Bio-Fachhandel & vegan: Das Ende des Booms? biopinio-umfrage zu Ernährungsgewohnheiten

Transkript

1 Bio-Fachhandel & vegan: Das Ende des Booms? biopinio-umfrage zu Ernährungsgewohnheiten

2 Näheres zur Umfrage Die Befragung fand vom bis statt. Insgesamt haben Personen teilgenommen, davon 8 weiblich und 19% männlich. 63% der Befragten sind tägliche Bio-Konsumenten, weitere 32% konsumieren wöchentlich Bio-Produkte. 35% sind Jahre alt, 35% sind Jahre alt und 26% sind 40 Jahre oder älter. In der folgenden Präsentation findet eine Auswertung und Kommentierung der zentralen Ergebnisse statt. Die Umfrage wurde unterstützt durch unsere Projektpartner Bio Company und Sonnentor 2

3 Vegane Lebensmittel werden von der bio-affinen Käuferschaft in erster Linie in Biosupermärkten gekauft. An zweiter Stelle folgen Drogerien, an dritter Stelle die klassischen Supermärkte. Wo kaufst Du vegane Lebensmittel ein? (Mehrfachantworten möglich.) 6 8 Biosupermärkte (wie LPG, Bio Company, Basic) Drogerien (wie DM, Rossmann) Supermarkt (wie Kaisers, Edeka) SB-Warenhaus (wie Real, Kaufland) Reformhaus (wie Vitalia) Discounter (wie Aldi, Lidl) Wochenmarkt Veganer Onlineshop (wie alles-vegetarisch.de, boutique-vegan) Asia-Supermarkt Herkömmliche Onlineshops (wie Amazon) Sonstiges 11% 12% 8% 5% 7% 8% 35% 35% 33% 29% 26% 27% 28% 45% 63% 62% 6 58% 74% Frage: Wo kaufst Du vegane Lebensmittel ein? (Mehrfachantworten möglich.) 3

4 Die insgesamt am häufigsten verfolgte Ernährungsweise ist fettarm, gefolgt von vegetarisch und kalorienarm. 14% geben an, sich vegan zu ernähren. Befolgst Du eine oder mehrere der folgenden Ernährungsweisen? (Mehrfachantworten möglich.) 28% 27% 27% 21% 19% 16% 14% 1 7% 5% 2% 6% Frage: Befolgst Du eine oder mehrere der folgenden Ernährungsweisen? (Mehrfachantworten möglich.) N=1266 4

5 Der häufigste Grund für eine bestimmte Ernährungsweise ist die Gesundheit (8). Mit bis 36% Nennungen ebenfalls wichtige Gründe sind Tierschutz, Umweltschutz, guter Geschmack und Gewichtsreduktion. 8 8 Was sind Deine Gründe für eine bestimmte Ernährungsweise? (Mehrfachantworten möglich.) 6 39% 38% 36% 11% 9% 7% 2% 5% 9% Frage: Was sind Deine Gründe für eine bestimmte Ernährungsweise? (Mehrfachantworten möglich.) N=1266 5

6 Mit veganen Produkten wird in erster Linie Tierschutz verbunden. Im Vergleich zum Vorjahr hat sich die Stärke fast aller Assoziationen abgeschwächt % Was verbindest Du mit veganen Produkten? (Mehrfachantworten möglich.) 6 57% 42% 34% 45% 29% 38% 21% 16% 39% 15% 23% 15% 13% 7% 6% 8% 6% 3% 5% 3% 5% 4% 3% Frage: Was verbindest Du mit veganen Produkten? (Mehrfachantworten möglich.) N=1266 6

7 Hier zeigen sich deutliche Unterschiede zwischen den Ernährungsstilen. Veganer selbst bringen Tierschutz, Gesundheit und Umweltfreundlichkeit, sowie guten Geschmack deutlich häufiger mit veganen Produkten in Verbindung als Anhänger anderer Ernährungsstile % 85% 8 82% 78% Was verbindest Du mit veganen Produkten? (Mehrfachantworten möglich.) 6 62% 32% 43% 58% 22% 39% 55% 37% 32% 6% 25% 22% 18% 13% 37% 27% 22% 16% 51% 21% 16% 9% 8% 7% 4% 6% 8% 7% 7% 6% 3% 5% 7% 3% 2% 4% 3% 4% 14% 8% 6% 3% 6% 3% 5% 1% Alles-Esser Flexitarier Vegetarier Veganer Frage: Was verbindest Du mit veganen Produkten? (Mehrfachantworten möglich.) N= 769/181/187/103 7

8 Insgesamt verwenden 41% der Befragten bewusst vegane Lebensmittel. Von diesen 41% ernähren sich jedoch nur konsequent vegan. Verwendest du bewusst vegane Lebensmittel? 10 99% 8 73% % 41% 24% 29% Ja gesamt Alles-Esser Flexitarier Vegetarier Veganer täglich Bio wöchentlich Bio Frage: Verwendest du bewusst vegane Lebensmittel? N=1266 8

9 Das Angebot veganer Produkte am Markt wird nur von 36% derer, die bewusst vegane Produkte konsumieren, als ausreichend empfunden. Von tatsächlichen Veganern wird es als am unzureichendsten eingestuft. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Befragten allerdings bereits deutlich zufriedener. Empfindest du das Angebot veganer Produkte am Markt als ausreichend? (Top2-Werte*) 36% 38% 41% 37% 35% 11% 25% 19% 5% 12% 26% 31% 9% 22% 16% 11% 1 25% 26% 25% 29% 6% 23% % gesamt gesamt 2015 weiblich männlich Alles-Esser Flexitarier Vegetarier Veganer Frage: Wie konsequent verfolgst Du eine bestimmte Ernährungsweise? * 1(ausreichend) und 2 N=523 9

10 Der größte Wunsch nach einer größeren Angebotsvielfalt besteht im Bereich der Süßwaren. An zweiter Stelle kommen Käse-Ersatzprodukte, an dritter Stelle kommt Kosmetik. In welchen Produktbereichen wünschst Du Dir eine größere Angebotsvielfalt veganer Produkte? (Mehrfachantworten möglich.) Süßwaren (z.b. Schokolade, Eis) Käse-Ersatz-Produkte Kosmetik Wurst- und Fleischsubstitute (Halb-)Fertiggerichte Milch-Ersatz-Produkte Getränke Superfoods & Rohkost Backzutaten In allen Produktbereichen Soßen In gar keinen Produktbereichen Kräuter- und Gewürzmischungen Tiernahrung Ei-Ersatz In sonstigen Produktbereichen 6% 5% 3% 6% 8% 14% 13% 13% 13% 12% 22% 24% 28% 33% 33% Frage: In welchen Produktbereichen wünschst Du Dir eine größere Angebotsvielfalt veganer Produkte? (Mehrfachantworten möglich.) 10

11 Insgesamt geben 17% mehr als 100 im Monat für vegane Produkte aus. Unter den Veganern sind es 52%. Wie viel gibst Du durchschnittlich im Monat für vegane Produkte aus? 6 52% 34% 29% 18% 17% 1 11% 11% Bis 10 Euro Bis 20 Euro Bis 50 Euro Bis 100 Euro Mehr als 100 Euro Gesamt Veganer Frage: Wie viel gibst Du durchschnittlich im Monat für vegane Produkte aus? N=523/102 11

12 81% der Befragten ist es wichtig, dass vegane Lebensmittel auch gleichzeitig biozertifiziert sind. Wie wichtig ist es Dir, dass vegane Lebensmittel auch gleichzeitig biozertifiziert sind? % 37% 31% % 19% % 2% 2% 2% 1 (sehr wichtig) (sehr unwichtig) Frage: Wie wichtig ist es Dir, dass vegane Lebensmittel auch gleichzeitig biozertifiziert sind? N=523 12

13 Das deutsche Bio-Siegel ist 98% der Befragten bekannt. Die verschiedenen Vegan- Siegel sind deutlich unbekannter. Während die Veganblume noch bei 72% bekannt ist, kennen das crueltyfreeandvegan Siegel nur 25% der Befragten. Hast Du dieses Produktsiegel schon einmal bewusst gesehen? 10 98% 99% 8 72% 73% 6 58% 52% 49% 55% 25% 27% Deutsches Bio-Siegel Veganblume VEBU-Siegel Vegan-Siegel cruelty free and vegan-siegel Frage: Hast Du dieses Produktsiegel schon einmal bewusst gesehen? N=

14 Fazit Eine Sättigung des Marktes für vegane Produkte ist noch nicht erkennbar. Allerdings findet ein Shift statt von den Bio-Supermärkten hin zu den in erster Linie konventionellen Supermärkten und Discountern. Auch wenn die primäre Zielgruppe für vegane Produkte die Gruppe der Veganer bleibt, so haben auch Anhänger anderer Ernährungsstile Interesse an veganen Produkten: 8 derer, die vegane Produkte kaufen, ernähren sich nicht konsequent vegan. Der häufigste Grund für eine bestimmte Ernährungsweise ist die Gesundheit. Ebenfalls wichtige Gründe sind Tierschutz, Umweltschutz, guter Geschmack und Gewichtsreduktion. Dass sich am Markt bezüglich veganer Produkte im letzten Jahr bereits viel getan hat und dies auch beim Kunden ankommt, wird durch die Zufriedenheit mit dem Produktsortiment deutlich: Während im Vorjahr noch nur 19% das Angebot veganer Produkte als ausreichend empfanden, sind es jetzt bereits 36%. Auch hier ist jedoch noch Luft nach oben. Auch wenn etwas weniger im Bio-Fachhandel gekauft wird, die Bio-Qualität der veganen Produkte bleibt den Befragten wichtig: 81% der Befragten ist es wichtig, dass vegane Lebensmittel auch gleichzeitig biozertifiziert sind. Die veganen Siegel sind deutlich unbekannter als die Bio-Siegel. Lediglich die Vegan-Blume ist einem Großteil der Befragten bekannt. Hier gilt: vor allem Veganer kennen die veganen Siegel und finden sie wichtig. 14

15 POLLION GmbH Nicolas Scharioth (Geschäftsführer) pollion.com biopinio.de

16 Anhang 16

17 Frauen sind in der Befragung überrepräsentiert. 10 Geschlechterverteilung % 51% Befragung Deutschland 19% männlich weiblich N=1266(Befragung); Deutschland: auf Grundlage des Zensus 2011, Stand 2014, Statistisches Bundesamt 17

18 Die Befragten sind tendenziell jünger als die Gesamtbevölkerung. Altersverteilung Befragung Altersverteilung Deutschland 35% 36% 31% 24% 22% 17% 18% 9% 5% Jahre Jahre Jahre Jahre unter Jahre Jahre Jahre über 80 N=1266 (Befragung); Deutschland: auf Grundlage des Zensus 2011, Stand 2013, Statistisches Bundesamt 18

19 Herkunft Stadt Land 6 53% 19% 15% 12% Großstadt (> Einwohner) Mittelstadt ( Einwohner) Kleinstadt ( Einwohner) Dorf (<5.000) Einwohner 2% keine Angabe N=

20 Häufigkeit Bio-Konsum % 32% 4% 1% 1% täglich wöchentlich monatlich seltener keine Angabe N=

21 Ernährungsstil 6 61% 15% 14% 8% 1% 1% Alles-Esser Flexitarier Vegetarier Veganer Rohkostler Sonstiges Weiß nicht / keine Angabe N=