Vorspeisen, Suppen & Vegetarisches

Transkript

1 Vorspeisen, Suppen & Vegetarisches Kleiner Vorspeisensalat 1,5,7,8,10,11,a 4,35 was gerade auf dem Markt zu finden war, frischer hausgemachter Joghurtdressing, geriebener Käse und Semmelkrumpeln Großer bunter Salatteller 1,5,7,8,10,11,a 7,25 auch hier was der Markt her gibt mit einer zart gebratenen Hähnchenbrust in Scheiben, hausgemachter Joghurtdressing und etwas Käse, Toast Feines Würzfleisch von ehemals Nachbars glücklichen Hühnern 4,35 mit Käse überbacken und Toast 1,5,7,8,10,a Sächsischer Handkäs mit Musik 1,8,,a 5,50 mit Original Lehmanns blauen Edelschimmelkäse aus der Leipziger Traditionskäserei, mit Zwiebeln, Essig und Öl, dazu Bauernbrot und Griebenfett Bornaer Zwiebelsuppe alles was das Land Gutes bietet 1,8 Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel und Meerrettich in einer deftigen Suppe Vorspeise 3,25 oder Groß 5,75 Lindaer Bauernsuppe 3,25 ein Streifzug über die Felder- allerlei frisches Gemüse in der Brühe, auch für Vegetarier Tagessuppe was gerade so anfällt 3,15 Der Service weiß was es gibt

2 1,8,12 Gebackene Broccoliecken an Risotto von Ackerfrüchten und dazu ein tagesfrischer Salat 8,95 Gesottenes aus unseren Töpfen 10,b,h,l Hausmacher Schweinskopfsülze serviert mit Remouladensoße, dazu Eingeschnittene so nennen wir unsere Bratkartoffeln 7,50 Scheiben vom ausgelösten Pökeleisbein 1,8,10,h,l 10,50 in kräftiger Meerrettichsoße mit Neukieritzscher Sauerkraut und Grünen Klößen Deftiger Entenbraten die rennen hier überall herum- 1,10 mit Beifußsoße, Apfelrotkohl und Grünen Klößen 1/4 Ente 10,50 1/2 Ente (ausgelöst) 13,90 Original Sächsischer Sauerbraten vom Rind 1,10,13,c 11,50 ordentlich eingelegt in würzigem Essigsud mit viel Gemüse, geschmort und die Soße gebunden mit Soßenkuchen, an Apfelrotkohl und Grünen Klößen Gekochte Rinderpökelzunge nach altdeutscher Art 1,8,b,c,d 11,75 weichgekocht im Gemüsesud und serviert mit Kapernsoße, etwas Erbsengemüse dazu und Salzkartoffeln fertig ist das perfekte Mahl Handgewickelte Rinderroulade nach Art der alten Köchin 11,b,c,i 12,25 Senf, mit Speck, Gewürzgurke und Zwiebeln gefüllt, dazu servieren wir Apfelrotkohl und Grüne Klöße

3 Ragout von wilden Tieren des Kohrener Landes 1,10,13,c 10,90 Reh, Wildschwein und Hirsch, geschmort mit kräftigen Gewürzen und einem guten Schuss Rotwein, das Ganze mit Apfelrotkohl und Knödelscheiben Braten vom Wildschwein, welches vor Kurzem noch die Wälder des Leipziger Landes durchwühlte 1,8,10,b,i 13,25 mit gemischten Pilzen in Rahm und erzgebirgischen Wickelklößen Aus den Pfannen der Küche Riesenbratwurst (200gr) vom Fleischermeister Kalz aus Thräna 1,11,8,b,d 7,95 dazu Neukieritzscher Sauerkraut und Kartoffelpüree Kohrener Holzfällersteak das Original aus dem Lindenvorwerk 10,11,a,b,c,d 10,50 und nur hier! deftiges Schweinenackensteak überbacken mit Zwiebeln, Gewürzgurken, Bauchspeck, Senf und Käse, wir servieren dazu Bratkartoffeln auch als Eingeschnittene bekannt Ein Schnitzel nach Art des letzten Müllers der Lindigtmühle 1,8,10,11,d 11,50 paniert mit Ei und Semmel sowie frisch gepresstem Hafer aus der Mühle, dazu gibt es Champignons in Rahmsoße und Pommes Frites Aus unserem Nachbarland geklautes Rezept: Thüringer Mutzbraten 10,50 Schweinekamm mit viel Zwiebeln, Senf und Majoran geschmort, dazu das sächsische Sauerkraut aus Neukieritzsch und deftige Bratkartoffeln Schweinelendchen mit Altenburger Ziegenkäse und Tomaten 1,8, 13,25 überbacken, auf einer pfeffrigen Rahmsoße, mit kleinen Möhrchen und Kroketten

4 Ein Steak aus dem Rücken vom deutschen Weiderind 8,1,5,7,10,11 16,75 rosa gebratenes Rumpsteak mit einer Rosette aus Kräuterbutter, Pommes Frites und etwas frischem Tagessalat Kleine Fische große Fische Zwei schöne Bratheringe nach Hausmacher Art selbst eingelegt 11,b,c 8,80 dazu etwas Salat und Eingeschnittene was kann einem Besseres passieren? Einfach Probieren! Zanderfilet schwimmend gegart im sauren Gemüsesud 1,8,10 12,95 Servieren wir mit einer Soße aus Hausmachersenf und Meerrettich. Ein paar Kartoffeln dazu lecker! Forelle nach Lindigtmüllerart 8,c 12,75 gebraten in Butterschmalz und serviert mit Kräuterbutter und Petersilienkartoffeln auf Wunsch mit Rotkohl (manche Sachsen und Thüringer mögen dies +1,20 Euro extra) Guten Appetit wünscht das Team vom Lindenvorwerk hier finden sie die original sächsische Küche Und danach das typisch sächsische Dessert: 2 Quarkkeulchen mit Apfelmus, Zucker & Zimt 1,8, 4,25 Speisen wie in Sachsen - Wein aus Sachsen Elbling Qualitätswein 13 trocken 0,75 l 23,70 Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe

5 Auf Grund einer Verordnung der Brüsseler Bürokraten sind wir verpflichtet die nachfoldenden Inhaltsstoffe unserer Speisen und Getränke zu kennzeichnen: Kenntlichmachungspflichtige Allergene: 1 glutenhaltiges Getreide Weizen 2 glutenhaltiges Getreide Gerste 4 Eier 5 Fisch 7 Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse 8 Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse 9 Schalenfrüchte namentlich s Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse 11 Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse 12 Sesamsamen 13 Schwefeldioxid oder Sulfite 16 Mandeln Kenntlichmachungspflichtige Zusatzstoffe a mit Farbstoff b mit Konservierungsstoff c mit Antioxidationsmittel e geschwefelt (Schwefeldioxid und Sulphite) h mit Süßungsmittel i mit Phosphat j koffeinhaltig k chininhaltig l mit Nitrat n mit Farbstoff kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen (E102, E104, E110, E122, E124, E129)