Produktkatalog. Molkerei an der Grenze von Lausitzer Gebirge und Böhmisch-Sächsischer Schweiz.

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1 Produktkatalog Molkerei an der Grenze von Lausitzer Gebirge und Böhmisch-Sächsischer Schweiz

2 EINLEITUNG Sehr geehrte Freunde und Anhänger qualitativ hochwertiger Lebensmittel, die Molkerei Varnsdorf wurde in der schweren Zeit des Jahres 1943 gegründet und hat in den 70 Jahren ihres Bestehens viele Veränderungen durchgemacht. Genauso wie das Leben der Region an der Grenze von Lausitzer Gebirge und der Nationalparks Böhmische und Sächsische Schweiz, in dem die Molkerei liegt. Dies ist eine Region mit einer wunderschönen Natur abgelegenen Felsen und Canyons, aber auch grünen Wiesen, die für die Produktion qualitativ hochwertiger Milch so wichtig sind. Aus dieser produzieren wir bei uns einzigartige Produkte, ebenso einzigartig wie die Region selbst. Wir schlagen wirklich frische Butter, den Käse produzieren wir mit einem hohen Anteil an manueller Arbeit, die ihm unverwechselbare Eigenschaften, insbesondere seinen Geschmack und seine Konsistenz verleiht. Probieren Sie neben den klassischen Käsesorten auch die Brühkäse-Zöpfe nach einer uralten Rezeptur aus dem nördlichen Kaukasus, die in Mitteleuropa wohl nur bei uns produziert werden. Lernen Sie das Geheimnis des Käsesäckchens Burrata kennen oder probieren Sie den frischen Hirtenkäse, der als bestes Lebensmittelprodukt des Jahres 2012 ausgezeichnet wurde. Die Anhänger von Bio-Produkten werden wir sicher damit erfreuen, dass ein Großteil unserer Erzeugnisse eben in dieser Qualität unter Verwendung von Bio-Milch und Bio-Sahne produziert wird. Im Jahr 2004 waren wir sogar die erste Molkerei in der Tschechischen Republik, die für die Herstellung von Bio-Käse zertifiziert war. Diesen haben wir Mandava genannt und erzeugen ihn neben einer breiten Palette weiterer Bio-Produkte. Im Jahr 2014 haben wir eine Neuheit auch für unsere kleinsten Kunden auf den Markt gebracht: speziellen Bio-Käse unter der Marke Matylda aus den Bergen - Bio-Käsestangen aus natürlichem Brühkäse mit einem reduzierten Fettgehalt und zarte Scheiben von natürlichem Bio-Edamer und Gouda mit einem natürlich hohen Gehalt des für ein gesundes Wachstum so wichtigen Kalziums. Matylda aus den Bergen ist eine Reihe von Käsesorten mit einem reduzierten Salzgehalt von 1,5 %, die stets viele Auszeichnungen erhält. Unsere größte Auszeichnung wird jedoch sein, wenn Sie sich nach dem Probieren unserer Produkte sagen: So sollte Käse schmecken!.. Guten Appetit! Das Team Ihrer Molkerei, der Molkerei an der Grenze von Lausitzer Gebirge und Böhmisch-Sächsischer Schweiz 1

3 HALBHARTER KÄSE Edamer 30 % Scheiben St./Karton 15 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 100 g Edamer 30 % Stück St./Karton 12 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 200 g Edamer 30 % Brot St./Karton 6 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 2,5 kg Edamer geräuchert 30 % Scheiben St./Karton 15 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 200 g Edamer geräuchert 30 % Stück St./Karton 12 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 200 g Edamer geräuchert 30 % Brot St./Karton 6 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 2,5 kg Edamer 45 % Scheiben St./Karton 15 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 100 g Edamer 45 % Stück St./Karton 12 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 200 g Edamer 45 % Brot St./Karton 6 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 2,5 kg 2

4 HALBHARTER KÄSE Gouda 48 % Scheiben St./Karton 15 Fettgehalt 48 % Gewicht pro Stück 100 g Gouda 48% Stück St./Karton 12 Fettgehalt 48 % Gewicht pro Stück 200 g Gouda 48% Brot St./Karton 6 Fettgehalt 48 % Gewicht pro Stück 2,5 kg Tolstejner 45 % Scheiben St./Karton 15 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 100 g Tolstejner 45 % Stück St./Karton 12 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 200 g Tolstejner 45 % Brot St./Karton 6 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 2,5 kg 3

5 FRISCHKÄSE Der Hirten-Kuhfrischkäse zeichnet sich durch die eigentliche Herstellung aus, bei der lediglich Frischmilch und Molkereikulturen verwendet werden. Der Käse wird mit einer sehr alten Hirtenmethode hergestellt, daher auch die Bezeichnung. Der Käse besticht durch einen zarten Milchgeschmack und wir empfehlen, ihn zu Wein oder Bier zu servieren. Der Hirtenkäse ist eine Spezialität für die kalte Küche bei der Zubereitung von Gemüsesalaten sowie zum Überbacken in der warmen Küche. Den Hirtenkäse bieten wir auch geräuchert an. Er wird durch Räuchern des Hirten- Frischkäses auf Buchenholzscheiten hergestellt. Der geräucherte Hirtenkäse passt ebenso wie der Frischkäse ausgezeichnet zu Wein oder Bier. Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks ist er eine hervorragende Spezialität für die kalte wie die warme Küche. Hirten-Frischkäse Laib St./Karton 3 Fettgehalt 40 % Gewicht pro Stück ca. 500 g Hirten-Frischkäse Würfel St./Karton 8 Fettgehalt 40 % Gewicht pro Stück ca. 140 g Hirtenkäse geräuchert Laib St./Karton 3 Fettgehalt 40 % Gewicht pro Stück ca. 500 g Hirtenkäse geräuchert Würfel St./Karton 8 Fettgehalt 40 % Gewicht pro Stück ca. 140 g 4

6 FRISCHKÄSE Der Hirten-Ziegenfrischkäse wird aus Ziegenmilch hergestellt, die von unserer eigenen Ziegenherde stammt. Der Hirten-Ziegenkäse ist einzigartig durch seinen charakteristischen Geschmack. Er passt ausgezeichnet zu Wein und als Spezialität für die kalte Küche, aber auch zum Überbacken in der warmen Küche. Sie können ihn gratiniert für verschiedene Salate verwenden. Hirten-Ziegenfrischkäse Laib St./Karton 3 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück 500 g Hirten-Ziegenfrischkäse Würfel St./Karton 8 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück ca. 140 g Hirten-Ziegenkäse geräuchert Laib St./Karton 3 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück ca. 500 g Hirten-Ziegenkäse geräuchert Würfel St./Karton 8 Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 140 g 5

7 BRÜHKÄSE (SPEZIALITÄTEN) Zopf St./Karton 10 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück ca. 90 g Zopf geräuchert St./Karton 10 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück ca. 80 g Käseschnüre St./Karton 15 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück 100 g Käse-Bonbons geräuchert St./Karton 15 Fettgehalt 35 % Gewicht pro Stück 100 g 6

8 BRÜHKÄSE Mozzarella 1 St St./Karton 8 Fettgehalt 15 % Gewicht pro Packung 100 g Mozzarella Gastronomie 5 St St./Karton 6 Fettgehalt 15 % Gewicht pro Packung 500 g Mozzarella-Kirschen 10 St St./Karton 8 Fettgehalt 15 % Gewicht pro Packung 100 g Mozzarella-Kirschen Gastronomie 40 St St./Karton 6 Fettgehalt 15 % Gewicht pro Packung 400 g 7

9 BRÜHKÄSE Burrata 1 St St./Karton 8 Fettgehalt 15 % Gewicht pro Packung 60 g Burrata Gastronomie 5 St. St./Karton 6 Fettgehalt 15 % Gewicht pro Packung 300 g Burrata ist ein Frischkäse italienischen Typs, leicht cremig und köstlich. Dies ist ein Säckchen aus Mozzarella-Teig, der mit frischer saurer Sahne und Mozzarella-Stückchen gefüllt ist. Den Burrata servieren wir aufgeschnitten mit knusprigem Brot, Tomaten und Olivenöl. Alle Zutaten stammen ausschließlich von tschechischen Bauern. 8

10 BALKAN-KÄSE Balkan-Käse Stück St./Karton 10 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Stück 150 g Balkan-Käse Gastronomie St./Karton 6 Fettgehalt 45 % Gewicht pro Packung 500 g BIO-BUTTER Probieren Sie die einzigartige Bio-Butter, die ausschließlich aus Sahne von tschechischen Biobauern hergestellt ist. Die Sahne zur Herstellung dieser Bio-Butter wird durch traditionelles schonendes Schlagen verarbeitet. Der Gehalt an natürlichen Vitaminen A, E und D und ihr milder und unverwechselbarer Buttergeschmack und der Duft machen sie zu etwas ganz Besonderem. Die MILKO Bio-Butter ist köstlich und eignet sich zur Verwendung in der warmen wie der kalten Küche. Wir können uns auch bedeutender Abnehmer, wie z. B. der Restaurants La Degustation oder Kalina rühmen. Bio-Butter St./Karton 12 Fettgehalt 82 % Gewicht pro Stück 200 g Bio-Bauernbutter St./Karton 2 Fettgehalt 82% Gewicht pro Stück ca. 1,6 kg 9

11 MATYLDA AUS DEN BERGEN PRODUKT ÖKOLOGISCHER LANDWIRTSCHAFT CZ-BIO-001 Landwirtschaftliche Produktion CZ ík VPráo ppei vnné kost PRODUKT ÖKOLOGISCHER LANDWIRTSCHAFT CZ-BIO-001 Landwirtschaftliche Produktion CZ um KFaürlzfeisetne Knoc h Matylda Bio-Käsestangen 3050 BEZ St./Karton 16 konzervantů Fettgehalt 30 % Gewicht pro Stück 60 g PRODUKT ÖKOLOGISCHER LANDWIRTSCHAFT Knoc CZ-BIO-001 Landwirtschaftliche Produktion CZ lziue m KFaüOHNE r fesetn OHNE h OHNE Konservierungsstoffe h Konservierungsstoffe Knoc Konservierungsstoffe um KFaürlzfeisetne Matylda Bio-Edamer Scheiben 3042 Fettgehalt 30 % St./Karton 15 Gewicht pro Stück 100 g Matylda Bio-Gouda Scheiben 3041 Fettgehalt 48 % St./Karton 15 Gewicht pro Stück 100 g ík VPráo ppei vnné kost BEZ konzervantů 10

12 UNTERNEHMENSSITZ: POLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s. Dr. Kryšpína Poděbrady Tschechische Republik BETRIEB VARNSDORF: 5. května Varnsdorf Tschechische Republik Tel.: Web:

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