Arbeitsblatt 10. Berufskunde. 20. Gasversorgung Kap 11. Gasherd, Rechaud, Backofen Haustechnik Sanitär
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- Ewald Gehrig
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1 Arbeitsblatt 10 Lernziele: Die Arbeitsweise von gebräuchlichen Gasgeräten beschreiben Verschiedene Brennerarten mit den notwendigen Sicherheitseinrichtungen beschreiben Pflicht- Aufgabe 8 Seiten Ausgangslage Als Sanitärfachperson müssen Sie die Bauherrschaft bei der Auswahl zu einem Gasherd oder einem Gas-Rechaud mit separatem Gas-Backofen beraten. Dem Benutzer von Gasapparaten müssen Sie das Gerät in seiner Funktion erklären können, auf die Sicherheitseinrichtungen hinweisen, und damit Ängste im Umgang mit Gasapparaten abbauen. Bei der Planung, Ausführung und Inbetriebnahme von Gasinstallationen müssen die Funktionstüchtigkeit und die Aufstellung der Apparate im Sinne der Betriebssicherheit und der Brandschutzverordnung kontrolliert und die Mindestabstände zu brennbaren Materialien eingehalten werden. Hilfsmittel: Im Lehrmittel Gasversorgung, Kapitel 11 finden Sie die Informationen über die Bauart, den Verwendungszweck, die Funktion, die Reglage und die Mindestanforderung bei der Aufstellung von Gas-Küchenapparaten hinsichtlich des Brandschutzes.
2 Auftrag 1 Lesen Sie das Kapitel 11.1 und 11.2, anschliessend lösen Sie folgende Aufgaben 1. Ordnen Sie die richtige Apparatebezeichnung folgenden Abbildungen zu: A =Gasherd B=Rechaud C =Backofen 2. Umschreiben Sie die nachfolgenden Begriffen: Herd: Rechaud: Backofen:
3 3. Benennen Sie die bezeichneten Bauteile am Gasherd.
4 Auftrag 2 Lesen Sie den Abschnitt 11.3 und beschreiben Sie die Verwendung der aufgeführten Bauteile mit kurzen, stichwortartigen Sätzen. Zündkerze: Thermoelement:
5 Mischrohr: Auftrag 3 Die Flammenüberwachung mit einem Thermoelement wird nur noch in einfachen Gasgeräten wie bei Kochsteilen und Backöfen angewendet. Umschreiben Sie mit wenigen, stichwortartigen Sätzen die Funktion des Thermoelements. Funktion:
6 Auftrag 4 Gasbacköfen sind mit unterschiedlichen Funktionen ausgerüstet. Nennen Sie drei Anwendungsmöglichkeiten, welche mit einem modernen Gasbackofen eingesetzt werden können. Auftrag 5 Backöfen sind in der Regel nur schwierig und aufwendig zu reinigen. Deshalb haben die Gerätehersteller unterschiedliche Beschichtungen, welche die Reinigung vereinfachen entwickelt. Erklären Sie einer Bauherrin den Vorteil zwischen einer pyrolitischen und einer katalytischen Beschichtung.
7 Fachinformation Zur Inbetriebnahme und Kontrolle gehört das richtige Einregulierung der Flamme am Einzelbrenner und im Backofen. Im Praxisunterricht (z.b. ÜK) haben Sie das richtige einregulieren der Flamme und das abschätzen des Flammbildes gelernt oder sie stehen kurz davor. Auch die Kontrolle und Überwachung der Backofeneinstellung ist Ihnen bekannt, so dass Sie einen Gasbackofen dem Benutzer erklären und funktionstüchtig, im Sinne der Betriebssicherheit, übergeben können. Auftrag 6 Beschreiben Sie, welche Einregulierung ist bei folgenden Flammbildern (grosse Flamme) vorzunehmen sind. Auftrag 7 Beschreiben Sie, welche Einregulierung ist bei folgenden Flammbildern (kleine Flamme) vorzunehmen sind.
8 Auftrag 8 Benennen Sie die Bauteile eines Backofenthermostaten, und beschreiben Sie deren Funktion beim Aufwärmen des Ofens, und beim Temperaturhalten im Ofen.
Berufskunde. Auftrag 1 Lesen Sie das Kapitel10.1 und 10.2 auf Seite 74/75 einmal durch und beantworten Sie folgende Fragen:
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