Sukrin ist eine 100 % natürliche und kalorienfreie Alternative zu Zucker.

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1 Sukrin allgemein: Man braucht Sukrin nicht zu berücksichtigen, wenn man Broteinheiten berechnet oder Kohlenhydrate zählt. Deshalb eignet sich Sukrin sehr gut bei einer kohlenhydratarmen Ernährung und für alle, die unnötige Kalorien vermeiden wollen. Verträglich und sicher: In Japan wird Sukrin bereits seit 1990, in den USA seit 1997 verwendet. Nach gründlicher Kontrolle gemäß strengen EU-Richtlinien wurde es 2006 auch hier zugelassen. Es ist medizinisch nachgewiesen, dass Sukrin bei gesunden Menschen und sogar bei Diabetikern weder den Blutzuckerspiegel noch das Insulinniveau beeinflusst. Viele skandinavische Ärzte empfehlen Sukrin daher seit Jahren ihren zuckerkranken Patienten als alternatives Süßungsmittel. Zahnfreundlich: Klinische Studien belegen, dass Sukrin die Zähne schont, indem es das Wachstum der Bakterien hemmt, die Karies und Zahnstein verursachen. Es gilt daher als zahnfreundlich. Premium-Qualität: Sukrin ist Europas natürliche Süße NUMMER EINS und wird unter vollständigem Verzicht auf den Einsatz bester Rohstoffe entstehen der einzigartige Geschmack und die perfekte Kristallstruktur von Sukrin. Exklusiv im Fachhandel: Sie erhalten Sukrin im Reformhaus oder Naturkostgeschäft Ihres Vertrauens bzw. in jeder Apotheke. Weitere Informationen, Studien und Tipps aus der Praxis können gratis unter der Telefonnummer oder per Mail unter angefordert werden. Sukrin ist eine 100 % natürliche und kalorienfreie Alternative zu Zucker. 3

2 Natürlicher Geschmack: Anders als künstliche Süßstoffe schmeckt Sukrin nicht übertrieben süß. Es sieht aus wie gewöhnlicher Zucker und schmeckt auch so. Auch zum Kochen und Backen ist es daher wunderbar geeignet. Sukrin besitzt ungefähr 75 Prozent der Süßkraft von Haushaltszucker. Die richtige Dosierung wurde in den Rezepten verwendet. Sie finden hier eine Vielzahl köstlicher Rezepte. 100 % natürlich: Sukrin ist ein rein natürliches Produkt, das aus dem Zuckeralkohol Erythritol besteht. Erythritol findet man unter anderem in Birnen, Melonen und Pilzen und es hat keinerlei alkoholisierende Wirkung. Sukrin wird durch Fermentation gewonnen, einem natürlichen Prozess, den man in ähnlicher Form bei der Herstellung von Wein, Käse und Joghurt anwendet. Sukrin enthält keinerlei Zusatzstoffe und wirkt im Körper wie ein Antioxidantium, indem es freie Radikale bindet. Es enthält keine Fructose, wird im menschlichen Körper nicht in diese umgewandelt und ist daher auch bei Fructose-Intoleranz geeignet. Bei einem Pilzbefall mit Candida albins wird Sukrin häufig empfohlen, da es im Gegensatz zu Zucker den Pilz nicht nährt. Gut verträglich: Manche Süßungsmittel verursachen oft schon bei normalem Verbrauch Verdauungsbeschwerden, wie Blähungen oder Durchfall. Sukrin dagegen wird zu mehr als 90 Prozent im Dünndarm absorbiert und unverändert wieder ausgeschieden. Es ist daher ausgezeichnet verträglich. 4 Figurfreundlich: Sukrin enthält keine Kalorien und keine anrechenbaren Kohlenhydrate. Obwohl es aufgrund eines Ursprungs als Kohlenhydrat bezeichnet wird, kann der Körper es nicht wie zum Beispiel Zucker oder Stärke in Energie umwandeln.

3 Die natürliche Alternative zu Puderzucker (schmeckt und sieht aus wie Puderzucker) Mit den Sukrin-Produkten müssen Sie nie wieder auf Süßes verzichten. Sukrin Melis eignet sich besonders zum Backen, Dekorieren und Süßen von Obst und Desserts. Es ist ideal für die Zubereitung von feinem Marzipan, frischem Eis- und Fruchtcremes sowie gesundem Zuckerguss aus gleichen Teilen Sukri Melis, Eiweiß und Wasser. Sukrin Pluss doppelt so süß wie Zucker: Sukrin Pluss ist mit einem Hauch von natürlichem Steviosid verfeinert, das in einem einzigartigen Verfahren bereits im Herstellungsprozess eingebracht wird. So erhält jedes Kristall Sukrin noch eine Nuance mehr an Süße, ganz ohne den bitteren Abgang anderer Steviaprodukte. Wie gewohnt in europäischer Premiumqualität überzeugen Sie sich selbst bei jenen Rezepten, die mit Sukrin Pluss hergestellt sind. Sukrin Pluss ist ideal zum Süßen von Kaffee und Tee und überall dort, wo ein Mehr an natürlicher Süße gewünscht wird. 5

4 Liebe Leserinnen und Leser! Sie halten mit diesem Buch ein Koch- und Backbuch in Händen, in welchem Sie nur Süßspeisen finden. Ich befasse mich schon seit vielen Jahren mit alternativen Süßstoffen zu Zucker, obwohl ich auf normalen Zucker ebenfalls nicht verzichte. Der Grund, weshalb ich mich mit alternativen Süßstoffen befasse ist, dass ich selbst Diabetikerin bin, viele Diabetiker kenne und viele Menschen die an Laktose-Intoleranz leiden. Auch in meiner Nachbarschaft gibt es bereits Kinder im Alter zwischen zehn und vierzehn Jahren, die an Diabetes erkrankt sind. Durch Zufall kam ich vor mehr als drei Jahren auf den Süßstoff von Sukrin. In den letzten Jahren habe ich viele Rezepte mit Sukrin zubereitet. Mit Sukrin zubereitete Speisen schmecken, als würde man echten Zucker verwenden. Bei meinen Rezepten habe ich darauf geachtet, dass es sich um Speisen handelt, die sehr schnell herstellbar sind. Sie finden Rezepte für viele Anlässe, für alle Jahreszeiten und Spezialitäten aus jedem österreichischem Bundesland. Bei den Früchten verwende ich ausschließlich Saisonprodukte der jeweiligen Jahreszeit oder Tiefkühlprodukte. Sukrin kann ich Ihnen nicht nur empfehlen, wenn Sie Diabetiker sind oder an Laktose- bzw. Fructose-Intoleranz leiden. Sukrin ist in meinem Haushalt nicht mehr wegzudenken. Egal ob verschiedene Rezepte oder als Süßungsmittel für Früchte, Sukrin bietet eine hervorragende Alternative zu normalem Zucker. Wenn ich Gäste habe, biete ich in erster Linie Sukrin an. Bis heute habe ich von diesen Personen keine negativen Aussagen erhalten. Besonders jene Personen, die an Diabetes leiden bzw. an Laktose- und Fructose-Intoleranz, verwenden danach selbst die Produkte von Sukrin. Das bestätigt meine Empfehlung für diese Produkte. Sukrin erhalten Sie in Apotheken, in Reformhäusern und verschiedenen Bioläden. Ebenso können Sie diese auch über mich (ich arbeite diesbezüglich mit einer Internet-Firma zusammen) per unter bestellen. 6 Nun wünsche ich Ihnen viel Erfolg und Freude mit meinen Rezepten und hoffe, dass auch Sie von Sukrin begeistert sind. Ihre Johanna Decker Autorin

5 Liebe Leserinnen und Leser! Es ist viel leichter, vorbeugend den Körper fit zu halten, als erst etwas zu unternehmen, wenn die Alarmglocken läuten. Es gilt vielmehr, genauer darauf zu achten, was man isst und welche Genüsse damit verbunden sind. Oberstes Gebot in diesem Zusammenhang ist sicherlich Qualität vor Quantität. Auf einfache Art und Weise können Sie den Zuckerkonsum vernünftig reduzieren und dies kommt auch der Gesundheit ihrer Zähne zugute. Als Diätologin freue ich mich besonders, dass dieses Buch herausgekommen ist, da köstliche Mehlspeisen das prägnante Kennzeichen der österreichischen Küche darstellen. An diesen wird mitunter auch die Lebensqualität gemessen und es wird Zeit, dass neue Lösungsansätze bekannt werden. Ich wünsche Ihnen viel Freude bei der Zubereitung, gutes Gelingen beim Nachkochen und anschließenden Genuss der köstlichen Backwaren! Diätologin Elisabeth Horak Berechnungen nach Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle Triasverlag Die Berechnungen beziehen sich immer auf das gesamte Rezept. Abkürzungen: Kcal: Kalorien E: Eiweiß; F: Fett; KH: Kohlenhydrate alle in Gramm angegeben 1 BE (Broteinheit in Österreich) bezieht sich auf 12 g Kohlenhydrate 1 KHE (Kohlenhydrateinheit in Deutschland) /BW (Brotwert in der Schweiz) bezieht sich auf 10 g Kohlenhydrate Sämtliche Angaben stellen Mittelwerte dar und es wurde auf eine volle Zahl auf- bzw. abgerundet. Die Berechnung zu jedem Rezept soll Ihnen helfen die Speisen nicht nur nach geschmacklichen Aspekten, sondern auch in Hinblick auf die Nährwerte der einzelnen Speisen verzehren zu können. 7

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7 Inhaltsverzeichnis Informationen zu Sukrin... 3 Vorwort der Autorin... 6 Vorwort der Ernährungsberaterin... 7 Produkte und Beschreibung GERMTEIG Bauernkrapfen Buchteln Gebackene Mäuse Kärntner Reindling Striezelbrot KUCHEN (ROULADEN) Steirischer Apfelkuchen Beerenmuffins Kirschen-Blechkuchen Kürbiskuchen mit Schokoladeglasur Tiroler Nussmuffins Schoko-Rotweingugelhupf Nuss-Biskuit-Roulade mit Hollerfülle Topfengitterkuchen Gugelhupf nach Wiener Art Zwetschkenkuchen STRUDEL Alt-Wiener Apfelstrudel Wiener Weintraubenstrudel MEHLSPEISEN Apfelradeln gebacken Armer Ritter Falsche Spiegeleier Gebackene Pfirsichspalten Gefüllter Polsterzipf Hollerblüten-Omlette mit Schokoladensauce Kaiserschmarren Orangenpalatschinken Palatschinken mit Mohnfülle Auseer Raunkerln Salzburger Nockerln Sisi-Apfel Topfengolatschen Topfennockerln mit Himbeerspiegel Topfenschmarren KNÖDEL Marillenknödeln Topfen-Mohnknödeln Mohnknödeln mit Himbeerspiegel KEKSE Haselnussmakronen Husarenkrapferln Kokosbusserln Linzer Stangerln DESSERTS Apfelsulz Beerendessert Birnen-Tiramisu Birnen-Topfen-Dessert Pistazienpudding mit Weichselkompott Topfencreme mit Früchten Wintertraum mit Himbeeren EIS Erdbeereis Joghurteis Kokoseis Pistazieneis Schokoeis Vanilleeis GETRÄNKE Erdbeercocktail Fruchtmilch Glühwein Heidelbeersorbet Himbeerfrappé Kakao-Kaffee-Milch Karottenmilch Früchtepunsch KOMPOTTE Birnenkompott Kürbiskompott Rhabarber-Erdbeer-Kompott MARMELADEN Erdbeer-Hollerblüten- Marmelade Holler-Marmelade Marillen-Marmelade TORTE Sukrin gold -Schokotorte Weitere Produkte des Sukrin-Herstellers Mandelmehl Fibafin Sukrin Gold Sukrin Choc