" Zitrus - muss nicht sauer sein "

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1 " Zitrus - muss nicht sauer sein " Raffinessen von / mit / aus Zitrone, Orange, Limette & Co ATLANTIK HUMMER MIT ZITRUSFRÜCHTEN und Ingwer-/Zitronengrasbutter (EUR 18,90) (Weinempfehlung: Gelber Muskateller 2014, WG Taferner, EUR 5,40) FENCHELSUPPE MIT ZITRONEN-/OLIVENGREMOLATA und Rosmarin-/Fenchelgrissini (EUR 7,90) (Weinempfehlung: Pinot Blanc Gola 2013, WG Wohlmuth, EUR 5,50) GEBRATENES MITTELSTÜCK VOM WOLFSBARSCH mit mediterranen Aromen, Limettenschaum und Gemüse (Zwischengang EUR 18,90 / Hauptspeise EUR 27,90) (Weinempfehlung: Morillon Eckberg 20136, WG Lackner-Tinnacher, EUR 5,90) BLUTORANGENSORBET (EUR 5,90) JAPANISCHES OZAKI BEEF und AUSTRALISCHES WAGYU BEEF mit Zitronen-/Thymiansauce, sautierten Eierschwammerln und Fregula Sarda (sardische Ur-Pasta) (EUR 29,90) (Weinempfehlung: Blaufränkisch Greitzer 2011, WG Gesellmann, EUR 7,50) DESSERT VON DER HERZKIRSCHE UND DER YUZU-FRUCHT (EUR 9,90) (Weinempfehlung: Beerenauslese 2011, WG Kracher, EUR 6,20) Menüpreis ohne Weinbegleitung 3-Gänge - EUR 43,00 (S/H/N) 3-Gänge - EUR 51,00 (V/S/H) 4-Gänge - EUR 59,90 (V/S/H/N) 6-Gänge - EUR 77,70 Gerne servieren wir auch einzelne Gerichte aus meinem Menüvorschlag!

2 V O R S P E I S E N ROH MARINIERTE SCHEIBEN VOM MAIBOCK 18,90 mit Gänseleber, Sommertrüffel und Mispelconfit CARPACCIO VON DER BERNSTEINMAKRELE 16,90 mit Zitronenöl und Ruccola BEEF TARTARE VOM RINDERFILET 14,50/19,50 mit hausgemachtem Toastbrot und Butter Portion klein 100g / groß 150g S U P P E N RINDERKRAFTSUPPE mit hausgemachtem, gebackenem Kalbsleberknödel 6,90 mit selbstgemachten Nudeln 5,90 SCHARFE MISO-/GEMÜSESUPPE 8,90 mit Sprossengemüse, Pilzen und Glasnudeln LIGURISCHE FISCHSUPPE (wird frisch zubereitet) 9,90/13,90 Portion klein / groß S A L A T E GEMISCHTER BLATTSALAT 4,70 BUNTER SALATTELLER 5,20 ********************************************************* GEDECK 3,10

3 M E I N E K L A S S I K E R GEBRATENE, GEFÜLLTE SULMTALER HÜHNERBRUST 15,90 mit Schwammerlrisotto (Fülle: Bio-Büffelmozzarella und Prosciutto) FEGATO "ALLA VENEZIANA" 16,90 (geröstete Kalbsleber auf venezianische Art) mit gebackenen Polentanockerln KLASSISCHE ROULADE VOM BIO-RIND 18,90 mit Wurzelgemüse und hausgemachten Nudeln FILET "PURIST" 29,90 (Rinderfilet vom österr. Premiumrind am Knochen gebraten) mit Balsamicojus, mediterranem Gemüse und Erdäpfel-/Lauchstampf WIENER SCHNITZEL VOM KREMSTALER BIO-KALB 17,90 in Butterschmalz gebacken, mit Erdäpfel-/Vogerlsalat GEBACKENE, GEFÜLLTE SULMTALER HÜHNERBRUST 15,90 "Edel-Chicken Cordon bleu" mit buntem Salatteller mit Kernöl (Fülle: Bio-Büffelmozzarella und Prosciutto; fructosearm, auf Bestellung glutenfrei) darüber hinaus mein beliebter "Backfisch" MIT PANKO GEBACKENES WEISSES WELSFILET VOM "GUT DORNAU" 24,90 mit Gurkensalat oder Erdäpfel-/Mayonnaisesalat Wir bereiten sehr gerne auch ein vegetarisches Menü für Sie zu, panieren Ihr Schnitzel mit glutenfreiem Mehl und glutenfreien Bröseln und servieren glutenfreies Gebäck.

4 D E S S E R T S / K Ä S E Desserts GEEISTE MALAKOFFTORTE 9,90 mit Eierlikörschaum TOPFEN-/ERDBEERKNÖDERL MIT ERDBEEREIS 9,90 SOUFFLÉ VON DER ZARTBITTERSCHOKOLADE 8,90 mit selbstgemachtem Topfeneis und frischen Früchten PETRA S PALATSCHINKEN pro Stück 3,50 mit oder ohne Geist, gefüllt mit hausgemachter Marillen-, Kirsch-, Erdbeer- oder Heidelbeermarmelade VARIATION VON BERNHARD`S "GEFRORENEM" 8,90 3 verschiedene Sorten vom selbstgemachten Eis mit Sesamhippe SORBETTO AL LIMONE 7,20 (Zitronensorbet mit Wodka) Käse KÄSEVARIATION AUS FRANKREICH 4 Sorten ab 9,90 Verschiedene französische AOP-Käsesorten, von kleinen regionalen Herstellern, zusammengestellt von ERIC LEFEBVRE, "DEM" Käse - Affineur schlechthin (2004 zum Meilleur de France gewählt). Kuhmilchsorten: Livarot und Neufchâtel (Normandie), Langres (Champagne), Comté und Vacherin Montd Or (Franche-Comté), Salers (Auvergne), Bleu des Causses (Languedoc), Epoisses (Burgund), Cheddar Village Schafmilchsorten : Perail (Midi-Pyrénées), Brin D Amour (Korsika) Ziegenmilchsorten : Saint Félicien (Rhône-Alpes), Mothais (Pitou-Charentes), Valencay (Centre) serviert mit Feigensenf, selbstgemachtem Lavendelhonig und eingelegten Blutorangen

5 VORSCHAU THEMENSCHWERPUNKT IM JUNI Zitrus muss nicht sauer sein, Wald und Wiese - "Eierschwammerl & Co" THEMENSCHWERPUNKT IM JULI Narrische Schwammerl und tausend Rosen "NEUES BACKHAUS" Machen Sie mit uns jeden 2. Mittwoch eine kulinarische Entdeckungsreise mit einem 5-gängigen Themenmenü zum Fixpreis von EUR 45,00 inkl. Weinbegleitung. Unsere nächsten Termine: , und Beginn 19:00, wir bitten um Vorreservierung! nähere Infos dazu finden Sie auf unserer homepage! Für Geburtstags-, Familien-, Weihnachtsfeiern und sonstige Festivitäten stehen wir ab 20 Personen jederzeit zusätzlich auch an unseren Ruhetagen (SO/MO) mit unserem ganzen Lokal für Sie zur Verfügung und kochen gerne Ihr Wunschmenü oder Ihre Lieblingsgerichte! Trotz regelmäßiger Aktualisierung aller unserer Speisekarten sind Änderungen möglich!

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