Marktbericht der. MILCH UND MILCHPRODUKTE Ausgabemonat Juli AUSGABE Marktübersicht. Markt Österreich. Preisbericht Österreich

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1 K-Ö Gemäß des 3 Abs. 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F) Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereichnach Milch und Milchprodukte Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr /0 CIS Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC REG Nr. 35/0 Dä Marktbericht MILCH UND MILCHPRODUKTE Ausgabemonat Juli AUSGABE 2014 Marktübersicht Markt Österreich Preisbericht Österreich Markt und Preise International 4. Ausgabe vom

2 I N H A L T I... MARKTÜBERSICHT... 3 II... MARKT ÖSTERREICH... 7 A) Milchanlieferung... 7 B) Produktion... 9 III... PREISBERICHT ÖSTERREICH C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust IV... GRAFIKEN ÖSTERREICH D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) F) Erzeugermilchpreis ab Hof Österreich in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich Keimzahl H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern V... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL K) Erzeugermilchpreise ab Hof Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß L) Erzeugermilchpreis ab Hof Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe M) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t) N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland O) Übersicht EU-Produktpreise (14. Kalenderwoche 2014) P) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover VI... GRAFIKEN INTERNATIONAL Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe. 21 T) EU-Blockbutterpreise (25 kg) U) Marktpreise Butter international V) Marktpreise Cheddar international W) Marktpreise Vollmilchpulver international X) Marktpreise Magermilchpulver international Y) Internationaler Handel - Butter Z) Internationaler Handel - Käse AA) Internationaler Handel - Vollmilchpulver BB) Internationaler Handel - Magermilchpulver Ausgabe vom

3 I MARKTÜBERSICHT Österreichischer Milchmarkt Milchanlieferung bleibt konstant hoch In der 17. Dekade ( ) wurden t Milch angeliefert. Somit folgt die Milchanlieferung dem saisonalen Verlauf, jedoch wurde zum Vorjahreszeitraum die Anlieferung um 5,1% übertroffen. Erzeugermilchpreis weiterhin rückläufig Nach der Abschwächung des Erzeugermilchpreises (4,2%Fett, 3,4% Eiweiß) von März auf April ist auch im Mai der Erzeugermilchpreis rückläufig. Molkereien und Käsereien zahlten an Österreichs Landwirte 39,92 Cent/kg. Damit lag man erstmals wieder seit Oktober 2013 unter der 40 Cent Marke. Für Biomilch (4,2%Fett, 3,4% Eiweiß) wurde man im Mai mit 46,28 Cent/kg entlohnt und verzeichnete damit ebenfalls einen Rückgang um 1,6%. Agrarminister erwartet steigende Exporte der Milchwirtschaft Österreichs Agrarminister Andrä Rupprechter rechnet mit weiter wachsenden Ausfuhren der Milchwirtschaft. Seit 1995 hat sich die Österreichische Export von Milchprodukten bereits versechsfacht und die Tendenz zeigt weiterhin nach oben. Demnach konnten die landeseigenen Produzenten in den vergangenen Jahren insbesondere in den Bereich gentechnikfreie Erzeugung, Bio Produkte, regionale Produkte und Heumilch punkten. Wie das Bundesministerium für Land - und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (BMLFUW) weiters mitteilte, wird die Wertschöpfung der österreichischen Milchwirtschaft durch den Export von Milchprodukten wesentlich gesteigert. Etwa ein Drittel des Exports bei Milchprodukten geht an den wichtigsten Handelspartner Deutschland, beim Käse ist es mittlerweile fast die Hälfte. Aber auch nicht EU- Länder wie China, Russland, Libyen und die arabische Emirate tragen zu einer positiven Handelsbilanz im Milchbereich bei. Exportsteigerung vor allem in arabische Länder: Im vergangenen Jahr konnte die österreichische Milchwirtschaft vor allem bei Lieferungen von Molkereiprodukten in den arabischen Raum einen deutlichen Zuwachs von knapp 30 % verzeichnen. Österreichische Milcherzeugnisse sind im Jahr 2013 mit einem Umsatz von 33 Millionen Euro nach der Produktgruppe Fruchtsäfte mittlerweile der zweitwichtigste Sektor bei den Agrar- und Lebensmittelexporten. 4. Ausgabe vom

4 Internationaler Milchmarkt Fonterra öffnet neue Milchfarm in China Der neuseeländische Milchverarbeiter Fonterra eröffnete in China eine neue Mega- Farm mit Milchkühen. Die Farm besteht aus 5 kleineren Farmen mit je Kühen. Die dabei produzierte Milchmenge soll etwa bei 150 Millionen Liter Milch pro Jahr liegen. Eine Eröffnung, die das Ziel bis 2020 China mit ca. 1 Milliarde Liter Milch zu produzieren erreichen soll. Die Milchkühe wurden aus Australien und Neuseeland eingeführt. Da die Lebensmittelsicherheit und Qualität auf der neuen Farm garantiert wird, rechnet man bei Fonterra mit konstant hohen Preisen. Eine zweite Farm in ähnlicher Größe soll ebenfalls bereits in Planung sein und im Jahr 2015 eröffnet werden. Hohe Lagerbestände in China: Milchpreise stürzen ab Die Milchpreise am Weltmarkt haben eine deutliche Korrektur nach unten erfahren, da Erzeuger in Neuseeland, Europa und den USA ihre Exporte erhöht haben, um den chinesischen Markt zu bedienen. Chinas Nachfrage nach importierten Milchprodukten war in den vergangenen Jahren in die Höhe geschossen, da das Land zunehmend reicher wird und die dortige Milchindustrie von mehreren Gesundheitsskandalen geprägt wurde. Dies hatte den globalen Milchpreisen in den letzten Jahren einen kräftigen Schub nach oben verliehen, US Milcherzeugern deutlich höhere Gewinne beschert und in Neuseeland dem weltgrößten Exporteur von Molkereiprodukten zu einem wirtschaftlichen Aufschwung geführt. Seit dem Rekordhoch im Februar 2014 ist der durchschnittliche Preis für Milchprodukte um knapp 20% gesunken. Grund dafür sind teilweise die steigenden Bestände an Milchpulver in China, die die Nachfrage aus diesem Land reduzieren. Weiterer Grund für den Abfall der Milchpreise liegt jedoch auch am größeren Angebot. Käse verzögert Handelsabkommen zwischen EU und Kanada Das geplante Handelsabkommen zwischen EU und Kanada wird durch technische Einzelheiten verzögert. Ein Knackpunkt sind die Einfuhrlizenzen für Käse. Bereits im Oktober 2013 hatte Kanada der EU ein Importkontingent von Tonnen Qualitätskäse und Tonnen Industriekäse eingeräumt, wie aiz.info berichtet. Nun wollen die Kanadier möglichst viel davon über das first come,first served Prinzip verteilen, was große Unternehmen bevorteilt. EU Handelskommissar Karel De Gucht hat die Vergabeart daraufhin kritisiert. Die EU will die Lizenzen nach traditionellen Liefermengen vergeben. Trotz diesen Hindernissen erhoffen sich die Handelspartner das Abkommen spätestens im Herbst 2014 endgültig unterzeichnen zu können. 4. Ausgabe vom

5 Preiserhebung der Agrarmarkt Austria 2014 Die AMA erhebt quartalsweise (eine ausgewählte Woche im März, Juni, September und Dezember) Verbraucherpreise von Milchprodukten. Die Erhebungen finden bundesländerweise statt. Erhoben werden die Preise der günstigsten, österreichischen Produkte. Die Verbraucherpeiserhebungen werden in ausgewählten Geschäften des Lebensmittelhandels (Billa, Merkur, Spar, Hofer, Lidl, Zielpunkt/PLUS, Penny) in Österreich durchgeführt. Unterschieden wird zwischen Erzeugermarke (zb Marken von Berglandmilch, NÖM, Gmundner Milch,...) und Handelsmarke (zb Clever, Spar, Milfina; bei Bioprodukten: Ja natürlich, Natur pur). Aktionsware wird nicht erhoben. Eine Gewichtung der Preise kann mangels fehlender Mengenangaben nicht vorgenommen werden. Hier wird das meist vorgefundene Produkt dargestellt. Vergleich mit der vorherigen Preiserhebung März/April zum aktuellen Zeitraum Juni WARENKORB März/April 2014 WARENKORB Juni 2014 (aktuell) Vollmilch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) Vollmilch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) Herstellermarke: 1,15-1,25 Herstellermarke: 1,15-1,25 Handelsmarke: 0,99 (einheitlich) Handelsmarke: 0,99 (einheitlich) ESL-Milch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) ESL-Milch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) Herstellermarke: 1,15-1,25 Herstellermarke: 1,19-1,29 Handelsmarke: 0,99 Handelsmarke: 0,99 Bio-ESL-Milch (1 Liter, 3,6 % Fett, Bio-ESL-Milch (1 Liter, 3,6 % Fett, Papierpackung) Papierpackung) Herstellermarke: 1,25-1,39 Herstellermarke: 1,25-1,39 Handelsmarke: 1,15-1,25 Handelsmarke: 1,15-1,25 Haltbarmilch (UHT) (1 Liter, 0,5 % Fett, Haltbarmilch (UHT) (1 Liter, 0,5 % Fett, Papierpackung) Papierpackung) Herstellermarke: 0,89-1,05 Herstellermarke: 0,89-1,05 Handelsmarke: 0,69-0,79 Handelsmarke: 0,69-0,79 Schlagobers (250 g, 36 % Fett, Kunststoffbecher) Schlagobers (250 g, 36 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: 1,19-1,29 Herstellermarke: 1,19-1,29 Handelsmarke: 0,95-0,99 Handelsmarke: 0,85-0,99 ESL-Schlagobers (250 g, 36 % Fett, ESL-Schlagobers (250 g, 36 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: 1,19-1,25 Handelsmarke: 0,99 (vereinz. 1,25) Sauerrahm (250 g, 15 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: 0,85-0,95 Handelsmarke: 0,59 Naturjoghurt (250 g, 3,6 % Fett, Kunststoffbecher,) Herstellermarke: 0,51-0,59 Handelsmarke: 0,29-0,33 Fruchtjoghurt (180 g, 3,2 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: 0,65-0,69 Handelsmarke: 0,32-0,33 Österreichische Teebutter (250 g, mind. 82 % Fett, Alufolie) Herstellermarke: unterschiedlich 1,99-2,15 Handelsmarke: 1,29-1,39 Fortsetzung auf der nächsten Seite Kunststoffbecher) Herstellermarke: 1,19-1,35 (vereinz. 1,55 1,59) Handelsmarke: 0,99 (vereinz.1,25) Sauerrahm (250 g, 15 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: 0,79-0,95 Handelsmarke: 0,59 (vereinz. 0,79) Naturjoghurt (250 g, 3,6 % Fett, Kunststoffbecher,) Herstellermarke: 0,55-0,68 Handelsmarke: 0,28-0,33 Fruchtjoghurt (180 g, 3,2 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: 0,65-0,69 Handelsmarke: 0,29-0,35 Österreichische Teebutter (250 g, mind. 82 % Fett, Alufolie) Herstellermarke: 1,79-2,29 Handelsmarke: 1,28-1,59 4. Ausgabe vom

6 WARENKORB März/April 2014 Österreichischer Bergkäse (250 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 14,00-16,00 Handelsmarke: 7,95-9,16 Österreichischer Emmentaler (250 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 12,76-13,56 Handelsmarke: 8,00-12,00 Österreichischer Bergbaron/Drautaler (250 g, 45 % F.i.T., I. Qual., verpackt im Stück) Herstellermarke: ~ 10,00 Handelsmarke: -- Österreichischer Gouda/Edamer (450 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: -- Handelsmarke: 4,00-6,15 Tilsiter (250 g, 35 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 9,96 Handelsmarke: -- Camembert (300 g, 6 Port., 45 % F.i.T., I. Qualität, Kartonverpackung) Herstellermarke: 3,19 Handelsmarke: -- Cottage Cheese, (200 g, 10 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: 0,79-1,39 Handelsmarke: 0,69-0,79 Cottage Cheese, (200 g, 20 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: 1,39 Handelsmarke: 0,69 Speisetopfen (250 g, 20 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: 0,89-1,05 Handelsmarke: 0,69 WARENKORB Juni 2014 (aktuell) Österreichischer Bergkäse (250 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 11,95-17,70 Handelsmarke: 7,95-9,16 Österreichischer Emmentaler (250 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 11,81-13,60 Handelsmarke: 8,36-12,76 Österreichischer Bergbaron/Drautaler (250 g, 45 % F.i.T., I. Qual., verpackt im Stück) Herstellermarke: 10,76-12,76 Handelsmarke: -- Österreichischer Gouda/Edamer (450 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 10,76-14,60 Handelsmarke: 4,98-7,13 Tilsiter (450 g, 35 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: 9,36-12,95 Handelsmarke: 6,78-7,09 Camembert (300 g, 6 Port., 45 % F.i.T., I. Qualität, Kartonverpackung) Herstellermarke: 2,49-3,65 Handelsmarke: -- Cottage Cheese, (200 g, 10 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: 0,89 1,69 Handelsmarke: 0,71-0,89 Cottage Cheese, (200 g, 20 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: 1,69 Handelsmarke: 0,71-0,89 Speisetopfen (250 g, 20 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: 1,05-1,09 Handelsmarke: 0,69-0,89 Vergleich der Erhebung Juni 2014 mit Juni 2013: Im Juni 2014 musste man für folgende Milchprodukte mehr bezahlen als im Juni 2013: Vollmilch (Hersteller+ Handelsmarke), ESL-Milch (Hersteller+ Handelsmarke), Bio-ESL-Milch (Hersteller+ Handelsmarke), Haltbarmilch UHT (Herstellermarke), Schlagobers (Herstellermarke), ESL- Schlagobers (Hersteller+ Handelsmarke), Sauerrahm (vereinz. Handelsmarke), Naturjoghurt (Herstellermarke), Teebutter (Hersteller+ Handelsmarke), Emmentaler (Hersteller+ Handelsmarke), Österreichischer Bergbaron/Drautaler (Herstellermarke), Gouda/Edamer (Hersteller+ Handelsmarke), Tilsiter (Handelsmarke), Cottage Cheese, 10 % F.i. T. (Herstellermarke), Cottage Cheese, 20 % F.i. T. (Hersteller+ Handelsmarke), Speisetopfen 20% F.I.T (Herstellermarke) Verbilligt bzw. Preisspanne höher als im Vorjahr: Camembert 45 % F. i. T (Herstellermarke), Cottage Cheese, 10% F. I. T. (Handelsmarke) 4. Ausgabe vom

7 II MARKT ÖSTERREICH A) Milchanlieferung nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe 1. Milchanlieferung aktuelle Dekade (in t) In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus verschiedenen Bundesländern erfasst. Auch die Milchströme ändern sich von Zeit zu Zeit in Hinblick auf die übernehmenden Standorte. Ein Vergleich der Bundesländerergebnisse wäre dadurch erschwert bzw. sogar unmöglich gemacht. Aus diesem Grund wurde die Auswertung auf Basis der Dekadenmeldung für manche Bundesländer in Regionen eingeteilt. 17. Dekade ( ) Dekade ( ) % % NÖ, OÖ , ,5 Salzburg , ,9 Steiermark, Kärnten , ,9 Tirol , ,5 Vorarlberg , ,9 Österreich , ,2 Quelle: AMA Dekadenmeldung 2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung Mai 2014 Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt. Bundesland Gesamte Milchanlieferung Biomilchanlieferung Anteil Biomilchanl. an der ges. Milchanl. Biomilch Zuschlag Biomilch Zuschlag in t in t in % in Cent/kg in EUR NÖ ,2 6, Oberösterr ,8 5, Salzburg ,2 7, Steiermark ,1 8, Kärnten ,3 6, Tirol ,6 9, Vorarlberg ,3 6, Österreich ,8 7, Bundesland Gesamte Milchanlieferung Heumilchanlieferung Anteil Heumilchanl. an der ges. Milchanl. Heumilch Zuschlag Heumilch Zuschlag in t in t in % in Cent/kg in EUR NÖ ,0 0,00 0 Oberösterr ,3 3, Salzburg ,1 4, Steiermark ,5 3, Kärnten ,0 0,00 0 Tirol ,7 4, Vorarlberg ,5 3, Österreich ,9 4, Quelle: AMA Monatsmeldung Anmerkung: Die Bio- bzw. Heumilchanlieferung ist in der Spalte Gesamte Milchanlieferung enthalten. 4. Ausgabe vom

8 3. Milchanlieferung im Zwölf-Monatszeitraum (in t) Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet. Anlieferung in t (nicht fett korrigiert) Bundesland Apr Mai 2014 Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb.2015 März 2015 Summe ZMZ* NÖ OÖ Salzburg Steiermark Kärnten Tirol Vorarlberg Österreich ZMZ = Zwölf-Monatszeitraum (April 2014 bis März 2015) Bundesland Apr. 2014: Mai 2014: Apr Mai 2013 Jun.2014: Jun Jul. 2014: Jul Aug. 2014: Aug Veränderung in % Sep. 2014: Sep Okt. 2014: Okt Nov. 2014: Nov Dez.2014: Dez.2013 Jan. 2015: Jan Feb. 2015: Feb Mär. 2015: Mär Veränderung % ZMZ* NÖ 5,3 2, OÖ 7,0 5, Salzburg 9,0 4, Steiermark 8,4 6, Kärnten 6,2 6, Tirol 4,1 4, Vorarlberg 6,5 0, Österreich 6,7 4, Quelle: AMA Monatsmeldung 4. Ausgabe vom

9 B) Produktion 1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t) April Jänner bis April Produkt % % Trinkmilch frisch , ,1 Trinkmilch ESL ( länger-frisch ) , ,8 UHT-Milch , ,5 Mischtrunk inkl. ESL , ,3 Mischtrunk UHT , ,4 Summe Trinkmilch und Mischtrunk , ,5 Schlagobers (inkl. ESL & UHT) , ,0 Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) , ,3 Sauerrahm , ,2 Summe Schlagobers, Kaffeeobers, Sauerrahm , ,5 Summe flüssige Milchprodukte , ,4 Butter , ,6 Hartkäse , ,6 Schnittkäse , ,3 Weichkäse , ,2 Frischkäse , ,8 Topfen , ,2 Industrietopfen , ,9 Summe Käse und Topfen , ,7 2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t) (Beinhaltet Trinkmilch, Trinkmilch ESL, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL, Mischtrunk UHT, Schlagobers inkl. ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT-Kaffeeobers, Sauerrahm ohne Kondensmilch) April % % Niederösterreich , ,6 Oberösterreich , ,8 Salzburg , ,8 Steiermark , ,0 Kärnten , ,1 Tirol , ,7 Vorarlberg , ,3 Österreich , ,0 Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten Jänner bis April 4. Ausgabe vom

10 3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t) April Jänner bis April % % Zukauf aus den Mitgliedstaaten , ,6 Versand an die Mitgliedstaaten , ,0 4. Butterproduktion (in t) April Jänner bis April % % Niederösterreich , ,4 Oberösterreich , ,1 Salzburg , ,9 Steiermark , ,5 Kärnten , ,0 Tirol , ,9 Vorarlberg , ,0 Österreich , ,6 5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t) April Jänner bis April % % Niederösterreich , ,2 Oberösterreich , ,9 Salzburg , ,2 Steiermark , ,1 Kärnten , ,7 Tirol , ,0 Vorarlberg , ,7 Österreich , ,1 6. Produktion von Milchpulver (in t) April Jänner bis April % % Vollmilchpulver , ,0 Magermilchpulver , ,5 Molkenpulver , ,8 Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten Bei Vollmilchpulver ist auch Biovollmilch- und Rahmpulver sowie Konzentrat enthalten. Bei Magermilchpulver ist auch Biomagermilch-, Buttermilch- und Biobuttermilchpulver sowie Konzentrat enthalten. Anmerkung Produktion Molkepulver: Bei der Produktion des Molkepulvers ist Molke sowie auch Molkekonzentrat aus Österreich und aus anderen Mitgliedstaaten und aus Drittstaaten vertrocknet worden. 4. Ausgabe vom

11 III PREISBERICHT ÖSTERREICH C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet. 1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zb Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Monate Milchpreis ab Hof natürlicher Fettgehalt Milchpreis ab Hof 3,7 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,2 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,0 Fett 3,4 Eiweiß % Vergleich VORMONAT 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß % Vergleich VORJAHR 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß Jän.14 42,60 40,88 42,34 41, ,9 Feb.14 42,26 40,68 42,14 41,56-0,5 +20,4 Mär.14 42,24 40,89 42,35 41,77 +0,5 +19,7 Apr ,52 39,39 40,83 40,25-3,6 +15,4 Mai 14 39,56 38,48 39,92 39,34-2,2 +9,4 2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Monate Milchpreis ab Hof natürlicher Fettgehalt Milchpreis ab Hof 3,7 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,2 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,0 Fett 3,4 Eiweiß % Vergleich VORMONAT 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß % Vergleich VORJAHR 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß Jän.14 41,53 39,82 41,28 40, ,4 Feb.14 41,19 39,60 41,06 40,48-0,5 +20,9 Mär.14 41,16 39,81 41,27 40,69 +0,5 +20,1 Apr ,44 38,31 39,75 39,17-3,7 +15,6 Mai 14 38,46 37,37 38,82 38,24-2,3 +9,4 3. BIO ERZEUGERMILCHPREIS Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Biomilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Biomilchzuschlag bezahlt. Monate Milchpreis ab Hof natürlicher Fettgehalt Milchpreis ab Hof 3,7 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,2 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,0 Fett 3,4 Eiweiß % Vergleich VORMONAT 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß % Vergleich VORJAHR 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß Jän.14 48,75 47,04 48,50 47, ,5 Feb.14 48,45 46,86 48,32 47,74-0,4 +19,2 Mär.14 48,48 47,13 48,59 48,00 +0,6 +18,8 Apr ,74 45,61 47,05 46,47-3,2 +15,2 Mai 14 45,92 44,83 46,28 45,70-1,6 +10,2 Quelle: AMA Monatsmeldung 4. Ausgabe vom

12 IV GRAFIKEN ÖSTERREICH D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt in Millionen kg Milchanlieferung Österreich Tagesanlieferung in der Dekade AMA-Grafik 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 6, Quelle: AMA Dekaden 4. Ausgabe vom

13 E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt F) Erzeugermilchpreis ab Hof Österreich in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß Quelle: AMA Monatsmeldung 4. Ausgabe vom

14 G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich Keimzahl H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen Quelle: AMA Monatsmeldung Qualitätsparameter S-Klasse: Keimzahl < , Somatische Zellen < Keimzahl: 1. Stufe < , 2. Stufe: > , Somatische Zellen: 1. Stufe < , 2. Stufe > Ausgabe vom

15 I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern Beschreibung der KN-Codes K0401: Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0402: Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0403: Buttermilch, saure Milch bzw. Rahm, Joghurt, Kefir u. andere fermentierte od. gesäuerte Milch, einschl. Rahm, auch eingedickt od. aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen od. Kakao K0404: Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0405: Butter, einschl. entwässerte Butter u. Ghee, u. andere Fettstoffe aus der Milch sowie Milchstreichfette K0406: Käse und Topfen 4. Ausgabe vom

16 V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL K) Erzeugermilchpreise ab Hof Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich Jänner 33,69 33,53 34,15 40,65 40,22 41,76 Februar 33,91 33,59 34,41 40,62 40,16 41,56 März 34,03 33,64 34,79 40,50 39,96 41,77 April 34,58 34,07 34,80 39,60# 39,40# 40,26 Mai 35,64 35,84 35,91 ** ** 39,35 Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung *) Monatsdaten ohne Nachzahlungen, **noch nicht vorhanden, # Schätzung L) Erzeugermilchpreis ab Hof Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe Jänner Februar % % Irland 37,84 41,24 +9,0 37,95 42,00 +10,67 Niederlande 34,50 42,50 +23,2 37,00 41,30 +11,62 Deutschland 35,62 42,24 +18,6 35,34 40,52 +14,68 Italien 34,68 40,55 +16,9 34,65 39,70 +14,57 Österreich 34,07 39,60 +16,2 34,19 39,60 +15,82 Ver. Königreich 33,97 39,32 +15,7 34,39 39,20 +13,99 Frankreich 34,09 39,04 +14,5 34,48 38,60 +11,95 Tsch. Republik 33,68 37,02 +9,9 33,70 35,70 + 5,93 Bulgarien 30,56 35,09 +14,8 30,87 35,00 +13,38 Ungarn 31,75 34,85 +9,8 31,80 34,90 + 9,75 Polen 32,11 37,56 +17,0 31,23 34,10 + 9,19 EU-27 30,02 35,16 +17,1 30,26 33,80 +11,70 Quelle: CIRCABC - EU Homepage, EU: arithmetischer Durchschnitt ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen. 4. Ausgabe vom

17 M) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t) Butter-Export Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % Neuseeland ,72 EU ,57 USA ,86 Australien ,70 Argentinien ,94 Butter-Import Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % EU ,55 Russland ,33 China ,38 USA ,06 Käse-Export Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % EU ,27 Neuseeland ,94 USA ,30 Australien ,11 Käse-Import Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % Russland ,18 Japan ,79 USA ,83 EU ,52 China ,60 Vollmilchpulver-Export Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % Neuseeland ,79 EU ,08 Australien ,57 USA ,50 Argentinien ,27 Vollmilchpulver-Import Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % China ,08 USA ,77 EU ,95 Russland ,20 Magermilchpulver-Export Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % EU ,91 USA ,47 Neuseeland ,89 Australien ,94 Argentinien ,33 Magermilchpulver-Import Jänner bis April 2013 Jänner bis April 2014 % China ,56 Japan ,49 Russland ,97 EU ,24 Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

18 N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland globaldairytrade, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 01. Juli 2014 Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter Ver- Preise in EUR/t August 2014 September 2014 Oktober 2014 November 2014 Dezember 2014 Jänner 2015 Ø Preis änderung %* Milchfett kein Angebot 3,617 3,619 3,538 3,630 3,671 3,606-7,4 Butter 4,875 3,165 3,100 3,120 3,200 kein Angebot 3,181-13,6 Buttermilchpulver kein Angebot 3,923 4,680 4,280 kein Angebot kein Angebot 4,135 +4,0 Cheddar kein Angebot 4,490 4,190 4,121 kein Angebot kein Angebot 4,226-2,9 Labkasein kein Angebot 10,917 10,592 kein Angebot kein Angebot kein Angebot 10,789-2,1 Magermilchpulver 3,895 3,821 3,826 3,765 3,748 3,783 3,810-0,9 Vollmilchpulver 3,770 3,405 3,418 3,441 3,489 3,659 3,459-5,4 Quelle: * Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen) Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, : 1 EUR = 1,3688 $ (Quelle: ECB) O) Übersicht EU-Produktpreise (25. Kalenderwoche 2014) Produktpreise EU Durchschnittspreis in EUR/100 kg Vergleich Vorwoche in % Vergleich Vorjahr in % Butter ,5-12,0 Magermilchpulver ,5-7,0 Vollmilchpulver ,4-8,0 Cheddar ,6 +6,0 Edamer 318-1,7-4,0 Gouda 330-0,1 ±0,0 Emmentaler 449 ±0,0 +7,0 Molkepulver ,5-3,0 Quelle: CIRCA - EU Homepage, Ausgabe vom

19 P) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.v. Kempten Amtliche Preisnotierungen vom 02.Juli 2014 Preise in EUR/kg aktuelle Woche Vorwoche Tendenz Markenbutter, geformt, 250 g 3,40 3,50 3,40 3,50 ausgeglichen Markenbutter, lose, 25 kg 3,50 3,60 3,50 3,55 ruhigere Nachfrage Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware) uneinheitlich Magermilchpulver 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware) stabil Magermilchpulver lose (Futtermittelqual., Sprühware) stabil Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware) stabil Süßmolkepulver lose (Futtermittelqual., Sprühware) stabil Monatsdurchschnitt Juni 2014 (arithmetisches Mittel) Preise in EUR/t # Mai 2013 Mai 2014 Juni 2013 Juni 2014 Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3681, , , ,00 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3194, , , ,00 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 2999, , , ,75 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1064, , , ,50 Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 966,00 890,00 957,50 910,00 # Preise netto, ab Werk, Sprühware Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover Amtliche Preisnotierungen vom 02.Juli 2014 Tagespreis in EUR/kg ** aktuelle Woche Vorwoche Tendenz Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,85 3,00 2,85 3,00 niedrige Bestände, steigende Preise Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 2,95 3,20 2,90 3,10 niedrige Bestände, steigende Preise Fakturapreis in EUR/kg ** Mai Vormonat Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,30 3,40 3,45 3,55 ** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung Quelle: 4. Ausgabe vom

20 VI GRAFIKEN INTERNATIONAL Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

21 S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen. T) EU-Blockbutterpreise (25 kg) Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission. Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen. Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Stand der EU- Butterpreise, Ausgabe vom

22 U) Marktpreise Butter international V) Marktpreise Cheddar international Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

23 W) Marktpreise Vollmilchpulver international X) Marktpreise Magermilchpulver international Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

24 Y) Internationaler Handel - Butter Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt Z) Internationaler Handel - Käse Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

25 AA) Internationaler Handel - Vollmilchpulver Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt BB) Internationaler Handel - Magermilchpulver Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

26 Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich. Dieser Bericht ist auf der Webseite der Agrarmarkt Austria ( im Internet verfügbar. Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Ende Juli 2014 erscheinen. Impressum: Informationen gemäß 5 E-Commerce Gesetz und Offenlegung gemäß 25 Mediengesetz Medieninhaber, Herausgeber, Vertrieb: Agrarmarkt Austria Redaktion: GBI/Abt3 Referat 8 Dresdner Straße Wien UID-Nr.: ATU DVR-Nr.: Telefon: Fax: bereich.milch@ama.gv.at Vertretungsbefugt: Dipl.-Ing. Günter Griesmayr, Vorstandsvorsitzender und Vorstand für den Geschäftsbereich II Dr. Richard Leutner, Vorstand für den Geschäftsbereich I Die Agrarmarkt Austria ist eine gemäß 2 AMA-Gesetz, BGBl. Nr. 367/1992 eingerichtete juristische Person öffentlichen Rechts, deren Aufgaben im 3 festgelegt sind. Sie unterliegt gemäß 25 AMA-Gesetz der Aufsicht des Bundesministers für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft. Hersteller: Eigendruck Verlagsrechte: Die in dieser Broschüre veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Nachdruck und Auswertung der von der AGRARMARKT AUS- TRIA erhobenen Daten sind mit Quellenangabe gestattet. Alle Angaben ohne Gewähr. 4. Ausgabe vom