Menüs Palma Aquarium 2014

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Hetty Kuntz
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3 KAFFEE-PAUSEN Kaffee-1 Kaffee, Tee und Wasser 5.50 Mindestens 20 Personen Kaffee-2 Kaffee, Tee, Saft, Wasser und Teegebäck 6.50 Mindestens 20 Personen Kaffee-3 Kaffee, Tee, Saft, stilles Wasser, Teegebäck, Mini-Croissants und Baguettescheiben belegt mit Schinken und Käse Mindestens 20 Personen GESCHÄFTSFRÜHSTÜCK Toast Butter Marmelade und Honig Mini-Croissant Naturjoghurt Geschnittene Früchte der Saison Rührei Cocktailwürstchen Speck Bohnen in Tomatensoße Kaffee, Tee, Saft, stilles Wasser Mindestens 15 Personen

5 VORSPEISENBUFFET Spanischen Tortilla Baguettescheiben belegt mit Serrano Schinken und Tomaten Löffelchen mit mariniertem Lachs und Fetakäse Schweinefiletspieße mit Senf Löffelchen mit Fleischbällchen und Pinienkernen Verschiedene Kroketten Baguettescheiben belegt mit Hähnchenbrust und Paprika Baguettescheiben belegt mit Lende und Käse Andalusische Calamari Spanische Gemüsepizza Selbstgemachtes Gebäck Weißwein Marqués de Monistrol (D.O. Penedés) Rotwein Editor Jove (D.O. Rioja) Wasser, Erfrischungsgetränke, Bier Mindestens 25 Personen

6 APPETITHÄPPCHEN 1 Spinatkroketten Löffelchen mit Apfel und sobrasada Schweinelende mit Paprika Kanapee Sobrasada mit Honig Kanapee Blaukäse Kanapee mit Mandeln 2 Datteln im Speckmantel Käsespießchen mit getrockneten Tomaten Häppchen von mariniertem Tintenfisch und Pilzen Lachs im Blätterteig mit grünem Pfeffer Räucherlachs Kanapee Häppchen vom Räucherlachs mit Käsespänen Krabbenspiesse Käsespießchen mit cherry Tomaten Hähnchenspieß mit ananas Mallorquinischer Gemüsekuchen vom Blech Häppchen vom marinierten Lachs 3 Häppchen von Safranrisotto Hähnchenspieß mit Schinken Auberginenterrine mit geröstetem Brot 4 Lachsfächer mit Mahón-Käse Gänselebertörtchen mit Cherrytomate, Rucola, einem Hauch von Parmesankäse und reduziertem Balsamico

8 MENÜ NORTE Vorspeisen am Tisch serviert Räucherlachs Kanapee Sobrasada (mallorquinische Wurstspezialität) mit Honig Kanapee Blauschimmelkäse Kanapee mit Mandeln Verschiedene Mini-Kroketten Hauptgang Gefüllte Schweinelende mit Kartoffeln, Nüssen und Demi-Glace Soße Nachspeise Karamellpudding Rotwein Editor Joven (D.O. Rioja) Wasser, Erfrischungsgetränke und Bier De Monistrol Brut Sekt Kaffee und Tee 30 Mindestens 25 Personen

9 MENÜ MENÜ ESTE SUR Vorspeise Fleisch mit Vorspeise Gemüse in Brühe Hummercremésuppe mit Croutons Hauptgang Seehechtfilet Hauptgang mit Garnelen und Kartoffeln Kalbsfleisch in Rotweinsauce mit Champignons und Kartoffeln Nachspeise Nachspeise Mousse von zweierlei Schokoladen Katalanische Creme Mousse Rotwein Editor Joven (D.O. (D.O. Rioja) Rioja) Wasser, Erfrischungsgetränke and und Bier Bier Kaffee und und Tee Tee Mindestens 25 Personen Mindestens 25 Personen

10 MALLORQUINISCHES MENÜ MENÜ OESTE Vorspeisen am Tisch serviert Vorspeise Räucherlachs Kanapee Seeteufel Bouillabaisse Sobrasada (mallorquinische Wurstpezialität) mit Honig Kanapee Blauschimmelkäse mit Mandeln Kanapee Verschiedene Hauptgang Mini-Kroketten 400gr Rindersteak Beilage: Gemüse und Pommes Frites Pfeffersoße Vorspeise Fleisch mit Gemüse in Brühe Nachspeise Hauptgang Katalanische Creme-Mousse Spanferkel mit Oregano-Kartoffeln Nachspeise Weißwein Marqués de Monistrol (D.O. Penedés) Rotwein Katalanische Lagunilla Crianza Creme Mousse (D.O. Rioja) Wasser, Erfrischungsgetränke and Bier De Monistrol Brut Sekt Weißwein Marqués Kaffee de Monistrol und Tee (D.O. Penedés) Rotwein Lagunilla Crianza (D.O. Rioja) Water, Erfrischungsgetränke und Bier De Monistrol 43 Brut Sekt Mindestens 25 Personen Mindestens 25 Personen

11 AQUARIUM BÜFFET Suppen Andalusische Gazpacho oder Seeteufel Bouillabaisse Salatbar Salat, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und rote und grüne Paprika Oliven, Kapern, französische Zwiebeln und Peperoni Öle, Essige und kalte Soßen Olivenöl, Sherry Essig, Mayonaise, Ketchup und Cocktailsoße Salate Kartoffelsalat mit Aioli, Tomatensalat mit Zwiebeln Kalte Speisen Verschiedene Fleisch- und Käsesorten Warme Speisen Fisch nach mallorquinischer Art Lachs mit Orangensoße Rinderragout in Rotweinsoße Spanferkel Gekochter Reis mit Kräutern Bratkartoffeln Gebratenes Gemüse der Saison Nachspeisen Palma Aquarium Pudding Schokoladenkuchen Traditionelles Mallorquinisches Gebäck Obstsalat Früchte der Saison Weißwein Marqués de Monistrol (D.O. Penedés) Rotwein Editor Joven (D.O. Rioja) Wasser, Erfrischungsgetränke und Bier Kaffee 35 Mindestens 50 Personen

12 BBQ BÜFFET Andalusische Gazpacho oder Seeteufel Bouillabaisse Saisonelle Auswahl an Salaten Pastasalat Russischer Salat Tomatensalat mit Fetakäse und Zwiebeln Kalte Fleisch- und Käseplatten Hauptgang Hamburger Schweinerippen Moruno-Spieβe (Schweinefleisch) Hähnchenspieße Bratwurst Fisch-Gemüse-Spieße Beilagen Bratkartoffeln gebratenes Gemüse weißer, gekochter Reis Nachspeises Karamellpudding Eiercreme Früchte der Saison Schokoladenkuchen Weißwein Marqués de Monistrol (D.O. Penedés) Rotwein Editor Joven (D.O. Rioja) Wasser, Erfrischungsgetränke und Bier Kaffee Mindestens 50 Personen

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