Pacherhof. Müller Thurgau Südtirol Eisacktaler DOC. Traubensorte: Müller Thurgau. Herkunft: Neustift / Eisacktal.

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1 Müller Thurgau 2015 Traubensorte: Müller Thurgau Meereshöhe: 720 m Beschreibung: erkennbar an seinen feinen frischen Muskataromen und dem Duft nach Wiesenblumen. Ein sehr junger, trockener Weißwein mit angenehmer erfrischender Säure Empfohlene Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, gebratene Süsswasserfische, Frischkäse Lese: von Hand Ende September Ertrag: 72 hl/ha geringer Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank Serviertemperatur: 8 Alkoholgehalt: 12.5 % Säure: 6.8 g/l Restzucker: 4 g/l Zuckerfreier Extrakt: 22.8 g/l Abfüllung: März 2016

2 Kerner 2015 Traubensorte: Kerner Meereshöhe: m Beschreibung: hellgelbe Farbe mit leicht grünem Reflex. In der Nase angenehm aromatisch und fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen ist er voll, fruchtig und frisch Empfohlene Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Gemüse-Terrinen, Brettljause Ertrag: 68 hl/ha Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass Serviertemperatur: 8 Alkoholgehalt: 13.8 % Säure: 6.8 g/l Restzucker: 3 g/l Zuckerfreier Extrakt: 23.3 g/l Abfüllung: April 2016

3 Sylvaner 2015 Traubensorte: Sylvaner Meereshöhe: m Beschreibung: leicht grüne Farbe, ein trockener und eleganter Wein; typisch sind sein zartes Aroma nach Stachelbeere, sowie sein erdiger Geschmack Empfohlene Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, Brettljause, Spargeln, Fischgerichte, weißes Fleisch Ertrag: 70 hl/ha Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass Serviertemperatur: 8-10 Alkoholgehalt: 13 % Säure: 6.2 g/l Restzucker: 2 g/l Zuckerfreier Extrakt: 24.4 g/l Abfüllung: April 2016

4 Sylvaner Alte Reben 2015 Traubensorte: Sylvaner Meereshöhe: m Beschreibung: leuchtende, strohgelbe Farbe mit leicht grünem Reflex. Elegante, harmonische Struktur mit einer Note von Pfirsich und Birne. Schöne ausgewogene Säure; im Abgang mineralisch Empfohlene Speisen: Hauptspeisen, Hummer, Steinbutt, Wolfsbarsch Ertrag: 52 hl/ha, 42 Jahre alte Reben Vergärung / Ausbau: sieben Monate im großen Holzfass zu 20 hl Serviertemperatur: 8-10 Alkoholgehalt: 13.5 % Säure: 6 g/l Restzucker: 2 g/l Zuckerfreier Extrakt: 28.2 g/l Abfüllung: Mai 2016

5 Grüner Veltliner 2015 Traubensorte: Grüner Veltliner Meereshöhe: m Beschreibung: leuchtende, strohgelbe Farbe mit grünlichem Reflex. In der Nase leicht würzig mit Noten von Kräutern und weißem Pfeffer. Im Geschmack aromatisch und frisch Empfohlene Speisen: Brettljause, leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Meeresfrüchtesalat, leichtes Fleisch Ertrag: 70 hl/ha Vergärung / Ausbau: bis zu sechs Monate im großen Holzfass zu 20 hl Serviertemperatur: 8 Alkoholgehalt: 13 % Säure: 6.4 g/l Restzucker: 4.5 g/l Zuckerfreier Extrakt: 25 g/l Abfüllung: April 1016

6 Pinot Grigio 2015 Traubensorte: Pinot Grigio Meereshöhe: 650 m Beschreibung: leuchtend, strohgelbe Farbe mit leichtem grünlichen Farbton. In der Nase fruchtig mit einem Duft von Apfel und Mandel Empfohlene Speisen: Aperitif, Brettljause, leichte Vorspeisen, Schlutzkrapfen, Pilzgerichte, Süsswasserfische und Meeresfrüchte, Ossobuco Ertrag: 62 hl/ha Vergärung / Ausbau: sechs Monate im großen Holzfass zu 20 hl Serviertemperatur: 8 Alkoholgehalt: 14 % Säure: 6 g/l Restzucker: 2 g/l Zuckerfreier Extrakt: 25.8 g/l Abfüllung: April 2016

7 Gewürztraminer 2015 Traubensorte: Gewürztraminer Meereshöhe: 650 m Beschreibung: leuchtend gelbes, frisches Aroma mit einer zart blumigen Noten. Die Geruchsnoten erinnern an reife tropische Früchte. Frische lebendige Säure mit einer angenehmen Bitternote im Abgang Empfohlene Speisen: Asiatische Gerichte, gegrillter Fisch, Krusten- und Schalentiere, Pasteten, pikanter Käse und Desserts Ertrag: 55 hl/ha Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank Serviertemperatur: 8-10 Alkoholgehalt: 14 % Säure: 5 g/l Restzucker: 6 g/l Zuckerfreier Extrakt: 25 g/l Abfüllung: April 2016

8 Riesling 2015 Traubensorte: Riesling Meereshöhe: 700 m Beschreibung: hellgelbe Farbe mit leichtem grünen Reflex. Elegante, harmonische Struktur, mit Duftnoten von Pfirsich und Birne. Schön ausgewogene Säure und mineralischen Abgang Empfohlene Speisen: Vorspeisen, Meeresfrüchte, Krabbentiere, Fischgerichte, asiatische Gerichte, Kalbfleisch Boden: Sandig-felsige Moräneböden Klima: Warmes Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen Ertrag: 60 hl/ha Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass Serviertemperatur: 8-10 Alkoholgehalt: 13 % Säure: 8 g/l Restzucker: 7 g/l Zuckerfreier Extrat: 24.2 g/l Abfüllung: Mai 2016

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