Kurze Joghurt-Gurkensuppe. **** Süß-Sauer Ananas-Paprikasalat mit Sesamhuhn. Exklusiv garnierte Canapés. Viertel Pita mit Geflügelsalat
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- Bernt Lange
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Transkript
1 Kurze Joghurt-Gurkensuppe Süß-Sauer Ananas-Paprikasalat mit Sesamhuhn Exklusiv garnierte Canapés Viertel Pita mit Geflügelsalat Datteln im Speckmantel Seite 1
2 Der Starke Hans Kurzes Gemüse-Gazpacho Viertel Pita mit Tunfischcreme Marinierte Shrimps auf Mango-Minze Salat Pikante Feta-Hackbällchen am Spieß Mediterraner Gemüsespieß Roastbeef Canapés Tomatensalat am Stück Zweierlei Espuma von Gemüse Seite 2
3 Kurze kalte Tomatensuppe mit Balsamicoinfusion Gemüse-Tortellini Spieße Tartelette mit Räucherlachs Tartar Roastbeefbällchen mit Paprika-Geramond Curry-Garnelen Spieß mit Knoblauch-Crostini Gefüllte Champignonköpfe mit Tomatenfrischkäse Viertel Pita mit Gemüsecreme Lachs-Pumpernickel Etagére Beflügeltes Mango-Chatney Karamellisierter Bananen-Nuss Salat Petit Four Seite 3
4 Marktfrisches Salatbuffet Gemischter Brotkorb aus der Region Marinierte Antipasti (Oliven mit Schafskäse, gefüllte Paprika mit Frischkäse Tintenfischtuben mit Zitrusfrüchten) Mediterrane Hackbällchen mit Fetafüllung und Kerbelpesto Gebratene Putenstreifen von der Landpute in Cidre-Sirup dazu Mandel-Broccoli Gemüse und Risolée Kartoffeln Gnocchis mit gebratenen Waldpilzen und Sauerrahm Herrencreme (Vanille-Sahnecreme mit Schokoraspeln) Frischer Obstsalat Seite 4
5 Marktfrisches Salatbuffet Gemischter Brotkorb aus der Region Salzbuttertopf Marinierter Pulpo mit Zitrusfrüchten Luftgetrocknete Spezialitäten aus Parma mit Cavaillon Melone Feiner Büffelmozzarella mit saftigen Tomaten und frischem Basilikum Spinat-Creme-Fraiche Roulade mit frischem roten Pfeffer im Weizenteig gerollt Hähnchenbrust auf einem Paprika-Zwiebel Bett dazu Tomaten-Kräuterreis Schweinemedaillons unter Ruccola Spitzen mit Aprikosen-Minze Pesto dazu Kartoffelgratin Vegetarischer Kürbisgulasch mit Paprika und Tomaten Joghurtmousse mit Orangenfilets Tiramisucreme Sauerkirsch-Kompott mit frischen Früchten Seite 5
6 Salatbuffet nach Markt und Saison Brotkorb mit Vollwertbrot aus der Region Trânchen vom Lachs Landschinken auf Polenta und Kräuterquark Waldpilzsalat mit Kräutern Gebratene Hühnchenbrust auf sautiertem Gemüse Schweinemedaillons mit hellem Pfefferrahm auf Buschbohnen gebettet dazu Wildreis Tomatisierte Bandnudeln mit Pinenkernen Frischer Obstkorb Vanillecreme mit Knuspercerealien und Schokosplittern Variationen vom Käsebrett Bio zertifiziert nach EG- Öko-Verordnung seit Seite 6
7 Marktfrisches Salatbuffet Gemischter Brotkorb aus der Region Salzbuttertopf Nordische Räucherplatte Zigenfrischkäse-Tartelette mit Tomatenconfit Spieße vom Huhn und Ananas im Sesammantel Salat von Fenchel & Zucchini mit feinem Olivenöl und Basilikum Datteln im Serranomantel Poulardenbrust in Tomaten-Estragon Sauce mit sommerlichem Gemüse und Risolée Kartoffeln Zanderfilet in Limonenbutter und frischem Dill dazu Basilikum-Spaghetti Mediterraner Gemüseauflauf mit Manchego überbacken Kokoscreme mit kandierten Nüssen Erdbeer-Tiramisu Orangen-Minze Quark Seite 7
8 Marktfrisches Salatbuffet Gemischter Brotkorb aus der Region Salzbuttertopf Salzbar (Chili, Zitrone, Basilikum, Orange) Ganzer pochierter Lachs fein garniert Kürbis-Espuma mit frischen Sprossen Marinierte Datteln mit Karambola und Rindfleischstreifen Pumpernickel-Lachs Etagère Feldsalat mit Walnüssen, frischen Champignons und Beerenvinaigrette Poulardenbrust in Tomaten-Estragon Sauce mit sommerlichem Gemüse und Risolée Kartoffeln Krustenbraten vom Jungschwein in zünftiger Weißbiersauce und gebratenen Serviettenknödeln Pangasiusfilet auf Tomatenragout und frischen Kräutern dazu getrüffelte Gnocchi Steinpilzravioli mit Zucchiniwürfeln und Paprikabutter Amarettocreme mit Schattenmorellen garniert Französischer Obstsalat mit Cidre mariniert und Macadamianüssen Panna Cotta mit karamelisierten Feigen Käsevariation vom Brett Seite 8
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Büffetvorschläge Buffet Nr. 1 ab 25 Personen Melone mit Parmaschinken Tacchino tonnato (Putenbrust mit Thunfischsauce und Kapern) Kleine Medaillons von der Putenbrust mit Curry-Tandori-Dip Zweierlei Lachs
MehrEssideen. Party Service. Feine Küche. Mittagstisch. Fingerfood. festliche Buffets Business CateringFeinkost. frische Salate.
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Mehrmit Creme Fraiche und Kräutern verfeinert vom Kalb an Kartoffel-Gurkensalat auf Fruchtmarktspiegel 22.50
Menü Menüvo rschläg e g anzjährig für Grup p enb estellung Gültig ab dem 01.08.2013? sollte aktualisiert werden (alle anderen Menüangebote verlieren an diesem Tag ihre Gültigkeit). Zu allen Menü servieren
MehrVorspeisen. Suppen. Kleine Gerichte. Hamburger Seemannslabskaus
Vorspeisen Tomaten Mozzarella...5.90 mit frischem Basilikum-Pesto, Mazzetti Aceto Balsamico und Knuspriger Ziegenkäse Taler in Blätterteig...9.90 auf buntem Blattsalat mit gerösteten Pinienkernen, Mango-Chutney
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BBQ-Buffet I Antipasti Mozzarella - kanarische Eiertomaten - frischer Basilikum Tomatensalat - roten Zwiebeln - kalt gepresstes Olivenöl Gurkensalat - Dillschmand Griechischer Bauernsalat - Fetakäse Mediterraner
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Tagesempfehlung Vorspeisen Bruschetta 5,90 mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und gehobeltem Grana Padano Gebratene kleine Scampi 10,90 in Olivenöl mit Knoblauch und etwas pikant Ziegenkäse 10,90
MehrVorspeisensalate. Salatvariationen
Vorspeisensalate Kleiner gemischter Salat 3,80 Großer gemischter Salat 6,90 Unsere Dressings zur Wahl: Joghurtdressing 4,5, Balsamicodressing 4,7 Salatvariationen Pute 9,80 Bunter Blattsalat an Balsamicovinaigrette
MehrWir empfehlen. Salat mit Streifen vom Irischen Roastbeef 10,50 an Honig Senf Dressing
Wir empfehlen Salat mit Streifen vom Irischen Roastbeef 10,50 an Honig Senf Dressing gefüllte Tortellini 9,50 mit Ricotta und Blattspinat an einer leichten Weißweinsauce mit Knoblauch, Ruccola und Kirschtomaten
MehrPreisliste Catering. Sehr geehrte Kunden,
Preisliste Catering Sehr geehrte Kunden, wir bieten Ihnen unsere Speisen ab 5 Personen bis 150 Personen. In der Preisliste sehen Sie die Preise für 5 Personen sowie 25 Personen. Bei größeren Gesellschaften
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Empfangshäppchen und Fingerfood Gefüllte Mini-Wraps mit Hühnchen, Paprika und Barbecuesoße à 1,75 Gebackene Garnele im Kartoffelteigmantel auf einem süß-scharfen Dip à 2,50 Spieß mit Mini-Mozarellabällchen
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