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Gerda Rosenberg
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1 Frische in Deutschland Alle Standorte weltweit finden Sie unter: marche-restaurants.com AIRPORT HAMBURG SEEBERG OST AIRPORT HANNOVER KAISERSLAUTERN AIRPORT LEIPZIG AIRPORT NÜRNBERG PATAKAN fresh drinks Prickelnde Durstlöscher zum Selbstmachen Mitnehmen & erfrischen Werden Sie Marché Fan! facebook.com/marcherestaurantsdeutschland marche-restaurants.com

2 Eiskalte Frappés als CHOCOCINO 20 ml Espresso 250 g Crushed Ice 120 ml Milch 5 6 TL Zucker 80 ml Schokoladensauce Den abgekühlten Espresso zusammen mit der Milch, dem Zucker, der Schokoladensauce und dem Crushed Ice in einen Shaker geben und schaumig schütteln. Den «chococino-frappé» aus dem Shaker in zwei hohe Gläser füllen. Mit frischer Schlagsahne und dem Marché Kaffeesirup verfeinern. Marché Tipp: Extra cremig!. Bananen geben dem «chococino». eine noch cremigere Note und. runden seinen Geschmack ab.. Einfach die Bananenstücke mit. einer Gabel gut zerdrücken. und mit in den Shaker geben.. mit Beeren 250 g Crushed Ice 300 ml Milch 5 6 TL Zucker ca. 300 g pürierte Beeren (verschiedene Sorten) Die Beeren putzen und in einem hohen Gefäß pürieren. Das Beerenpüree, die Milch, den Zucker und das Crushed Ice in einen Shaker geben und schaumig schütteln. Das fruchtige Frappé aus dem Shaker in zwei hohe Gläser füllen, mit Schlagsahne und frischen Beeren garnieren. Der Name «Frappé» stammt aus dem Französischen und heißt «geschüttelt». Das Original «Café Frappé» wird aus aufgeschäumtem Kaffee und Eiswürfeln gemixt. Alternativ versprechen Milch, Eiswürfel und Beeren koffeinfreien, fruchtigen Genuss. Marché Hirschberg aus Deutschland empfiehlt: Kaffeesirup Zutaten ( für ein 500-ml-Fläschchen): 1 l gebrühten Kaffee 300 g Zucker 3 St. Kardamom 4 Stangen Zimt Den gebrühten Kaffee aufkochen, den Zucker dazugeben und darin auflösen lassen. Den Kardamom und die Zimtstangen beifügen und alles noch einmal aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Gewürze herausnehmen und den Sirup abkühlen lassen. Den Kaffeesirup in ein kleines Fläschchen abfüllen.

3 Fruchtige Smoothies mit Honigmelone, Zitrone & Ingwer 1 halbe Honigmelone (oder Melone nach Wahl) Saft aus V Zitrone 2 g Ingwer 1 TL Honig 1 TL Zucker Die Honigmelone halbieren, das Fruchtfleisch von Kernen und Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronenhälfte auspressen. Den Ingwer fein würfeln. Alles mixen und zusammen mit dem Honig und dem Zucker zu einer feinen Masse pürieren. mit Mango, Minze & Orange 1 kleine Mango Saft aus 5 6 Orangen (circa 500 ml) 5 Blätter frische Minze Die Mango schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. Die frischen Orangen halbieren und auspressen. Die Mangostückchen, den frisch gepressten Orangensaft und die Minzeblätter klein mixen. Crushed Ice selbst machen!. Eiswürfel in die Mitte eines Geschirr-. tuchs legen, das Tuch zu einem Sack. falten. Eiswürfel im Tuch auf einer. sehr festen Oberfläche zerschlagen,. dann mit einem Löffel ins Glas geben.. mit Kiwi, Birne & Orangen 1 Kiwi Saft aus 5 6 Orangen (circa 500 ml) 1 große Birne Die Kiwi und die Orangen separat auspressen. Die Birne klein schneiden und zusammen mit dem Orangensaft in den Mixer geben und mixen. Anschließend den ausgepressten Kiwisaft mit dem Birnen-Orangen- Saft-Gemisch verrühren. Smoothies sind frische Ganzfruchtgetränke. Die Basis ist Fruchtmark oder Fruchtpüree, das je nach Rezept mit Fruchtsäften gemischt wird. Besonders erfrischend: Die Smoothies gekühlt oder mit Crushed Ice servieren.

4 Eistee- Grundzubereitung (Schwarzer Tee) Zutaten (für 1 Liter): 1 l Wasser TL schwarzer Tee 3 Zitronen 8 10 EL Zucker oder Kandis Wasser aufkochen, Tee beigeben und 3 Minuten ziehen lassen. Dann die Teeblätter und Teebeutel entfernen. 2 Zitronen auspressen, 1 Zitrone in Scheiben schneiden und zum Tee geben, nach Geschmack süßen. Danach den heißen Sud in ein Gefäß gießen, das zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln gefüllt ist. Diese Schockkühlung erhält das frische Aroma und die leuchtende Farbe des Tees. Frische Kräuter wie Melisse, Minze, Ingwer oder Zitronengras geben dem Eistee eine besondere Note. Eistee ist ein Kaltgetränk, das mit der gewünschten Teesorte zunächst heiß zubereitet und dann rasch mit Eiswürfeln abgekühlt wird: Der perfekte Durstlöscher für heiße Tage und laue Sommerabende! Erfrischende Eistees auf Pfefferminz-Basis mit Melone 1 l Wasser 6 8 Blätter Minze 4 EL Zucker V Melone (Netz- oder Wassermelone) Das Wasser aufkochen und die Pfefferminze für etwa zehn Minuten darin ziehen lassen. Schnell abkühlen. Fruchtfleisch der halben Melone klein würfeln und mit dem Zucker zum Tee geben. Cooler Sommerdrink!. Einfach einen Schuss Pflaumen-,. Himbeer- oder Waldmeister-. Likör dazugeben.. auf Zitronengras- Basis mit Rhabarber 1 l Wasser 2 Stangen Zitronengras 1 Zitrone 1 Limette 200 g gekochter Rhabarber 2 TL Honig Zwei Stangen Zitronengras zerdrücken und in ein hohes Gefäß geben. Mit kochendem Wasser übergießen, dann 10 Minuten ziehen und schnell erkalten lassen. Die Zitrone und die Limette halbieren und auspressen. Den Rhabarber waschen, schälen, in Stückchen schneiden und in einem Topf weich kochen. Den ausgepressten Saft zusammen mit dem Honig und dem kalten Tee mischen. Dann den abgekühlten Rhabarber untermischen..

5 prickelnde Limonaden mit Basilikum, Orangen & Zitronen 1 2 kleine Zitronen 3 Orangen 4 EL Rohrzucker 4 5 frische (kleine) Basilikumblätter 1 l (Mineral-)Wasser Die Orangen und Zitronen halbieren und auspressen. Die Basilikumblätter abzupfen. Den Orangen- und Zitronensaft mit den Basilikumblättern und dem Rohrzucker mindestens fünf Minuten mixen, bis keine Basilikumblätter mehr sichtbar sind. Die Mischung mit kaltem (Mineral-)Wasser aufgießen. mit Himbeeren 300 g frische pürierte Himbeeren 150 g Zucker 3 Zitronen frische Melissenblätter 1 l (Mineral-)Wasser Die Himbeeren pürieren und mit dem Zucker mischen. Die Zitronen pressen und mit den Melissenblättern zu den pürierten Himbeeren geben. Alles mindestens fünf Minuten mixen, bis keine Melissenblätter mehr zu sehen sind. Die Mischung mit beliebig viel kaltem (Mineral-)Wasser aufgießen. Limonade ist ein echter Sommerklassiker: fruchtig, erfrischend, meist mit Kohlensäure versetzt und ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt. Aromatische Sensibelchen. die Himbeeren. Himbeeren nicht waschen,. sie verlieren dadurch sofort. eine Menge Aromen.. Bei Verschmutzungen die. Beeren in einem Sieb kurz. i n lauwarmes Wasser tunken. (nicht unter fließendem. Wasser spülen!).. Himbeeren lassen sich ideal. einfrieren. Die Beeren zuerst. nebeneinander auf einem. Tablett vorfrieren und erst. danach einpacken. So bleibt. die Form der Beeren perfekt. erhalten..

6 Frische Frucht- und Gemüsesäfte Gut erhalten. Vitamine.im. Kühlschrank!. Fruchtsäfte sollten. stets kühl und. dunkel gelagert. werden, damit. die wertvollen. Vitamine erhalten. bleiben. MIT KAROTTE & APFEL 1 Karotte 2 Äpfel (süße Sorten wie Golden Delicious, Jonagold, Gala) 1 Zitrone 1 TL brauner Zucker 1 handvoll frische Minzeblätter Die Zitronen auspressen. Die Karotte und Äpfel klein schneiden und mit einem Entsafter auspressen. Danach schnellstmöglich den Zitronensaft zum Karotten-Apfel-Saft geben, damit sich der Saft nicht braun färbt. Den Zucker und die frischen Minzeblätter dazugeben, alles miteinander verrühren. Frisch hergestellte Frucht- und Gemüsesäfte sind gesundheits - fördernd. Sie wirken belebend und unterstützen die Vitaminversorgung auch an heißen Tagen! mit Spinat & Apfel 4 5 Blätter Spinat 8 10 Blätter Petersilie 1 2 Blätter frische Minze 10 g Ananas 1 Apfel 500 ml Apfelsaft Den Apfel halbieren, die Kerne und den Stiel entfernen, dann in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Spinat, der Petersilie, der Minze und der Ananas im Mixer gut mixen. Dann die Mischung in einem Shaker mit dem Apfelsaft mischen.

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