Herzlich Willkommen. Bienvenu. Wohin du auch gehst, geh mit dem Herzen

Transkript

1 Herzlich Willkommen Bienvenu Wohin du auch gehst, geh mit dem Herzen Konfuzius Wir hoffen Ihnen bei uns ein paar schöne Momente zu bereiten und so zu einem glücklichen Tag beizutragen. Familie René und Maya Briand und Team

2 Suppen und Salate Potage et salades Tagessuppe 6. Potage du jour Salatbouquet mit gebackenen Mozzarella-Rohschinken-Tranchen 9.50 Bouquet de salades avec tranches panée de mozzarella et jambon cru Gemüse-Blattsalat nach Art des Hauses mit Torrent-Alpkäse klein 9.50 Salade maison avec fromage d alpage de Torrent gross Tomaten-Mozzarella-Tower mit Basilikumglasce 12. Tomate et mozzarella avec glace au basilic Gebratene Riesencrevetten mit Sesam, Chilisauce und einem kleinen Salatbouquet mit 3 Crevetten 17. Crevettes géantes avec sésame, sauce au chili et un petit bouquet de salades Vorspeise Hors-d oeuvre Pikantes Tatar vom Rindsfilet mit frischem Toast Fr Tartare du filet de boeuf avec toast

3 Fisch Poisson Frische Schweizer Eglifilets aus dem Walliser Bergwasser von der Fischzucht in Raron Eglifilet mit Mandeln Reis, Salzkartoffeln oder Pommes Frites und Gemüse 39. Filets de perche aux amandes avec du riz, des pommes de terre nature ou des pommes frites et des légumes Eine Schüssel Gemüse-Blatt-Salat mit Une boule de salade de légumes et à feuilles avec Walliser Eglifilet 32. Filets de perche du Valais Vegetarische Gerichte Plats végétariens Rösti natur 18. Walliser Rösti mit Tomaten und Käse überbacken 21. avec tomates et fromage gratiné Vegetarischer Flammkuchen 17. Verschiedenes Saisongemüse, Thai Gewürz, Crème fraîche und verfeinert mit Bergkäse Légumes de saison, épice thai, crème fraîche et fromage de montagne Flammkuchen mit Geisskäse 18. Geissenkäse, Baumnüsse, Äpfel, Zwiebeln und Crème fraîche fromage de chèvre, noix, pommes, oignons et crème fraîche

4 Fleischgerichte Plats de viande Ab zwei Personen auf Vorbestellung: Traditionelles Chateuabriand vom Schweizer Rindsfilet p. P. 52. Chateaubriand traditionnel zwei Services Gebratenes Schweizer Rindsfilet an Varner Rotweinsauce Kartoffelterrine und Gemüsebouquet Le filet de bœuf suisse, sauce vin rouge de Varone, terrine de pommes de terre et un bouquet de légumes Wiener Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse 33. Escalope de veau panée, pommes frites et légumes Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti und Gemüse 34. Emincé de veau zurichoise, rösti et légumes Lammhüftli mit Thymiankruste Kartoffelgnocchi und Gemüse 28. Quasi d agneau avec une croûte de thym, gnocchi et légumes Cordon bleu vom Schwein mit Pommes Frites und Gemüse 28. Cordon bleu de porc, pommes frites et légumes Maispouletbrüstchen mit Rosmarin und Honig gratiniert, Kartoffelkroketten und Gemüse 27. Blanc de poulet de maïs gratiné avec romarin et miel, croquette et légumes Poulet im Körbli mit Pommes Frites und Kräutersauce 21. Poulet au panier avec pommes frites et sauce aux herbes Roastbeef mit Tartar, Pommes Frites und Salat 21. Roastbeef avec sauce tartare, pommes frites et salade

5 Galgen auf heissem Stein Potence sur ardoise chaude Sie sind Ihr eigener Koch und bestimmen die Garstufe Ihres Fleisches selber, ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art! Vous êtes votre propre cuisinier et définissez la cuisson de votre viande vous-même, un plaisir particulier. Galgen mit 200 gr. Schweizer Rindsfilet / filet de boeuf suisse Galgen mit 300 gr. Schweizer Rindsfilet / filet de boeuf suisse 54. Galgen mit Riesenkrevetten / crevettes géantes 45. Galgen surf and turf Dazu servieren wir Ihnen Drei hausgemachte Saucen: Kräuterbutter Knoblauchsauce Relish-Sauce (Fleisch) Süsse Chilisauce (Fisch) Nous servons - Trios sauces: Beurre aux herbes Sauce à l ai Relish-Sauce Sauce au chili doux Beilagen : - Accompagnements : Pommes Frites Rösti-Kroketten Nudeln oder Reis und einen kleinen Salat Pommes Frites Rösti-croquettes Nouilles ou riz et une petite salade

6 Fitnessteller Assiette Fitness Eine Schüssel Gemüse-Blatt-Salat mit Une boule de salade de légumes et à feuilles avec Rindsfilet 200 gr Tournedos de bœuf Kalbsschnitzel 29. Escalopes de veau Schweinsschnitzel 21. Escalopes de porc Cordon bleu vom Schwein 26. Cordon bleu de porc Flammkuchen Tarte flambée Flammkuchen original 17. Speck, Zwiebeln, Crème fraîche und verfeinert mit Bergkäse Lard, oignons, crème fraîche, fromage de montagne Flammkuchen nach Walliser Art 18. Trockenfleisch, Zwiebeln, Crème fraîche und verfeinert mit Bergkäse Viande séchée, oignons, crème fraîche et fromage de montagne Flammkuchen nach Norweger Art 19. Räucherlachs, Zwiebeln und Crème fraîche Saumon fumé, oignons et crème fraîche Flammkuchen mit Geisskäse 18. Geissenkäse, Baumnüsse, Äpfel, Zwiebeln und Crème fraîche fromage de chèvre, noix, pommes, oignons et crème fraîche Vegetarischer Flammkuchen 17. Verschiedenes Saisongemüse, Thai Gewürz, Crème fraîche und verfeinert mit Bergkäse Légumes de saison, épice thai, crème fraîche et fromage de montagne

7 Walliser Spezialitäten Spécialité valaisanne Rösti natur 18. Älplerrösti 21. mit Schinken, überbackenem Käse und einem Spiegelei avec jambon, fromage gratiné et un œuf au plat Walliser Rösti 21. mit Tomaten und überbackenem Käse avec tomates et fromage gratiné Geissupüür Rösti mit Speck und Ziegenkäse 21. avec Lard et fromage de chèvre Norweger-Rösti mit Räucherlachs und Sauerrahm 22. avec saumon fumé Käsefondue (ab zwei Personen) p. P. 24. Fondue au fromage (à partir de deux personnes) Walliser Teller * 26. Assiette valaisanne klein 17. Trockenfleischteller * 28. Assiette de viande séchée Hobelkäse 14. Assiette à rebibes * Trockenfleisch und Hamme wurde von uns selber eingesalzen und im Spycher in Albinen getrocknet!

8 Herkunftsdeklaration Appellation d origine Rindsfilet Kalbsfleisch Schweinefleisch Lammfleisch Poulet Maispouletbrüstchen Eglifilet Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz / Neuseeland Schweiz Frankreich Wallis oder Schweiz Salat, Gemüse und Beeren vorwiegend aus dem eigenen Garten oder aus Schweizer Anbau