COCKTAIL TRENDS

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1 COCKTAIL TRENDS

2 Seit 1912 werden in dem französischen Familien-unternehmen MONIN Sirup und exquisite Liköre herge- le sirop stellt. Erlesene Früchte, Gewürze, Nüsse und Kräuter bilden die Basis für die besondere Qualität von MONIN. MONIN Sirup wird beispielsweise beim jährlichen Ranking der Top Getränke von den Lesern der Zeitschrift FIZZZ für die Szene-Gastronomie ununterbrochen auf Platz 1 - Kategorie Sirup gewählt. Von Profis bevorzugt n Über 70 Sirup-Aromen n Hohe Ergiebigkeit n Intensive Farbe n Integrierter tropffreier Ausgießer n Schnelle Löslichkeit n Lange haltbar - ohne Kühlung In 100 Ländern verwenden Barkeeper, Barista, Köche und Pâtissiers MONIN zum Verfeinern von Kaffee oder Tee, für Cocktails, Desserts, zum Kochen... Weltweit ist MONIN Marktführer bei Profi-Sirupen... Erhältlich in der 0,7 Liter Profiflasche, 1Liter Maxiflasche, 25 cl Haushalts-Kleinflasche oder 6 x 5 cl Minibox. Außerdem: MONIN Gourmet-Saucen, für Kaffee-Spezialitäten und zum Dekorieren von Kaffee und Desserts. MONIN Cocktail Barprofis rund um den Globus mixen mit MONIN. Durch die enge Zusammenarbeit mit der Deutschen Barkeeper Union und der International Bartenders Association ist das MONIN Sirup-Angebot immer up-to-date. Wählen Sie aus über 100 Sirupen, von A wie Amaretto bis Z wie Zimt... Mit über 300 Cocktail- Rezepten für Profis und alle Cocktailfans! Rezepte & Tipps auch im Internet: MONIN Smoothies Mit Monin Sirup und besonders auch Monin FruchtPüree.mix können Sie viele fruchtig-cremige Smoothies schnell und einfach zubereiten. Tipps und Rezepte auf den Seiten 14/15. 2

3 MONIN Café le sirop Der Kaffee-Trend hält an. Neben Coffee-Shops ergänzen Bistros, traditionelle Bäckereien, Bagel- und Donut-Shops, Tankstellen und Lebensmittelhändler ihr Angebot um aromatisierte Kaffee-Spezialitäten. Mit MONIN Sirup können Sie natürlich auch zuhause Kaffee, Cappuccino & Co. einfach und schnell verfeinern. Broschüre MONIN Coffee Trends anfordern oder : MONIN Küche Für internationale Spitzenköche wie Michelin Sterne-Koch Thierry Finet gehört MONIN Sirup zur modernen Küche. Neben der Zeitersparnis unterstützt MONIN Sirup Geschmack und Aroma und ist unabhängig von der Jahreszeit immer in gleicher Qualität verfügbar. Die intensive Farbe von MONIN Sirup gibt vielen Speisen optisch den letzten Schliff. Thierry Finet: MONIN Sirup wird hergestellt aus reinem Zucker und ist besonders hitzebeständig. Die natürlichen, kräftigen Aromen revolutionieren meine Kochkunst und geben meinen Kreationen authentischen Geschmack und Natürlichkeit. Infos und Rezepte: 25 cl Kleinflasche 0,7 L Profiflasche 1 L Maxiflasche Probierpack 6x5 cl Für die moderne Küche... n Sehr hitzebeständig n Natürliche, intensive Aromen n Gut dosierbar n Authentischer, konstanter Geschmack n Praktisch und zeitsparend n Lange haltbar - ohne Kühlung Zum Kochen, für Saucen, Dressings, Desserts, Kuchen... Sortimentsübersicht siehe Rückseite 3

4 le sirop Cocktail Workshop Shaken Geschüttelt (shaked) werden Cocktails mit Zutaten, die sich schwer vermischen lassen, z.b. Sahne, Milch, Saft... Der Shaker besteht aus 2 bzw. 3 Teilen - Oberteil, Unterteil und ggf. einem Sieb zum Abgießen ( Abseihen ). Eis und Zutaten lt. Rezept in das Unterteil des Shakers geben, das Oberteil daraufsetzen, kräftig schütteln und durch ein Barsieb (Strainer) in ein vorbereitetes Glas abseihen. Bei Sekt-Cocktails wird der Sekt nicht mitgeschüttelt. Die übrigen Zutaten im Shaker mixen, in ein Sektglas abseihen und anschließend mit gut gekühltem Sekt auffüllen. Als Spindle-Mixer bezeichnen Barprofis einen elektrischen Mixer mit nach unten gerichtetem Quirl, also einen elektrischen Shaker. Werden Sie in Rezepten aufgefordert, einen Spindle-Mixer zu verwenden, können Sie den Cocktail auch im Shaker kräftig schütteln. Rühren Blenden Cocktails mit klaren Zutaten rührt man mit dem Barlöffel im Rührglas und seiht den Inhalt dann in ein Gästeglas ab. Der Blender / Elektromixer wird eingesetzt für Frozen Drinks, zum Pürieren von Früchten und für Cocktails, die Eigelb oder Sahne enthalten und sehr schaumig sein sollen. Zuhause können Sie einen handelsüblichen Haushalts-Elektromixer verwenden. Tipp: Wenn Sie zuerst die Zutaten in den Mixeraufsatz geben, anschließend das Eis, werden die Messer des Elektromixers geschont! Muddeln Beim Muddeln werden Zutaten des Cocktails oder Drinks im Rührglas, durch zerquetschen und zerstossen mit dem Stössel (engl. Muddler), in Verbindung gebracht bevor die flüssigen Hauptzutaten beigegeben werden. Barausstattung Sie müssen sich keine komplette Barausstattung zulegen. Einiges befindet sich vielleicht in Ihrem Haushalt, anderes können Sie durch ähnliche Haushalts-Accessoires ersetzen. Langstielige Barlöffel zum Rühren von Mixgetränken im Rührglas Stirrer: Bunte Stäbchen, die als Dekoration und zum Umrühren der Mixgetränke ins Cocktailglas gegeben werden. Holz-Spieße zum Aufspießen von Fruchtstücken Bunte Strohhalme, egal ob kurz, lang, dick oder dünn Holzstößel zum Zerstoßen von Eis / Zutaten (z.b. von Limetten) Jigger: Messbecher, zum Abmessen der Cocktail-Zutaten Ice Crusher: ein Gerät zum Zerstoßen von Eis 4 Tipp - Barausstattung ersetzen: Falls Sie z.b. nicht über einen Ice- Crusher verfügen, Eiswürfel in ein Küchentuch einwickeln und mit einem Holzhammer oder Fleischklopfer daraufschlagen, bis das Eis in kleine Stücke zertrümmert ist. Vielleicht befindet sich auch ein geeichtes Schnapsglas in Ihrem Glasbestand. Dieses können Sie statt des Jiggers zum Abmessen der Zutaten verwenden.

5 Cocktail Workshop le sirop Cocktailgläser sollen ansprechend aussehen und gleichzeitig zweckmäßig sein... Cocktailglas: Before-Dinner-Cocktails z.b. Martinis und Short Drinks (6-6,5 cl) (Große) Cocktailschale: Für Daiquiri, Margarita, schaumige Cocktails mit Sahne (9-10 cl) Hurricane- oder Fancyglas: Für große Longdrinks und fantasievolle Cocktails mit vielen Zutaten... Sekt- bzw. Champagneglas: Für Sekt und Prosecco, Champagne oder Sekt-Cocktails, Sours, Mediumund Sweet-Cocktails. Tumbler: Niedriges, breites Glas für Whiskey und andere Spirituosen und Liköre mit Eis on the rocks. Großer Tumbler: Für Cocktails mit wenigen Zutaten und viel Eis. Caipirinha und Mojito werden direkt im Glas angerichtet. Beim Mojito werden Minzeblätter, beim Caipi Limetten mit einem Mörser im Glas ausgedrückt. Longdrinkglas: Cocktails mit viel Eis, Cocktails ohne Alkohol oder im Elektromixer zubereitete Cocktails z.b. Milkshakes (20-30 cl). Barlexikon abseihen = abgießen des Cocktails durch ein Barsieb (oder im Shaker integriertes Sieb) in ein Glas, so dass die nicht geschmolzenen Eiswürfel im Shaker bleiben. Dash = einige Spritzer (mehr als ein paar Tropfen, aber nie mehr als 1-2 ml) Flavor = (oder flavour) englischer Ausdruck für Aroma Flavored Coffee = Aromatisierter Kaffee Longdrink = Drinks, die in einer größeren Menge (bis 33 cl) gereicht werden. On the rocks = einfaches Getränk / Mixgetränk, auf Eiswürfeln serviert Shaken = englischer Begriff für Mischen Smoothie = internationaler Begriff für ein cremiges Getränk, das i.d.r. unter Zugabe von Eiswürfeln oder Crushed Ice im Elektromixer zubereitet wird (smooth = glatt, geschmeidig) Dekoration Als Cocktail-Garnitur verwenden Sie essbare, frische Früchte, die zu der Geschmacksrichtung des Cocktails passen. Sie können die Früchte direkt in den Cocktail geben, an den Glasrand stecken oder aufspießen und über den Glasrand legen... oder beeindrucken Sie Ihre Gäste mit kunstvollen Formen. Aromatisierte Eiswürfel mit MONIN... Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit aromatisierten Eiswürfeln. Geben Sie je 10 cl Wasser, 2 cl MONIN Sirup in ein Gefäß, gut umrühren und in einen Eiswürfelform füllen. Geben Sie dann ggf. auch kleine Beerenfrüchte wie Walderdbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren, Minzeblätter oder andere Kräuter hinzu. 5

6 Virgin Cocktails Mixen Sie klassische Cocktails als Virgin - Cocktail ohne Alkohol! Eine echte Alternative... Ohne Alkohol Virgin to go 3 cl MONIN Sirup Gin Geschmack 15 cl Tonic Water Zutaten in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel geben, evtl. Zitronenscheibe zufügen, umrühren. Virgin Garibaldi 3 cl MONIN Bitter 15 cl Orangensaft Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben, umrühren. Virgin Martini 2 cl MONIN Sirup Triple Sec Curaçao 8 cl Cranberry Saft 1 cl Limettensaft Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln, in ein Martiniglas abseihen. Virgin Piña Colada 2,5 cl MONIN Sirup Cocos 1 cl MONIN Sirup Caribbean Rum 6 cl Ananassaft 1,5 cl flüssige Sahne Zutaten mit Eiswürfeln Elektromixer mixen, bis der Drink sämig ist. Strawberry Virgin Margarita 1 cl MONIN Sirup Triple Sec Curaçao 4 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 6 cl Limettensaft Zutaten mit Eiswürfeln im Elektromixer mixen. Im Margaritaglas servieren. Virgin Mai Tai 1,5 cl MONIN Sirup Caribbean Rum 1,5 cl MONIN Sirup Mandel 1 cl MONIN Rantcho Zitronensaft 4 cl Orangensaft 8 cl Ananassaft Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln, in ein Cocktailglas abseihen. Alkoholfreie Virgin Cocktails: Yes, you can... Virgin Mojito 2,5 cl MONIN Sirup Mojito Mint 1 cl MONIN Sirup Caribbean Rum 3 Limettenachtel 8 Minzeblätter Sodawasser Zutaten ohne Sodawasser im Tumblerglas muddeln, das Glas mit Crushed Ice füllen und mit Sodawasser auffüllen. Virgin Daiquiri 3 cl MONIN Sirup Caribbean Rum 2 cl Limettensaft Sodawasser Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln, in ein Martiniglas abseihen. Virgin Cuba Libre 3 cl MONIN Sirup Caribbean Rum 15 cl Cola Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben, umrühren. Virgin Gin Fizz 5 cl MONIN Sirup Gin Geschmack 3 cl MONIN Rantcho Zitronensaft Sodawasser Sirup und Zitronensaft mit Eiswürfeln 6 im Shaker schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen. Mit der MONIN Cocktail-App für ipad, itouch, iphone und smart-phones haben Sie Zugriff auf über 300 Cocktail- Rezepte. Jetzt Gratis downloaden im itunes store oder android market!

7 Fruchtige Cocktailklassiker dürfen auf keiner Cocktailkarte fehlen. Mit über 70 Sorten MONIN Sirup oder FruchtPüree.mix sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt... Mango Caipirinha 3 cl MONIN Sirup Mango 1/4 Limette (in Stücke schneiden) 4 cl Cachaça Sirup und Limettenstücke im Tumblerglas muddeln, Glas mit Crushed Ice füllen, Cachaça zugeben, umrühren. Tipp: Ersetzen Sie Mango Sirup durch Kirsche, Grenadine, Mojito Mint, Maracuja, Pfirsich, Himbeere oder Erdbeere. Erdbeer Margarita 4 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 1 cl MONIN Likör Triple Sec Curaçao 1,5 cl Limettensaft 3 cl Tequila Zutaten mit Eiswürfeln im Elektromixer mixen, bis der Cocktail sämig ist. In ein Margaritaglas geben. Tipp: Ersetzen Sie FruchtPüree.mix Erdbeere durch Himbeere, Mango oder Pfirsich. Flavored Mojito 1 cl MONIN Sirup Mojito Mint 4 cl MONIN FruchtPüree.mix Himbeere 8 Minzeblätter 3 Limettenachtel (in Stücke teilen) 4 cl Rum 12 cl Sodawasser Limettenstücke, Minze, FruchtPüree.mix und Sirup in ein Tumblerglas geben und muddeln. Das Glas mit Crushed Ice auffüllen, übrige Zutaten zugeben, umrühren. Tipp: Verwenden Sie FruchtPüree.mix Erdbeere, Mango oder Pfirsich. Flavored Martini 1 cl MONIN Sirup Rose 1 cl MONIN Sirup Granatapfel 4 Erdbeeren 4 cl Wodka 6 cl Cranberry Saft Erdbeeren mit Sirup im Shaker muddeln. Eiswürfel und übrige Zutaten zugeben und kräftig schütteln, in ein Martiniglas abseihen. Pfirsich Daiquiri 2,5 cl MONIN Sirup Pfirsich 2 cl Limettensaft 4 cl Rum Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln, in ein Martiniglas abseihen. Tipp: Ersetzen Sie Pfirsich Sirup durch Blutorange, Pink Grapefruit, Kiwi, Maracuja, Ingwer oder Erdbeere. Erdbeer Piña Colada 2,5 cl MONIN Sirup Cocos 4 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 4 cl Rum 12 cl Ananassaft Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln, in ein Cocktailglas abseihen. Tipp: Probieren Sie das Rezept mit FruchtPüree.mix Himbeere oder Banane... Elderflower Fizz 2 cl MONIN Sirup Holunderblüte 4 cl Gin 3 cl Zitronensaft Sodawasser Zutaten - außer Soda - mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in ein Longdrinkglas abseihen. Tipp: Verwenden Sie statt Holunderblüte, Pink Grapefruit, Gurke, Blutorange oder Maracuja. Monin Cocktail APP mit über 300 Cocktailrezepten Jetzt Gratis downloaden im itunes store oder android market! Ideal für Profis und Hobby-Barmixer. Finden Sie Cocktail-Rezepte nach Anlass, Klassikern, Spirtuosen, alkoholfreien Cocktails... oder erfahren Sie, welche Cocktails in anderen Teilen der Welt zurzeit beliebt sind. Stöbern Sie in Ihrer Hausbar und im Kühlschrank, welche Zutaten (Sirup, Säfte, Früchte, Spirituosen...) vorhanden sind. Eintippen und Sie erhalten eine Liste der Cocktails, die Sie damit zubereiten können! Oder wählen Sie Ihre Cocktail-Favoriten und die MONIN Cocktail App generiert automatisch eine individuelle Einkaufsliste für Ihre Bar oder Cocktailparty. Mehr über die neue MONIN Cocktail App erfahren Sie in einem Tutorial-Video auf youtube.

8 Erfrischende Weincocktails Im Sommer erfrischend mit Rosé oder Weißwein, im Winter mit Rotwein als wärmendes Heißgetränk... Red Kir 2 cl MONIN Sirup Cassis 15 cl Rotwein Zutaten auf Eiswürfel in ein Weinglas geben, umrühren. French Fashion 2 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit 15 cl Roséwein Zutaten auf Eiswürfel in ein Weinglas geben, umrühren. Minty Elder 15 cl Weißwein 1 cl MONIN Sirup Holunderblüte 0,5 cl MONIN Sirup Mojito Mint 1-2 Minzzweige Minzzweige mit MONIN Sirup im Cocktailoder Weinglas muddeln, Eiswürfel hinzugeben und dann mit Wein auffüllen. Erdbeer Sangria (Zubereitung s. Red Kir) 2 cl MONIN Sirup Gin Geschmack 1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 12 cl Rotwein New Cherry Kir (Zubereitung s. Red Kir) 2 cl MONIN Sirup Kirsche 4 cl Cranberry Saft 12 cl Weißwein Pink Bikini (Zubereitung s. Red Kir) 15 cl Rosé 1 cl MONIN FruchtPüree.mix Himbeere 2 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit Tipp: Verwenden Sie fruchtige, trockene Weine, damit der Cocktail nicht zu süß wird! Red Berry Wine 1 cl MONIN Sirup Basilikum 4 cl Cranberry Saft 4 frische Himbeeren 12 cl Rotwein 1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Himbeere Sirup, Saft + Früchte im Elektromixer mixen, in ein Longdrinkglas auf Crushed Ice geben. Mit Wein auffüllen. FruchtPüree.mix on top. Fruity Bitter 15 cl Weißwein 1 cl MONIN Bitter 4 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit 4 Kumquats Kumquats halbieren, mit MONIN Bitter & Sirup muddeln. Cocktailglas mit Crushed Ice füllen, dann mit Wein auffüllen. Hot Blood Orange Wine 2 cl MONIN Sirup Blutorange 1 cl MONIN Sirup Rohrzucker 6 cl Rotwein 3 cl Orangensaft Heiß 12 cl Heißes Wasser Zutaten erhitzen und in ein hitzefestes Glas geben. Blood Orange Spritzer 2 cl MONIN Sirup Blutorange 1 cl MONIN Bitter - ohne Alkohol 6 cl Weißwein Sodawasser Zutaten außer Soda auf Eiswürfel in ein Weinglas geben, umrühren, mit Sodawasser auffüllen. 8 Heiß Hot Wine 2,5 MONIN Sirup Zimt 2 cl Wodka 10 cl Rotwein 1/2 Orangenscheibe 2 Nelken Zutaten erhitzen und in ein hitzefestes Glas geben.

9 Bier Cocktails Bier Mojito 2 cl MONIN Sirup Mojito Mint 3 Limettenachtel 8 frische Minzeblätter 8 cl Zitronenlimonade Pils oder helles Bier Limettenachtel mit Minzeblättern und Sirup im Tumblerglas muddeln. Mit Crushed Ice auffüllen, Limonade zugeben, mit Bier auffüllen. Umrühren. Monaco 1 cl MONIN Sirup Grenadine 8 cl Zitronenlimonade Pils oder helles Bier Sirup auf Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben, langsam Limonade und zuletzt Bier zugeben, so dass die Schichten sichtbar bleiben. Macadamia Bier 1 cl MONIN Sirup Macadamia 3 cl Brauner Rum 4 cl Zitronenlimonade Altbier Sirup, Rum und Limonade in ein Bierglas geben, umrühren, Eiswürfel zugeben, mit Bier auffüllen. Berliner Weisse mit Schuss 2 cl MONIN Sirup Waldmeister 15 cl Berliner Weisse Sirup ins Glas geben, mit gut gekühltem Bier auffüllen. Jetzt neu: MONIN Sirup Waldmeister Tipp: Probieren Sie anstelle von Waldmeister-Sirup auch Himbeere, Cassis, Cranberry, Grenadine, Kirsche, Banane, Pfirsich, Apfel, Mango, Kiwi... Entdecken Sie Ihre Favoriten! Cherry Beer 3 cl MONIN Sirup Kirsche 8 cl Zitronenlimonade Pils oder helles Bier Sirup auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit Limonade und Bier auffüllen. Polnische Mandarine 2 cl MONIN Sirup Mandarine 3 cl Wodka Pils oder helles Bier Zutaten in ein Bierglas geben, umrühren, Eiswürfel zugeben, mit Bier auffüllen. Bier Colada 3 cl MONIN Sirup Piña Colada 8 cl Bananen Saft Pils oder helles Bier Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker mixen. In ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abseihen, mit Bier auffüllen. Spicy Bier 3 cl MONIN Sirup Mango 1/2 Limette in Stücke schneiden 1 frische Chilischote 8 cl Mangosaft Pils oder helles Bier Chilischote in kleine Stücke schneiden (Menge der gewünschten Schärfe anpassen), mit Limette und Sirup in einem Tumblerglas muddeln. Glas mit Crushed Ice auffüllen, Mangosaft und Bier zugeben.

10 MONIN Aromaperlen machen Cocktails geschmacklich und optisch zum Erlebnis für die Sinne. Effektvolle Cocktails schnell und einfach herstellen... Black Fizzz 2 cl MONIN Sirup Rohrzucker 2 cl Zitronensaft 4 cl Gin Mineralwasser 1 TL MONIN Aromaperlen Cassis Sirup, Saft und Gin mit Eis im Shaker kräftig schütteln und in ein Tumblerglas abseihen. MONIN Aromaperlen zugeben und mit Mineralwasser auffüllen. Passion Margarita 2 cl MONIN Liqueur Triple Sec 4 cl Tequila (weiß) 1 cl Zitronensaft 1 TL MONIN Aromaperlen Maracuja Zutaten ohne Aromaperlen mit Eis im Shaker kräftig schütteln und in ein Margaritaglas abseihen. MONIN Aromaperlen hineingeben. Garnitur: Salzrand, Zitronenscheibe. Blue Mojito 3 cl MONIN Sirup Mojito Mint 8 Minzeblätter 1/4 Limette (in Stücke geschnitten) 4 cl weißer Rum Mineralwasser 1 TL MONIN Aromaperlen Curaçao Blau Sirup, Minzeblätter und Limettenstücke im Tumblerglas muddeln, Glas mit Crushed Ice auffüllen, Rum und Aromaperlen zugeben, mit Mineralwasser auffüllen. Blue Curaçao Maracuja Cassis MONIN Aromaperlen mit einem Löffel aus dem Glas entnehmen und direkt in den Cocktail geben. Besonders effektvoll in Sekt, Champagne, Martinis oder klaren Spirituosen... Gourmandise 2 cl MONIN Sirup Weiße Schokolade 3 cl Wodka 2 cl flüssige Sahne 1 TL MONIN Sirup-Perlen Maracuja oder Curaçao Blau Zutaten außer Aromaperlen mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in ein Cocktailglas abseihen. Aromaperlen zugeben Kir Royal 10 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Flaschengärung 1 TL MONIN Aromaperlen Cassis Gut gekühlten Sekt in ein Sektglas geben, MONIN Aromaperlen zugeben. Trendy Shot 4 cl Wodka, Gin oder weißer Rum 1 TL MONIN Aromaperlen Cassis oder Curaçao Blau oder Maracuja Spirituose in ein Shotglas geben, MONIN Aromaperlen zugeben. Kombibox 3 x 50 g Starke Farben für fantastische optische Effekte Natürliche Aromen Fruchtig, blumig, exotisch oder erfrischend... Einfaches Handling Sirup-Perlen mit dem Barlöffel aus dem Glas mit praktischem Drehverschluss direkt in den Cocktail geben. 350 Perlen pro 50 g Glas. Ein Glas reicht aus für ca. 15 Cocktails Nach Anbruch 5 Tage gekühlt haltbar. MHD 1 Jahr

11 Prickelnde Sektcocktails Einfach und schnell zubereitet - auch ohne Shaker. Ideal als Apéritif. Sektcocktail - Grundrezept 1,5 cl MONIN Sirup nach Wahl 9 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Sirup in ein Sektglas geben, mit gut gekühltem Bernard-Massard Sekt auffüllen. Wählen Sie Ihren Favoriten: Apfel, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere, Granatapfel, Cranberry, Kiwi, Mango, Blutorange,... Rose Crémant 1,5 cl MONIN Sirup Rose 9 cl Bernard-Massard Crémant Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen. Tipp: Wenn Sie blumige Aromen mögen, ersetzen Sie MONIN Sirup Rose durch MONIN Veilchen, Lavendel oder Holunderblüte! Strickland 0,5 cl MONIN Sirup Crème Brûlée 1 cl MONIN Rantcho Zitronensaft Sieger MONIN 2 cl Toschi Fragoli Walderdbeerlikör Sektcocktail-Cup 7 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen. Garnitur: Zitronengras, rote Johannisbeeren. Pink Grapefruit Spritzer 1 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit 8 cl Mineralwasser mit Kohlensäure 8 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Zutaten in ein großes Sekt- oder Weinglas geben, umrühren. 1. Platz: MONIN Sektcocktail-Cup 2010 Jens Gauch mit Strickland Midnight Toast 1 cl MONIN Sirup Blue Curaçao 1.5 cl MONIN Sirup Erdbeere 14 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein großes Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen. Brunch Tails 1,5 cl MONIN Sirup Brombeere 3 cl frisch gepresster Orangensaft 24 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Sirup und Saft in ein großes Sektglas geben, kurz umrühren, mit Sekt auffüllen. MONIN Bellini 1,5 cl MONIN Sirup Pfirsich 9 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Sirup in ein Sektglas geben, mit gut gekühltem Bernard-Massard Sekt auffüllen. Barbotage 1 cl MONIN Sirup Grenadine 1 cl MONIN Rantcho Zitronensaft 3 cl Orangensaft Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Sektglas abseihen, mit Sekt auffüllen. Sektcocktails mit MONIN FruchtPüree.mix Mit mind. 50 % Fruchtanteil ist MONIN FruchtPüree.mix ideal für alle fruchtigen Cocktails. Während sich Sirup und Sekt in einfachen Sektcocktails automatisch mischen, sobald Sekt ins Glas gegeben wird (siehe Grundrezept) ist dies wegen der dickflüssigen Konsistenz bei MONIN FruchtPüree.mix nicht der Fall. Zunächst FruchtPüree.mix mit etwas Sekt in einem Rührglas mit Eiswürfeln durch Umrühren gut mischen, dann in 11 ein Sektglas abseihen und mit Sekt auffüllen.

12 Cuisine Style Cocktails Wenn Sie außergewöhnliche Cocktails schätzen: Kreationen mit Kräuter- oder Gemüsearomen... Basil Mojito 3 cl MONIN Sirup Basilikum 4 cl weißer Rum 3 Basilikumblätter 1/2 Limette Basil Caïpirowska Sodawasser 2 cl MONIN Sirup Basilikum 1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja 4 cl Wodka 1/2 Limette Limette achteln und mit Sirup und FruchtPüree. mix im Tumblerglas muddeln. Wodka zugeben, umrühren, Glas mit Crushed Ice füllen. Limette achteln und mit Sirup und Basilikumblättern im Tumblerglas muddeln. Rum zugeben, Glas mit Crushed Ice füllen, mit Sodawasser auffüllen. Umrühren. Ginger Koola 3 cl MONIN Sirup Ingwer 2 Scheiben frischer Ingwer 1/2 Limette (in Stücke schneiden) Mineralwasser mit Kohlensäure Limette und Ingwer mit Sirup im Tumblerglas muddeln. Glas mit Crushed Ice füllen, mit Mineralwasser auffüllen. Basil Cooler 2 cl MONIN Sirup Basilikum 1/4 Grapefruit 3,5 cl Gin 8 cl Tonic Water Grapefruitstücke mit Sirup im Tumblerglas muddeln. Crushed Ice und übrige Zutaten zugeben. Umrühren. Basil Breakfast 2 cl MONIN Sirup Basilikum 7 cl Karottensaft 8 cl frisch gepresste Orange Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen. Green Cap 3,5 cl MONIN Sirup Gurke 0,5 cl MONIN Sirup Ingwer 1 cl Zitronensaft Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Ginger Tonic Zubereitung s. Green Cap. 2 cl MONIN Sirup Ingwer 4 cl Gin Tonic Water Cucumber-Ginger Martini 2 cl MONIN Sirup Gurke 1 Scheibe Ingwer 4,5 cl Wodka 1,5 cl Limettensaft Sirup und Ingwer im Shaker muddeln. Wodka, Limettensaft und Eiswürfel zugeben und kräftig schütteln. In ein Martiniglas abseihen. Veggie Spicy Smoothie 3 cl MONIN Sirup Gurke 125 g Joghurt frischer Dill, Gurkenscheiben Salz, Knoblauchpulver 12 Cucumber Lemon Tea 2,5 cl MONIN Sirup Gurke 1,5 cl MONIN Zitronentee- Konzentrat 24 cl Mineralwasser Zutaten auf Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Ggf. einige dünne Gurkenscheiben ins Glas geben. Chill s Mojito Platz 1 World 1,5 cl MONIN Sirup Competition 2008 Weiße Schokolade Tilo Müller 1 frische Chilischote 1-2 Minzzweige 5 cl Rum 10 cl Maracujanektar Chili an der Spitze anschneiden, Kerne entfernen und mit Minze im Gästeglas muddeln. Restliche Zutaten shaken, auf Crushed Ice abseihen. Umrühren. Ginger Gin 1,5 cl MONIN Sirup Ingwer 0,5 cl MONIN Sirup Spicy 6 cl Apfelsaft 3 cl Gin Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in ein Martiniglas abseihen. Sirup, Joghurt, etwas Dill und frische Gurke mit Eis im Elektromixer mixen, bis der Drink sämig ist. mit den Gewürzen abschmecken. In ein Longdrinkglas geben, mit Gurkenscheiben und Dill garnieren.

13 Best of Bitter MONIN Bitter - ohne Alkohol Monin Bitter Spritz 1 cl MONIN Bitter 2 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit 10 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Mineralwasser Zutaten mit etwas Sekt und Eiswürfeln in einem Glas vermischen und in ein Longdrinkglas abseihen. Restlichen Sekt zugeben und mit Mineralwasser auffüllen. Fizzy Red 1 cl MONIN Bitter 1,5 cl MONIN Sirup Granatapfel 8 cl Orangensaft 12 cl Tonic Water Zutatenauf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Bitter - Orange 2 cl MONIN Bitter 15 cl Orangensaft Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Blood & Bitter Martini 0,5 cl MONIN Bitter 3,5 cl MONIN Sirup Blutorange 5 cl Wodka 1 cl Zitronensaft Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln, in ein Martiniglas abseihen. Intense Exotic Wine 0,5 cl MONIN Bitter 1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Mango 12 cl Bernard-Massard Sekt Riesling Brut Zutaten mit etwas Sekt und Eiswürfeln in einem Glas mischen. In ein Sektglas abseihen, mit restlichem Sekt auffüllen. Old Fashioned 1 cl MONIN Bitter 1 cl MONIN Sirup Rohrzucker 1 Orangenscheibe 1 Kirsche 6 cl Whiskey Mineralwasser Früchte und Sirup im Tumblerglas muddeln, Glas mit Eiswürfeln füllen, die übrigen Zutaten zugeben. Umrühren. Pink & Bitter 0,5 cl MONIN Bitter 2,5 cl MONIN Sirup Pink Grapefruit 2 cl Cranberry Saft 0,5 cl MONIN Rantcho Zitronensaft 3,5 cl Wodka Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in ein Martiniglas abseihen. Blackberry Mojito 1,5 cl MONIN Sirup Brombeere 1 cl MONIN Bitter 5 Minzeblätter 3 Limettenachtel 4 cl Rum Zitronenlimonade Limettenstücke, Minze und Sirup im Shaker muddeln. Eiswürfel und übrige Zutaten zugeben und kräftig schütteln. Umrühren. Top 5... internationale Trend-Cocktails, die auf keiner Cocktailkarte fehlen sollten! Piña Colada Classic Daiquiri Mojito Strawberry Margarita Pacifico Martini 3 cl MONIN Sirup Cocos 4 cl Rum, 12 cl Ananassaft 2 cl Sahne Mit Eis im Shaker schütteln 2,5 cl MONIN Sirup Rohrzucker 4 cl Rum 2 cl Limettensaft Mit Eis im Shaker schütteln 2,5 cl MONIN Sirup Mojito Mint 3 Limettenachtel, 8 Minzeblätter 4 cl Rum, Sodawasser Zubereitung s.o. Blackberry Mojito 4,5 cl FruchtPüree.mix Erdbeere 4 cl Tequila 2 cl Limettensaft Mit Eis im Blender mixen 1,5 cl MONIN Sirup Maracuja 1 cl MONIN Sirup Blue Curaçao 4 cl Gin, 1 cl Zitronensaft Mit Eis im Shaker schütteln

14 Smoothies & Milkshakes Grundrezepte Fruchtig-cremige Smoothies sind ein Muss auf den Getränkekarten in Bars, Bistros, Coffeeshops... Mit MONIN Sirup oder FruchtPüree.mix können Sie die erfrischenden Drinks auch zuhause einfach und schnell zubereiten! 6 cl 9 cl 36 cl FruchtPurée. mix Wasser Eis Mixer Smoothie Light 6 cl 9 cl 36 cl FruchtPurée. mix Saft Eis Mixer Smoothie Juicy 6 cl 1 9 cl 36 cl FruchtPurée. mix Joghurt oder Milch Eis Mixer Smoothie Milky 6 cl 1 9 cl 36 cl MONIN Sirup Joghurt oder Milch frisches Obst Eis Smoothie Fruity 3 cl oder 3 cl 15 cl 36 cl MONIN Sirup oder MONIN Sauce Milch Eis Spindle-Mixer oder Shaker Milkshake Classic oder SMOOTHIE LIGHT 6 cl MONIN FruchtPüree.mix* 9 cl Wasser Eis (*ggf. durch Sirup ersetzen) SMOOTHIE JUICY 6 cl MONIN FruchtPüree.mix 9 cl Saft Eis SMOOTHIE MILKY 6 cl MONIN FruchtPüree.mix 150 g Joghurt oder 9 cl Milch Eis SMOOTHIE FRUITY 6 cl MONIN Sirup 150 g Joghurt oder 9 cl Milch frische Früchte Eis MILKSHAKE CLASSIC* 3 cl MONIN Sirup oder 3 cl MONIN Gourmet Sauce 15 cl Milch Eis 2 cl 3 cl 15 cl 36 cl MONIN Sirup Saft Milch Eis Spindle-Mixer oder Shaker Milkshake Juicy 3 cl 3 cl 2 Kugeln 6 cl 36 cl MONIN Sirup oder FruchtPüree. mix Eiscreme Milch Eis Mixer Milkshake Gelato oder MILKSHAKE JUICY* 3 cl MONIN Sirup 2 cl Saft 15 cl Milch Eis Wieviel Eis für welches Getränk? Eine simple Faustregel... MILKSHAKE GELATO* 3 cl MONIN Sirup oder 3 cl MONIN FruchtPüree.mix 2 Kugeln Eiscreme 6 cl Milch Eis * Für Milchshakes keine Sirupe mit ausgeprägter Säure verwenden: Orange, Blutorange, Limone, Limette Zutaten lt. Rezept in den Elektromixer geben. Verwenden Sie zum Abmessen von Eis das Glas, in dem der Drink serviert wird. Für einen Smoothie reicht 1 Füllung, für einen Frozen Drink empfehlen wir 2 Gläser Eis. Dieser Tipp gilt auch für andere Rezepte in dieser Broschüre.

15 FruchtPüree.mix 8 Fruchtsorten mit mind. 50 % Fruchtanteil Ohne Auftauen sofort verwendbar. Nach Anbruch 4 Wochen ungekühlt haltbar. Einfaches Handling durch flexible Flasche und automatischen Verschluss. Healthy Carrot 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja 12 cl frisch gepresster Orangensaft 1 Karotte (ggf. geputzt/geschält) Garden Smoothie 1,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 2,5 cl MONIN Sirup Basilikum 12 cl Erdbeersaft Kiwi Passion Mangolini 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja 1cl Limettensaft 10 cl Mangosaft 1/2 Kiwi Pinky Tinky 4,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Banane 2 cl Limettensaft 12 cl Orangensaft Banana Mango Smoothie 4,5 cl MONIN FruchtPüree.mix Banane 1 Kiwi (geschält) 12 cl Mangosaft Peach Paradise 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Pfirsich 12 cl (kalter) Grüner Tee Sahnehaube Vor dem Servieren Sahnehaube daraufsetzen. Aromatisieren Sie die Sahnehaube mit Monin! Sahne kurz anschlagen, für Peach Paradise etwas fein gemahlenen grünen Tee und FruchtPüree.mix Pfirsich zugeben, fertigschlagen. Bei anderen Cocktails / Getränken / Desserts aromatisieren Sie mit einem Sirup, der in dem Rezept enthalten ist. Wenn nicht anders angegeben, bei Smoothie/Frozen Rezepten Zutaten mit Eiswürfeln im Elektromixier mixen, bis der Drink sämig ist. Kuss der Kokosnuss Siegercocktail Baltic Cup 2010 von Katja Schirmer 2 cl MONIN FruchtPüree.mix Mango 2 cl Limettensaft 1/2 Stange Zitronengras ( in ca. 1 cm lange Stücke geschnitten) 4 cl Cranberry Saft 8 cl Ananassaft Asia Passion Mojito 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Maracuja 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Mango 6 Minzeblätter 1 Limette (ausgepresst) 3cl Rum Coral Sea 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Cocos 1 cl MONIN Hot Sirup Spicy 1 Karotte (geputzt/geschält) 10 cl frisch gepresster Orangensaft Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen. Peach Mango Delight 3 cl MONIN FruchtPüree.mix Pfirsich 1 cl Limettensaft 12 cl Mangosaft 5 Erdbeeren. Geschichtete Smoothies: Einfach zubereitet, optisch wirkungsvoll. Bereiten Sie 2 Smoothies und schichten Sie diese abwechselnd in ein Glas. Die Aromen sollten zueinander passen und einen guten Farbkontrast ergeben. Falls Sie nicht über 2 Blender-Aufsätze verfügen, den ersten Smoothie in ein geeignetes Gefäß füllen, Aufsatz reinigen und den zweiten Smoothie bereiten. 15

16 SIRUP-VIELFALT FÜR PROFIS - FÜR CAFÉ, COCKTAILS, KÜCHE SCHNELLÜBERSICHT 25 cl 0,7 l 1,0 l 25 cl 0,7 l 1,0 l Amaretto K Ananas Anis Apfel (Grüner Apfel) Aprikose Banane gelb K Banane gruen Banane-Kiwi Basilikum NEU Birne Blue Curaçao Blutorange Brombeere Caramel K Caramel Light K Cassis Caribbean Rum K Chai Teekonzentrat Chocolat braun K Chocolat Mint K Cocos K Cookie Choco K Crème Brulée K Erdbeere Feige Granatapfel Gin Geschmack NEU Grenadine Grüner Teekonzentrat Guave Gurke Haselnuss K Heidelbeere Himbeere Holunderblüte Honig K Ingwer Irish K Kaffee K Kastanie K Kirsche Kiwi Lavendel Lebkuchen K Lime Juice Barmixer Limette Limone Macadamia K Mandarine Mandel K Mango Maracuja Melone Mojito Mint MONIN Bitter Orange Pistazie K Pfefferminz grün Pfirsich Piña Colada Pink Grapefruit Praliné-Nuss K Preiselbeere Rohrzucker weiss Rohrzucker braun Rose Schwarze Johannisbeere Triple Sec Curaçao Vanille K Vanille Light K Veilchen Waldmeister NEU Wassermelone Weiße Schokolade K Zimt K Zitronentee Konzentrat MONIN FruchtPüree. mix 1,29 kg MONIN FruchtPüree. mix 1,29 kg MONIN Gourmet Saucen 50 cl FruchtPüree.mix Banane FruchtPüree.mix Erdbeere FruchtPüree.mix Himbeere FruchtPüree.mix Mango FruchtPüree.mix Passionsfrucht FruchtPüree.mix Pfirsich FruchtPüree.mix Cocos Gourmetsauce Caramel Gourmetsauce Dunkle Schokolade Gourmetsauce Weiße Schokolade Exklusivvertrieb Deutschland: Firmengruppe Bernard-Massard / Langenbach - Jakobstr Trier Tel Fax: monin@monin-sirup.de n Tipps und Rezepte für Kaffee mit MONIN Sirup... im Coffee-Shop oder zuhause. MONIN Sirup, Saucen und MONIN Light zuckerfrei. n Rezepte und Infos für MONIN in der Bar: Alle aktuell verfügbaren MONIN Sirupe und MONIN FruchtPüree.mix. n Rezepte und Ideen für MONIN in der modernen Küche. Michelin Sternekoch Thierry Finet verrät, warum er MONIN Sirup verwendet. Schutzgebühr 3,- MOCO1-2011