Süß, süßer Smoothies?

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1 Süß, süßer s? Erhebung s, Obst- und Gemüsesäfte Juni 2015 Laut Ernährungspyramide sollen wir täglich 5 Portionen Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst zu uns nehmen. Da kommt uns in Flaschen abgefülltes Obst und Gemüse gerade recht ohne viel Aufwand stillen wir damit unser schlechtes Ernährungsgewissen und schmecken tun die Produkte obendrein. Auch die sommerlichen Temperaturen tragen dazu bei, dass s und diverse Säfte vermehrt konsumiert werden. Doch wie gesund sind diese Produkte tatsächlich? Lässt sich eine Obst- oder Gemüseportion problemlos durch einen ersetzen? Wir haben uns verschiedene s, aber auch Obst- und Gemüsesäfte, genauer angesehen. Neben fertig verpackten Produkten kauften wir auch offene s und ließen diese im Labor auf deren Zuckergehalt untersuchen. ERHEBUNG Eingekauft wurden 22 Produkte in verschiedenen Geschäften in Niederösterreich. Neben s wurden auch Obst- und Gemüsesäfte gekauft um einen Vergleich betreffend des Zuckergehaltes zwischen den verschiedenen Produkten zu erhalten. 13 Produkte waren beim Einkauf bereits fertig verpackt. Neun weitere Produkte wurden frisch zubereitet (o`mellis Green Garden Detox, o`mellis Wild Lili, o`mellis Honolulu, McDonald s Waldbeeren Yoghurt, McDonald s Erdbeer-Bananen-Yoghurt, Juice Factory Iron Lady, Juice Factory Banana Joe, Burger King Fruity Coconut und Burger King Tropical Mango). Waren verschiedene Größen erhältlich, wählten wir immer die mittlere Größe. Die offenen Proben, sowie die Produkte von Merkur und dm bzw. Spar (enjoy Weichsel-Banane und enjoy Orange-Mango ) schickten wir zur Zuckerbestimmung ins Labor. Die restlichen verpackten Produkte trugen eine Nährwerttabelle und enthielten somit eine Information bezüglich des Zuckergehalts. Der Einkauf fand im Juni 2015 statt. Abbildung 1: Auswahl verpackter Testprodukte

2 Marke Bezeichnung Gekauft bei o`mellis Juice & Bar Green - Green Garden Detox o`mellis Juice & Bar o`mellis Juice & Bar Green - Wild Lili o`mellis Juice & Bar o`mellis Juice & Bar Fruity - Honolulu o`mellis Juice & Bar McDonald's - McCafé Waldbeeren Yoghurt McCafé McDonald's - McCafé Erbeer-Bananen Yoghurt McCafé Juice Factory Iron Lady Juice Factory Juice Factory Banana Joe Juice Factory Merkur Grüner mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat Merkur Merkur Frucht- mit Chia-Samen Merkur dm - Gesunde Pause Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone dm - Gesunde Pause Burger King Fruity Coconut Burger King Burger King Tropical Mango Burger King innocent Orange, Karotte & Mango Merkur innocent Kiwi, Apfel & Limette Merkur Clever Mango & Maracuja Merkur Spar enjoy Weichsel-Banane Interspar Spar enjoy Orange-Mango Interspar Spar enjoy + Water Apfel-Himbeere Interspar Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai Martin Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos Martin Voelkel fair to go Gemüse Martin Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat Martin Tabelle 1: Testprodukte ERGEBNISSE Preise In dieser Erhebung werden die Produkte nach verpackten und offenen Proben (= frisch zubereitete Produkte) getrennt. Bei den offenen Einkaufsproben gab es erhebliche Preisdifferenzen. Die s von o`mellis waren mit 1,14 pro 100 ml am teuersten, gefolgt von den Produkten der Juice Factory mit 0,98 pro 100 ml. Am günstigsten schnitten die s der Fast-Food Ketten Burger King und McDonald s ab. Bei unserem Einkauf wurden die Produkte von o`mellis, Juice Factory, McDonald s und Burger King frisch zubereitet. Die Produkte von Merkur und dm waren bereits zubereitet und verpackt. Bei den beiden teuersten Produkten im Test (von o`mellis und Juice Factory) wurde frisches Obst und Gemüse direkt vor uns fein püriert. Bei McDonald s beobachteten wir, wie Eis, Joghurt und Sirup in den Becher wanderten frische Früchte kamen uns da nicht unter. Auch bei Burger King bekamen wir weder eine Mango noch eine Kokosnuss zu Gesicht. Marke Bezeichnung Preis pro Becher in Bechergröße Füllmenge Preis pro 100 ml in ml in o`mellis Juice & Bar Green - Green Garden Detox 3,99 M 350 ml 1,14 o`mellis Juice & Bar Green - Wild Lili 3,99 M 350 ml 1,14 o`mellis Juice & Bar Fruity - Honolulu 3,89 M 350 ml 1,14 Juice Factory Iron Lady 3,90 M 400 ml* 0,98 Juice Factory Banana Joe 3,90 M 400 ml* 0,98 dm - Gesunde Pause Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone 2, ml 0,88 Merkur Grüner mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat 3, ml 0,80 Merkur Frucht- mit Chia-Samen 3, ml 0,80 McDonald's - McCafé Waldbeeren Yoghurt 2, ml 0,61 McDonald's - McCafé Erbeer-Bananen Yoghurt 2, ml 0,61 Burger King Tropical Mango 3,29 M 574 ml** 0,57 Burger King Fruity Coconut 2,99 M 574 ml** 0,52 *Inhalt lt. Markierung: 300 ml. Becher waren über Markierung gefüllt - Nachmessen ergab Füllmenge von 400 ml **Becher sehr gut gefüllt - Nachmessen ergab Füllmenge von 574 ml Tabelle 2: Preise pro Packung und pro 100 Milliliter (offene Testprodukte)

3 Noch stärker vielen die Preisunterschiede bei den verpackten Produkten aus. Der grüne mit Mango, Grünkohl und Spinat von Voelkel ist um mehr als das dreifache teurer als der Clever Mango & Maracuja oder der Spar enjoy + Water Apfel-Himbeere. Marke Bezeichnung Preis pro Füllmenge Preis pro 100 ml Packung in in ml Fertiggetränk in Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat 3, ml 1,28 Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos 2, ml 1,00 Voelkel fair to go Gemüse 2, ml 1,00 Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai 2, ml 1,00 innocent Orange, Karotte & Mango 1, ml 0,80 innocent Kiwi, Apfel & Limette 1, ml 0,80 Spar enjoy Orange-Mango 0, ml 0,42 Spar enjoy Weichsel-Banane 0, ml 0,42 Spar enjoy + Water Apfel-Himbeere 1, ml 0,36 Clever Mango & Maracuja 0, ml 0,36 Tabelle 3: Preise pro Packung und pro 100 Milliliter (verpackte Testprodukte) Zusammensetzung Während die Fruchtsaftverordnung in Österreich regelt wie Fruchtsaft, Fruchtsaftkonzentrat und Fruchtnektar zusammengesetzt sein müssen, gibt es hinsichtlich der Zusammensetzung von s keine gesetzliche Regelung. Der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zufolge besteht ein hochwertiger mindestens zur Hälfte aus Mark, Püree oder stückigen Bestandteilen von echtem Obst und/oder Gemüse. Zucker, Zusatzstoffe und auch andere Zusätze sollten nicht enthalten sein. Bei den verpackten s reicht ein Blick in die Zutatenliste um den Anteil an Mark, Püree und ganzen Stücken im Produkt zu erkennen (die Produkte Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos und fair to go Gemüse sind als Saft bezeichnet und daher beim Vergleich an Mark, Püree und ganzen Stücken nicht berücksichtigt). Allerdings entsprechen nur drei der acht als s deklarierten Produkte den Empfehlungen der DGE. Die drei s der Marke Spar enjoy enthalten zu mindestens 50 % Mark, Püree oder ganze Fruchtstücke. Sehr gering ist der Anteil an Fruchtpüree im innocent Kiwi, Apfel & Limette.

4 Summe an Mark, Marke Bezeichnung Zutaten Püree, ganzen Stücken Orange-Mango Pfirsichmark 30 %, weißer Traubensaft 29 %, Apfelmark Spar enjoy 15 %, Orangensaft 14 %, Mangopüree 12 % 57 Spar enjoy Spar enjoy Clever Voelkel Rabenhorst innocent innocent + Water Apfel- Himbeere Weichsel- Banane Mango & Maracuja Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat Heidelbeer- Banane + Acai Kiwi, Apfel & Limette Orange, Karotte & Mango Traubensaft 25 %, Apfelmark 25 %, Himbeermark 20 %, Wasser 20 %, Bananenmark 10 % 55 Apfelsaft 40 %, Weichselpüree 25 %, Bananenmark 25 %, Traubensaft 10 % 50 Apfelsaft (38,3%), Bananenmark (19,6 %), Mangopüree (19,2 %), Orangensaft (8%), Orangenfruchtfleisch (7,7 %), Maracujasaft (7,2%) 46,5 Apfelsaft* 48 %, Mangomark* 15%, Bananenmark* 13 %, Grünkohl* 8%, Ingwersaft* 6% (Ingwer*, natürliches Mineralwasser*, Zitronensaftkonzentrat*), Acerolamark* 5 %, Spinat* 5%; *=aus kontrolliert biologischem Anbau 46 Bio-Traubensaft (48%), Bio-Bananenmark (27%), Bio- Heidelbeersaft (15%), Bio-Apfelmark (8%), Bio- Acaimark (2%) 37 Apfelsaft (48%), Ananassaft, Kiwipüree (16%), Traubensaft, Limettensaft (1,2%), Spinat- und Brennnessel-Extrakt 16 Traubensaft, Bananenmark, Orangensaft (23%), keine genaue Info, Karottensaft (11%), Mangomark (11%), Zitronensaft jedoch unter 50 % Kokosextrakt* 50 %(Traubensaft** 95 %, Kokosflocken* 5 %), Ananassaft* 24 %, Orangensaft* fair to go 15,5 %, Bananenmark* 5%, Apfelmark* 5 %, Traube Ananas Zitronensaft* 0,5 %.**= aus biologisch-dynamischem Voelkel Kokos Anbau; *= aus kontrolliert biologischem Anbau Tomatensaft* 66,5 %, Möhrensaft* 13 %(milchsauer vergoren), Sauerkrautsaft* 6 %(milchsauer vergoren),selleriesaft* 4% (milchsauer vergoren), Rote- Bete-Saft* 4% (milchsauer vergoren), Gurkensaft* 4 % (milchsauer vergoren), Paprikamark*, Zwiebelsaft* (milchsauer vergoren), Bohnensaft* (milchsauer fair to go vergoren), Kräutermeersalz*; *= aus kontrolliert Voelkel Gemüse biologischem Anbau Tabelle 4: Anteil an Mark, Püree und ganzen Stücken in verpackten Testprodukten als Mehrfruchtsaft deklariert als Gemüsesaft deklariert Bei den offenen s enthalten die Produkte von Merkur eine Zutatenliste, wodurch auch hier der Anteil an Püree, Mark oder ganzen Stücken gut erkennbar ist: So enthält der Grüne mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat insgesamt 60 % an Püree und ganzen Stücken. 45 % Püree und ganze Fruchtstücke sind immerhin noch im Frucht mit Chia-Samen von Merkur enthalten. s mit einem hohen Saftgehalt sind nicht besser als Obst- oder Gemüsesaft zu bewerten. Da s einen hohen fruchteigenen Zuckergehalt besitzen, sollten diese nicht als Durstlöscher eingesetzt werden. Wie hoch der Zuckergehalt tatsächlich ist, wollten wir genauer wissen und warfen einen Blick in die Zutatenliste bzw. schickten die offenen Proben ins Labor zur Zuckerbestimmung. Laut Zutatenliste wurde bei den verpackten Produkten kein Zucker zugesetzt, wodurch die angegebenen Zuckerwerte dem natürlich vorkommenden Zucker in den Produkten entsprechen (= fruchteigener Zucker dieser liefert jedoch genauso viele Kalorien wie normaler Haushaltszucker).

5 Erwartungsgemäß enthält der Gemüsesaft von Voelkel fair to go Gemüse mit 3,3 Gramm Zucker pro 100 Milliliter den geringsten Zuckergehalt der verpackten Produkte. Mit dem Obstgehalt steigt auch der Zuckergehalt rapide an: Der innocent Kiwi, Apfel & Limette enthält schon 10 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Spitzenreiter im Zuckergehalt ist der Mehrfruchtsaft von Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos mit 15,3 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Bei diesem Produkt handelt es sich jedoch nicht um einen sondern um einen Mehrfruchtsaft. Obwohl reiner Gemüsesaft in der Regel weitaus weniger Zucker enthält als Obstsäfte bzw. -smoothies, ist der Zusatz von Gemüse zu Obstprodukten alleine keine Garantie für niedrigere Zuckerwerte: so weist beispielsweise der Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat mehr Zucker auf als einige reine Obstvarianten. Marke Bezeichnung Füllmenge in ml Zucker in Gramm pro 100 ml Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos ,3 Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai ,2 innocent Orange, Karotte & Mango Spar enjoy* Weichsel-Banane ,7 Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat ,5 Clever Mango & Maracuja Spar enjoy* Orange-Mango ,7 Spar enjoy + Water Apfel-Himbeere ,04 innocent Kiwi, Apfel & Limette Voelkel fair to go Gemüse 250 3,3 *laut Laborbestimmung; alle anderen Zuckergehalte lt. Nährwerttabelle Tabelle 5: Zucker in Gramm pro 100 ml (verpackte Testprodukte) Um einschätzen zu können, wie viel Zucker man beim Konsum einer Flasche aufnimmt, wurde der Zuckergehalt pro 100 Milliliter auf die Gesamtportion umgerechnet. Beim Konsum einer Flasche Mehrfruchtsaftgetränk von Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos nimmt man eine Zuckermenge auf, die 10 Stück Würfelzucker entspricht. Dass auch s sehr zuckerreich sein können, beweist der Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai, welcher einen Zuckergehalt enthält, der umgerechnet 9 Stück Würfelzucker entspricht. 3 Stück weniger enthält der innocent Kiwi, Apfel & Limette, der gemeinsam mit dem Spar Enjoy Orange- Mango den geringsten Zuckergehalt unter den getesteten verpackten s aufweist. Der Gemüsesaft von Voelkel fair to go Gemüse enthält mit umgerechnet 2 Stück Würfelzucker die geringste Zuckermenge. Marke Bezeichnung *Zuckergehalt laut Laborbestimmung; alle anderen Zuckergehalte lt. Nährwerttabelle Tabelle 6: Zucker in Gramm pro Portion (1 Flasche) (verpackte Testprodukte) Zucker in Gramm pro Portion (1 Flasche) entspricht Würfelzucker pro Flasche Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos 38,25 10 Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai 36,48 9 Spar enjoy + Water Apfel-Himbeere 33,13 8 innocent Orange, Karotte & Mango 32,50 8 Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat 31,25 8 Spar enjoy* Weichsel-Banane 30,10 8 Clever Mango & Maracuja 30,00 8 Spar enjoy* Orange-Mango 25,36 6 innocent Kiwi, Apfel & Limette 25,00 6 Voelkel fair to go Gemüse 8,25 2

6 Abbildung 2: Zuckergehalt verpackter Testprodukte Den höchsten Zuckergehalt der offenen Proben enthalten die s der Fast Food Ketten McDonald s und Burger King. Der Green Green Garden Detox von o`mellis weist mit 7,1 Gramm Zucker pro 100 Milliliter den geringsten Zuckergehalt der eingekauften offenen Proben auf. Marke Bezeichnung Füllmenge Gesamtzucker in in ml Gramm pro 100 ml McDonald's - McCafé Erbeer-Bananen Yoghurt ,1 Burger King Tropical Mango ,7 Burger King Fruity Coconut ,4 McDonald's - McCafé Waldbeeren Yoghurt ,3 Merkur Frucht- mit Chia-Samen dm - Gesunde Pause Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone ,3 o`mellis Juice & Bar Fruity - Honolulu ,1 Juice factory Banana Joe 400 9,6 Merkur Grüner mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat 500 9,3 o`mellis Juice & Bar Green - Wild Lili Juice Factory Iron Lady 400 8,6 o`mellis Juice & Bar Green - Green Garden Detox 350 7,1 Tabelle 7: Zucker in Gramm pro 100 ml (offene Testprodukte) Um schätzen zu können wie viel Zucker man pro Becher aufnimmt, wurden auch bei den offenen gekauften Proben die Zuckerwerte pro 100 Milliliter auf die Portionsgröße umgerechnet. Zur Veranschaulichung wurde auch hier gezeigt, wie vielen Stück Würfelzucker die enthaltene Zuckermenge entsprechen würde. Marke Bezeichnung entspricht Gesamtzucker in Gramm Würfelzucker pro pro Portion (1 Becher) Portion Burger King Tropical Mango 78,64 20 Burger King Fruity Coconut 76,92 19 McDonald's - McCafé Erbeer-Bananen Yoghurt 76,48 19 McDonald's - McCafé Waldbeeren Yoghurt 58,43 15 Merkur Frucht- mit Chia-Samen 55,00 14 Merkur Grüner mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat 46,50 12 Juice factory Banana Joe 38,40 10 o`mellis Juice & Bar Fruity - Honolulu 35,35 9 Juice Factory Iron Lady 34,40 9 o`mellis Juice & Bar Green - Wild Lili 31,50 8 dm - Gesunde Pause Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone 25,75 6 o`mellis Juice & Bar Green - Green Garden Detox 24,85 6 Tabelle 8: Zucker in Gramm pro Portion (1 Becher) (offene Testprodukte)

7 Auch beim Zuckergehalt pro Portion liegen die Fast Food Ketten Burger King und McDonald s an den ersten beiden Stellen. Beim Genuss des Burger King s Tropical Mango nimmt man eine Zuckermenge auf, die 20 Stück Würfelzucker entspricht. Beim Verzehr des McDonald s Erdbeer- Bananen Yoghurt s nimmt man umgerechnet 19 Stück Würfelzucker zu sich. Gleich vier Stück weniger Zucker enthält die Sorte Waldbeere Yoghurt von McDonald s. Überrascht hat uns auch der grüne von Merkur. Obwohl Kohl, Gurke, Vogerlsalat und Babyspinat von Natur aus nicht sonderlich süß sind, liefert eine -Flasche trotzdem 12 Stück Würfelzucker. Der Zutatenliste des grünen s zufolge besteht der Großteil des Produkts allerdings aus Orangensaft. Zudem ist noch Apfelpüree und Bananenpüree enthalten wodurch sich der Zuckergehalt wieder erklären lässt. Wirklich grün dürfte der Green Green Garden Detox von o`mellis sein. Mit einem Zuckergehalt von umgerechnet 6 Stück Würfelzucker pro Portion enthält dieser (gemeinsam mit dem Fruchtcocktail von dm) den geringsten Zuckergehalt der offenen Testprodukte. Abbildung 3: Zuckergehalt Burger King Tropical Mango und McDonald s McCafé Erdbeer-Bananen Yoghurt Vergleicht man den Zuckergehalt der offenen und verpackten Testprodukte steht auch hier der Erdbeer-Bananen Yoghurt von McDonald s an erster Stelle. Gleich danach kommen jedoch zwei verpackte Produkte: Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos und Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai. Während verpackte Produkte (mit Ausnahme des reinen Gemüsesaftes Voelkel fair to go Gemüse ) nicht unter 10 Gramm Zucker pro 100 Milliliter aufweisen, enthalten immerhin fünf offenen Testprodukte unter 10 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Zu beachten ist allerdings, dass die offenen Produkte in der Regel höhere Füllmengen als verpackte Produkte aufweisen, wodurch natürlich auch die aufgenommene Zuckermenge steigt.

8 Gesamtzucker Marke Bezeichnung in Gramm pro 100 ml McDonald's - McCafé Erbeer-Bananen Yoghurt 16,1 Voelkel fair to go Traube Ananas Kokos 15,3 Rabenhorst Heidelbeer-Banane + Acai 15,2 Burger King Tropical Mango 13,7 Burger King Fruity Coconut 13,4 innocent Orange, Karotte & Mango 13 Spar enjoy* Weichsel-Banane 12,7 Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat 12,5 McDonald's - McCafé Waldbeeren Yoghurt 12,3 Clever Mango & Maracuja 12 Merkur Frucht- mit Chia-Samen 11 Spar enjoy* Orange-Mango 10,7 dm - Gesunde Pause Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone 10,3 o`mellis Juice & Bar Fruity - Honolulu 10,1 Spar enjoy + Water Apfel-Himbeere 10,04 innocent Kiwi, Apfel & Limette 10 Juice factory Banana Joe 9,6 Merkur Grüner mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat 9,3 o`mellis Juice & Bar Green - Wild Lili 9 Juice Factory Iron Lady 8,6 o`mellis Juice & Bar Green - Green Garden Detox 7,1 Voelkel fair to go Gemüse 3,3 offene Testprodukte verpackt Testprodukte Tabelle 9: Überblick Zuckergehalt in Gramm pro 100 Milliliter aller getesteten Produkte Ausgelobte Frucht- bzw. Gemüsesorten s, Obst- und Gemüsesäfte werden in unterschiedlichsten Sorten angeboten. In der Regel wird erwartet, dass die in der Bezeichnung angeführten Früchte auch den Hauptbestandteil des Produktes ausmachen. Ein Blick in die Zutatenliste zeigt jedoch, dass dies häufig nicht der Fall ist (zur Info: in der Zutatenliste werden die Inhaltsstoffe mengenmäßig absteigend gereiht; d.h. jene Zutat, die in der Liste an erster Stelle steht, ist mengenmäßig am stärksten enthalten). Tatsächlich steht eine der ausgelobten Zutaten nur bei drei der zehn verpackten s an erster Stelle: so steht beispielsweise beim innocent Kiwi, Apfel & Limette Apfelsaft mit 48 % an erster Stelle in der Zutatenliste, Kiwipüree ist zu 16 % enthalten und Limettensaft zu 1,2 %; Apfel, Kiwi und Limetten machen insgesamt 65,2 % des Produktes aus. Beim Voelkel Mehrfruchtsaft fair to go Traube Ananas Kokos steht Kokosextrakt mit 50 % an erster Stelle in der Zutatenliste (dieser Extrakt setzt sich aus 95 % Traubensaft und 5 % Kokosflocken zusammen), Ananassaft steht mit 24 % an zweiter Stelle. Traube, Ananas und Kokos machen hier gemeinsam 74 % des Produktes aus. Im Voelkel fair to go Gemüse ist bis auf Kräutermeersalz nur Gemüse in verschiedenster Form enthalten der Gemüseanteil beträgt hier beinahe 100 %. Nicht immer ist der Gehalt an den ausgelobten Obst- und Gemüsesorten so hoch. Der Clever wird zwar als Mango & Maracuja bezeichnet, gemeinsam machen Mango und Maracuja jedoch nur 26,4 % des Produktes aus. Der Spar enjoy Orange-Mango enthält nur 14 % Orangensaft und 12 % Mangopüree. Der Großteil des Produktes besteht aus Pfirsichmark mit 30 % und weißem Traubensaft mit 29 %.

9 Auch der Voelkel Grüner mit Mango, Grünkohl und Spinat enthält nur 15 % Mangomark, 8 % Grünkohl und 5 % Spinat. Marke Bezeichnung Sachbezeichnung Zutaten Orangen-, Karotten- & Mango-Mischung Orange, Karotte aus püriertem Obst, Fruchtsaft Traubensaft, Bananenmark, Orangensaft (23%), innocent & Mango (Direktsaft) und Gemüsesaft Karottensaft (11%), Mangomark (11%), Zitronensaft innocent Clever Spar enjoy Spar enjoy Spar enjoy Rabenhorst Voelkel Kiwi, Apfel & Limette Mango & Maracuja Orange-Mango Weichsel- Banane + Water Apfel- Himbeere Heidelbeer- Banane + Acai fair to go Traube Ananas Kokos fair to go Voelkel Gemüse Grüner mit Mango, Grünkohl und Voelkel Spinat Tabelle 10: Zutaten verpackter Testprodukte Kiwi-, Apfel- & Limetten-Mischung aus püriertem Obst, Fruchtsaft (Direktsaft) und Spinat- und Brennnessel-Extrakt Zubereitung aus Fruchtmark und Fruchtsaft, 100 % Frucht, Apfel (38,3%), Banane (19,6%), Mango (19,2%), Maracuja (7,2%) Mehrfruchtsaft aus Fruchtsäften und Fruchtmark Apfelsaft (48 %), Ananassaft, Kiwipüree (16 %), Traubensaft, Limettensaft (1,2 %), Spinat- und Brennnessel-Extrakt Apfelsaft (38,3%), Bananenmark (19,6%), Mangopüree (19,2%), Orangensaft (8%), Orangenfruchtfleisch (7,7%), Maracujasaft (7,2%) Pfirsichmark 30 %, weißer Traubensaft 29 %, Apfelmark 15 %, Orangensaft 14 %, Mangopüree 12 % Mehrfruchtsaft aus Fruchtsäften und Apfelsaft 40 %, Weichselpüree 25 %, Bananenmark 25 %, Fruchtmark Traubensaft 10 % Mehrfruchtnektar aus Fruchtsaft und Fruchtmark, pasteurisiert. Fruchtgehalt: Traubensaft 25 %, Apfelmark 25 %, Himbeermark 20 %, mindestens 80 % Wasser 20 %, Bananenmark 10 % Bio-Traubensaft (48%), Bio-Bananenmark (27%), Bio- Bio-Mehrfruchtsaft mit Fruchtmark Heidelbeersaft (15%), Bio-Apfelmark (8%), Bio-Acaimark Heidelbeer-Banane + Acai (2%) Mehrfruchtsaft mit Bananen- und Apfelmark Gemüsesaft, teilweise milchsauer vergoren Zubereitung aus Früchten, Blattgemüse und Ingwersaft Kokosextrakt* 50 %(Traubensaft** 95 %, Kokosflocken* 5 %), Ananassaft* 24 %, Orangensaft* 15,5 %, Bananenmark* 5%, Apfelmark* 5 %, Zitronensaft* 0,5 %. **= aus biologisch-dynamischem Anbau; *= aus kontrolliert biologischem Anbau Tomatensaft* 66,5 %, Möhrensaft* 13 %(milchsauer vergoren), Sauerkrautsaft* 6 %(milchsauer vergoren),selleriesaft* 4% (milchsauer vergoren), Rote- Bete-Saft* 4% (milchsauer vergoren), Gurkensaft* 4 % (milchsauer vergoren), Paprikamark*, Zwiebelsaft* (milchsauer vergoren), Bohnensaft* (milchsauer vergoren), Kräutermeersalz*; *= aus kontrolliert biologischem Anbau Apfelsaft* 48 %, Mangomark* 15%, Bananenmark* 13 %, Grünkohl* 8%, Ingwersaft* 6% (Ingwer*, natürliches Mineralwasser*, Zitronensaftkonzentrat*), Acerolamark* 5 %, Spinat* 5%; *=aus kontrolliert biologischem Anbau Bei den offenen Produkten ist es kaum möglich nachzuvollziehen, wie viel der ausgelobten Obst- und Gemüsesorten tatsächlich im Produkt enthalten sind. Lediglich die s von Merkur trugen eine Zutatenliste, da diese zwar in der Filiale selbst zubereitet werden, jedoch verpackt zum Kauf angeboten werden. Sowohl bei McDonald s als auch bei Burger King sahen wir keinerlei frisches Obst in den Becher wandern. Da der Fruchtcocktail von dm bereits fertig verpackt war, jedoch keine Zutatenliste enthält, ist auch hier unklar, wie viel Rote Rübe, Ananas und Zitrone tatsächlich in dem Produkt enthalten sind. Positiv überrascht haben uns die Produkte von o`mellis und der Juice Factory. Bei beiden Anbietern wurden die Produkte mit viel frischem Obst und Gemüse direkt vor uns zubereitet.

10 Marke Bezeichnung Zutaten o`mellis Juice & Bar Green - Green Garden Detox Zucchini, Zitrone, Apfel, Birne, Petersilie, Ingwer, Eiswürfeln o`mellis Juice & Bar Green - Wild Lili Aloe Vera, Birne, Petersilie, Kiwi, Sellerie, Spinat, Apfel, Eiswürfeln o`mellis Juice & Bar Fruity - Honolulu Ananas, Mango, Banane, Kiwi, Orange McDonald's - McCafé Waldbeeren Yoghurt ka McDonald's - McCafé Erbeer-Bananen Yoghurt ka Juice Factory Iron Lady Apfel, Jungspinat, Ananas Juice Factory Banana Joe Birne, Banane, Kiwi Grüner mit Kohl, 40 % Orangensaft, 15 % Babyspinat, 15 % Merkur Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat Gurken, 10 % Kohl, 8 % Vogerlsalat, 6 % Apfelpüree, 6 % Bananenpüree 40 % Orangensaft, 15 % Bananenpüree, 15 % Naturjoghurt (0,1% Fett aus past. Milch), Frucht- mit Chia- 10 % Apfelpüree, je 8 % Brom- und Merkur Samen Heidelbeeren, 4 % Chia Fruchtcocktail to go Rote dm - Gesunde Pause Rübe, Ananas, Zitrone ka Burger King Fruity Coconut ka Burger King Tropical Mango ka Tabelle 11: Zutaten offener Testprodukte ZUSAMMENFASSUNG Hin und wieder können Gemüse- oder Obstsäfte und s eine Portion Obst oder Gemüse am Tag ersetzen. Allerdings werden für die Herstellung von s beinahe nur geschälte Früchte verwendet, wodurch zahlreiche wichtige Inhaltsstoffe (wie z. B. Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe) weitgehend verloren gehen. Zudem ist der Sättigungsgrad von s und Säften nur von kurzer Dauer. Nicht jeder besteht aus frischen Früchten so kommt z.b. der Fruchtgeschmack bei McDonald s nur durch den Einsatz von Sirup zustande. Falls Sie zu s greifen, achten Sie auf einen hohen Anteil an Fruchtmark bzw. -püree im Produkt die Info dazu finden Sie in der Zutatenliste. Unterschätzen Sie nicht den Zuckergehalt von s, Obst- und Gemüsesäften. Auch wenn kein Zucker zugesetzt wird, enthalten diese Produkte große Zuckermengen und sättigen zudem nur wenig und kurzfristig. Konsumieren Sie s nicht einfach nebenbei, sondern planen Sie diese zumindest als Zwischenmahlzeit ein. Der Hinweis ohne Zuckerzusatz bedeutet nicht, dass keinerlei Zucker in dem Produkt enthalten ist! Säfte mindestens zur Hälfte mit Wasser verdünnen. Noch besser: ein Drittel Saft und zwei Drittel Wasser.

11 Verlassen Sie sich nicht darauf, dass ausgelobte Obst- und Gemüsesorten mengenmäßig am häufigsten enthalten sind. Oft ist der Anteil ausgelobter Sorten relativ gering werfen Sie hier einen Blick in die Zutatenliste. Nur diese gibt z.b. Aufschluss darüber, wie viel Mango im Mango- steckt. Bedenken Sie, dass diese Produkte mitunter recht teuer sein können. Bei unseren Testprodukten lagen die Preise zwischen 0,36 und 1,14 pro 100 Milliliter. Neben Preisvergleichen sollte stets auch die Zusammensetzung der Produkte verglichen werden. So ist z.b. in den teureren Produkten von o mellis der Obst- bzw. Gemüseanteil höher als in einigen günstigeren Varianten. Am günstigsten ist der Griff zum saisonalen Obst und Gemüse! Zudem sättigt frisches Obst und Gemüse besser und es gibt keine Nährstoffverluste durch die Zubereitung.

12 TESTKRITERIEN Testmethoden Proben, welche keine Nährwerttabelle trugen wurden im Labor auf den Zuckergehalt bestimmt. Zuckerbestimmung erfolgte mittels HPLC. Bei Proben mit Nährwerttabelle wurde der angegebene Zuckergehalt herangezogen. Bei der Umrechnung auf Würfelzucker wurde angenommen, dass ein Stück Würfelzucker ein Gewicht von 4 Gramm hat.