Dokumentation Muffinbuch

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1 Dokumentation Muffinbuch Livia Egger 9S2

2 Inhaltsverzeichnis o Einleitung Projektbeschreibung o Hauptteil Projektphase Rezepte erfinden Testpersonen und Bewertungsblatt Projektphase Backen Buch gestalten Buch drucken lassen Aufgetretene Schwierigkeiten / Expertenhilfe o Schlussteil Meine Erfahrungen, Meinung und Schlussfolgerungen zum Projekt o Quellen 2

3 Einleitung Projektbeschreibung Das Projekt von Sabrina und mir ist es ein eigenes Kochbuch zu schreiben und kreieren. Da wir zwei sehr gerne Muffins backen haben wir uns entschieden, dass wir ein Muffinbuch mit eigenen Rezepten erfinden wollen. Unser Ziel ist es ca. 20 Muffins Rezepte selbst zu kreieren und diese in einem eigenen Backbuch zu veröffentlichen. Bei einem solchen Projekt können natürlich Schwierigkeiten auftauchen. Es könnte passieren, dass die Muffins zusammenfallen, weil sie nicht die richtige Konsistenz haben. Das Mehl-/Flüssigkeitsverhältnis könnte beim ersten Versuch auch nicht stimmen. In der 8. Klasse hatten wir Hauswirtschaftsunterricht mit Frau Susanne Schöni, die wir sehr mochten. Deshalb haben wir uns entschieden, sie zu fragen, ob sie bei unserem Projekt unsere Expertin sein möchte. Sie hat, zu unserer Freude, sofort zugesagt. 3

4 Hauptteil Projektphase Rezepte erfinden Um ein Muffinbuch zu gestalten, benötigt man natürlich Rezepte. Da wir uns entschieden haben, selber Rezepte zu erfinden, mussten wir überlegen was wir für Muffins herstellen möchten. Wir haben Bekannte nach guten Ideen gefragt und recherchierten im Internet nach Inspirationen. Nachdem wir mehrere Ideen für unsere Muffins hatten, stellten wir einen Grundteig für salzige und süße Muffins her. Testpersonen und Bewertungsblatt 4

5 Da wir nicht nur unsere Meinungen zu unseren Muffins haben wollen, war uns klar, dass wir Testpersonen brauchen. Unsere Tester sind unsere Eltern, Selin Trachsel, Susanne Schöni und Roger Howald. Wir haben dazu ein Bewertungsblatt geschrieben worauf die Testpersonen ankreuzen und schreiben können, wie die Muffins gemundet haben. Das Bewertungsblatt Projektphase Backen Erstes Backen Nach dem Einkauf vom Freitag haben wir an einem Sonntag die erste Backeinheit absolviert. An diesem Tag haben wir uns vorgenommen vier verschiedene Sorten von Muffins zu backen und zwar die Käse-Speck, Sirup, Smarties und Schokoladen Muffins. Wir haben je vier von den vier verschiedenen Muffins Sorten gebacken. Beim Backen verlief alles reibungslos. Nachdem sie aus dem Ofen waren und abgekühlt waren, dekorierten wir sie wenn nötig mit einer Glasur. Zum Fotografieren präsentierten wir sie auf einem Teller mit Dekorationen. Später degustierten wir sie. Wir waren schon mal froh, dass alle essbar waren. Die Käse-Speck und die Schokoladen Muffins waren am besten gelungen. Bei den Smarties Muffins war das Problem, dass die Smarties am Boden klebten und es waren zu viele. Deshalb nahmen wir zur Kenntnis, es müssen weniger Smarties in den Teig. Wir beschlossen auch noch, dass wir die Smarties nicht mehr unter den Teig mischen sondern zwischen zwei Teigschichten legen. Die Sirup Muffins schmeckten uns wie auch den anderen Testpersonen nicht sehr gut. Wir haben uns entschieden, dass wir sie weg lassen. 5

6 Smarties Muffin Käse-Speck Muffin Zweites Backen Eine Woche später, haben wir uns wieder verabredet um an unserem Projekt weiter zu arbeiten. Wir hatten vor, die Lauch-Schinken, Tomate-Zwiebel, Kokos Kakao und noch mal die Smarties Muffin zu backen. Weil die Smarties Muffins das letzte Mal nicht gut gelungen waren, mussten wir sie nochmal neu ausprobieren. Nach unseren Bewertungsblättern haben diesmal alle Muffins bei allen sehr gut gemundet. Tomate-Zwiebel Muffin Kokos-Kakao Muffin Drittes Backen Eine Woche vor der Projektwoche, haben wir uns an einem Sonntag an die Arbeit gemacht. Wir haben uns vorgenommen, die Broccoli, Lachs-Zwiebel, Himbeer- Schoko und Cornflakes Muffins zu backen. Die Lachs-Zwiebeln und die Himbeer- Schoko Muffins mundeten allen sehr gut zu. Die Broccoli Muffins sind gut angekommen. Die Cornflakes haben uns gut geschmeckt aber den Testpersonen passten sie nicht. 6

7 Himbeer-Schoko Muffin Broccoli Muffin Viertes Backen Da wir am Montag von der Projektwoche Zeit bekommen hatten an unserem Projekt zu arbeiten, nutzten wir natürlich die Gelegenheit um neue Rezepte zu backen. An diesem Montag hatten wir vor, acht verschiedene Muffins zu testen und zwar die Hackfleisch, Thon, Käse, Rhabarber, Erdbeer-Nutella, Gummibärchen, weisse & dunkle Schokoladenstücken und Erdbeer Muffins. Da wir wissen wollten, wie die Gummibärchen Muffins schmecken würden, backten wir diese als erstes. Als wir sie nach zwanzig Minuten aus dem Ofen nahmen und wir sie aus den Förmchen herausholen wollten trauten wir unseren Augen nicht. Die Masse von den Gummibärchen war in der Form verlaufen, klebte am Boden und zog Fäden wie geschmolzener Käse. Wir degustierten sie dennnoch, aber man konnte sie nicht essen und danach klebte alles nur an den Zähnen. Zum Glück sind alle anderen Muffins gut gelungen. Erdbeeren Muffin Die misslungenen Gummibärchen Muffin Fünftes Backen Am Freitag in der Projektwoche haben wir wieder acht verschiedene Muffins Sorten bereit zum Testbacken. Geplant waren die Poulet, Peperoni, Spinat, Snickers, Schokostücken, Bananen-Schoko, Kokos und Apfel-Mandel Muffins. Sabrina und mir hatten die Snickers Muffins am meisten überrascht. Wir dachten nie, dass diese Muffins so gut gelingen könnten. Alle andere Muffins waren auch ein Erfolg. 7

8 Snicker Muffin Spinat Muffin Sechstes Backen Am Montag als wir das erste Mal am Nachmittag frei bekamen um am Projekt zu arbeiten, führten wir die letzte Backeinheit durch. Für das letzte Mal waren die folgenden Muffins vorgesehen. Die Gorgonzola, Mais, Safran, Aprikosen, Mango, Orange und Nutella Muffins. Die Nutella und die Mango Muffins schmekten den Testpersonen und uns am besten. Mango Muffin Aprikosen Muffin Buch gestalten An einem Montagnachmittag haben Sabrina und ich alle unsere Muffins Rezepte mit den zugehörigen Fotos in ein Word geschrieben. Dies war die Vorarbeit für Selin Trachsel, die uns das Layout für das Muffinbuch gestaltete. Sie hat ein spezielles Programm mit dem sie das Layout von dem Buch gestalten konnte. Buch drucken lassen Mit dem fertig gestalteten Layout gingen wir für das Drucken des Backbuchs zur Druckerei Gasser in Belp, wo Sabrinas Vater den Geschäftsführer persönlich kannte. Der Geschäftsführer hatte uns sehr gut beraten und zeigte uns wie das Buch am schönsten gelingen könnte. 8

9 Aufgetretene Schwierigkeiten / Expertenhilfe Grosse Schwierigkeiten sind bei unserem Projekt nicht aufgetreten. Uns sind höchstens kleine Missgeschicke passiert. Wir hatten zum Beispiel vor, die Rhabarbern Muffins zu backen und ich hatte zu wenig Rhabarber mitgenommen. Wenn ich Hilfe und Rat brauchte, holte ich den bei meinen Eltern, die mich sehr gut unterstützt haben bei diesem Projekt. Unsere Expertin Frau Schöni hat uns Tipps gegeben wie wir die Muffins verbessern könnten. Zum Beispiel sollten sie mehr gewürzt werden oder wir sollen sie nicht mehr in den Papierförmchen backen. Diese Tipps haben wir versucht, so gut wie möglich umzusetzen. 9

10 Schlussteil Meine Erfahrungen, Meinung und Schlussfolgerungen zum Projekt Ich bin mit unserer Leistung sehr zufrieden und glücklich, dass es so gut gelungen ist. Wir haben alle unsere Ziele erreicht und ausserdem haben wir die Anzahl der erwünschten Muffins übertroffen. Unser eigens Backbuch ist sehr schön gelungen. Diese Projektarbeit hat mir sehr gut gefallen, weil wir das Thema selbst auswählen konnten. Das Backen mit Sabrina hatte immer sehr viel Spass gemacht und war fast wie in der Freizeit zu backen. Die schriftliche Arbeit ist natürlich mühsamer zu erarbeiten als Muffins zu backen. Da Sabrina und ich zusammen dieses Projekt erarbeitet haben, mussten wir auch zusammen arbeiten und entscheiden wie es entstehen soll. Wir hatten nämlich nicht immer die gleichen Vorstellungen aber nach kurzer Zeit fanden wir immer eine Lösung. Kritik von den Testpersonen und Eltern anzunehmen und umzusetzen ist nicht einfach. Meiner Meinung nach könnten wir beide noch lernen etwas besser mit Kritik umzugehen. 10

11 Quellen Alle Bilder sind von mir selbst präsentiert und fotografiert. Die Texte sind selber geschrieben. Keine anderen Quellen. 11

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