Herzlich Willkommen im Brückenwirt

Transkript

1 Herzlich Willkommen im Brückenwirt Unser familiär geführter Betrieb besteht seit über 150 Jahren. Unsere Großeltern, aus Goldegg stammend, kamen 1933 nach St. Johann und kauften den kleinen Gasthof Brückenwirt an den, wie früher üblich, eine kleine Landwirtschaft (Tennerhof) angeschlossen war. Durch viel harte Arbeit und Fleiß entstand im Laufe der Jahre ein Betrieb auf den wir heute stolz sind. Der Brückenwirt wurde zum Zentrum der Ortsveranstaltungen, wie Bälle und Hochzeiten. Am Küchenstammtisch "traf" man sich einfach. Um dem Anspruch der Gäste gerecht zu werden, investierte man ständig. In den 50iger Jahren wurde noch mit "Zimmer mit fließendem Wasser und Zentralheizung" geworben. Dies ist natürlich längst überholt. In verschiedenen Bauetappen wurden die Gästezimmer, der Restaurantbereich und eine großzügige Tiefgarage errichtet. Heute bieten wir unseren Gästen einen modernen Betrieb mit bodenständigen Elementen.Somit bilden Tradition und Zukunft eine harmonische Einheit, welche wir auch weiterhin behutsam pflegen werden. Sehr geehrte Gäste, die 14 Allergene sind in unsere Speiskarte mit Alphazeichen gekennzeichnet. Die Beschreibung der Allergene finden Sie auf der letzten Seite unserer Speisekarte. Für Fragen stehen Ihnen unsere Mitarbeiter gerne zur Verfügung. Familie Nocker-Schwarzenbacher und Mitarbeiter

2 Zum Beginn empfehlen wir: Holzofenbrot mit Grammelschmalz, Liptauer und Felsenspeck (A/C/H/G/L/N) 4,00 pro Person Suppen Rinderkraftsuppe mit Einlage nach Wahl (G/A/L/C) (Frittaten oder Grießnockerl oder Leberknödel) 3,50 Schaumsüppchen vom Muskatkürbis (G/L/H) mit Kürbis-Thymiannockerl 4,80 Warme und kalte Vorspeisen Caprese (G/E) Büffelmozzarella, Rucola, Basilikumpesto und Aceto Balsamico 10,80 Carpaccio vom Rind (A/L/G/M) mit Zitronen-Olivenöl und Parmesan 14,00

3 Salate Kleiner gemischter Salat (M/L/C/G) 4,60 Großer gemischter Salat (M/L/C/G) 7,20 Herbstliche Blattsalate (M/L/C/G) serviert mit gebratenen Schafskäse im Speckmantel und Erdäpfelchips 10,20 serviert mit gebratenen Hühnerfiletspitzen (L/C/M) 10,80 Alt-Wiener Tafelspitz Die Verbundenheit der berühmten österreichischen Küche zum Rindfleisch ist bereits jahrhundertlange Tradition. Gekochtes Rindfleisch und Rindsuppe: Bei diesen Spezialitäten der Wiener Küche ist es müßig zu fragen, was zuerst da war. Suppe und gekochtes Fleisch haben eine lange Geschichte. Nicht erst Kaiser Franz Joseph bzw. seine Hofköche waren die Erfinder des gekochten Rindfleischs, auch wenn der Monarch diesem Gericht fast täglich zusprach. Schon seit dem 15. Jahrhundert war der Rindfleischverbrauch in Wien außerordentlich groß. Gekochtes Rindfleisch fehlte weder auf Adelstafeln, noch am Bürgertisch. Auch am Kaiserhof wurden Rindsuppe und Tafelstück serviert. Gekochtes Rindfleisch entwickelte sich zu einer Lebensphilosophie, die bis zum II. Weltkrieg alle Krisen überstand. Im 19. Jahrhundert während der Hochblüte der Wiener Küche wurde gekochtes Rindfleisch wegen der vielfältigen Saucen zum Leibgericht aller Schichten, zumal es auf Grund der vielen Serviermöglichkeiten viel Abwechslung bot. Die Rindsuppe schmeckte wegen der verschiedenen Einlagen täglich anders. Während viele Speisen der klassischen Wiener Küche aus den Kronländern bzw. Ungarn stammen, ist das gekochte Rindfleisch eine original österreichische Spezialität!

4 Genuss aus der Region Hühnerfiletspitzen (B/M/L) an roter Currysauce, asiatischem Wokgemüse und Duftreis 12,80 mit Garnelen 16,80 Den Alt-Wiener Tafelspitz servieren wir Ihnen (L/M/A/G/C) mit Cremespinat, Rösterdäpfeln, Schnittlauchsauce und Semmelkren 18,60 Rosa gebratener Rinderrücken in der Zitronen-Pfefferkruste (G/C/A) mit Erdäpfelroulade und Buttergemüse 19,80 Unsere Alpinen Süßwasserfische Gegrilltes Zanderfilet (D/A/L/G/B) auf Fenchel-Safranragout und Zitronengrasrisotto 17,80

5 Die Gasthaustradition Pongauer Kasnocken (V) (A/L/M) 9,20 mit grünem Salat Saftiges Rindsgulasch (C/A/L/G/M) 12,20 mit Einspänner, Spiegelei und Semmelknödel Champignonrahmschnitzel (C/L/G/A) 12,80 mit Spätzle und glasiertem Gemüse Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne (C/G/A/L/M) 13,20 Vom Schwein mit Petersilienerdäpfeln und kleinem Beilagensalat

6 Dessert Apfel oder Topfenstrudel (C/G/AL) warm serviert 4,30 auf Wunsch mit Vanillesauce (A/G/C) 5,40 Halbgefrorenes von der Mango (C/G) 6,70 Topfen-Nougatknödel (C/A/H/G/E) mit Ribisel Ragout 6,90 Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster (G/C/A/L) 8,80

7 Unsere Eisbecher Eissorten Vanille, Erdbeer, Joghurt, Pfirsich, Schokolade Latte Macchiato, Pistazie, Walnuss Gemischtes Eis 3 Kugeln Eis 4,20 mit Schlagobers 4,60 Bananensplit Cremiges Vanilleeis und Bananenhälften garniert mit Mandelsplittern, Schokoladensauce und Schlagobers 5,90 Fruchtbecher Köstliche Fruchteissorten mit frischen Früchten der Saison garniert 6,80 Eiskaffee oder Eisschokolade Cremiges Vanille- und Macchiatoeis und eisgekühlten Kaffee oder Schokolade und Schlagobers 5,80 Heiße Liebe Köstliches Vanilleeis mit warmen, marinierten Himbeeren 6,60 Kindereisbecher 2 Kugeln Eis nach Wunsch mit verschiedenen Beigaben zum selber kochen 3,80 ALLERGENE IN ALLEN EINSORTEN: C/A/L/G/H Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!