Sag s mit. Erdbeeren. Rezeptsammlung Nr. 11

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1 Sag s mit Erdbeeren Rezeptsammlung Nr. 11

2 ca. 8 Stück Brandteig: 80 ml Wasser 80 ml Milch 40 g Butter 1 Prise Salz 90 g gesiebtes glattes Mehl 3 Eier Zum Bestreuen: 20 g Zucker 3 EL Mandelblättchen Erdbeer-Pudding-Füllung: 250 g klein würfelig geschnittene Erdbeeren 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1/2 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack 1/4 l Milch 120 g Zucker 125 g Speisetopfen 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 200 ml geschlagenes Schlagobers 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif Zum Verzieren: 4 Erdbeeren Süßes, das von Herz en kommt Erdbeer-Knusper-Ringe Für den Teig Wasser mit Milch, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl einrühren und so lange unter Rühren rösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben. Die Eier mit dem Handmixer (Rührstäbe) einzeln auf höchster Stufe einrühren und nach jedem Ei glatt rühren; der Teig muss so fest sein, dass die Konturen nicht verlaufen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (12 mm Ø) füllen und 8 Ringe (8 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Teigringe zuerst mit Zucker, dann mit Mandeln bestreuen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Während der ersten 15 Min. der Backzeit die Backrohrtüre nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Strom: Ober-/Unterhitze 200 Grad Heißluft: 180 Grad, Gas: Stufe 4 Backzeit: etwa 20 Min. Die erkalteten Ringe mit einem Sägemesser waagrecht durchschneiden. Für die Füllung die Erdbeeren mit Vanillin-Zucker vermischen. Puddingpulver mit Milch und Zucker unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Topfen mit Sahnesteif verrühren und einrühren. Das Schlagobers unterheben. Erdbeeren mit Sahnesteif verrühren und kurz unterheben. Die Brandteigringe mit der Füllung zusammensetzen und mit halbierten Erdbeeren verzieren. Die Erdbeer-Knusper-Ringe bis zum Verzehr kalt stellen.

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4 ca. 8 Portionen Stracciatella-Eis: 400 ml kalte Milch 200 ml flüssiges Schlagobers 2 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Stracciatella Belag: 50 g flüssige Zartbitterschokolade 3/4 kg Erdbeeren Ein Dessert, das für Abkühlung sorgt Stracciatella-Eis mit Erdbeeren Für das Eis Milch mit Schlagobers und Paradiescremepulver in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf niedriger Stufe verrühren und auf höchster Stufe ca. 3 Min. cremig aufschlagen. Die Creme in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Die Creme ca. 3 Std. tiefkühlen. Das Eis auf eine Platte stürzen und das Backpapier abziehen. Für den Belag die Schokolade in ein Spritztütchen geben. Die Hälfte der Schokolade beliebig auf die Torte spritzen. Die Erdbeeren mit der Spitze nach oben auf dem Eis verteilen und die übrige Schokolade aufspritzen. Das Eis nochmals ca. 5 Min. tiefkühlen, damit die Schokolade fest wird.

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6 ca. 3 Gläser je 350 ml Zutaten: 500 g geschälter Rhabarber 1/4 l Wasser 650 g fein geschnittene Erdbeeren 1 Pkg. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer-Konfitüre 1 EL gehackte Zitronenmelisse Früchte nur für Dich gepflückt Erdbeer-Rhabarber- Konfitüre mit Zitronenmelisse Rhabarber mit Wasser kurz dünsten und den Rhabarber zur Seite geben. Erdbeeren mit Rhabarber-Kompottsaft und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. TIPP: Der gedünstete Rhabarber kann für einen Blechkuchen verwendet werden. Kochzeit: mind. 3 Min. Die Zitronenmelisse unterrühren. Die heiße Konfitüre randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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8 ca. 4 Portionen Nuss-Pudding: 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack 40 g Zucker 1/2 l Milch 50 g Dr. Oetker Haselnuss- Krokant Erdbeersoße: 150 g Erdbeeren 20 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale Zum Verzieren: 150 g Erdbeeren 2 Erdbeeren Mein Nachtisch für besondere Momente Nussiger Vanillepudding mit ErdbeersoSSe TIPP: Statt Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack kann man auch Dr. Oetker Flana Vanille-Geschmack mit Dr. Oetker Pistazien verwenden. Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Haselnuss-Krokant einrühren. Den Pudding in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen. Die Puddinge ca. 2 Std. kalt stellen. Für die Erdbeersoße die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker und Zitronenschale pürieren. Die Puddinge auf Dessertteller stürzen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und an den Rand der Puddinge stellen. Die Puddinge mit Erdbeersoße anrichten und mit halbierten Erdbeeren verziert servieren.

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10 ca. 6 Portionen Erbeer-Grießbrei: 1/2 l Milch 1 Prise Salz 70 g Zucker 1 Dr. Oetker Bourbon- Vanilleschote 20 g Butter 70 g Weizengrieß 300 g pürierte Erdbeeren Zum Verzieren: einige Erdbeerscheiben einige Dr. Oetker Pistazien gehackt Fruchtiger Genuss zum Sommer-Picknick Sahniger Erdbeer-Griessbrei TIPP: Das Rezept kann auch mit Dr. Oetker Grießbrei zubereitet werden. Für den Grießbrei Milch mit Salz, Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote und Butter zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren. Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Brei unter mehr maligem Umrühren ca. 15 Min. nicht zugedeckt quellen lassen. Die Vanilleschote entfernen. Das Erdbeer püree in den heißen Grießbrei einrühren. Den Grießbrei in Dessertgläser füllen und mit Erdbeerscheiben und Pistazien verzieren. Den Grießbrei warm oder kalt servieren. Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht etwas Übung erforderlich aufwändig bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min. Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

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