Frische Ernte aus dem Zweistromland: Edle Säfte mit natürlichen Fruchtstücken

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1 Frische Ernte aus dem Zweistromland: Edle Säfte mit natürlichen Fruchtstücken

2 Auf getrenntem Weg zum Happy End Sie sind ebenso köstlich wie kostbar: Säfte und Milchgetränke mit natürlichen Frucht-Bestandteilen. Die gesunden Durstlöscher bieten als begehrte Premium-Produkte ein enormes Wachstumspotenzial. Doch dafür stellen sie auch hohe Ansprüche an ihre Produzenten. Damit Sie diese Ansprüche ebenso sicher wie wirtschaftlich erfüllen können, haben wir das krones Zweistrom-Verfahren entwickelt. Es produziert erstklassige Saftgetränke veredelt mit wertvollen Bestandteilen aus natürlichen Früchten. Das Besondere daran: Saft und Fruchtstücke gehen im Zweistrom-Verfahren getrennte Wege. Denn nur so erhält jede Komponente genau die Behandlung, die für sie am besten ist. Das Zwei-Wege-Konzept beginnt bei der Herstellung der Komponenten und setzt sich über die komplette Produktbehandlung bis hin zur Abfüllung fort. Erst in der Flasche treffen die beiden Ströme schließlich aufeinander und vereinen sich zu einem erstklassigen Endprodukt, das auf dem Markt seinesgleichen sucht. Einsatzgebiet Herstellung und Heißabfüllung von Getränken mit Fruchtbestandteilen, zum Beispiel Premium-Fruchtsäfte Milchmischgetränke Besonderheit Getrennte Behandlung von Frucht und Saft für geringstmögliche Belastung der Fruchtbestandteile und erstklassige Qualität des Endprodukts maximale Produkt- und Medieneffizienz Verarbeitungsspektrum Geeignet für Fruchtbestandteile verschiedenster Art und Konsistenz:»Sacs«vollständige Saftzellen aus dem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten Fruchtstücke bis 10 x 10 x 10 mm Fasern Pulpe Vordosage-System FlexiFruit

3 Zahlen, Daten, Fakten Kühltunnel Vordosage der Fruchtstücke Streckblasmaschine Rework-Tank Kurzzeiterhitzer Mischtanks Heißabfüllung Pulverlöse- Station CIP-Anlage Entgaser Rework-Tank Entleerstation für Konzentrat-Behälter Mischtanks gelb: Frucht-Strom blau: Saft-Strom Zuckerlösestation mit Siruptank

4 Herstellen und Behandeln Frucht-Strom Mischtanks Mischen die Fruchtzubereitung automatisch im Zweitank-System Behandeln die Fruchtstücke besonders behutsam dank langsamer Rührbewegung speziellem Balkenrührwerk mit reduzierten Scherkräften Verfügen über induktive Durchflussmesser und Wägezellen für exaktes und produktschonendes Mischergebnis gleichmäßige Versorgung des Frucht-Stroms Rework-Tank Puffert sicher und hygienisch die Fruchtzubereitung Verhindert Rohstoffverluste bei Produktionsstopps Kurzzeiterhitzer Arbeitet als Röhrenwärmetauscher sehr produktschonend Erhitzt den hochviskosen Frucht- Strom effektiv mit Kreuzdrallrohren Verfügt über ein langsam rotierendes Rührwerk Schützt durch sanfte Behandlung die Fruchtzubereitung vor Schäden Verhindert mit einem Diffusor ein Blockieren der Innenrohre

5 Herstellen und Behandeln Saft-Strom Entleerstation für Konzentrat- Behälter Entleert das aufgetaute Saftkonzentrat Mischtanks Steuern und dosieren sämtliche Zutatendosierung über Massensowie induktive Durchflussmesser Verursachen durch Ein- und Auslauf am Tankboden präzise Mischergebnisse minimale Sauerstoffaufnahme Kurzzeiterhitzer Hält als Plattenwärmetauscher die Investitionskosten niedrig Option: Röhrenwärmetauscher für mehr Flexibilität und geringere Instandhaltungskosten Entgaser Schützt Aroma und Farbe des Safts Reduziert Restsauerstoff auf bis zu 0,3 ppm Arbeitet mit Aromarückgewinnung Verteilt das Produkt sanft und schaumfrei mittels Dralldüsen, die ohne mechanische Teile auskommen und keine zusätzliche Wartung erfordern Zuckerlösestation mit Siruptank Produziert Zuckerlösung mit einer Dichte von 65 Brix Passt Leistung automatisch an die der Abfülllinie an, zwischen 50 und 100 Prozent Misst den Zuckergehalt per Refraktometer für durchgängige Zuckerqualität flexibles Angleichen an den Linienprozess CIP-Anlage Reinigt automatisch Sirupraum und Füller Verfügt über Leitwert-, Temperatur- und Durchflussmessgeräte Clevere Details Das getrennte Erhitzen verhindert eine Überpasteurisierung des Safts, da dieser seine Sterilisationstemperatur schon früher erreicht als die Fruchtstücke. Da dem Saft-Strom ein Standard- Plattenwärmetauscher genügt, lassen sich zusätzlich Investitions- und Betriebskosten einsparen!

6 Abfüllen Frucht-Strom Vordosage-System FlexiFruit Dosiert Fruchtstücke mit einer Größe von bis zu 10 x 10 x 10 mm Eignet sich auch für höher viskose Produkte Arbeitet mit produktschonenden Membranventilen Bewahrt Form und Struktur der Fruchtstücke sogar bei hochsensiblen Sacs Füllt kontaktlos nach hygienischen Prinzipien Öffnet Füllventil nur dann, wenn sich eine Flasche darunter befindet FlexiFruit 1. Dosage der Fruchtstücke 2. Rohrentleerung 3. Abtropfzeit Füller 1. Beruhigen 2. Kontrolle der Vordosage 3. Abfüllung

7 Abfüllen Saft-Strom Füller Modulfill füllt den Saft-Strom heiß ab Kontrolliert im Füllerkarussell die Vordosage Korrigiert im laufenden Betrieb automatisch jedes Füllorgan Erreicht eine akkurate Füllgenauigkeit mit minimaler Standardabweichung Ist für eine schnelle Umrüstung und Reinigung sehr gut zugänglich Lässt sich unkompliziert warten und instand halten

8 Ihre Vorteile Erstklassige Produktqualität Die getrennte Verarbeitung von Frucht und Saft reduziert die Schädigungsrate auf ein absolutes Minimum. So landen selbst hochempfindliche Sacs wohlbehalten in der Flasche. Günstige TCO Durch die gesamte Anlage ziehen sich viele clevere Details, die für eine medien-, rohstoff- und energieeffiziente Produktion sorgen: wie z. B. die sanft arbeitenden Rührwerke, die vor Produktverlusten schützen, oder die Kurzeiterhitzer, die die Produktströme getrennt behandeln. Alles aus einem Guss Das Zweistrom-Verfahren wurde als Gesamtlösung konzipiert und als solche mit einheitlichen Materialien, wiederkehrenden Komponenten und einer durchgängigen Software-Lösung ausgestattet. Einheitliche Prozess- und Fülltechnik Prozess- und Fülltechnik gehen nahtlos ineinander über und ergänzen sich gegenseitig zu einer perfekt abgestimmten Produktions- und Abfülllinie.

9 Technische Änderungen vorbehalten Die Abbildungen können optionale Zusatzeinrichtungen enthalten PDF_de 02/12 IT Solutions Der SitePilot Baukasten enthält IT-Lösungen, die wir eigens für die Getränke- und Lebensmittelindustrie entwickelt haben. Egal, ob Sie Ihre Linienauslastung erhöhen, die Produktqualität überwachen oder Ihre Ersatzteilhaltung effizienter gestalten wollen: Mit SitePilot holen Sie immer das Beste für sich heraus. enviro Leistungsstarke Technik, die weniger Ressourcen verbraucht und Sicherheit für Mensch und Umwelt bietet das alles garantiert Ihnen das enviro Signet. Denn TÜV SÜD hat als unabhängiger Gutachter bestätigt: Das enviro Verfahren führt zu Maschinen und Anlagen, die nachweislich die Umwelt schonen und dabei energieund medieneffizient arbeiten. Lifecycle Service Ihr Unternehmen ist einzigartig warum sollten Sie sich dann mit Standard-Lösungen zufrieden geben? Der krones Lifecycle Service steht Ihnen und Ihrer Produktion auch nach dem Kauf einer Neumaschine zur Seite. Mit Services, die wir Ihren Produkten und Ihren Standorten individuell auf den Leib schneidern. krones Akademie Bauen Sie Ihre Mitarbeiter zu High Performern auf: Die Schulungen der krones Akademie vermitteln branchen- und praxiserprobtes Wissen aus erster Hand. Von Technikkursen bis zu Management-Trainings finden Sie für nahezu jeden Fachbereich und jede Hierarchieebene ein passgenaues Know-how-Paket. krones Service Line Sie brauchen Unterstützung bei einem technischen Problem? Oder Sie haben eine eilige Frage zu Ihrer Anlage? Keine Sorge: Wir sind nur einen Telefonanruf von Ihnen entfernt. Unter der finden Sie schnell und unkompliziert Hilfe mehrsprachig und rund um die Uhr! krones ag Böhmerwaldstraße Neutraubling Deutschland Telefon Telefax info@krones.com Internet