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1 Menü Inspiration Menu Inspiration Tranchen vom hausgeräucherten Fjordlachs, Meerrettichschaum, knuspriges Kartoffelrösti Slices of home smoked-salmon, horseradish foam, fried grated potatoes Essenz vom Weideochsen Essence of meadow ox Baby-Tintenfische, Knoblauchmayonnaise Baby-squids, garlic mayonnaise Das Beste von Rind & Kalb, Jus vom Sommertrüffel, Saisongemüse, Mandelpralinen Duo of tenderloin & veal, jus of summer truffles, season vegetables, almond pralines Erdbeeren, Orange, weiße Schokolade Strawberries, orange, white chocolate oder / or Auswahl französischer Rohmilchkäse (Affineur Eric Lefebvre) Selection of French raw milk cheese (Affineur Eric Lefebvre) 5-Gang-Menü / 5-Course-Menu 75,00 4-Gang-Menü / 4-Course-Menu 65,00 (ohne Tintenfische / without squids)

2 Menü herzhaft Menu lusty Gazpacho Andaluz die kalte spanische Nationalsuppe Gazpacho Andaluz the cold Spanish national soup Medaillons vom Wetterauer Schwein, weiße Portweinsauce, Vichy-Karotten, Spätzle Medallions of pork, white Port sauce, Vichy carrots, Swabian noodles Kleine Nascherei aus unserer Pâtisserie Sweet tidbits from our pastry oder / or Auswahl französischer Rohmilchkäse (Affineur Eric Lefebvre) Selection of French raw milk cheese (Affineur Eric Lefebvre) Aufpreis für Käse anstatt Dessert / surcharge for cheese instead of dessert: 5,00 3-Gang-Menü / 3-Course-Menu 35,00

3 Vorspeisen Starters Gemischter Salat vom Frankfurter Markt, Wachtelei, Kirschtomaten, Kürbiskerne 8,50 Mixed salad from the market of Frankfurt, quail egg, cherry tomatoes, pumpkin seeds Tranchen vom hausgeräucherten Fjordlachs, Meerrettichschaum, knuspriges Kartoffelrösti 13,50 Slices of home smoked-salmon, horseradish foam, fried grated potatoes Vitello Tonnato, Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern 14,50 Vitello Tonnato, slices of veal, tuna sauce, capers Carpaccio vom Weiderind, Trüffelmarinade, Rucolasalat 15,50 Carpaccio of meadow beef, truffled marinade, rocket salad Gebratene Riesengarnelen, Algensalat, Sesam, Baumtomatensugo 16,50 Roasted king prawns, alga salad, sesame, tamarillos sugo als Hauptgang / as main course 31,00

4 Suppen Soups Gazpacho Andaluz die kalte spanische Nationalsuppe 7,50 Gazpacho Andaluz the cold Spanish national soup Essenz vom Weideochsen 8,50 Essence of meadow ox Boula Boula unsere Spezialität aus Südamerika 9,00 Boula Boula our specialty from South America Suppentrilogie aus unserem Tagesangebot 12,00 Trilogy of soups Zwischengerichte Entremets Die weitgerühmten Schnecken Achat Style 12,50 The renowned escargots Achat Style Baby-Tintenfische, Tomate, Rucola, Knoblauchmayonnaise 14,50 Baby squids, tomato, rocket salad, garlic mayonnaise als Hauptgang / as main course 27,00 Wachtelbrust, Kräuterjus, junger Lauch 15,50 Breast of quail, herbal jus, young leek als Hauptgang / as main course 28,00

5 Hauptgerichte Main Courses Gebratene Pfifferlinge, Shiitake-Pilze, Bandnudeln (vegetarisch) 19,50 Roasted chanterelles, Shiitake mushrooms, pasta (vegetarian dish) Geräucherter Tofu, mediterranes Grillgemüse (vegan) 18,50 Smoked tofu, grilled Mediterranean vegetables, herbs (vegan dish) Medaillons vom Wetterauer Schwein, weiße Portweinsauce, Vichy-Karotten, Spätzle 22,50 Medallions of pork, white Port sauce, Vichy carrots, Swabian noodles Kalbsleber, Salbei-Jus, Schalotten, Tomaten, Polenta 23,50 Veal liver, sage-jus, shallots, polenta Norwegischer Fjordlachs, Safransauce, Marktgemüse, Basmatireis 24,50 Norwegian fjord salmon, saffron sauce, market vegetables, basmati rice Brust von der französischen Maispoularde mit Pfifferlingen, Limetten-Chili-Sauce, Süßkartoffeln 26,50 Breast of French corn poulard, chanterelles, sauce of lime & chili, sweet potatoes Atlantik Steinbutt, Weißweinsauce, Blattspinat, Tagliatelle 29,50 Atlantic turbot, white wine sauce, leafy spinach, tagliatelle Das Beste von Rind & Kalb, Jus vom Sommertrüffel, Saisongemüse, Mandelpralinen 31,50 Duo of tenderloin & veal, jus of summer truffles, season vegetables, almond pralines

6 Informationen zur Allergenverordnung Information concerning Allergens Unseren geehrten Gästen zur Beachtung: In unserem Betrieb wird seit mehr als 100 Jahren frisch, ordentlich und erfolgreich gekocht. Gerne nehmen wir auch Rücksicht auf Allergien und versuchen, alle Wünsche unserer Gäste zu berücksichtigen, insofern diese uns im Vorfeld bekannt gegeben werden. Allerdings variieren Gerichte & Getränkekreationen und damit auch die Rezepte von Zeit zu Zeit. In unseren Speisen und Getränken können unter anderem die folgenden Allergene (auch Spuren davon) enthalten sein: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Farbstoffe, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid, Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10ml/l, Lupinen und Weichtiere. Bitte wenden Sie sich an Ihren Kellner, wenn Sie Fragen zu einzelnen Gerichten oder Getränken haben oder gegen irgendwelche Zutaten allergisch reagieren könnten. Dear guests please note: In our company, we are successfully cooking fresh and high quality food for more than a century. We take into account also allergies and try to consider all requirements of all our guests, as far as notified us in advance. However, dishes & drink creations vary, and thus also the recipes from time to time. In our food and drinks inter alia, the following Allergens (also traces of this) might be included: Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelled, Kamut or their hybridized strains), crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, dyes, milk and milk products (including lactose), nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts and Queensland nuts), celery, mustard, sesame seeds, Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or10 ml/l, lupine, and molluscs. Please contact your waiter, if you have any questions about individual dishes or beverages or may be allergic to any ingredients.