Eine Teigplatte tausend Möglichkeiten
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- Margarethe Hausler
- vor 7 Jahren
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1 Flammkuchen Profi GmbH Hersteller von Backwarenspezialitäten Im Schlangengarten 4 D Offenbach fon fax info@flammkuchen-profi.de w eb. w ww.flammkuchen-profi.de Eine Teigplatte tausend Möglichkeiten Tipps & Tricks zum Belegen Ihrer Teigplatten über 50 Belagsvariationen Teigplatte mit Creme Machen Sie es sich noch einfacher: Individuell & unverwechselbar! Setzen Sie die Akzente: Frisch & saisonal so heben Sie sich mit wenige Aufwand von der Konkurrenz ab.
2 INHALT Eine wahrhaftige und gute Küche besteht zu 90% aus hochwertigen und frischen und zu 10% aus Phantasie. Paul Bocuse (frz.sternekoch) KLASSISCH Elsässer Flammkuchen klassisch und verfeinert 4-5 VEGGIE STYLE Königsgem üse m al anders Flammkuchen Spargel getrocknete Tomaten Pinienkerne 6-7 Kunterbuntes Gemüse Flammkuchen saisonales Gemüse Käse - Rucola 8-9 Frisch & Würzig Flammkuchen Zucchini Schafskäse getrocknete Tomaten WILDER MIX Verrücktes Huhn Flammkuchen Hähnchenbrustfilet Paprika Lauch Pilz mit Pfiff Flammkuchen Champignons Schafskäse Estragon Bella Italia Flammkuchen Parmaschinken Kirschtomaten Parmesan DUFTEND & DEFTIG Süße Ziege Flammkuchen Ziegenkäse Apfel Brunnenkresse Warm um s Herz Flammkuchen Camembert Schinken Preiselbeeren Typisch pfälzisch! Flammkuchen Blutw urst Grumbeere Mehr frische Ideen auch im Netz unter: Süß Beerentraum Flammkuchen frische Beeren Minze noch ein bisschen MEER
3 PIMP MY ELSÄSSER mit Lauch mit Käse & Pilzen Elsässer Flammkuchen Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck & Zw iebeln für den Klassiker Crème fraîche Speck (Julienne-Schnitt) w eiße Zw iebeln gew ürfelt Ideen zum Verfeinern mit geriebenem Käse (Emmentaler/Gouda/Bergkäse) mit frischen Pilzen (Egerlinge/Pfifferlinge/Steinpilze) Lauch Frühlingszw iebeln Kartoffelscheiben & Rosmarin Rucola Salat Gorgonzola Paprika frischen Kräutern Spargel mit Frühlingszwiebeln mit Rucola Salat 4 5
4 6 7 Königsgemüse mal anders Flammkuchen mit Crème fraîche, w eißem und grünem Spargel, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Frühlingszw iebeln & frischem Rucola w eißer Stangenspargel grüner Spargel getrocknete Tomaten Frühlingszw iebeln Rucola Pinienkerne Spargel Avocado Bärlauchpesto mit Crème fraîche, grünem Spargel, Avocado & Bärlauchpesto Spargel & Mettflöckchen mit Crème fraîche, grünem Spargel, Mettflöckchen, Parmesan & Frühlingszw iebeln Spargel & Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche, w eißem Spargel, Ziegenfrischkäse, roten Zw iebeln & Rucola Salat Spargel & Lachs mit Crème fraîche, grünem & w eißem Spargel, Lachs, Rucola Salat & Mandelblättchen Spargel & Schw einefilet mit Crème fraîche, Kartoffeln, w eißem Spargel & Schw einefilet
5 8 9 Kunterbuntes Gemüse Flammkuchen mit Crème fraîche, saisonalem Gemüse, Käse, Rucola & Pinienkernen frisches Gemüse z.b. grüner Spargel, Tomaten, Paprika, Broccoli, Zucchini, etc. rote Zw iebeln Rucola Salat Pinienkerne Käse (Emmentaler oder Parmesan) Vegan mit veganer Karotten-Orange-Ingw er Crème, Champignons, Zw iebeln, veganer Mexican Chipotle (Hot & Spicy) Süßkartoffel Harissa mit Crème fraîche, Süßkartoffelscheiben, Harissa (arabische Gew ürzpaste), glatte Petersilie & roten Zw iebeln Weißkohl & Räuchertofu mit Crème fraîche, Weißkohl blanchiert (in dünnen Scheiben geschnitten), Räuchertofu (Mandel-Sesam) & Kreuzkümmel
6 10 11 Frisch & würzig Flammkuchen mit Crème fraîche, Zucchini, Schafskäse, getrockneten Tomaten & frischer Brunnenkresse v erf einert mit Frischkäse & Zitrone Zucchini Schafskäse Frühlingszw iebeln getrocknete Tomaten frische Brunnenkresse Peperoni & Tomate mit, Peperoni, Tomaten, Kräuter der Provence, Zw iebeln Thunfisch & Tom ate mit, Zw iebeln, Tomaten & Thunfisch Chorizo & Olive mit, Chorizo, Knoblauch, Oliven, Käse Mediterran mit Crème fraîche, getrocknete Tomaten, schw arze Oliven & Kräuter der Provence Mediterran & Spargel mit Crème fraîche, grünem Spargel, getrocknete Tomaten, schw arze Oliven & Kräuter der Provence
7 12 13 Verrücktes Huhn Flammkuchen mit Crème fraîche, Hähnchenbrustfilet, Paprika & Lauch v erf einert mit Frischkäse & Zitrone Hähnchenbrustfilet Paprika rot & gelb Lauch Hähnchen Curry mit Crème fraîche, Hähnchenbrustfilet, Ananas & Curry Hähnchen indisch mit Crème fraîche, Kikok Hähnchenbrustfilet, Ananas, Mango Chutney & Currypaste Hähnchen Kirschtomaten Meerrettich mit Crème fraîche, Hähnchenbrustfilet, Kirschtomaten, Tafel- Meerrettich, rote Zw iebeln, Zitronenthymian & Muskatnuss Mariniertes Hähnchen exotisch mit Crème fraîche (verfeinert mit Zitronengras & einem Hauch Curry), Hähnchenbrustfilets (in Gew ürzöl angebraten), Avocado Mango, Papaya, zum Garnieren: Kokos-Chips, eingelegter Ingw er (in Streifen) & Basilikumblätter
8 14 15 Pilz mit Pfiff Flammkuchen mit Crème fraîche, Champignons, Schafskäse & Estragon Champignons (w eiß oder braun) Schafskäse frischer Estragon Cham pignons & Käse mit Crème fraîche, Champignons, Lauch, Käse (Emmentaler) & Frühlingszw iebeln Pfifferlinge Speck Kirschtom aten mit Crème fraîche, frischen Pfifferlingen, Speckw ürfeln, Schalotten und Kirschtomaten Pfifferlinge & Parm esan mit Crème fraîche, frischen Pfifferlingen, Parmesan, Schalotten, Knoblauch & glatter Petersilie Kräutersaitlinge & Pecorino mit Crème fraîche, frischen Kräutersaitlingen, Champignons, Pecorino & Rosmarin Steinpilze & Trüffel mit Crème fraîche, frischen Steinpilzen, Trüffel, Mozzarella Steinpilze & Speck mit Crème fraîche, frischen Steinpilzen, Käse (Emmentaler), Speck & Zw iebeln
9 Bella Italia Flammkuchen mit Crème fraîche, Kirschtomaten, Parmaschinken, Zw iebeln & frischer Brunnenkresse Parmaschinken Kirschtomaten roten Zw iebeln frischer Brunnenkresse Kirschtom aten Parm aschinken Rucola mit Crème fraîche, Parmaschinken, Tomaten, Rucola & Parmesankäse Pesto & Parm aschinken mit Crème fraîche, Parmaschinken, Pesto a la Genovese, Mozzarella, Tomaten & Rucola Tom ate & Basilikum mit Crème fraîche, frischen Tomaten (gelb/orange/rot), Basilikum Italienische Art mit Tomatensoße (abgeschmeckt mit Knoblauch, Oregano, Ajvar & Salz, Pfeffer), Paprika, Zucchini, rote Zw iebeln, Kapern & Rucola Kürbis & Parm aschinken mit Crème fraîche, Parmaschinken, Kürbis (Hokkaido), rote Zw iebeln, Rucola & Rosmarin 16 17
10 18 19 Süße Ziege Flammkuchen mit Crème fraîche, Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse, Apfel & frischer Brunnenkresse Ziegenfrischkäse Ziegenkäse Apfel (Jonagold oder Elstar) rote Zw iebeln frische Brunnenkresse Ziegenkäse Honig Nüsse mit, Ziegenkäse, Walnüssen, Honig & Thymian Ziegenkäse & Birne mit, Birnen, Ziegenkäse, grober Pfeffer & Preiselbeeren Ziegenkäse & Datteln mit, Ziegenfrischkäse, Honig, Pinienkerne & Zitronenthymian Ziegenkäse Kürbis Apfel mit Crème fraîche, Kürbis (Hokkaido), Apfel, Ziegenfrischkäse, Walnüssen, Thymian & Honig Ziegenkäse & Süßkartoffeln mit Crème fraîche (verfeinert mit Ziegenfrischkäse, Schnittlauch, Knoblauch, Pfeffer, Muskat, Zitrone), Süßkartoffeln, roten Zw iebeln, Frühlingszw iebeln & Käse
11 Warm um s Herz Flammkuchen mit Crème fraîche, Camembert, Schw arzwälder Schinken, Preiselbeeren Camembert Schw arzwälder Schinken Preiselbeeren Steckrüben & Speck mit Crème fraîche, gelben Steckrüben, Speck & roten Zw iebeln Roquefort & Schinken mit Crème fraîche, Kochschinken und Roquefort Kürbis & Speck mit Crème fraîche, Kürbis (Hokkaido), Speck, glatte Petersilie & Meersalz Kürbis & Birne mit Crème fraîche, Kürbis (Hokkaido), Birne (Abate), Speck, rote Zw iebeln, Bergkäse, Kürbiskerne & Majoranblättchen Rote Bete & frischer Meerrettich mit Crème fraîche, roter Bete (gegart), frischer Meerrettich, Frühlingszw iebeln & Honig Pancetta Maroni Radicchio mit Crème fraîche, Pancetta, Maronen & Radicchio 20 21
12 Typisch pfälzisch! Flammkuchen mit Crème fraîche, Blutw urst & Kartoffeln Blutw urst Kartoffeln rote Zw iebeln Sauerkraut & Blutwurst mit Crème fraîche, Sauerkraut, Blutw urst, Apfel & Majoran Leberkäse Lauch Gouda mit Crème fraîche, Leberkäse (in Stückchen geschnitten), Lauch, geriebener Gouda, süßer Senf & Schnittlauch Weißwurst & Minibrezeln mit Crème fraîche, Weißw urst, Minibrezeln & süßem Senf Münsterkäse & Kümmel mit Crème fraîche, Münsterkäse, rote Zw iebeln & Kümmel 22 23
13 Beerentraum Flammkuchen mit süßer Crème, frischen Beeren & Minze & Vanillezucker (ggf. Honig) frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren & Erdbeeren) frischer Minze Puderzucker Müsli mit süßer Crème, Trauben (blau & w eiß), Krokantmüsli & Honig Nutella & Banane mit süßer Crème, Nutella, Bananen, Pistazienkerne (gehackt) Himbeeren beschwipst mit süßer Crème, Vanilleeis, Himbeeren, Himbeergeist Himbeere Schoko Blattgold mit süßer Crème, Mousse au Chocolat, Himbeeren, Blattgold Macadamia & Nougat mit süßer Creme, Macadamianüssen, Nougat, Schokosauce Kirsche beschwipst mit süßer Crème, Kirschen, Vanillezucker & Kirschw asser flambiert Kirsch & Ananas mit süßer Crème, Kirschen, frischer Ananas & Schokosoße Erdbeere Basilikum Balsamico mit Crème fraîche, frischen Erdbeeren, Schalotten, Basilikum, Balsamicoessig, (Salz & Pfeffer) 24 25
14 noch ein bisschen MEER! Flammkuchen mit Crème fraîche, Wildlachs, Shrimps & Dill Wildlachs Shrimps frischer Dill Shrimps & Rucola mit, Shrimps, Rucola, Dill, Knoblauch Shrimps & Spinat mit, Shrimps, Blattspinat, Käse Shrimps & Kräuter der Provence mit, Shrimps, Zw iebeln, Kräuter der Provence & Knoblauch Lachs & Rucola mit, Räucherlachs, Rucola, Meerrettich Crevetten & Chilli mit, Crevetten, Chili fein, Knoblauch, rosa Pfeffer, Käse Thunfisch & Tom ate mit, Zw iebeln, Tomaten & Thunfisch Thunfisch & Spinat mit, Blattspinat, Thunfisch & Kapern 26 27
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