Kompetenz in Reis KLEINKINDER & ERNÄHRUNG

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Kompetenz in Reis KLEINKINDER & ERNÄHRUNG"

Johanna Baumhauer
vor 7 Jahren
Abrufe

1 Kompetenz in Reis KLEINKINDER & ERNÄHRUNG

2 KLEINKINDER UND ERNÄHRUNG Die optimale Ernährung des Säuglings ist ganz einfach. Muttermilch ist die einzig vollwertige Nahrung, die auf die Bedürfnisse des Babys in den ersten 6 Lebensmonaten ideal abgestimmt ist. Allgemein wird empfohlen, Säuglinge mindestens 4 Monate voll, d.h. ohne Zugabe anderer Nahrung zu stillen. Allergiegefährdete Kinder sollen 6 Monate lang voll gestillt werden. Mit der Beikost wird frühestens im 5. Monat begonnen. Nach löffelweisem Zufüttern des ersten Gemüses (üblicherweise passierte Möhren) kann nach und nach eine Milchmahlzeit durch einen Gemüsebrei ersetzt werden. Ein klassischer Gemüsebrei besteht aus Gemüse (z.b. milde Sorten wie Möhren, Pastinaken, Blumenkohl, Kohlrabi oder Fenchel) mit Kartoffeln und einem Teelöffel Keimöl. Das Gemüse sollte möglichst frisch sein. Dämpfen ist die schonendste Zubereitungsart. Ab dem 6. Lebensmonat kann 2-3 Mal pro Woche der Gemüsebrei mit g Fleisch angereichert werden. Sobald das Kind die erste Gemüsemahlzeit problemlos vom Löffel nimmt, werden weitere Milchmahlzeiten durch milchfreie Obstgetreidebreie (Zwischenmahlzeit nachmittags) und Milchgetreidebreie (abends) ersetzt. Das Getreide sollte im ersten Lebensjahr grundsätzlich in gekochter Form zugeführt werden. Mögliche Sorten sind z. B. Reis (vor allem Reisflocken), Hafer, Gerste, Dinkel, Weizen und Roggen. Ab dem 2. Lebenshalbjahr können milde Äpfel, Birnen und Bananen als Früchte zugefüttert werden. In der Schwangerschaft legen Babys Eisenreserven an, die 6-9 Monate nach der Geburt aufgebraucht sind. Eisen ist wichtig für die

3 Blutbildung. Eisenmangelsymptome sind Blässe, erhöhte Infektanfälligkeit und eine Schwächung des Immunsystems. Aus tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Eiern wird Eisen besonders gut aufgenommen, deshalb sollte ab dem 6. Lebensmonat Fleisch zugefüttert werden. Pflanzliche Lebensmittel, insbesondere Vollkornprodukte, enthalten ebenfalls Eisen, dies wird jedoch nicht so gut resorbiert. Die Eisenaufnahme wird durch Zugabe von Obstmus bzw. Fruchtsaft im Anschluss an den Gemüsefleischbrei bzw. an die milchfreie Getreidemahlzeit verbessert. Milch beeinträchtigt die Eisenresorption, darum ist es sinnvoll, die Mahlzeiten im 1. Lebenshalbjahr in milchhaltige und milchfreie Mahlzeiten zu unterteilen. Säuglinge sind noch keine Gourmets, sie sind relativ lange mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmitteln zufrieden. Die Speisen sollten im ersten Jahr möglichst wenig bis gar nicht gesalzen sein. Zum Süßen, wenn überhaupt, bitte im ersten Lebensjahr keinen Honig verwenden, da Verunreinigungen im Honig durch bestimmte Bakterien Säuglinge ernsthaft gefährden können. Ebenfalls sollten Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel oder künstliche Aromen in der Babynahrung gemieden werden. Mit 10 Monaten kann das Kind nach und nach an die Erwachsenenkost gewöhnt werden. Bitte salzen und würzen Sie aber weiterhin sehr sparsam. Als Getränke bieten sich ungesüßter Fencheltee und abgekochtes Leitungswasser oder stille Mineralwässer an. Später können stark verdünnte Fruchtsäfte oder Gemüsesäfte, z.b. Karotte gegeben werden. Bitte lassen Sie Ihr Kind nicht Dauernuckeln: insbesondere zuckerhaltige Getränke können zu massiven Zahnschäden führen. Reis ist glutenfrei, d.h. ohne Klebereiweiß und leicht verdaulich und damit auch für die sensi-

4 ble Zeit des Zufütterns im 2. Lebenshalbjahr gut geeignet. Als Reisschleim wird er z.b. als Heilnahrung nach Magen-Darminfekten eingesetzt. Zudem ist Reis reich an komplexen Kohlenhydraten und damit gut sättigend. Und wichtig für hungrige Babys Reisflocken sind rasch zubereitet (nur eine Minute Kochzeit). Das hochwertige Protein des Reiskorns bildet eine gesunde Basis für das Gedeihen des Kindes. Die biologische Wertigkeit des Eiweißes kann zudem noch durch die Kombination mit Milch gesteigert werden. Da Reis ein allergenarmes Nahrungsmittel ist, wird er auch von Kindern mit ausgeprägten Allergien oder Neurodermitis in den allermeisten Fällen problemlos vertragen. Dr. Sybille Fritsch Frau Prof. Dr. Sybille Fritsch ist Praktische Ärztin mit der Zusatzbezeichnung Naturheilverfahren und bekannte Autorin von Fachbeiträgen zum Bereich Säuglinge und Ernährung. Als Mutter zweier Kinder liegt ihr die Ernährung von schwangeren Frauen und Säuglingen/ Kleinkindern besonders am Herzen. Weitere Schwerpunkte ihrer Arbeit liegen im Bereich Gesundheitserziehung und Neurodermitis. Gegen einen frankierten Rückumschlag senden wir Ihnen gerne unsere weiteren Broschüren zu. Sport & Ernährung Kinder & Ernährung Allergie & Ernährung Die besten Jahre & Ernährung Postoperative Ernährung Schwangerschaft & Ernährung Leistungssportler & Ernährung

5 Reis ideale Kost Reis ist fett- und cholesterinarm, leicht verdaulich, von Natur aus glutenfrei, allergenarm. Reisflocken ORIGINAL so gesund (ganz natürliche Zubereitung, glutenfrei, fettarm, leicht verdaulich, cholesterinfrei etc.) so schnell zubereitet (nur 1 Minute Kochzeit) für Desserts, Aufläufe, Süßspeisen wie "Milchreis auch für Babys und Kinder 100% USA 8 Minuten Quick- Cook Langkorn parboiled Spitze so schnell zubereitet (nur 8 Minuten Kochzeit) bleibt immer locker und körnig enthält viele wichtige Vitamine 100% USA 15 Minuten Quick-Cook Vollkorn so schnell zubereitet (nur 15 Minuten Kochzeit) vollwertig mit vielen wichtigen Mineralien und Ballaststoffen

6 Reiskekse (für etwa 40 Stück) 150 g bali Reis 100 g Haselnusskerne 100 g Mehl 1 /2 Päckchen Lebkuchengewürz 1 /4 TL Backpulver 100 g weiche Butter 75 g Puderzucker 1 Prise Salz Schale von 1 Zitrone 1 EL Zitronensaft 1 Ei Reis und Nusskerne getrennt sehr fein mahlen. Beide Zutaten mit Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Butter mit Puderzucker, Salz, Zitronenschale, Saft und Ei schaumig rühren. Die Mehlmischung darunterrühren. Den Teig zu 2 Rollen formen und in Pergamentpapier gewickelt etwa eine 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Rollen in etwa 1 /2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein ungefettetes Backblech legen. Die Kekse im Backofen (Mitte) bei 200 C Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Zusätzliche Informationen erhalten Sie auf Anfrage gerne von: Rickmers Reismühle GmbH Ernährungsberatung Stephanikirchenweide Bremen RickReisHB@aol.com Gedruckt auf 100% chlorfrei gebleichtem Papier 09/02 REISMÜHLE GmbH

Ähnliche Dokumente

SCHWANGER- SCHAFT & ERNÄHRUNG

Kompetenz in Reis SCHWANGER- SCHAFT & ERNÄHRUNG von Prof.Dr.Fritsch Schwangerschaft und Ernährung Eine werdende Mutter ißt und trinkt für ihr Ungeborenes mit. In dieser Zeit ist nicht allein die Menge,