Das online Rezeptbuch - Deine Fitness Rezepte

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1 Das online Rezeptbuch - Deine Fitness Rezepte Brokkoli-Cremesuppe 185 Kalorien Brokkoli in Gemüsebrühe zirka 5 Minuten al dente kochen. Brokkoli rausnehmen,rest mit 1 EL Schmand pürieren. Nun Brühe zugeben, bis die Suppe sämig ist. mit Salz und Pfeffer abschmecken.fertig! Zutaten¹ für Portion(en) 200 g Brokkoli (frisch oder TK) 500 ml Gemüsebrühe Crème fraîche Salz und Pfeffer Schnittlauch (frisch) Putenbrust mit Ratatouille und Reis 190 Kcl Zubereitung Lauch, Kürbis, Paprika und Zwiebel in Würfel, Chili und Lauch in Ringe schneiden. Tomaten halbieren oder ganz lassen. Putenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend in beschichteter Pfanne in Öl anbraten und herausnehmen. Sie können das Filet am Stück braten oder es in kleinere Stücke schneiden. Gemüse mit Lauch, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Chili und Brühe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem Rosmarin abschmecken. Mit dem Filet in eine Gratinform geben und alles bei 180 C 20 Minuten schmoren. 1

2 Puten Pfanne Bunte Pfanne mit Reis: 100g in Streifen geschnittenes Hähnchenbrustfilet in Olivenöl anbraten. Dazu eine Zwiebel, jeweils 75g Tomaten, Zucchini und gelbe Paprika. Danach nach belieben abschmecken. 125g Naturreis in Salzwasser kochen. Omelette mit Krabben Zutaten (für 2 Portionen): 4 Eier 150 g Krabben 4 EL Mineralwasser 2 EL Crème fraîche Dill Salz und Pfeffer Öl 2

3 Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur bringen. Die Eier mit dem Mineralwasser quirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen, dann in die Pfanne geben bis die Eier anfangen zu stocken. Krabben und Crème fraîche auf dem Omelette verteilen, mit Dill bestreuen und das Omelette zuklappen. Apfelpfannkuchen Zutaten (für 2 Portionen): 3 Eier 90 g Frischkäse 1 großer Apfel Zimt und Zuckeraustauschstoff nach Geschmack Butter Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Eier und Frischkäse mixen bis ein glatter Teig entsteht. Mit Zimt und Zuckeraustauschstoff nach Geschmack abschmecken. Teig in die Pfanne geben und die Apfelstücke auflegen. Von beiden Seiten backen bis die 3

4 Pfannkuchen eine goldbraune Färbung haben. Tomatenrührei mit Mozzarella und Schnittlauch Zutaten (für 2 Portionen): 4 Eier 1 Bund Schnittlauch 2 große Tomaten 4 EL Sahne 250 g Mozzarella Salz und Pfeffer Öl Tomaten und Mozzarella klein schneiden. Etwas Öl in der Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten- und Mozzarella-Stückchen einrühren, die Mischung danach in die heiße Pfanne geben und stocken lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über das Rührei streuen. Himbeer-Müsli 4

5 Zutaten (für 1 Portion): 5 EL Quark 2 TL Leinsamen 2 TL gehackte Mandeln Himbeeren Zucker nach Geschmack In einer Müslischüssel den Quark mit den Leinsamen und den gehackten Mandeln mischen. Nach Geschmack mit Zuckeraustauschstoff abschmecken und die Himbeeren dazugeben. Gemüse-Pizza auf Zucchiniboden Zutaten (für 1 Backblech): FÜR DEN TEIG: 3-4 Zucchini 200 g körniger Frischkäse 3 Eier 5

6 Salz FÜR DIE SOßE: 400 ml passierte Tomaten 1-2 Knoblauchzehen 1 mittelgroße Zwiebel mediterrane Kräuter nach Geschmack Salz, Pfeffer FÜR DEN BELAG: 1 Paprika 4 Champignons 10 Cocktailtomaten 200 g Mozzarella frischer Basilikum oder Rucola zum Garnieren 6

7 Zucchini raspeln und salzen. Zum Entwässern 15 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Handtuch geben und das Wasser ausdrücken. Den Backofen auf 220 C Umluft vorheizen. Die Zucchini mit den Eiern und dem Frischkäse vermengen, dann auf einem Backblech verteilen. Etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis der Pizzaboden braun wird. Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Kräuter für die Soße zerkleinern, anschließend zu den passierten Tomaten geben. Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann auf den Pizzaboden streichen. Gemüse für den Belag klein schneiden, auf der Pizza verteilen und den Mozzarella in dünnen Scheiben auflegen. Pizza wieder in den Ofen geben bis der Käse flüssig ist. Mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren. Lachs-Spinatrolle Zutaten (für 2 Portionen): 100 g geräucherter Lachs 80 g tiefgekühlter Rahmspinat 100 g Frischkäse 100 g geriebener Gouda 1 Ei Pfeffer und Salz Spinat auftauen, mit dem Ei verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Backpapier auf ein Backblech legen und Spinatmasse darauf gleichmäßig verteilen. Dann mit dem Gouda überstreuen und für etwa 10 Minuten im Ofen backen bis der Käse braun wird (Ober- 7

8 und Unterhitze: 200 C). Nach dem Abkühlen mit Frischkäse bestreichen und den Lachs darauf legen. Vorsichtig das Ganze fest aufrollen, in Alufolie einpacken und für ungefähr 6 Stunden in den Kühlschrank legen. Gemüse-Spaghetti mit Bolognese Zutaten (für 2 Portionen): 3 Möhren 2 Zucchini 1 Staudensellerie 500 g Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Pfeffer und Salz 1 Lorbeerblatt Olivenöl mediterrane Kräuter nach Geschmack käse 8

9 Gebratene Schollenfilets mit Spinat Zutaten (für 1 Portion): 3 Schollenfilets ohne Haut (etwa 180 g insgesamt) 80 g frischer junger Blattspinat 40 g Croûtons 1 kleine Zwiebel oder Schalotte 40 g Nordseekrabben Öl Salz und Pfeffer frischer Dill Zitronensaft Zwiebel in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen, Schollenfilets ebenfalls waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dill grob zupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite etwa 2 9

10 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm halten. Für das Gemüse die Zwiebelstreifen und den vorbereiteten Spinat in die gleiche Pfanne geben und ebenfalls 2 Minuten braten. Zitronensaft nach Geschmack zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Krabben zugeben und erwärmen. Croûtons und Dill untermischen. Gemeinsam mit den Schollenfilets servieren. Gefüllte Salatgurke Zutaten (für 1 Portion): 100 g Salatgurke 1 TL Sonnenblumenkerne 4 Kirschtomaten 80 g Hüttenkäse Salz und Pfeffer Basilikum Die Gurke gut abwaschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Hüttenkäse mit den Sonnenblumenkernen und den Tomatenwürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Mischung in die Gurkenhälften füllen und alles mit frischem Basilikum bestreuen. 10

11 Low-Carb-Desserts Waffeln mit Kokosmehl Zutaten: 2 Eiweiße plus 1 ganzes Ei 2 EL Kokosmehl 2 EL Milch ½ TL Backpulver 1 EL Stevia Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Dann Kokosmehl, Milch, Backpulver, Stevia und das ganze Ei gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Jeweils eine Kelle Teig ins heiße, gebutterte Waffeleisen geben und goldbraun backen. Brombeer-Mousse mit Cointreau Zutaten (für 2 Personen): 1 EL Honig 11

12 150 g Joghurt (1,8 %) 70 g saure Sahne 1 unbehandelte Limette (Saft und Schale) 300 g Brombeeren 3 Blatt Gelatine 2 EL Cointreau (nach Wunsch) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren im Mixer pürieren und mit Limettensaft, Honig, Likör, Joghurt und saurer Sahne vermischen. Gelatine im heißen Wasser auflösen und unter die Mischung rühren. Die Creme in kleine Förmchen füllen und über Nacht, mindestens aber 3 Stunden, im Kühlschrank fest werden lassen. Aus den Förmchen stürzen und mit Brombeeren garnieren. Low-Carb-Schokomuffins Highlight! Zutaten (für 11 Stück): 150 g Mandelmehl 10 ml flüssiger Süßstoff 120 g Butter 12

13 60 g Zartbitter-Schokolade 70 g Back-Kakao (ungesüßt) 4 Eier 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Copyright von