Das Grundstück auf dem das Waldhaus gelegen ist, fand seinen Namen nach einem kleinen, flachen Bach, plattdeutsch "Wellen".
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- Ella Albrecht
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1 Das Grundstück auf dem das Waldhaus gelegen ist, fand seinen Namen nach einem kleinen, flachen Bach, plattdeutsch "Wellen". Dieser Bach, der das Land durchfließt, wurde in seinen Vertiefungen von den Bauern der Umgebung genutzt, um die Milch -"Miälke" - zu kühlen. So hieß denn dieser Bach auch "Miälkwellen". Im Laufe der Generationen entstand so der Name...
2 Suppen 1 Spezialität des Hauses, Ladbergener Hochzeitssuppe mit Markklößchen, Eierstich und Blumenkohl 4,90 2 Feines Mairübensüppchen mit Kräutercroutons Weiß geschäumte Tomatensuppe 4,90 4 Erbsschotensüppchen mit Chilisahne 5.80 Salate (Beilagen) 5 Grüne Blattsalate mit süß-saurem Zitronensahne Dressing 3,80 6 Jahreszeitlicher, gemischter Salat 6,50 Salate (Hauptgerichte) 9 Ziegenkäse mit Honig überbacken an Blattsalaten, geschwenkten Tomaten, gegrillten Zucchini, Paprika, Auberginen, angeröstetem Ciabatta und Creme de Balsamico 13,50 10 Filets von der Hähnchenbrust an jahreszeitlichen Blattsalaten mit Preiselbeerpfirsich, Ananas und frischen Früchten, Curryfrucht - Dressing, Baguette 13,50
3 Vorspeisen 11 Zwei Bruschetta mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum 5,60 13 Zwei kleine Reibeplätzchen mit Rauchlachs, Schmand und Salatbouquet 2,1 6,70 14 Ziegenkäse mit Honig überbacken, Apfel-Zwiebel-Chutney, geröstetes Baguette 9,80 Nudeln 15 Penne mit Hähnchenbruststreifen, Speck, Tomaten, Zwiebeln und Pilzen in milder Pfeffersauce 12,50 17 Schmetterlingsnudeln mit Streifen vom Schweinefilet, gebratenen Champigons, gegrillten Kirschtomaten, geschwenktem Ruccola in picanter Rahmsauce mit Cognac abgelöscht 14,50 Vegetarisch 18 Crêpe, mit jahreszeitlichen Gemüsestreifen gefüllt, mit Käse und Parmesan überbacken 13,50 16 Penne mit Tomatensauce, Kapern, schwarzen Oliven, Kirschtomaten, Brokkoliknospen, Ruccola und Parmesan 13,50
4 Hauptspeisen 21 Mediterraner Antipasti-Teller: Marinierte, gegrillte Gemüse, Balsamico-Champignons, Portweinzwiebeln, Melone und Schinken, Oliven, Tomaten-Bruschetta, Vitello Tonato vom Rind, Lachs aus dem Rauch 16,50 22 Knusprige, dünn gebratene Schweineschnitzel mit Pfirsichen, Ananas und Käse gratiniert, Kartoffelrösti 12,50 23 Knusprige, dünn gebratene Schweineschnitzel Wiener Art an Cognac-Pfeffersauce, Bratkartoffeln und Kopfsalat in Zitronensahne Dressing 2 13,80 24 Geschmorte Lammkeule an kräftiger Sauce Ratatuille-Wirsinggemüse und Röstkartoffeln 19,50 25 Filetspitze vom Schwein mit Camembert gratiniert, Preiselbeeren, Kartoffelrösti 1,4, 14,50 26 Hähnchenbrustfilet in der Knusperkruste mit Curryfruchtsauce, heißen Früchten, gebackener Kokosbanane und Basmati-Reis 1,4 13,50 27 Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Champignons in Waldpilzsauce, Bratkartoffeln und grünem Salat in Zitronen-Sahne 2, 14,50 28 Miälkwellen Haustopf, Schweinefilet, Hähnchenbrustfilet mit frischem Gartengemüse, Speckböhnchen, Spiegelei, Röstkartoffeln 2 16,50 29 Lammrücken rosé gebraten an Bratensauce der eigenen Aromaten, Speckböhnchen, Röstkartoffeln 24,50
5 Hauptspeisen 31 Rumpsteak mit Gemüsestreifen, Zwiebeln, Kapern, Tomaten, Zwiebeln und Bratkartoffeln 2 21,50 32 Rumpsteak mit Kräuterbutter Bratkartoffeln, Salat in Zitronen Sahne 2 19,50 33 Geschmorte Honigentenbrust an Himbeersauce, hausgemachte Spätzle, Blattsalate mit Stippmilch Dressing 20,50 Fisch 34 In Butter gebratener Fang des Tages 16,50 35 Lachs aus der Pfanne 14,50 36 Gebratene Maischolle 15,50 Zu diesen Fischspeisen servieren wir: Junges Spinat Spitzkohlgemüse und geschwenkte Butterkartoffeln 2,1, 37 Matjes Hausfrauenart in süß-saurer Sauce mit Äpfeln und Zwiebeln, Petersilienkartoffeln 13,50 Regionale Lieblingsgerichte unserer Gäste 41 Festtagsröllchen vom Rind in kräftiger Bratensauce, Gemüse vom Markt, Petersilienkartoffeln 13,80 43 Zartes Rindfleisch nach alter Hochzeitstradition in Zwiebel Sahnesauce, Petersilienkartoffeln, grüner Salat in Stippmilchtunke 13,50 44 Pillewörmer mit deftigem Spitzkohl und Kartoffelpüree 2, 11,50
6 Alte Münsterländer Tradition : 50 Westfälisches Schinkenschnittchen 1, 2, 8,50 51 Strammer Max, Schinkenschnittchen mit zwei Spiegeleiern 1,2, 9,20 52 Käseschnittchen, von holländischem Käse 9,- Für unsere kleinen Gäste... - bis zu 12 Jahren - 64 " Schnippel - Schnappel " Pommes Frites mit Ketchup 9 3,60 65 " Spatzenessen " Hähnchennuggets mit Zuckererbsen und Pommes Frites 4,80 67 Fischer`s Fritze Fischstäbchen mit Erbsen, Pommes Frites 4,80 70 Nudeln mit Tomatensauce 4,50 69 Kleiner Eisbecher für Kinder 2,50 Süße Nachspeisen 71 Grand Marnier Parfait mit karamellisierten Orangenscheiben 8,50 72 Westfälische Herrencreme 4,50 75 Stippmilch mit Beerengrütze 5,50 73 Marmorisiertes Mousse au chocolat 6,50 74 Vanille Eis mit heißen Morellen 6,50
7 Streifzug durch die jahreszeitliche Küche 6 Gang Menue 611 Bruschetta mit Kirschtomaten, Ruccola und Blattsalat an Creme de Basilikum Avocado - Schaumsüppchen Babyscholle auf geschwenktem Spitzkohl Caipirinha von Münsterländer Korn Geschmorte Lammkeule in kräftiger, dunkler Sauce - mit einem Hauch von Knoblauch - Ratatouille-Wirsinggemüse Fächerkartoffeln unter der Semmelkruste Grand Marnier Parfait mit karamellisierten Orangenscheiben 42,50
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