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1 cena dinner Menu

2 antipasti della tradizione Die traditionellen Vorspeisen the traditional starters I Classici italiani Die italienischen Klassiker (Gemischter Aufschnitt) The Italian classics (Assortment of cured meats) Insalata di carciofi crudi e cotti Salat von rohen und gekochten Artischocken Salad of raw and cooked artichokes Bocconi di bufala e alici del Mar Cantabrico Häppchen von Büffel-Mozzarella und Sardellen vom Cantabrico Meer Bites of buffalo mozzarella and anchovies from Cantabrico Sea Polpo con patate e sedano croccante Oktopus mit Kartoffeln und knusprigem Sellerie Octopus with potato and crunchy celery Millefoglie di salmone affumicato con pane di montagna e salsa al cren Millefeuille von geräuchertem Lachs mit Hüttenbrot und Meerrettich Smoked salmon millefeuille with cottage loaf bread and horseradish

3 PrImI PIattI della tradizione ItalIana Die erste gänge Der italienischen TraDiTion FirsT courses of The italian TraDiTion Zuppa di fagioli con insalata di radicchio rosso e calamari arrostiti Bohnensuppe mit rotem Zichorie-Salat und gerösteten Tintenfischen Bean soup with red chicory salad and roasted squids Linguine ai frutti di mare Linguine mit Meeresfrüchten Linguine with seafood Maltagliati di grano arso con ragù di carni bianche Maltagliati aus geröstetem Weizenmehl mit Ragout aus weißem Fleisch Burned wheat maltagliati with white meat ragout Ravioli di zucca al burro e salvia Kürbis-Ravioli mit Butter und Salbei Ravioli filled with pumpkin, butter and sage Chef di cucina Maurizio Bufi

4 le carni ItalIane italienisches Fleisch italian MeaTs Guancetta di manzo brasata con purè di patate Geschmorte Backe vom Rind mit Kartoffelpüree Braised beef cheek with potato purée Polletto nostrano al forno con salsa al prezzemolo e patate fritte Gebratenes Hähnchen mit Petersiliensoße und Pommes Frites Roasted chicken with parsley sauce and French fries Tagliata di manzo con valeriana alla senape Scheiben vom Rind und Valeriana-Salat mit Senf Slices of beef with valeriana salad flavored with mustard Costoletta di vitello con patata al cartoccio e burro alle erbe Kalbskotelett mit Folienkartoffel und Kräuterbutter Veal chop with potato baked in foil and butter with herbs

5 Il Pescato ItalIano italienischer Fisch italian Fish Tempura di radicchio e gamberi con salsa al curry Radicchio- und Garnelen-Tempura mit Currysoße Red chicory and prawns tempura with curry sauce Capesante gratinate Jakobsmuscheln gratiniert Scallops au gratin Ricciola con cocottina di verdure Adlerfisch mit kleiner Gemüseschüssel Amberjack with little bowl of vegetables Seppie in nero su polenta bianca Tintenfische in schwarzer Tinte mit weißer Polenta Cuttlefishes in black ink with white polenta

6 I contorni a scelta Die Beilagen The vegetables on The side Verdure alla griglia Gegrilltes Gemüse Grilled vegetables Insalata mista Gemischter Salat Mixed salad Patate arrosto in padella In der Pfanne geröstete Kartoffeln Roasted potatoes in the pan

7 i ForMaGGi Die KÄse Cheeses Selezione di Formaggi italiani accompagnati da confetture e mostarde: Gargnà, Denervo, Crü di capra della Valtellina, Pecorino Toscano Roncione affinato nella paglia, Tombea stravecchio 24 mesi. Auswahl an italienischen Käsesorten begleietet von Konfitüren und Senf: Gargnà, Denervo, Crü di capra della Valtellina, Pecorino Toscano Roncione affinato nella paglia, Tombea stravecchio 24 mesi. Selection of Italian cheese accompanied by marmelades and mustards: Gargnà, Denervo, Crü di capra della Valtellina, Pecorino Toscano Roncione affinato nella paglia, Tombea stravecchio 24 mesi. i dessert Die nachspeisen the Desserts Strudel di pera Birnenstrudel Pear strudel Tortino di rosa Rosentörtchen Little rose cake Sacher torta Sachertorte Sacher cake Sbrisolona Sbrisolona-Kuchen Sbrisolona crunchy tart Salse: cioccolato, vaniglia, cannella, zabaione, panna montata Soßen: Schokolade, Vanille, Zimt, Zabaione, Schlagsahne Sauces: chocolate, vanilla, cinnamon, zabaione, whipped cream