Mehr Milch aus Weidegras Milchleistung und Herdenmanagement

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1 Mehr Milch aus Weidegras Milchleistung und Herdenmanagement Dr. Thomas Jilg Bildungs- und Wissenszentrum Aulendorf - Viehhaltung, Grünlandwirtschaft, Wild, Fischerei - Tel / , thomas.jilg@lvvg.bwl.de

2 Bedeutung der Weide in größeren Milchviehbetrieben in Baden-Württemberg 2007, Veränderung zu 2005 RR-BW 2007 Gesamt Sommerstallfütterung Ganzjahressilage Weide Anzahl Betriebe (6,6 %) (--) 377 (89%) (+) 21 (4,5 %) (=) Kühe/Betrieb Milchmenge, ECM GF-Leistung KF, g/liter ( - ) Nettoabgangsrate 29,1% (-) 28% (-) 29,2% (-) 27,8% (+) Besamunghsindex 1,9 1,9 1,9 1,7 DB I vor Grundfutter /Kuh ct /kg Milch 23,2 24,4 (+) 23,1 23 Quelle: Rinderreport Baden-Württemberg 2007

3 Globale Situation Produktionskosten, ct/liter USA Beziehung zwischen Weideanteil und Produktionskosten DK USA D NL F y = -0,2724x + 39,365 R 2 = 0, Dillon et al. (2005) Weideanteil an der Ration, % G IR Aus NZ , Seite 3, LVVG / Dr.Jilg

4 Fragen und Ziele Kann die Effizienz der Milchproduktion durch Vollweide verbessert werden? Sicherung und Weiterentwicklung des produktionstechnischen Know-Hows der Weidebetriebe Ermittlung von Ertrags- und Leistungsdaten Beschäftigung mit geeigneten Weideverfahren Beratungsempfehlungen für die Praxis , Seite 4, LVVG / Dr.Jilg

5 Informationen zu den Betrieben Allgemeines Herde und Milchproduktion Klima und Topographie Jährlicher Ø Temp. Höhenlage Region Betrieb Type Milch- Quote Rasse Milchkühe/ Betrieb Niederschlag C m NN Oberschwaben A Bio BV ,6 620 Schwach Oberschwaben B Konv H ,1 630 kein Schwarzwald C Bio VW Sehr stark Odenwald D Konv SBT Sehr stark Nord Schwarzwald E Konv H ,5 300 kein Schwarzwald F Bio H , Mittel 47 VW + Schwarzwald G Bio H , Stark im Mittel Höhenunterschied , Seite 5, LVVG / Dr.Jilg

6 Weidesysteme Betrieb A B C D E F G Weide Umtriebsweide Umtriebsweide Kurzrasenweide Kurzrasenweide Umtriebsweide Kurzrasenweide Kurzrasenweide Start/Ende Weideperiode Ende April - Anfang November 183 Tage 10. April - Anfang November 210 Tage Anfang Mai Mitte Oktober 168 Tage Ende März - Anfang November 214 Tage 20. April Mitte November 209 Tage 20. April 25. Oktober 198 Tage Ende April - Anfang Oktober 184 Tage Vollweide Mitte Mai Mitte Oktober 153 Tage Mitte Mai - Ende Oktober 170 Tage Anfang Mai Mitte Oktober 168 Tage Ende April - Ende Oktober 184 Tage 10. Mai 10. Oktober 153 Tage Weidefläche für die Milchkühen 24,7 27,45 14,2 Pflanzenbestand Dauergrünland, Gras, Weißklee Dauergrünland, Gras, Weißklee Dauergrünland, Gras, Weißklee, Rotklee, Löwenzahn, Frauenmantel 20 Dauergrünland 15 Dauergrünland 40,5 14,3 Dauergrünland, Gras, Weißklee, Rotklee, Löwenzahn, Frauenmantel Dauergrünland, Gras, Weißklee, Rotklee, Löwenzahn, Frauenmantel , Seite 6, LVVG / Dr.Jilg

7 , Seite 7, LVVG / Dr.Jilg

8 Juni Milchleistung Milchleistung pro Kuh April Juni September November Januar Mai Juli October December Februar April , Seite 8, LVVG / Dr.Jilg Weideperiode E B A kg Milch pro Tag

9 Juni Milchleistung Milchleistung pro Kuh kg Milch pro Tag 5 0 April Juni September November Januar Mai Juli October December Februar April , Seite 9, LVVG / Dr.Jilg Weideperiode G F D C

10 Juni Milcheiweiß 4,0 3,8 Eiweissgehalt 3,6 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 April Juni September November Januar Mai Juli Oktober Dezember Februar April , Seite 10, LVVG / Dr.Jilg Weideperiode MLP BW E B A Eiweiss in %

11 Juni Milchfett 5,0 4,8 4,6 4,4 4,2 4,0 3,8 3,6 3,4 3,2 3,0 Fettgehalt April Juni September November Januar Mai Juli Oktober Dezember Februar April , Seite 11, LVVG / Dr.Jilg Weideperiode MLP BW E B A Fett in %

12 Juni Milchharnstoff Milchharnstoff April Juni September November Januar Mai Juli Oktober Dezember Februar April , Seite 12, LVVG / Dr.Jilg Weideperiode E B A Harnstoff mg/100 ml

13 Juni Zellzahl Zellen April Juni September November Januar Mai Juli Oktober Dezember Februar April , Seite 13, LVVG / Dr.Jilg Weideperiode Grenze E B A Zellen in tausend

14 Zwischenkalbezeit Betriebe Rasse ZKZ in Tagen Durchschnittliche ZKZ für jede Rasse A Braunvieh B Holstein C Vorderwälder D Schwarzbunte F Holstein G Vorderwälder (47) und Holstein (18) , Seite 14, LVVG / Dr.Jilg

15 BCS BCS 3,5 3,4 3,3 3,2 BCS 3,1 3,0 2,9 A B E 2,8 2,7 2,6 2,5 April 2005 Juli 2005 Okt 05 April 2006 Juli 2006 Okt 06 April 2007 Juli , Seite 15, LVVG / Dr.Jilg

16 , Seite 16, LVVG / Dr.Jilg

17 Futterprofil, Betrieb A 30 Betrieb A, saisonale Kalbung, Vollweide 30 Kraftfutter Milchleistung kg/kuh/tag Kg TM Grassilage Heu Grass Milch kg/kuh/tag Kg Milch pro Tag 0 0 November December Januar Februar April Mai Monat Juni Juli August September Oktober Torquet , Seite 17, LVVG / Dr.Jilg

18 Futterprofil, Betrieb E 25 Betrieb E, Kalbeschwerpunkt Spätherbst, Halbtagsweide Milchleistung, kg/kuh/tag 25 Kg TM Kg Milch pro Tag 0 November December Januar Februar April Mai Juni Juli August September October Torquet 2007 Grass Heu Stroh MaissilageMonaten Grassilage Kraftfutter Milch kg pro Tag , Seite 18, LVVG / Dr.Jilg

19 Futterproflile 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Torquet 2007 Futterprofile im Jahresdurchschnitt A B C D E F G Betrieb Kraftfutter Stroh Maissilage Grassilage Heu Weide LVVG , Seite 19, LVVG / Dr.Jilg

20 Grundfutterleistung kg/kuh/jahr Torquet 2007 Grundfutterleistung A B C D E F G ECM Grundfutterleistung kg Kraftfutter LVVG , Seite 20, LVVG / Dr.Jilg

21 Grundfutterleistung, Gramm KF/kg Milch kg/kuh/jahr Grundfutterleistung g KF/ kg Milch A B C D E F G ECM Grundfutterleistung kg Kraftfutter LVVG 2008 Torquet , Seite 21, LVVG / Dr.Jilg

22 Saisonale Abkalbung Abkalbungen Betrieb A Weideperiod Abkalbungen Durchschnitt Abkalbungen pro Monat Abkalbungen Mai 2005 Juli September November Januar Mai 2006 Juli September November Januar 2007 Mai Torquet , Seite 22, LVVG / Dr.Jilg

23 , Seite 23, LVVG / Dr.Jilg

24 April Februar Juli Oktober December Mai Januar Rasseneffekte Kg Milch pro Tag 5 0 April Juni September November , Seite 24, LVVG / Dr.Jilg Milchleistung Holstein Vorderwälder

25 Rasseneffekte Eiweiss und Fettgehalt Eiweiss Hostein Fett Holstein Eiweiss Vorderwälder Fett Vorderwälder 4,8 4,6 4,4 4,2 4 3,8 % 3,6 3,4 3,2 3 2,8 2,6 April Juni September November Januar Mai Juli Oktober December Februar April , Seite 25, LVVG / Dr.Jilg

26 April 07 Juli 07 Rasseneffekte 3,7 3,6 3,5 3,4 3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7 2,6 2,5 Vergleich BCS Holstein und Vorderw älder BCS Vorderw älder Holstein April 05 Juli 05 Oktober 05 Februar 06 April 06 Juli 06 Oktober , Seite 26, LVVG / Dr.Jilg

27 Weidefutterergänzung Silagen morgens (ca. 2 h lang) nach dem Melken, KF (4,5 kg 2x täglich im Melkstand) Was zufüttern? keine KF schnell KF langsam Zufütterung Grassilage Maissilage Weizen GPS 30 % Stärke 4 % Stärke Grasverzehr, kg TM/Tag 12,9 11,2 8,9 11,0 11,8 12,2 Ergänzung, kg TM/Tag 3,0 6,3 3,6 3,9 3,9 TM-Aufnahme, kg/tag 12,9 14,2 15,3 14,7 15,7 16,1 Grasverdrängung kg/kg Ergänzung 0,56 0,63 0,53 0,28 0,18 Milchleistung, kg /Tag 17,1 18,4 19,8 18,0 21,9 21,3 Milcheiweiß, % 3,21 3,14 3,28 3,17 3,22 3,24 Milchfett, % 3,98 3,99 4,15 4,02 3,83 3,86 ECM, kg /Tag 16,6 a 17,9 a 20,0 b 17,6 a 21,2 b 20,6 b Milchharnstoff 22,4 19,6 15,1 20,6 21,3 21,1 FKE, kg ECM/kg TM 1,32 1,25 1,31 1,20 1,35 1,27 kg ECM / kg Ergänzung 0,43 0,54 0,28 1,17 1,02 Morrison u. Patterson, , Seite 27, LVVG / Dr.Jilg

28 Wie könnte es laufen? Vollweide und saisonale Abkalbung kg Milch/Jahr Futterprofil im Weidebetrieb - Vollweide Weide (60 %) Silage gut (10 %) Futteraufnahme, kg TS 20,0 18,0 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 Kalbung Heu gut (30 %) Kraftfutter, 6,3 dt Trockenstellen Jan. Feb. Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. n. Thomet (1998), veränd. d.-jilg - LVVG 2001, Seite 28, LVVG / Dr.Jilg Jilg-LVVG 2008

29 Milchleistung und Nährstoffaufnahme im Laktationsverlauf Milchleistung und Nährstoffaufnahme im Laktationsverlauf 35,0 30,0 TS-Aufnahme Milchleistung, kg MEW, kg Gewichtsveränderung, kg in 10 Tagen 25,0 20,0 kg/tag 15,0 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0 Jilg-LVVG (2008) Jan. Feb. Kalbung Apr. Mai Besamung Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Trockenstellen, Seite 29, LVVG / Dr.Jilg

30 Grundfutterleistung im Jahresverlauf Grundfutterleistung (5000 kg) Milchleistung, kg Gewichtsveränderung, kg in 10 Tagen GF-Leistung kg /Tag Jan. Feb. Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jilg (2008), Seite 30, LVVG / Dr.Jilg

31 Die Weidekuh Futterasufnahmekapazität Stoffwechselstabil Flache Laktationskurve Fundament Eutergesundheit , Seite 31, LVVG / Dr.Jilg

32 Futterkonvertierungseffektivität Futterkonvertierungseffektivität kg Milch/kg Trockenmasse 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 trocken im Schnitt: 1,35 kg Milch/kg TM Jan. Feb. Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jilg (2008) Ziel: 1,1 1,6, je nach Leistung , Seite 32, LVVG / Dr.Jilg

33 10 Thesen 1. Kurzrasenweide ist nicht zwangsläufig leistungsfähiger als Umtriebsweide mit ausgefeiltem Management. 2. Auch für den Weidebetrieb gilt, dass die Futteraufnahme der entscheidende Faktor für Leistung und Erfolg ist. 3. Die Bereitstellung von hochverdaulichem Weidegras in ausreichender Menge ist Grundvoraussetzung für eine ökonomische Weidewirtschaft. 4. Auf einer guten Weide sind 18 bis 20 kg Milch aus Grundfutter möglich. 5. Auf das Jahr bezogen sollte eine Grundfutterleistung von 16 kg Milch/Kuh/Tag bzw kg /Jahr angestrebt werden , Seite 33, LVVG / Dr.Jilg

34 6. Kraftfuttergaben bis zu 150 Gramm pro kg Milch (bezogen auf das Jahr) sind manchmal sinnvoll und notwendig um die Leistung abzusichern. 7. In der Weideperiode führen mehr als 3 kg Kraftfutter zu Grundfutterverdrängung. 8. Für die Weidewirtschaft sind Kühe mit Leistungsbereitschaft, aber stabilem Stoffwechsel notwendig. 9. Die Remontierungsrate sollte bei Leistungen unter 7000 kg Milch/Kuh und Jahr unter 25 % liegen. 10. Die Zwischenkalbezeit sollte 360 bis 380 Tage betragen. 11. Vollweide wird in Baden-Württemberg nur bei einem kleinen Anteil der Betriebe realisierbar sein , Seite 34, LVVG / Dr.Jilg

35 Bedeutung der Weide in größeren Milchviehbetrieben in Baden-Württemberg 2005 Gesamt Sommerstallfütterung Ganzjahressilage Weide Anzahl Betriebe (9,5 %) 378 (85, 1%) 21 (4,7 %) Kühe/Betrieb Milchmenge, ECM GF-Leistung KF, g/liter Nettoabgangsrate 31% 30% 32% 26% Besamunghsindex 1,98 2,06 1,98 1,77 DB I vor Grundfutter /Kuh ct /kg Milch 23,2 23,5 23,1 23,2 Quelle: Rinderreport Baden-Württemberg 2005