Kleine Köstlichkeiten

Transkript

1 Feiern auf Schloss Bothmer Genießen Sie einen Sektempfang in der Orangerie oder auf unserer Terrasse mit kleinen Köstlichkeiten. Sektempfang für 45 Minuten: Sekt Hausmarke Orangensaft Glashäger Mineralwasser Preis: 4,80 EUR pro Person Kleine Köstlichkeiten Canapés (bitte wählen Sie maximal 4 Sorten aus) Belegt mit je 3,10 EUR Mett & Zwiebeln Salami & Gurken Pute & Mangospalten Bresaolaschinken & Kräutern Katenschinken & Melone Roastbeef & Remoularde Kräuterrührei Tomate & Mozzarella Geräucherter Forelle & Sahnemeerrettich Graved Lachs & Honig-Senf-Sauce Krabben & Cocktailsauce Unser Brot beziehen wir täglich frisch aus der Regionalen Landbäckerei Schwabe in Schönberg.Fingerfood (bitte wählen Sie maximal 4 Sorten aus) je 3,10 EUR Sate Spieße Bruschetta mit Tomaten Käse-Weintrauben-Spieße Gemüsesticks mit Dip Minifrikadellen Quiche Garnelen Tatar vom Lachs Parmaschinken mit Melone Zitronentarte Preis: 12,40 EUR pro Person

2 Kulinarische Vorschläge für Ihre Feier Menüvorschläge Mecklenburger Menü Mecklenburger Kartoffelsuppe Gebratene Poulardenbrust mit Brokkoli & Mandelbutter, dazu Kartoffelnocken & Thymiansauce Mecklenburger rote Grütze mit Vanillesauce Preis: 22,20 EUR pro Person Menü Italien Carpaccio vom Rind mit Ruccola & Parmesan Gebratene Schweinemedaillons an Rosmarinsauce mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Zitronentarte mit Vanilleeis Preis: 33,00 EUR pro Person Menü Bothmer Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen & Eierstich Zanderfilet auf Bärlauchrisotto mit Zitronengrassauce Rosa gebratener Lammrücken an Rosmarinsauce, dazu Bohnen im Speckmantel und Kartoffelnocken Creme Brulée mit Vanilleeis Preis: 41,00 EUR pro Person als 3-Gang-Menü für 32,50 EUR pro Person

3 Fischgerichte und vegetarische Gerichte Vegetarische Gerichte Ravioli mit Tomatensauce & frischem Basilikum 8,50 Gemüsevariation aus saisonalem Gemüse mit Kartoffelnocken 8,50 Pilzstrudel mit Basilikumrisotto 9,50 Thymianpolenta mit Vanillekarotten & Zitronengrasschaum 8,50 Pilzrisotto mit Gemüsequiche 7,50 Bandnudeln mit Champignonsauce, Zucchini, Brokkoli & gebackener Aubergine 7,50 Aus dem Meer und der See Dorschfilet mit Blattspinat & Kartoffelstampf 13,50 Zanderfilet mit Vanillemöhren & Zitronengrassauce, Mohnschupfnudeln 15,80 Gebratene Garnelen auf Gemüse-Couscous (5 Stück) 21,00 Lachsfilet unter der Pestokruste mit Bandnudeln & frischen Champignons 16,00 Rotbarsch, gebraten auf Schmorgurken & Petersilienkartoffeln 12,90 Gebackene Jakobsmuschel mit Basilikumrisotto, Wurzeln (4 Stück) 20,50 Mecklenburger Scholle mit Bratkartoffeln & Speckstippe, 13,50 kleiner gemischter Salat

4 Buffetvorschläge Alle Buffets bieten wir Ihnen ab 20 Personen an. Rustikales Buffet Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne (serviert) Tomate-Mozzarella mit Pesto Räucherfisch Roastbeef mit Remouladensauce Gemüsequiche (vegetarisch) Minifrikadellen mit Dip Gemischter Blattsalat mit 2 verschiedenen Dressings Kartoffelspecksalat Dorschfilet im Spinatbett Petersilienkartoffeln Mecklenburger Rollbraten dazu Dörrobstsauce & Kartoffelkroketten Mecklenburger Rote Grütze mit Vanillesauce Käseauswahl mit Feigensenf & Weintrauben Verschiedene Brotsorten mit Butter Preis: 26,00 EUR pro Person Italienisches Buffet Minestrone (serviert) Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum Gemischte Blattsalate mit Hausdressing Anti Pasti Vitello Tonnato mit Kapern Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan Parmaschinken & Honigmelone Tomatensalat Bruschetta Art Lachsfilet unter Tomatenkruste Bandnudeln mit Olivenöl und gerösteten Pinienkernen Saltimbocca vom Perlhuhn Rosmarinsauce, mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln Panna Cotta mit Himbeermark Zitronentarte & Minzsahne Italienische Käseauswahl, Oliven und Weizen-Baguette Preis: 33,00 EUR pro Person

5 Mecklenburger Buffet Mecklenburger Kartoffelsuppe (serviert) Geräucherte Fischvariation Krabben mit Cocktailsauce Tomate-Mozzarella mit Pesto Gemischte Blattsalate mit Hausdressing Mecklenburger Sauerfleisch mit Remouladensauce & sauren Gurken Dorschfilet in Speckbutter gebraten Blumenkohl, Karotten, Brokkoli mit Mandelbutter Kartoffelstampf Rindergulasch mit Petersilienkartoffeln Kirschrotkraut & Apfelmus Mecklenburger Rote Grütze mit Vanillesauce Frischer Obstsalat mit geschlagener Sahne dunkles Schokoladenmousse Eisbombe 28,50 EUR pro Person

6 Buffet Bothmer Krabbensuppe mit Pernodsahne (serviert) Lachsvariation (pochiert, geräuchert & gebeizt) mit Honig-Senf-Dillsauce und Meerrettichschaum Carpaccio mit Rucola & Parmesan Garnelen mit Knoblauchcreme Gemischter Blattsalat mit Hausdressing Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum Orangen-Fenchelsalat Roastbeef mit Remouladensauce Gebratener Zander mit Schmorgurken & Zitronengrassauce Petersilienkartoffeln Gemüsevariation aus Saisonalem Gemüse Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Trüffelsauce & Macairekartoffeln (am Buffet tranchiert) Creme Brulée dunkles und weißes Schokoladenmousse mit verschieden Fruchtsaucen Zitronentarte mit Limonencreme Mascarpone mit frischen Beeren der Saison Preis: 43,00 EUR pro Person

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