Speisekarte Restaurant Eienwäldli Engelberg serviert jeden Abend sowie am Wochenende auch am Mittag

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1 Speisekarte Restaurant Eienwäldli Engelberg serviert jeden Abend sowie am Wochenende auch am Mittag Suppen Halbe Port. Ganze Port. Tomatencrèmesuppe mit frischem Basilikum CHF 6.50 CHF Tomato soup with fresh basil Soupe tomate et basilic frais Hausgemachte Bündner Gerstensuppe CHF 7.00 CHF Home-made Grisons barley soup Soupe d orge des Grisons maison Sämige Hühner-Kokossuppe mit Curry CHF 7.00 CHF Thick chicken with coconut soup with curry Potage onctueux de poulet au lait de coco et au curry Engelberger Heuschaumsuppe CHF 7.00 CHF mit Trockenfleisch Engelberg hay foam soup with dried meat Soupe de foin d Engelberg servie avec de la viande séchée Salate Gemischter Salat CHF Mixed salad Salade mêlée Grüner Saisonsalat CHF 9.00 Seasonal salad Salade de saison

2 Leichtes aus der Küche Halbe Port. Ganze Port. Bruschetta, Parisettebrotscheiben getostet CHF mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl Bruschetta, slices of baguette with diced tomatoes, garlic, basil and olive oil Bruschetta, baguette aux dés de tomates, ail, basilique et huile d olive Carpaccio vom Hirschrücken mit Sbrinz Spänen CHF und sautierten Steinpilzen Carpaccio of venison with grated Sbrinz cheese and sautéed yellow boletus mushrooms Carpaccio de dos de cerf avec copeaux de Sbrinz et bolets sautés Eienwäldli Crevetten-Salat-Komposition CHF mit Zwiebeln, Ei- und Tomatenwürfeln Eienwäldli prawn salad with onions, diced egg and tomatoes Salade composée «Eienwäldli» aux crevettes avec oignons, dés d œuf et de tomates Safran Spaghetti mit Riesencrevetten im Sesammantel CHF Saffron spaghetti with king prawns in sesame-seed jacket Spaghetti au safran et aux crevettes géantes en manteau de sésame Spaghetti Ticino mit Knoblauch, Peperoncini, Steinpilze, Tomate CHF Spaghetti Ticino with garlic, peperoncini, yellow boletus mushrooms and tomatoes Spaghetti à la tessinoise avec ail, piments, bolets et tomates Gemüseteller CHF mit verschiedenen Gemüsen, hausgemachten Maiskroketten und einem Spiegelei Vegetable platter with mixed vegetables, home-made sweetcorn croquettes and fried egg Assiette de légumes avec différents types de légumes, des croquettes de maïs maison et un œuf au plat Fisch Spezialität Zanderfilet kross gebraten, auf Rahm-Sauerkraut CHF serviert mit Salzkartoffeln Zander fillet, crispy fried on creamy sauerkraut, boiled potatoes Filet de sandre grillé accompagné d une choucroute à la crème, pommes de terre salées Kabeljau an Kardamom mit Kartoffel-Kokos-Mousseline, CHF Lychee und Austersauce, serviert auf Blattspinat Codfish with cardamom, potatos-coconut-mousseline and leaf spinach Cabillauid avec kardamom, mousseline de pommes de terre et noix de coco, épinards

3 Urchiges aus der Schweiz Halbe Port. Ganze Port. Trockenfleischteller CHF CHF Dried meat platter, Assiette de viande séchée Walliser Käseschnitte mit Tomaten, Schinken, Raclettekäse CHF und Spiegelei auf weingetränktem Ruchbrot Valais cheese slices with tomatoes, ham, raclette chesse, fried egg on wholegrain bread Tranches de fromage du Valais avec tomates, jambon, fromage à raclette, œuf au plat sur un pain complet imbibé de vin Hausgemachte Käse-Butterrösti CHF mit Engelberger Bergkäse überbacken und 2 Spiegeleier Home-made cheese and butter rösti with Engelberg mountain cheese au gratin and two fried eggs Rösti au beurre et au fromage maison gratiné au fromage de montagne d Engelberg et accompagné de deux œufs au plat Hausgemachte Speck-Butterrösti CHF mit Speckstreifen und 2 Spiegeleier Home-made bacon & butter rösti with strips of bacon and two fried eggs Rösti au beurre et au lard maison avec des tranches de lard et deux œufs au plat Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti CHF Fried pork sausage served with onion sauce and rösti Saucisse de porc grillée accompagnée de sauce aux oignons et de rösti Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti CHF Fried veal sausage served with onion sauce and rösti Saucisse de veau grillée accompagnée de sauce aux oignons et de rösti Suure Mocke CHF CHF Gebeizter Rindsschmorbraten serviert mit Kartoffelstock und frischem Markgemüse "Suure Mocke" [marinated beef] Pickled braised beef served with mashed potato and fresh market vegetables «Suure Mocke» bœuf braisé mariné servi avec une purée de pommes de terre et des légumes frais du marché

4 Fleisch Spezialitäten Rahmschnitzel vom hiesigen Säuli CHF Nudeln, frisches Marktgemüse Cream schnitzel, locally produced, fresh market vegetables, Noodles Escalope de porc de la région à la crème, légumes frais du marché, pâtes Lammfilet im Heu gebraten CHF Gratin, frisches Marktgemüse Lamb fillet baked in hay, fresh market vegetables, potato gratin Filet d agneau cuit au foin, légumes frais du marché, gratin Grilliertes Tournedos vom Rindsfilet CHF mit schwarzer Pfeffersauce vom Valle Maggia Kartoffelkroketten und frisches Marktgemüse Grilled tournedos of beef fillet with black pepper sauce from Valle Maggia, croquettes, fresh market vegetables Tournedos de filet de bœuf grillé avec une sauce au poivre noir du val Maggia. croquettes, légumes frais du marché Rindsfilet Stroganoff CHF mit Champignons, Peperoni, Essiggurken, Zwiebeln, Paprika und Rahm, dazu Reis und frisches Markgemüse Stroganoff beef fillet with mushrooms, pepper, pickled gherkins, onions, paprika and cream, rice, fresh market vegetables Filet de bœuf Stroganov avec champignons, poivron, cornichons, oignons, paprika et crème, riz, légumes frais du marché Cordon bleu vom hiesigen Weidekalb CHF Pommes frites, frisches Marktgemüse Local cordon bleu veal, french fries, fresh market vegetables Cordon bleu au veau de la région, Pommes frites, des légumes frais du marché Wienerschnitzel vom hiesigen Weidekalb CHF CHF Pommes frites, frisches Marktgemüse Locally produced Wienerschnitzel,French fries, fresh market vegetables Escalope du veau à la viennoise, Pommes frites, des légumes frais du marché Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art CHF CHF Rösti Strips of meat in the Zurich style, Rösti Emincés de veau à la zurichoise. Rösti Geschnetzelte Kalbsleber CHF CHF mit frischen Kräutern, Rösti Strips of calf's liver with fresh herbs. Rösti Emincés de foie de veau aux herbes fraîches, Rösti Portion frisches Marktgemüse CHF 7.00 Selection of fresh market vegetables,sélection des légumes frais du marché

5 Topf Spezialitäten unseres Hauses Chuchi Topf CHF Schweinsschnitzel mit Rahmsauce, Champignons, Spargelspitzen, Nudeln Pork cutlet with cream sauce, mushrooms, asparagus tips and noodles Escalope de porc servie avec une sauce à la crème, des champignons, des pointes d asperges et des pâtes Zeinli Topf CHF Kalbsgeschnetzeltes mit Kräuterrahmsauce, Champignons, Nudeln Strips of veal with herb cream sauce, mushrooms and noodles de veau servis avec une sauce à la crème et aux herbes, des champignons et des pâtes Grosi s Topf CHF Magere Rindfleischwürfel mit Vieille-Prune-Rahmsauce, Kartoffeln, Bohnen und Karotten Lean diced beef with Vieille Prune cream sauce, potatoes, beans and carrots Dés de viande de bœuf maigre avec une sauce à la crème et à l eau-de-vie de vieille prune, des pommes de terre, des haricots et des carottes Chruiter Topf CHF Frisches Gemüse-Kräuter Potpurri an einer Curryschaumsauce, Reis Fresh vegetable and herb mixture in light curry foam sauce with rice Légumes frais aux herbes aromatiques accompagnés d une sauce à la crème et au curry et de riz Danke unseren Lieferanten, welche uns immer mit frischen Qualitätsprodukten beliefern: Fleisch und Geflügel (ausschliesslich CH-Produkte) Fische, Krustentiere, Wild Gemüse, Früchte, Kräuter (wenn immer möglich saisonale Produkte) Glacé, TK-Produkte, Snacks Brotwaren, Patisserie Trockenwaren, Milchprodukte (wenn immer möglich saisonale Produkte) Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen Metzgerei Lustenberger, Engelberg/ Menznau Seinet Comestibles, Dyhrberg AG, Bianchi Mundo AG, Rothenburg Nestlé FoodService, Vermo AG, Luzern Bäckerei Stöckli, Engelberg Scana AG, Zürich,Molkerei Hurschler, Engelberg Im Weiteren stammen die eingekauften Eier von Tieren aus artgerechter Bodenhaltung und ausschliesslich aus der Schweiz.

6 Unsere hausgemachten Desserts Desserts zum Tröimä Grossmutters gebrannte Crème I Schlagrahm CHF Grandma's crème brulée, Whipped cream Crème brûlée de grand-mère, crème fouettée Hausgemachter Apfelstrudel I Vanillesauce I Vanilleglacé CHF Home-made apple strudel, Vanilla sauce, Vanilla ice-cream Apfelstrudel maison, sauce vanille, glace à la vanille Apfelküchlein I Zimtzucker I Vanillesauce I Vanilleglacé CHF Apple fritters, Cinnamon sugar, Vanilla sauce, Vanilla ice-cream Petit gâteau aux pommes, sucre à la cannelle, sauce vanille, glace à la vanille Hausgemachtes Caramelköpfli I Früchten I Schlagrahm CHF 8.50 Home-made crème caramel, fruit, whipped cream Flan caramel maison fruits, crème fouettée Waldbeeren - Gratin I Safran I Schlagrahm I Joghurtglacé CHF Fruits of the forest gratin Saffron, Whipped cream, Yoghurt ice-cream Gratin aux fruits des bois safran, crème fouettée, glace au yaourt Braunes Toblerone Mousse I Waldbeerenessenz CHF Brown Toblerone mousse I Essence of fruits of the forest Mousse brune au Toblerone I Arôme fruits des bois Winter Traum CHF Lebkuchenparfait im Baumkuchenmantel I Kirschenkompott Gingerbread parfait /Cherrykompott Parfait pain d épice / cerise Tannenwald - Traum CHF Lauwarmer Schokoladenkuchen I Zwetschgen Sorbet I Zucker-Caramelschale Chocolate cake I prune-sorbet gâteau au chocolat I glace à la quetsches Käseauswahl aus der Region CHF mit Feigensenf und Tannen Honig Regional cheese board with fig mustard and fir tree honey Fromages de la région, servis avec une moutarde aux figues et du miel de sapin Wir freuen uns, Sie täglich mit unseren hausgemachten Süssspeisen zu verwöhnen.