Genießens Perfekte Bedingungen für die Lagerhaltung von Lebensmitteln oder die Vorbereitung für das genussvolle Sous-vide-Garen. Die neue Vakuumierschublade überzeugt durch eine große Anwendungsvielfalt. Denn was gibt es Schöneres, als mühelos Gerichte zu zaubern, die all das halten, was das Bild im Kochbuch verspricht. Die Grundfunktion der Vakuumierschublade ist überzeugend einfach: In Folie verpackten Lebensmitteln wird die Luft entzogen und anschließend werden sie luftdicht verschlossen. Auf diese Weise bleiben konservierte Lebensmittel länger haltbar. Außerdem bereitet die Vakuumierschublade Lebensmittel optimal auf die Sous-vide-Garmethode vor. Portionieren, bevorraten und präparieren für das Genussgaren. Starke Argumente für viele Anwendungen Die neue Vakuumierschublade von Miele unterstützt unterschiedlichste Anwendungen im Küchenalltag. 1. Praktisch in der Vorratshaltung: Kurzfristig werden vakuumierte Lebensmittel in der PerfectFresh-Schublade gelagert. Längerfristig kommen sie in den Gefrierschrank. 2. Wie frisch zubereitet: Eine Portion Lasagne vom Vortag lässt sich bequem mit dem Vakuumierbeutel im Dampfgarer aufwärmen. Sous-Vide-Garen - Kochen wie die Profis In vielen Profiküchen ist die schonende Garmethode für intensive Geschmackserlebnisse längst Standard. Das Sous-vide- Garen erfolgt im Dampfgarer bei niedrigen, gleich bleibenden Temperaturen über einen längeren Zeitraum hinweg. Aussehen, Form, Mineralstoffe und Vitamine des Garguts bleiben erhalten. Mit der Vakuumierschublade werden Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst optimal für das Sous-vide-Garen vorbereitet. Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie mehr Informationen über diese faszinierende Zubereitungsmethode. 3. Für jeden Bedarf passend: Für das Portionieren von Gewürzen, Käse oder Wurst in kleinen Einheiten ist das Vakuumieren mit der Vakuumierschublade ideal. 4. Intensivierter Genuss: Das Vakuumieren von mariniertem Fleisch intensiviert das aromatische Einwirken z.b. von Gewürzen oder Kräutern. 5. Perfekte Vorbereitung von Lebensmitteln für das genussvolle Sous-vide-Garen 4 5

4 Sous-vide - sanftes Garen unter Vakuum Für besonderen Hochgenuss Sous-vide stammt aus dem Französischen und steht für Garen unter Vakuum. Bei dieser Methode werden Speisen in einer Vakuumverpackung bei konstant niedrigen Temperaturen im Dampfgarer gegart. Das schonende Verfahren empfiehlt sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst. Bedingt durch mäßige Temperaturen fallen die Garzeiten länger aus als beim herkömmlichen Dampfgaren. Besonders zartes Fleisch Fleisch wird bei konstant niedrigen Temperaturen sehr langsam gegart. Es wird ausgesprochen zart und äußerst saftig. Durch den schonenden Garvorgang entspannen sich die Fleischzellen, ohne dass Fleischsaft austritt. Übergaren ist unmöglich. Wer sein Fleisch außerdem gebräunt mag, brät es vor oder nach dem Vakuumieren kurz scharf an. Wer die Vorzüge der Sous-vide-Garmethode kennt, nimmt den längeren Garvorgang entspannt in Kauf. Hochgenuss ist garantiert! Ein Vorteil liegt in dem gleichmäßigen Garen mit dem Ziel, eine bestimmte Kerntemperatur zu erreichen. Übergarte Randbereiche gibt es nicht. Aromen und die Feuchtigkeit von Lebensmitteln bleiben erhalten und verflüchtigen nicht. Dabei kann das Gargut zusammen mit Gewürzen oder einer Marinade vakuumiert werden. Die Garergebnisse sind stets reproduzierbar. 6 7

5 Bedienung leicht gemacht Vakuumieren Schritt für Schritt 1. Schritt: Der passende Vakuumierbeutel Mit dem Gerät erhalten Sie passende Kunststoffbeutel. Nachschub gibt es im Miele Shop unter shop.miele.de. 2. Schritt: Beutel befüllen Befüllen Sie den Vakuumierbeutel mit einem beliebigen Lebensmittel. Achten Sie auf eine passende Füllhöhe. 3. Schritt: Beutel einlegen Öffnen Sie die Vakuumierschublade. Legen Sie den befüllten Vakuumierbeutel in das Gerät. 4. Schritt: Einstellungen wählen Sie haben die Wahl zwischen 3 Vakuumierstufen. Die Verschweißdauer ist frei in 3 Stufen einstellbar. 5. Schritt: Vakuumiervorgang starten Mit dem Schließen des Gerätedeckels beginnt das Gerät den Vakuumiervorgang. 6. Schritt: Luft entziehen Beim Vakuumiervorgang wird dem Kunststoffbeutel die Luft entzogen. 7. Schritt: 8. Schritt: 9. Schritt: Lebensmittel verschweißen Lebensmittel entnehmen Das vakuumierte Lebensmittel Zum Ende des Vakuumiervorgangs wird das Öffnen Sie den Deckel der Vakuumierschublade Das Lebensmittel ist fertig vakuumiert und Lebensmittel automatisch luftdicht und entnehmen Sie das steht für die weitere Verwendung bereit. verschweißt. vakuumierte Lebensmittel. 8 9

6 Exklusive Ausstattung für vollendeten Genuss Die Produkt-Highlights der Einbau-Vakuumierschublade Vakuumieren In der wird den Vakuumierbeuteln Sauerstoff und Luft entzogen. Das sind ideale Bedingungen für eine längere Haltbarkeit von Lebensmitteln, aber auch für eine perfekte Vorbereitung auf das Sous-Vide-Garen im Dampfgarer. Je nach Bedarf stehen drei Vakuumierstufen zur Auswahl. Für mariniertes Fleisch ist Stufe 3 gut geeignet, für empfindliche Lebensmittel wie z.b. Beerenobst ist Stufe 1 optimal. Große Nutzungsfläche Für kleine und größere Mengen geeignet. Die Nutzungsfläche eignet sich für Vakuumierbeutel bis maximal 250 x 350 mm. Lebensmittelgeeignete Vakuumierbeutel 1) Sicher untergebracht: Miele Vakuumierbeutel ohne Weichmacher sind temperaturbeständig, 100% luftundurchlässig sowie geschmacksund geruchsneutral. Drei Vakuumierstufen Immer richtig geschützt: Sie können zwischen 3 Stufen wählen ideal für Fleisch ist Stufe 3, für empfindliche Früchte die Stufe 1. Variable Verschweißdauer Perfekt für jede Beutelstärke: Je nach Material kann zwischen 3 verschiedenen Schweißstufen gewählt werden. Wiederverwendbare Vakuumierbehälter 2) Besonders nachhaltig: Im Gegensatz zu Vakuumierbeuteln kommen Vakuumierbehälter immer wieder zum Einsatz. 1) Erhältlich im Miele Shop unter shop.miele.de 2) Es können handelsübliche Vakuumierbehälter verwendet 10 werden. 11

7 Exklusive Ausstattung für vollendeten Genuss! Die Produktvorteile der Push2open Mechanismus Kinderleichtes Öffnen: Ein leichter Druck auf die Schublade genügt, um sie zu öffnen. Touch-Bedienung Einfach und komfortabel: Die Bedienung erfolgt durch ein flächenbündiges Touch- Panel, das leicht zu reinigen ist. Vollauszug Einfach praktisch: Die Vakuumierschublade lässt sich zum komfortablen Be- und Entladen vollständig öffnen. Pflegeleichter Innenraum Edelstahl sei Dank: Mit ihren glatten Edelstahlflächen ist die Vakuumierkammer besonders leicht zu reinigen. CleanSteel Reinigung leicht gemacht: Die hochwertige Veredelung unterstützt die unkomplizierte Säuberung aller Geräte

8 Eine echte Verstärkung für Ihre Küchenmannschaft Verblüffende Anwendungsvielfalt Die überzeugt jeden Tag aufs Neue. Die Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten ist verblüffend. So ist sie ein wertvoller Helfer bei der Lagerung von Lebensmitteln, sei es kurzfristig bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank oder längerfristig bei Minustemperaturen im Gefrierschrank. Das Wiederverschließen von Originalverpackungen wie z.b. einer angebrochenen Tüte Chips unterstützt sie ebenso wie das Aromatisieren von Fisch oder Fleisch für überragende Kochergebnisse. Portionieren Wer Gewürze, Käse oder Wurst in kleineren Einheiten portioniert, hat stets frische Produkte zur Hand. Weichkäse bleibt vakuumiert im Kühlschrank wesentlich länger frisch. Eine Portion Lasagne lässt sich bequem im Vakuumierbeutel mit dem Dampfgarer erwärmen. Für Ausflüge können Lebensmittel wie z.b. Müsli platzsparend und trocken mit der Vakuumierschublade portioniert werden. Marinieren Möchten Sie geschmacksintensives Fleisch oder Fisch genießen? Marinieren Sie Ihr Lebensmittel in gewohnter Weise und vakuumieren Sie es mit der. Durch das Vakuum wird der Geschmack der Marinade um ein Vielfaches verstärkt, da zum Beispiel Aromen nicht oxidieren. Kräuter und Gewürze können somit direkt und konzentriert auf das Lebensmittel einwirken. Vakuumieren im Behälter Vakuumierbehälter 1) sind ideal für druckempfindliche Lebensmittel wie Gemüse und Kräuter sowie für Nahrungsmittel des täglichen Bedarfs wie Aufschnitt. In der Vakuumierschublade werden sie einfach an einen speziellen Adapter angeschlossen, der beim Vakuumiervorgang die enthaltene Luft entzieht. Bevorraten Vakuumierte Lebensmittel sind länger haltbar. Kurzfristig sind sie in der Perfect- Fresh-Zone im Kühlschrank gut aufgehoben. Hier bleiben Fisch und Gemüse vakuumiert um ein Vielfaches länger haltbar ohne an Geschmack oder Qualität einzubüßen. Im Gefrierschrank schützt das Vakuumieren vor Gefrierbrand, Geruchsoder Geschmacksübertragung. Nicht zuletzt bleiben auch Brot und Brötchen vakuumiert bei Raumtemperatur langanhaltend frisch. Wiederverschließen Nach einem Fernsehabend mit Chips und Popcorn bleiben oftmals angebrochene Verpackungen übrig. Was tun? Die Vakuumierschublade bietet eine perfekte Lösung: Sie verschließt Originalverpackungen sanft und sicher mit Stufe 1. Somit bleiben die Lebensmittel vor Geruchs- oder Geschmacksübertragungen geschützt. Bis zum späteren Genuss wie beim ersten Mal. Verschließen von Gläsern Sie kennen die Situation doch auch: übriggebliebenes Pesto oder Babynahrung sicher und frisch aufzubewahren bedeutet oft ein Problem. Eingefüllt in kleine Gläser lassen sie sich bequem wieder verschließen und aufbewahren. Gekochte Lebensmittel, Kompott, eingelegtes Gemüse oder auch Antipasti können Sie in Einweckgläsern bequem in der Vakuumierschublade luftdicht verschließen. Vakuumieren von Flüssigkeiten Die Lösung zum Aufbewahren von Flüssigkeiten: Ist bei der Vorspeise z.b. von der Suppe etwas übriggeblieben, so kann sie problemlos in einem Beutel vakuumiert werden. Der weitere Vorteil ist, Sie können sie platzsparend im Kühlschrank unterbringen. Auch Marinaden und Salatsoßen eignen sich hervorragend für diese Aufbewahrungsmöglichkeit. Möchten Sie Flüssigkeiten transportieren, sind sie sicher im Vakuumbeutel aufgehoben. 1) Es können handelsübliche Vakuumierbehälter verwendet 14 werden. 15

9 Welches Icon bedeutet was? Alle Symbole für die Vakuumierschublade auf einen Blick Einbau-Vakuumierschubladen Produktübersicht Auf der folgenden Seite werden alle n noch einmal im Detail anhand von Tabellen dargestellt. Miele Produkte haben grundsätzlich viele verschiedene Funktionen und Eigenschaften. Die wichtigsten Merkmale sind direkt über dem Produkt in Form von Icons aufgeführt, damit die Differenzierung auf einen Blick möglich ist. Für einen schnelleren Überblick finden Sie auf dieser Seite eine kurze Erklärung für alle verwendeten Icons in dieser Produktgruppe anhand eines Beispiels. Vakuumieren Zeigt an, ob die Schublade vakuumieren kann. Entzieht dem Vakuumierbeutel die Luft. Push2open Zeigt an, ob das Gerät diese Funktion besitzt. Aktivierung der Öffnungsautomatik durch leichten Druck auf die Schublade Typ-/Verkaufsbezeichnung EVS 6114 EVS 6214 Bauform Einbau-Vakuumierschublade Geschirr-Wärmeschublade Gourmet-Wärmeschublade Design PureLine Glasblende mit Sensortasten Bedienleiste mit Klartextbeschriftung Bedienleiste mit Symbolbeschriftung Grifflos Genussvorteile Vorbereiten für das Soue-vide-Garen Längere Haltbarkeit von Lebensmitteln Marinieren von Lebensmitteln Anwendungsvielfalt Lebensmittel vakuumieren Lebensmittel marinieren Lebensmittel portionieren Behälter vakuumieren Originalverpackung wieder verschließen Bedienkomfort Vakuumierstärke in Stufen Anzeige Vakuumierstärke über LED Schweißdauer in Stufen Anzeige Schweißdauer über LED Stopp-Funktion Maximale Beutelgröße in mm 250 x x 350 Planungsflexibilität Zur Kombination mit allen 45er Kompaktgeräten für die 60er Nische Auszug Vollauszug Selbsteinzug mit Dämpfung Push-to-Open Mechanismus Vakuumiertechnik Edelstahl-Vakuumierkammer Saugleistung Pumpe in m 3 /h 4 4 Pflegekomfort Edelstahl-Front mit CleanSteel-Oberfläche Flächenbündiges Touch-Display Hinweis Entfeuchtung Pumpe Auswechselbare Schweißbalken Sicherheit Sicherheitsausschaltung Hausgeräte-Vernetzung Miele@home/Supervision / / Technische Daten Gesamtanschlusswert in kw/spannung in V/Absicherung in A 0,7/230/1x10 0,7/230/1x10 Mitgeliefertes Zubehör Anschluss für Behälter vakuumieren Vakuumierbeutel 180 x 280 mm/240 x 350 mm 50/50 50/50 Unverbindliche Preisempfehlung in Euro inkl. MwSt. Edelstahl/Clean-Steel 2.149, 2.149, Havannabraun 2.149, Brillantweiß 2.149, Obsidianschwarz 2.149, 16 17

10 Nützliche Informationen im Detail Das Glossar der CleanSteel Alle Miele Geräte in Edelstahl verfügen über eine besonders hochwertige CleanSteel-Oberfläche. Durch diese Veredelung lässt sich die Oberfläche sehr leicht und ohne spezielle Reinigungsmittel sauber halten. Fingerabdrücke bleiben auf CleanSteel nahezu unsichtbar. Externe Behälter 2) vakuumieren Im Vakuumierbehälter bleiben Lebensmittel für unterschiedlichste Anwendungen besonders gut geschützt. In der Vakuumierschublade wird der Behälter mit Hilfe eines Adapters angeschlossen. Großzügige Nutzungsfläche Die ist geeignet für Beutel und Behälter unterschiedlicher Größe. Ob in kleinen Portionen, bis zu einer Größe von maximal 250 x 350 mm und einer Höhe bis zu 80 mm bietet der Innenraum für jede Art von Lebensmitteln ausreichend Platz. Verschweißdauer Für die perfekte Vorratshaltung oder das Sous-vide-Garen ist die richtige Verschweißdauer ausschlaggebend: Dünnere Beutel sowie Originalverpackungen wie z.b. Chipstüten werden auf Stufe 1 sanft und sicher verschlossen. Somit bleiben die Lebensmittel vor Geruchs- oder Geschmackübertragungen geschützt. Für stärkere Beutel, die z.b. für die Zubereitung beim Sous-vide-Garen benutzt werden, empfehlen wir die Stufe 3. Vollauszug Zum komfortablen Beladen kann die Einbau-Vakuumierschublade komplett ausgezogen werden. Aufgrund ihrer stabilen Teleskopschienen lässt sie sich einfach heraus- und hereinschieben. Die Höhe der Schublade beträgt 14 cm. Pflegeleichter Innenraum Die Vakuumierkammer ist mit nahtlosen Edelstahlblechen ausgestattet. Dadurch lässt sie sich im Anschluss an den Gebrauch besonders leicht und mühelos reinigen. Push2open Mechanismus Ohne Griff aber mit Push2open Mechanismus fügt sich die Vakuumierschublade perfekt in die Designumgebung von Miele Einbaugeräten. Die Schublade lässt sich auch ohne Hände auf Druck öffnen ein Vorteil, wenn z.b. mit Lebensmitteln gefüllte Vakuumierbeutel transportiert werden. Dank Federvorspannung fährt die Schublade weit auf und steht zum Beladen und Bedienen bereit. Touch-Bedienung n werden über ein flächenbündiges Touch-Panel unter Glas gesteuert. Das macht die Bedienung besonders komfortabel und die Reinigung besonders einfach. Vakuumierbeutel 1) Im Lieferumfang befinden sich diverse Kunststoffbeutel in unterschiedlichen Größen. Sie sind lebensmittelgeeignet, hitzebeständig, koch- und reißfest sowie ohne Weichmacher. Das Lebensmittel ist sicher aufbewahrt. Eine Geschmacksübertragung ist ausgeschlossen. Weitere Vakuumierbeutel gibt es als nachkaufbares Zubehör im Miele Shop. 18 Vakuumierstufen Sie können zwischen 3 unterschiedlichen Vakuumierstufen wählen. Um Lebensmittel optimal zu schützen, sollte Fleisch mit der höchsten Stufe vakuumiert werden. Für Gerichte mit einem hohen Flüssigkeitsanteil empfehlen wir Stufe 2. Bei druckempfindlichen Früchten wie z.b. Erdbeeren reicht Stufe 1. 1) Erhältlich im Miele Shop unter shop.miele.de 2) Es können handelsübliche Vakuumierbehälter verwendet werden. 19

11 Miele & Cie. KG Vertriebsgesellschaft Deutschland Carl-Miele-Straße 29, Gütersloh Postfach, Gütersloh Internet: miele.de Miele Beratung und Ausstellungen in Deutschland Miele Gallery Berlin Unter den Linden 26, Berlin Telefon Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 10:00-20:00 Uhr Sa. 10:00-18:00 Uhr Miele Center Gütersloh Carl-Miele-Straße 29, Gütersloh Telefon , Telefax Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 8:00-17:30 Uhr Miele Center München (Euro-Industriepark) Lotte-Branz-Straße 10, München Telefon , Telefax -209 Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 8:30-17:30 Uhr Miele Kundenservice (gebührenfrei) Technikertermin Werkkundendienst: Mo. - Fr. 8:00-20:00 Uhr Sa. + So. 9:00-18:00 Uhr Beratung und Informationsanforderung: Mo. - Fr. 8:00-20:00 Uhr Sa. 9:00-13:00 Uhr Ersatzteile und Zubehör: Mo. - Fr. 8:00-17:30 Uhr Weitere Prospekte finden Sie unter: miele.de/informationsanforderung Miele Onlineshop shop.miele.de Miele Events miele.de/events Miele YouTube Kanal youtube.com/mieledeutschland Technisch bedingte Änderungen, die dem Fortschritt dienen, geringe Maß- und Farbabweichungen, herstellungsbedingte Abweichungen beim Edelstahl-Schliff sowie bei der Farbe des Aluminiums, Druckfehler, Irrtümer, Innovationen und technische Änderungen bleiben vorbehalten. Abweichungen der farblichen Wiedergabe in den Abbildungen von der Original-Geräte-Farbe sind drucktechnisch bedingt. Energylabel und Datenblatt sind im Internet bei jeweils bei den einzelnen Produkten unter Download einzusehen. Aktiver Umweltschutz: Das Papier dieses Prospekts ist 100 % chlorfrei gebleicht. Miele & Cie. KG, Gütersloh / M.-Nr / MMS / Änderungen vorbehalten / 01/16