Krosse Putenbrust im Kokos-Sesam-Mantel auf cremiger Karotten-Bohnen-Pfanne und fluffigem Basmatireis

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1 Krosse Putenbrust im Kokos-Sesam-Mantel auf cremiger Karotten-Bohnen-Pfanne und fluffigem Basmatireis Nährwerte pro Person: Kalorien 720 kcal Kohlenhydrate 56 g Fett 46 g / Eiweiß 37 g Stufe 3 35 min kundenservice@hellofresh.de KW

2 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Putenbrust 250 g Basmatireis 150 g Ingwer 5 g Limette ½ Karotte 3 Kokosmilch 250 ml Zwiebel 1 Rote Chilischote ½ Sojasoße 10 ml Grüne Bohnen 100 g Knoblauch 1 Zehe Kokos-Sesam-Paniermehl 75 g Gut im Haus zu haben Öl Ei Mehl Salz Pfeffer 1 Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar durchfließt (so wird der Reis fluffiger). 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und auf niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. 3 Knoblauch fein hacken. Vom Ingwer die Schale mit Hilfe eines Löffelns abschaben, dann fein reiben. Die viertel Limette entsaften, den Rest in feine Spalten schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. 5 Durch das Ei ziehen und mit der Kokos- Mischung panieren (Mischung dabei gut andrücken). Anschließend mit Frischhaltefolie bedeckt ein paar Min. kaltstellen. Ofen auf 200 C Ober-/ Unterhitze (180 C Umluft) vorheizen. 7 Währenddessen: Reichlich Öl in einer zweiten beschichteten Pfanne erhitzen. Putenstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rundherum knusprig braten. Dann auf ein leicht gefettetes Backblech geben und ca. 5-8 Min. auf mittlerer Schiene des Ofens fertig backen. 2 Dann von der Herdplatte ziehen und mindestens 10 Min. bedeckt stehen lassen. Karotten waschen, schälen, längs vierten und quer halbieren. Bohnen waschen, beide Enden abschneiden und halbieren. Zwiebel in feine Streifen schneiden. 4 Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und längs, in jeweils drei Streifen, schneiden. 1 verquirltes (und mit Salz und Pfeffer gewürtztes Ei), 2 EL Mehl und Kokos- Paniermischung auf je einen tiefen Teller geben. Putenstücke im Mehl wenden. 6 ½ EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne (wenn vorhanden) Wok erhitzen. Zwiebel ca. 3-4 Min. glasig dünsten. Karotte, Bohnen, Knoblauch, Ingwer zugeben und ca. 3 weitere Min. garen. Mit Kokosmilch, 2 EL Wasser und Sojasoße ablöschen und ca. 4-6 weitere Min. einkochen lassen. 8 Karotten-Bohnen-Pfanne von der Herdplatte ziehen, Limettensaft unterrühren. Reis mit einer Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. Karotten-Bohnen-Pfanne und Putenstücke darauf anrichten. Nach Belieben mit Chilistreifen garnieren und mit einer Limettenspalte genießen!

3 Unser Osterschmaus: Zarte Lammsteaks in feiner Rosmarin-Senf-Marinade an sämigem Röstzwiebel-Kartoffelpüree, dazu Parmesan-Zitronen-Zucchini Nährwerte pro Person: Kalorien 746 kcal Kohlenhydrate 72 g Fett 37 g / Eiweiß 35 g Stufe 2 40 min kundenservice@hellofresh.de KW

4 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Lammhüftsteak 220 g Rosmarin 1 Zweig Zitrone ½ Kartoffeln 600 g Parmesan 20 g Zucchini 1 Knoblauch 1 Zehe Zwiebel 1 Löwensenf Mild ½ Minitube Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Olivenöl Honig Brühe Butter 1 Kartoffeln waschen, schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Anschließend in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und ca Min. weich garen. Für die Marinade: Rosmarinnadeln fein hacken. (Etwas Rosmarin für die Garnierung beiseitestellen). 3 Für die Röstzwiebeln: ½ EL Butter und ½ EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erwärmen. Zwiebelstücke darin unter gelegentlichem Wenden ca Min. langsam goldbraun braten Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. 5 ½ EL Butter in der Pfanne erhitzen. Zucchini, etwas Salz, Pfeffer und (nach Geschmack) Zitronenabrieb zugeben und ca Min. bei mittlerer Hitze garen. Pfanne von der Herdplatte ziehen, Parmesan und (nach Geschmack) 1-2 TL Zitronensaft unterrühren. 7 Anschließend ca. 2-4 Min. im Ofen fertig garen. Kartoffeln abgießen. Anschließend mit Röstzwiebeln, Brühe und 1 ½ EL Butter bei schwacher Hitze erneut in den Topf geben. 2 Knoblauch ebenfalls hacken. ½ EL Honig mit 1 EL Olivenöl, ½ Minitube Löwensenf Mild, Rosmarin und Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Lammsteaks in der Marinade wenden und mindestens 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen: Zwiebel grob hacken. 4 In der Zwischenzeit: Zucchini waschen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Parmesan fein reiben. Zitronenhälfte fein abreiben und anschließend entsaften. 100 ml heiße Geflügelbrühe zubereiten. 6 Währenddessen: Ofen auf 180 C Ober-/ Unterhitze (160 C Umluft) vorheizen. Eine zweite große beschichtete Pfanne (wenn vorhanden Grillpfanne) ohne Zusatz von Fett stark erhitzen. Lammsteaks darin samt Marinade ca. 3-5 Min. je Seite braten. 8 Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu einer cremigen, gleichmäßigen Masse verarbeiten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen In Scheiben geschnittene Steaks mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Parmesan-Zucchini auf flachen Tellern verteilen, nach Belieben mit verbliebenem Rosmarin garnieren und genießen!

5 Champignon-Farfalle Ruski in delikater Schmand-Soße verfeinert mit Dill Nährwerte pro Person: Kalorien 416 kcal Kohlenhydrate 50 g Fett 10 g / Eiweiß 12 g Stufe 1 30 min kundenservice@hellofresh.de KW

6 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Champignons 200 g Farfalle 250 g Schmand 75 g Dill ½ Bund Paprika Edelsüß 2 g Knoblauch 1 Zehe Zwiebel 1 Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Olivenöl Brühe Butter 1 Schmand aus dem Kühlschrank nehmen, damit dieser Zimmerwärme erreichen kann. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Dillspitzen ebenfalls fein hacken. 3 Währenddessen: Farfalle ins kochende Wasser geben und ca Min. bissfest garen. ½ EL Butter und ½ EL Olivenöl in einer großen beschichten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin ca. 4-5 Min. glasig dünsten. 5 Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Brühe ablöschen. Tipp: Du köntest statt nur Brühe auch zusätzlich einen Schuss Brandy oder Weinbrand zufügen, sollte dieser vorhanden sein. Ca. 2-3 weitere Min. einkochen lassen. 4 Knoblauch und Paprika Edelsüß zugeben und ca. 30 Sek. mitbraten. Champignons zugeben und ca. 4-6 Min. unter Wenden mitbraten. 6 Pfanne von der Herdplatte ziehen, Schmand und den Großteil des Dills einrühren. Dann bei schwacher Hitze erneut auf die Herdplatte setzen und kurz durchwärmen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7 Farfalle abgießen, 1 TL Butter unterrühren, zu der Champignonsoße geben und alles vorsichtig miteinander vermischen. Champignon-Farfalle Ruski auf tiefen Tellern verteilen, mit verbliebenem Dill garnieren und genießen.

7 Ricotta-Ravioli-Auflauf in pikanter Tomatensoße überbacken mit Mozzarella, serviert mit Rucola- Pesto Nährwerte pro Person: Kalorien 773 kcal Kohlenhydrate 95 g Fett 22 g / Eiweiß 41 g Stufe 2 35 min kundenservice@hellofresh.de KW

8 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Ricotta Ravioli 400 g Zwiebel 1 Knoblauch 1 Zehe Tomatenpolpa mit Kräutern 400 g Rucola 50 g Chiliflocken 1 g Mozzarella Reibekäse 100 g Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Olivenöl Brühe Essig Zucker 1 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs abziehen und fein hacken. 150 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen. 3 Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Währenddessen: Ofen auf 180 C Ober-/ Unterhitze (160 C Umluft) vorheizen. Ravioli ca. 6-8 Min (nach Packungsangabe) im kochenden Wasser garen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. 5 Dann die zweite Hälfte der Ravioli darüber geben. Mit verbliebenem Mozzarella abschließen und mit etwas Olivenöl beträufeln. 2 Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4-6 Min. glasig dünsten. Je nach gewünschter Schärfe Chiliflocken zugeben, ca. 1 Min. mitbraten. Mit Tomatenpolpa und Brühe ablöschen und ca Min. köcheln lassen, bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat. 4 Ravioli zu der Tomatensoße geben und vorsichtig unterheben, dann von der Herdplatte ziehen. Eine feuerfeste Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der Ravioli darin verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellas bedecken. 6 Ca Min. auf mittlerer Schiene im Ofen fertig backen. In der Zwischenzeit: Rucola waschen und abtropfen lassen. 7 Mit restlichem Knoblauch, 1 EL Olivenöl, ½ TL Essig, 1 Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer in einem Mörser oder mit einem Pürierstab zu einer groben Paste verarbeiten. Ravioli auf Tellern verteilen und nach Belieben mit etwas Rucola-Pesto genießen.

9 Bacon Club Sandwich mit Avocado, Gouda und Tomatenscheiben, serviert mit Cayenne-Pfeffer-Süßkartoffel-Wedges Nährwerte pro Person: Kalorien 784 kcal Kohlenhydrate 61 g Fett 53 g / Eiweiß 32 g Stufe 3 40 min kundenservice@hellofresh.de KW

10 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Vollkorn Toast 6 Scheiben Mayonnaise 40 ml Gouda 2 Scheiben Cayenne Pfeffer 1 g Avocado 1 Tomate 1 Salatherz 1 Süßkartoffel 1 Bacon 6 Scheiben Große Holzspieße 4 Knoblauch 1 Zehe Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Öl 1 Ofen auf 220 C Ober-/ Unterhitze (200 C Umluft) vorheizen. Süßkartoffel waschen, schälen und in dünne Spalten bzw. Wedges schneiden. 2 EL Öl auf ein tiefes Backblech geben und ca. 2 Min. im Ofen erhitzen. Anschließend Wedges vorsichtig in dem heißen Öl wenden. 3 Avocado von Kern und Schale befreien, in feine Scheiben schneiden und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden. Salatblätter vom Kopf lösen, waschen und grob zerkleinern. 5 Unterseite des Clubs mit etwas Avocado bestreichen und mit Gouda, Bacon und Tomaten belegen. Die getoastete Schicht mit Mayonnaise bestreichen und denselben Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 7 Sandwiches auf Tellern verteilen. Sandwich halbieren und jeweils eine Hälfte mit den Holzspießen zusammenstechen (so klappt das Essen besser). Club Sandwich mit Süßkartoffel-Wedges auf Tellern verteilen. 2 Mit Salz und Pfeffer würzen und ca Min. im Ofen garen (Wedges in dieser Zeit noch zweimal wenden). Währenddessen: Knoblauch fein hacken und mit Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer vermengen. 4 Eine große beschichtete Pfanne ohne Zusatz von Fett erhitzen. Bacon darin knusprig ausbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwei Scheiben Toast toasten (diese werden später die mittlere Schicht). 6 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Sandwiches darin ca. 2 Min. je Seite braten bis der Gouda zerlaufen ist. (Am besten funktioniert dies mit Gewicht auf dem Brot z.b. mit einem Mörser). Anschließend Salat hineinlegen. 8 Wedges nach Belieben mit etwas Cayenne Pfeffer (Vorsicht! Scharf!), Salz und Pfeffer bestreuen und genießen!