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2 Müsli unter die Lupe genommen Mit steigendem Ernährungs- und Körperbewusstsein der Menschen wächst auch das Müsli- Regal im Supermarkt. Die Auswahl ist riesig, doch kaum einer kann sich durch all diese Sorten probieren! Deshalb haben wir für Sie getestet! Dabei wurden die Zutatenlisten der verschiedenen Müslisorten auf ernährungsphysiologisch relevante Inhaltsstoffe gecheckt. Fazit: Eine einzig wahre Müslimarke gibt es nicht, sie haben alle Schwächen und Stärken. Grundlagen der ernährungsphysiologischen Beurteilung Das Frühstück spielt eine Schlüsselrolle in unserem Essverhalten und sollte ungefähr 25% der täglichen Kalorienmenge ausmachen. Leider reicht es bei vielen am Morgen nur zu einem Kaffee oder Tee. Das richtige Frühstück ist aber das A und O für einen guten Start in den Tag, gerade für Biker. Denn der Körper braucht Energie und Nährstoffe, um in die Gänge zu kommen. Ein Müsli ist schnell zubereitet und noch dazu gesund. Bei der Beurteilung orientierten wir uns an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Kalorienbedarf: 2400 kcal (Mann, mittleren Alters). Einen höheren Bedarf hat, wer körperlich arbeitet und intensiv Sport treibt und Jugendliche im Wachstum. Mit steigendem Alter, wenn sich der Stoffwechsel verlangsamt, sinkt der Energiebedarf. Ein Müsli sollte mindestens 55% Kohlenhydrate (KH) enthalten, mehr ist wünschenswert, um auf den Tagesbedarf an KH zu kommen. Dies wurde von den meisten Müslisorten erreicht. Der Ballaststoffgehalt ist generell positiv. Müsli enthält meist viele Ballaststoffe. Es gibt einige Müsli mit einem besonders hohen Anteil. Auch mit dem Fett sieht es günstig aus, bis auf zwei Ausnahmen. Fazit Besonders die Früchtemüsli zeichnen sich durch einen sehr hohen Gehalt an Kohlenhydraten aus. Die ersten 10 enthalten mehr als 70% KH. Dies macht sie besonders wertvoll für Biker. Diese haben im Training und vor Wettkämpfen einen erhöhten Bedarf an KH. Wichtig ist im diesem Zusammenhang auch die Kombination von schnell und weniger schnell verfügbaren KH, um Kondition und Konzentration über einen längeren Zeitraum aufrecht zu erhalten. Besonders zu erwähnen sind die beiden Müslisorten von Schneekoppe, die sich durch ein breites Angebot an Vitaminen (Vit. B1, B2, B6, E, C und Fohlsäure) in ausreichender Menge auszeichnen. So erhält man fast alle lebenswichtigen Nährstoffe schon in einer Mahlzeit. 1.

3 Knusper-Müslis Hier sollte man sich nichts vormachen: Diese Sorten sind alle eher eine Süßigkeit als ein richtig gesundes Frühstück, aber dafür in der Regel ziemlich lecker. Platz 1: Brüggen Gourmet Müsli Knuspertraum Niedrigster Fettgehalt in dieser Kategorie (11,2 g). Ebenfalls positiv sind die Nüsse und Mandeln. Platz 2: grano Vita Vollkorn Knusper Erdbeer Gut: Enthält echte Vanille und eher wenig Fett (13,5 g). Salz immerhin am Ende der Zutatenliste. Platz 3: grano Vita Vollkorn Knusper Amaranth Amaranth enthält wertvolle Proteine, die Nüsse Vorläufer der Omega-3-Fettsäuren. Seitenbacher Röstmüsli mit Honig und Sesam Gut: Sesamkörnchen und Mandeln enthalten wertvolle Fettsäuren. Kein Salz oder Aromen. grano Vita Vollkorn Knusper Ohne Rosinen Die Öle sind ungehärtet (keine ungesunden trans-fettsäuren). Aber: Aromazusatz. grano Vita Vollkorn Knusper Pecan Höchster absoluter Fettgehalt (27,2 g). 50 g mit Vollmilch liefern 52 Energieprozent Fett. grano Vita Vollkorn Knusper Nuss-Mandel Enthält Hasel- und Erdnüsse sowie Mandeln der Verzehr solcher Kerne schützt das Herz. grano Vita Vollkorn Knusper Schoko Banane Der Fettgehalt ist mit 19 g recht hoch. Relativ hoher Anteil an Ballaststoffen (10,8 g). Dr. Oetker Vitalis Knusper Schoko Zusätze von Aromastoffen und recht hoher Zuckergehalt (21,7 g). Positiv: Enthält Eisen. Dr.Oetker Vitalis Knusper Honeys Der Zucker-Overkill: 26,6 g pur, dazu kommen noch Honig, Glukosesirup und Malz. Dr.Oetker Vitalis Knusper Müsli Zuckergehalt recht hoch, in Sachen Fett und Ballaststoffe im hinteren Mittelfeld. Dr.Oetker Vitalis Knusper Banane Immerhin enthält dieses Müsli ein paar Früchte. Sonst weder topp noch Flop. Dr.Oetker Vitalis Knusperflakes Relativ niedriger Fettgehalt (11,8 g), Vollkornanteil geringer als bei den anderen Knuspermüslis. Gletscherkrone (Aldi-Nord) Knusper Müsli Die Fette sind gehärtet und können deshalb ungesunde trans-fettsäuren enthalten. Aroma. Knusperone (Aldi-Süd) Knusper-Müsli Weder in negativer noch in positiver Hinsicht bemerkenswert. Schoko-Müslis Auch die Schokos sind eher das, was Ernährungsberater unter einem Alibi-Frühstück verstehen, aber sie verdienen den Namen Müsli immerhin schon mehr als ihre Knusper-Kollegen. Platz 1: Schneekoppe Schoko & Kakao Müsli Niedrigster Fettgehalt (5 g, für ein Schokomüsli beachtlich), ohne Extra-Zucker. Aber: Aroma. Platz 2: Grano Vita Schoko Müsli Eher niedriger Fettgehalt (9,4 g, bei 50 g-portion plus Vollmilch 25,8 Energieprozent). Platz 3: Schapfen Mühle Schoko Müsli Niedriger Fettgehalt (8 g absolut, bei 50 g plus Vollmilch 27,4 Energieprozent). Kein Vollkorn. Kölln Schoko Müsli Positiv: Enthält Eisen und jodiertes Salz. Jod ist ein Mangelmineral in Deutschland. Dr.Oetker VITALIS Schoko Müsli Höchster Fettgehalt (bei 50 g plus Milch 59,2 Energieprozent). Zugesetzte Aromen, Salz. Knusperone Schoko-Müsli Mittleres Verhältnis von Kohlenhydraten zu Fett. Immerhin: Ein Hauch von Haselnuss. Gletscherkrone Schoko-Müsli Auch dies ein Mittelfeldspieler mit kleinem Haselnuss-Bonus. Seitenbacher Müsli 563 Schoko Jack Höchster Gesamtkaloriengehalt und mit 12,5 g zweithöchster absoluter Fettgehalt. Brüggen Gourmet Müsli Schoko Geringster Kohlenhydratgehalt, höchster Fettgehalt. 2.

4 Früchte-Müslis Endlich eine Gruppe von gesunden Müsli-Vertretern. Deswegen können sie aber trotzdem lecker und gesund schmecken. Platz 1: grano Vita 8-Früchte-Müsli (ohne Zucker) Früchte ungeschwefelt, enthält Nüsse und Kerne (gut für s Herz). Keine Aroma-Zusätze. Platz 2: Knusperone (Aldi-Süd) Früchte-Müsli mit 40 % Fruchtanteil Geringster Fettgehalt in dieser Kategorie (2,9 %), hoher Fruchtanteil (40 %). Saftkonzentrat. Platz 3: Schneekoppe Vollfrucht Hochwert Müsli (mit 10 Vitaminen, 40 % Frucht, ohne Zucker) Geringer Fettgehalt (3 g), hoher Fruchtanteil (40 %, geschwefelt) Zusatz von Folsäure. grano Vita Unser Bestes (40 % Frucht, ohne Zucker) Früchte ungeschwefelt, viele Ballaststoffe, Nüsse. Höchster Fettanteil (17,4 g) in dieser Kategorie. grano Vita Vielfruchtmüsli mit Cranberries (ohne Zucker) Keine Nüsse (gut für Allergiker) und Rosinen (sonst eher billiges Füllmaterial). Aber: Salz. Dr.Oetker VITALIS Früchte Müsli (40 % Frucht, ungeschwefelt, ohne Zucker) Niedriger Fett- (4,3 g) und geringster Kaloriengehalt dieser Kategorie. Zusatz von Aromen. Kölln Früchte Vollkorn Müsli mit 30% Fruchtanteil Mit Honig, Malz und modifizierter Stärke gesüßt. Fruchtanteil mit 30 % vergleichsweise gering. Kölln Feinschmecker Müsli Zusatz von Zucker, Honig, Malz, Glukose. Gesalzen (immerhin Jodsalz). Nur 20 % Frucht. Seitenbacher Müsli 205 für Sportliche Früchte ungeschwefelt. Drei verschiedene Getreidesorten und sechs Nuss- und Kernarten. Seitenbacher Müsli 907 tropische Mischung Positiv: Je dreierlei Getreide und Kerne. Der Fettgehalt ist mit 13 g jedoch eher hoch. Schapfen Mühle Mehrfrucht Müsli Viele Kerne. Flocken nicht aus Vollkorn (dafür mit Roggen), geringer Fruchtgehalt. Schneekoppe 10 Früchte & 10 Vitamine Müsli (30 % Frucht, ungeschwefelt, ohne Zucker) Wenig Fett (4 g), Früchte ungeschwefelt, Zusatz von Folsäure (herzschützend und selten). grano Vita Bircher-Müsli ohne Zuckerzusatz Früchte ungeschwefelt. Der relativ hohe Fettgehalt (12,3 %) ist verzeihlich, da von den Nüssen. Gletscherkrone (Aldi-Nord) Früchte Müsli 40 % Fruchtanteil Viele Früchte (40 %), eher wenig Fett (4,9 g). Trotz fehlendem Hinweis kein Zuckerzusatz. Seitenbacher Müsli 806 Handverlesene Mischung ohne zugesetzten Zucker Nur Rosinen ungeschwefelt. Viele verschiedene Nuss-Kerne. Brüggen Gourmet Müsli Beeren mit 26 % Früchten Eher wenig Früchte (26 %), Geschmack und Süße durch Saftkonzentrat. Brüggen Gourmet Müsli Früchte mit 37 % Früchten Fruchtanteil mit 37 % eher hoch, dennoch Zusatz von Saftkonzentrat. Kernige Müslis Für Bio-Junkies sind das die einzig wahren Müslis: Körner, Kerne... Natur pur. Jedoch nicht alle Hersteller wagen es, ganz basic zu bleiben. Platz 1: Seitenbacher Müsli 815 Voll-biologische-Mischung (alle Zutaten aus kontrolliertem ökologischen Anbau, ohne zugesetzten Zucker) Rosinen ungeschwefelt. Viele Nüsse und Sesam mit wertvollen Fettsäuren. Viele Ballaststoffe Platz 2: grano Vita Bio-Müsli aus ökologischem Landbau, ohne Zuckerzusätze Früchte ungeschwefelt, außer Frucht- und Saftpulver alles öko. Viele Ballaststoffe. Platz 3: Seitenbacher Müsli 721 Verwöhner-Mischung ohne zugesetzten Zucker Wenig Fett (7,9 g), aber auch wenig Kerne. Ungeschwefelte Früchte. Brüggen Gourmet Müsli Trauben Nuss Wegen vieler Nüsse und Kerne hoher Fettgehalt (14,1 g). Enthält Saftkonzentrat. 3.

5 Sonstige Müslis Einige Müslis lassen sich in keine Schublade stecken. Deshalb laufen sie bei uns außer Konkurrenz. Platz 1: Seitenbacher Müsli 054 Confiserie Trotz Schokolade sehr geringer Fettgehalt (4,5 g), Rosinen ungeschwefelt. Platz 2: Dr. Oetker Vitalis Müsli Plus ohne Zucker Viele Ballaststoffe. Prebiotische Oligofruktose (6,2 %). Enthält Eisen. Platz 3: Knusperone (Aldi-Süd) Frühstücks-Müsli prebiotisch Viele Ballaststoffe. Prebiotische Oligofruktose und Inulin hoch (10 %). Gesüßt u.a. mit Karamel. Kölln Joghurt Müsli Fette z,t. gehärtet (können ungesunde trans-fettsäuren enthalten). Salz immerhin mit Jod. Seitenbacher Frühstücks-Müsli Rosinen ungeschwefelt. Sonst weder positiv noch negativ herausragend. Gletscherkrone (Aldi-Nord) Frühstücks Müsli mit prebiotischer Wirkung Viele Ballaststoffe. Prebiotische Oligofruktose und Inulin geringer (insg. 6,1 %). 4.

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