Coppa e salametti di cinghiale con fichi freschi Sfr Leggero tartare di cervo all olio d oliva con erba cipollina e pepe verde Sfr. 19.

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1 Stimato cliente Innanzi tutto vi ringraziamo per la vostra visita presso il nostro ristorantealbergo, qualora desideriate qualcosa che non abbiamo sulla carta, non esitate a chiederlo al nostro personale di servizio. Certamente il nostro chef di cucina, Massimo Crivelli, farà il possibile per esaudire ogni vostro desiderio. Buon Appetito! Geschätzter Gast Wir danken Ihnen für den Besuch in unserem Hotel-Restaurant. Falls Sie etwas speisen möchten, das Sie nicht auf unserer Karte vorfinden, zögern Sie nicht Ihre Wünsche unseren Servicemitarbeitern anzuvertrauen. Diese werden gerne mit Massimo Crivelli, unserem Küchenchef, alles versuchen, Ihnen Ihre Wünsche zu erfüllen. Buon Appetito!

2 Antipasti Freddi - Kalte Vorspeisen Coppa e salametti di cinghiale con fichi freschi Sfr Coppa und Salametti vom Wildschwein mit frischen Feigen Leggero tartare di cervo all olio d oliva con erba cipollina e pepe verde Sfr Leichtes Hirsch-Tartare an Olivenöl mit Schnittlauch und grünem Pfeffer Parfait di capriolo in gelatina all Armagnac con insalata Waldorf Sfr Rehfleisch Parfait in Armagnac Gelee Frischer Sellerie Salat Waldorf Insalata di cavoletti di Bruxelles con tofu fresco e julienne di zucca Sfr Rosenkohl-Salat Frischer Tofu und Kürbis Julienne

3 Insalata - Salate Insalata verde Sfr Grüner Salat Insalata mista Sfr Gemischter Salat Insalata di indivia belga, baby lattuga Sfr e cicorino rosso Belgische Endivie, Baby Lattich und roter Chicorée Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen Zuppe - Suppen Crema di funghi porcini con chips di pane all aglio Sfr Steinpilzcremesuppe mit Knoblauchbrot-Chips Mulligatawny Sfr Mulligatawnycremesuppe (piccante Hühnercremesuppe mit Curry) Ristretto di manzo con uova di quaglia e Sherry Sfr Rindskraftbrühe mit Wachtel Ei und trockenem Sherry

4 Primi piatti caldi - Warme Vorspeisen Strozzapreti con salsa ai funghi porcini Sfr /24.50 Strozzapreti-Teigwaren an Steinpilzrahmsauce Cicche del nonno fatte in casa con ragù di capriolo Sfr /23.50 Hausgemachte Cicche del nonno (kleine Kartoffelgnocchi mit Spinat) an Rehragout Lasagne bianche con pesce del mediterraneo al pomodoro piccante e panna Sfr /23.50 Weisse Lasagne gefüllt mit Fischen aus dem Mittelmeer Scharfe Tomatensauce und Rahm Risotto Carnaroli con cavoletti di Bruxelles Zucca e formaggella grassa Sfr /22.50 Carnaroli Risotto mit Rosenkohl Kürbis und Formaggella-Käse

5 Piatti di carne - Fleischgerichte Medaglioni di capriolo con salsa ai funghi porcini Guarnizione della caccia Sfr Reh Medaillons Steinpilzsauce Herbstliche Beilagen Entrecôte di cervo con salsa al pepe verde e rosa Spätzli al burro, Cavoletti di Bruxelles e cavolo rosso stufato al vino rosso Sfr Entrecôte von Hirsch mit grüner und roter Pfeffer Sauce Spätzli an Butter Rosenkohl und geschmorter Rotkohl in Rotwein Cordon bleu di vitello con formaggella grassa Patate novelle al forno, Zucca e Romanesco Sfr Cordon Bleu mit Formaggella Käse Ofenkartoffeln; Kürbis und Romanesco Nodino di maiale al burro e salvia Patate croquette, zucca e Romanesco Sfr T-Bone Schweinesteak an Butter und Salbei Kartoffelkroketten; Kürbis und Romanesco Trancio di polenta arrostita ai funghi porcini Guarnizione della caccia Sfr Gebratene Polenta Tranche an Steinpilzen Herbstliche Beilagen

6 Piatti di pesce - Fischgerichte Involtini di sogliola e salmone al vino bianco e zafferano Timballo di riso selvatico Zucca e Romanesco Sfr Seezunge und Lachs Rouladen an Weisswein und Safran Timbale von Wildreis Kürbis und Romanesco Gemüse Filetto di pesce persico al burro e salvia Patate naturali Fiori di zucchine fritte Sfr Eglifilet an Butter und Salbei Salzkartoffeln gebackene Zucchiniblüten

7 Dolci - Dessert Composizione di dessert alle castagne profumate al kirsch Sfr Dessert Komposition von Kastanien parfümiert an Kirsch Cassata di gelato fatta in casa con salsa al cioccolato e rum Sfr Hausgemachtes Cassata Eis Schokoladensauce parfümiert an Rum Torta Maddalena ai fichi con gelato al nocino Sfr Maddalena Kuchen mit Feigen Hausgemachte Nocino Glace Sorbetto all uva americana del nostro giardino con Grappa Sfr Sorbet aus Americana Trauben von unserer Pergola Und Grappa Nostrano Cigno di pâte à chou con mousse al cioccolato bianco Sfr Schwan von Brandteig gefüllt mit Weisser Schokoladenmousse

8 Provenienza della carne - Herkunftsland vom Fleisch: vitello / Kalb Svizzera / Schweiz Cervo/ Hirsch New Zelanda / Neuseeland Capriolo/ Reh Austria / Österreich Maiale/ Schwein Svizzera / Schweiz Visite nostro Grotto / Bar da Elvi Besuchen Sie unser Grotto / Bar Elvi freut sich auf Ihren Besuch Mercoledi a domenica