M e n ü v o r s c h l ä g

Transkript

1 M e n ü v o r s c h l ä g e Pirmin und Isabelle Suter-Hefti Gasthaus Bahnhof 6023 Rothenburg Tel suter@gasthaus-bahnhof.ch Unsere Menuvorschläge gelten ab 10 Personen. Für kleinere Gruppen bieten wir ihnen unsere à la carte Speisekarte an. Wir passen uns gerne Ihren Vorstellungen und den jeweiligen saisonalen Spezialitäten an. Die einzelnen Gerichte lassen sich beliebig zusammenstellen. Die Wahl sollte jedoch für die ganze Gesellschaft einheitlich sein (ausgenommen Vegetarier). Damit wir ihren Anlass möglichst genau planen können, benötigen wir 10 Tage vorher ihre Angaben über Personenzahl und Menu-Auswahl. Wir bitten sie uns spätestens 24 Std. vor beginn ihres Anlasses die definitive Anzahl Personen bekannt zu geben. Für gemeldete und nicht teilgenommene Personen verrechnen wir ihnen 50 % des abgemachten Menüpreises. Blumen besorgen wir auf Wunsch gerne für sie. Verlängerung: Die Polizeistunde ist um Uhr. Auf Wunsch können wir eine Verlängerung beantragen. Pro Stunde Fr. 80. Alle Preise verstehen sich inklusive MWST. Für Bankettanlässe akzeptieren wir keine Kreditkarten Wir freuen uns jetzt schon, sie in unserem Hause verwöhnen zu dürfen

2 Gluschtiges zum Apero Mini Pizza 20 gr pro Stück Fr Chäschüechli 16 gr pro Stück Fr Schinkengipfeli 32 gr pro Stück Fr Mini Frühlingsrollen Sweet Chilli Sauce pro Stück Fr Sprinzmöckli pro 100 gr. Fr Oliven mit Fetakäse pro 400 gr. Fr Salemetti dünn aufgeschnitten 70 gr. Stk.. Fr Gemüse-Dipp mit Quarksauce pro Person Fr Nüssli, Pommes-Chips pro Person Fr Amouse Bouche Fr (Salami, Schinken, Thon, Käse, Lachs, Ei, Spargeln) Früchtebowle (je nach Saison) 1 lt Fr SUPPEN Klare Tomatensuppe mit Tomatenwürfeln und Gin 6. Bouillon mit verschiedenen Einlagen 5.50 (Gemüsestreifen, Backerbsen, Flädli, Ei, Sherry) Tomatencremesuppe 5.50 Spargelcremesuppe 5.50 Steinpilzcremesuppe 5.50 SALATE Grüner Salat 7. Nüsslisalat mit Ei 9.50 ( lauwarmen Pilzen und Speck ) Gemischter Salat 8.50 Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum 9.50 Salatbuffet pro Person KALTE VORSPEISEN Statiönli Salat (mit Pouletstreifen und frischen Champignons) Hors d`oeuvre Teller Forellenfilet geräuchert mit Meerrettichschaum Melone mit Rohschinken 13. Blattsalat mit Rauchlachsstreifen 13. Geräuchter Lachs mit Toast und Butter Rauchlachstartare WARME VORSPEISEN Lachsforellenfilet gebraten mit Reis Eglifilet gebraten mit Mandeln, Salzkartoffeln Eglifilet pochiert an Weissweinsauce, Reis Blätterteigpastetchen mit Pilzfüllung Tagiatelle an Basilikumrahmsauce und Rauchlachsstreifen Pilzrisotto 12. Mini-Frühlingsrollen (Gemüsefüllung) mit sweet-chilli-sauce und versch. Salaten garniert

3 VOM SCHWEIN Steak mit Kräuterbutter Filet an Pilzrahmsauce Steak mit Tomaten und Käse Filet Sauce Bearnaise überbacken Schnitzel paniert Steak Jägerart Schnitzel an Pilzrahmsauce Steak mit Spargelspitzen Geschnetzeltes mit Pilzen und Camenbert überbacken Piccata Mailänderart Braten (Schulter) Cordon Bleu Braten (Rücken) Spiessli vom Grill VOM KALB Braten (Schulter) Filet Sauce Bearnaise Braten (Rücken) Filet an Pilzrahmsauce Steak an Pilzrahmsauce Piccata Mailänderart Schnitzel an Pilzrahmsauce Geschnetzeltes mit Champignons Schnitzel an Pommerysenfsauce Cordon Bleu Schnitzel paniert Pastetli VOM RIND Rumpsteak an Kräutersauce TROIS FILETS Schmorbraten auf zwei Tellern serviert Geschnetzeltes Stroganoff Schweinsf. - Kräutersauce Entrecôte an Kräuter- oder Pfeffersauce Rindsf. - Pfeffersauce Roastbeef Sauce Bearnaise Kalbsf. Pilzrahmsauce Filet Sauce Bearnaise Ananas und Pfirsich LAMM, GEFLÜGEL Lammrückenfilet an Kräutersauce Rosa gebratene Entenbrust an Honig-Orangensauce Halbes Poulet gebraten Spezial Sauce Pouletbrüstchen an indischer Curryrahmsauce Pouletschnitzel an Kräutersauce Zu allen diesen Gerichten servieren wir Ihnen : 3 Sorten (z.b. Blumenkohl, Rüebli, Bohnen) Pommes-frites, Kroketten, Nudeln, Reis, Kartoffelstock, Salzkartoffeln, Risotto Pilzrisotto, Kartoffelgratin, Rösti, frische Eierspätzli, Tomatenspaghetti Pro Person Fr Zuschlag Die Preise verstehen sich Tellerservice und Platten Nachservice

4 FISCH Forellenfilets gebraten mit Salzkartoffeln und Gemüse Forellenfilets an Kräutersauce mit Reis und Gemüse Lachsforellenfilet gebraten mit Reis und Gemüse VERSCHIEDENES Beinschinken mit Kartoffelsalat 23. Bernerteller Siedfleisch, Speck, Rippli, Schweins-Würstli 35. Bohnen, Salzkartoffeln Currygeschnetzeltes mit Früchten und Reisring (Kalb) 29. Currygeschnetzeltes mit Früchten und Reisring (Poulet) FONDUE CHINOISE 36. ohne Salat (Rind, Poulet, Schwein, Pferd) in Streifen geschnitten 41. mit grünem Salat als Vorspeise reichhaltige Garnituren und Saucen Pommes frites und Reis Käse Fondue 25. Spaghetti Buffet 23. Bolognaise-, Carbonara-, Tomaten- und Pesto-Sauce + Reibkäse DESSERT Hausgemachtes Parfaitglace-Grand-Marnier mit Früchten 11. Gebrannte Créme 9. Schokoladenmousse mit Orangenfilets garniert 9.50 Vacherin Glace 8.50 Schwarzwälder- oder Kirschtorte 8.50 Frischer Fruchtsalat mit Kirsch 9.50 Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm 9.50 Frischer Fruchtsalat mit Rahm 8.50 Caramelköpfli mit Rahm 6. 2 Kugeln Glace mit Rahm, (Aroma nach Wahl) 7. Halbe Birne mit Schoggicreme und Rahm 8. Apfelstrudel mit lauwarmer Vanillesauce 10. Panna Cotta mit Beerensauce 10. Dessertbuffet pro Person 16. Frischer Fruchtsalat, Caramelköpfli, zwei verschiedene Glacen, Früchtekuchen Meringues, Vermicelles (saisonal), mini Patisserie, Schokoladenmousse, gebrannte Creme, Schlagrahm

5 Fertig zusammengestellte Menus Menu 1 Menu 2 Bouillon mit Ei Bouillon mit Flädli gemischter Salat Mini-Frühlingsrollen (Gemüsefüllung) mit sweet-chilli-sauce und versch. Salaten garniert Schnitzel Schweins- oder Kalb Currygeschnetzeltes an Pilzrahmsauce Poulet- oder Kalb Nudeln / Kroketten Reisring Früchte Frischer Fruchtsalat Caramelköpfli mit Rahm mit Vanilleglace und Rahm Kalb Fr Kalb Fr. 55. Schwein Fr Poulet Fr Menu 3 Menu 4 Bouillon mit Backerbsen Bouillon mit Gemüsestreifen Gemischter Salat Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Braten (von Schulter) Schweins oder Kalb Schweins- oder Kalbs-Steak Jägerart Kartoffelstock Gebrannte Creme mit Rahm Schoggimousse mit Orangenfilets Kalb Fr Kalb Fr Schwein Fr Schwein Fr Menu 5 Menu 6 Bouillon mit Sherry Bouillon mit Gemüsestreifen Eglifilet gebraten mit Mandeln, Reis Geräuchter Lachs mit Toast und Butter Roastbeef Pouletschnitzel Bearnaise Sauce an Kräutersauce Hausgemachtes Parfaitglace Apfelstrudel mit Grand-Marnier mit Früchten lauwarmer Vanillesauce Fr Fr. 57.

6 Menu 7 Menu 8 Bouillon mit Sherry Bouillon mit Sherry Gemischter Salat Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Schweins-Piccata Schweins-Nierstück-Braten oder oder Kalbs-Piccata Kalbs-Nierstück-Braten Risotto an Pilzrahmsauce Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm Hausgemachtes Parfaitglace Grand-Marnier mit Früchten Schwein Fr Schwein Fr Kalb Fr Kalb Fr Menu 9 Menu 10 Bouillon mit Ei Bouillon mit Flädli Tagiatelle an Basilikumrahmsauce Statiönli Salat (mit Pouletstreifen und Rauchlachsstreifen und frischen Champignons) rosa gebratenes Lammrückenfilet Schweins-Filet an Kräutersauce Bearnaise Sauce Gebrannte Creme mit Rahm Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm Fr Fr Menu 11 Fr Menu 12 Bouillon mit Ei Grüner Salat Bunter Saisonsalat Schweinsschnitzel * * * an Kräutersauce TROIS FILETS Pommes frites Schweins-Filet an Kräutersauce Rinds-Filet an Pfeffersauce * * * Kroketten 1 Kugel Stracciatella Glace mit Rahm Gemüse * * * 2. Teller Fr Kalbs-Filet an Pilzrahmsauce Nudeln und Gemüse Früchtegarnitur * * * Hausgemachtes Parfaitglace-Grand-Marnier mit Früchten garniert * * *

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