NEUVERMIETUNG AUF FRÜHSOMMER Restaurant Rechberg ZÜRICH-ALTSTADT CHORGASSE ZÜRICH. Eine Dienstabteilung des Finanzdepartements

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1 NEUVERMIETUNG AUF FRÜHSOMMER 2016 Restaurant Rechberg ZÜRICH-ALTSTADT CHORGASSE ZÜRICH Eine Dienstabteilung des Finanzdepartements

2 AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

3 INHALTSVERZEICHNIS 1. Einleitung Lage, Umgebung und Erreichbarkeit Gastronomie- und Betriebskonzept Mietobjektumfang Investitionen und Inventar Wichtige Vertragsbestimmungen Bewerbungsunterlagen und Abwicklung Anhang/Pläne Bewerbungsformular Restaurant Rechberg AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

4 1. EINLEITUNG Das Gebäude an der Chorgasse 20 liegt mitten in der Altstadt Zürichs und wurde 1837 als Wohnhaus mit Stall und Remise für den Sattler und Lohnkutscher Johann Caspar Wüst erstellt. Im Jahr 1876 wurde es erstmals als Restaurant unter dem Namen Wirtschaft zu r Hamburgerhalle genutzt. Eine weitere Umbenennung erfuhr die W irtschaft 1881 und wurde bis 1905 als Bierhalle zum Steinhof und danach als Restaurant Rechberg geführt. Im Rahmen des Neubaus der unmittelbar angrenzenden Zentralbibliothek wurde das Haus 1993 unter denkmalpflegerischen Aspekten innen und aussen renoviert. Die städtebauliche Umorientierung des Seilergrabens, welcher seither eine Ringstrasse um die Altstadt bildet, löste auch die Neugestaltung des oberen Teils der Brunngasse sowie des Hofs der Zentralbibliothek aus. Die diversen Änderungen trugen massiv zur Attraktivitätssteigerung der Chorgassenseite bei. Dieser Neuausrichtung folgte 1999 auch das Restaurant Rechberg, indem der Haupteingang von der Seilergrabenseite auf die Chorgasse verlegt wurde. Die Aussenwirtschaft konnte nun einfacher vom Restaurant aus betrieben werden und profitiert seither von der ruhigen und neu gestalteten Umgebung. Im Rahmen einer Neuvermietung im Sommer 2009 wurden diverse Unterhalts- und Instandhaltungsarbeiten durchgeführt. Das Restaurant Rechberg bietet initiativen und innovativen Gastronomie-Fachleuten die ideale Plattform für ein entsprechend ausgerichtetes Gastronomiekonzept. Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre kreativen Vorschläge und Offerten. Die wichtigsten Angaben und die Beschreibung der benötigten Unterlagen finden Sie in dieser Dokumentation. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

5 2. LAGE, UMGEBUNG UND ERREICHBARKEIT Das Restaurant Rechberg an der Chorgasse 20 befindet sich in der Zürcher Altstadt, unweit vom Zentrum des Niederd orfs. Das Niederdorf ist als Ausgehviertel der Stadt Zürich mit vielen Kinos, Theatern, Bars und Restaurants bekannt. Tagsüber ist das Viertel zudem von vielen Touristen, Shoppingbesuchern sowie Studenten und Dozenten der Universität gut besucht. Die zahlreichen W ohn- und Geschäftsliegenschaften in unmittelbarer Nähe bieten Potential für zusätzliche Kundengruppen. Das Restaurant Rechberg richtet sich mit seinem Eingang und der Aussenwirtschaft auf die ruhigere Chorgasse aus. Die stark befahrene Seilergrabenseite ist nicht als primärer Frequenzbringer zu betrachten, erhöht aber die Sichtbarkeit deutlich. Das Mietobjekt ist durch seine zentrale Lage, unweit des Hauptbahnhofs mit der Tramlinie 3 bis Haltestelle Neumarkt oder mit den Tramlinien 4 und 15 bis Haltestelle Rudolf Brun-Brücke für den öffentlichen Verkehr gut erschlossen. Auch zu Fuss ist das Restaurant vom HB Zürich innert 10 Minuten erreichbar. Das Restaurant verfügt über keine eigenen Parkplätze. Öffentliche Parkplätze stehen direkt am Predigerplatz, am Zähringerplatz oder auch in den nahe gelegenen Parkhäusern Urania oder Parkgarage am Central zur Verfügung. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

6 3. GASTRONOMIE- UND BETRIEBSKONZEPT Gastronomiekonzept Das Gastronomiekonzept des Restaurants Rechberg soll in dem belebten Quartier einen neuen Akzent setzen. Die künftigen Gäste sollen das Restaurant Rechberg weiterhin als gepflegtes Speiserestaurant erleben können. Bei den Details eröffnet sich den künftigen Betreibern ein grosser Spielraum. Die Stadt legt grossen Wert auf Gastfreundschaft, konstante Qualität und ein solides Preis-Leistungsverhältnis. Die bevorzugten Konzepte stehen für gesunde, ausgeglichene Ernährung mit frischen, natürlichen Produkten. Das Angebot orientiert sich an Regionalität und Saisonalität Herstellung und Transport sollen ökologisch sinnvoll sein. Aussenwirtschaft Im Sommer lädt die idyllische Aussenwirtschaft mit rund 40 Sitzplätzen ein, beliebter Treffpunkt zu werden. Die erhabene Kulisse der Predigerkirche verleiht der Aussenwirtschaft im Hof eine erholsame Stimmung. Die ruhig gelegene Chorgassenseite, ohne Durchgangsverkehr, lädt zum gemütlichen Verweilen ein. Die Aussenwirtschaft befindet sich auf öffentlichem Grund, für dessen Bewirtschaftung die nötigen Bewilligungen jedoch von der Mietpartei einzuholen sind. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

7 4. MIETOBJEKTUMFANG Das Restaurant Rechberg umfasst folgende Flächen, Räumlichkeiten und Einrichtungen: UG Kellerraum mit Kühlzelle ca. 35m 2 EG Eingangsbereich Gaststube ca. 60m 2 Buffetanlage 50 Sitzplätze Kalte und warme Küche inkl. Abwaschmaschinen 1. OG Gäste WC Herren, Gäste WC Damen inkl. Vorraum ca. 30m 2 ca. 19m 2 Technikraum (Lüftung) ca. 16m 2 Waschküche ca. 7m 2 Mitarbeiterräume: WC / Bad und Garderobe ca. 9m 2 Aufenthalt / Lager / Büro ca. 32m 2 Aussen Aussenwirtschaft (öffentlicher Grund, separate Bewilligung erforderlich) ca. 44 Sitzplätze AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

8 5. INVESTITIONEN UND INVENTAR Investitionen Seitens Vermieterin sind nur kleinere Unterhaltsarbeiten geplant. Für die neue Mietpartei fallen folgende Investitionen an: Kleininventar (Kassensystem mit Z-Abschlag oder PC- Kasse, Kaffeemaschine, Ausschanksystem, Küchengeräte, Utensilien, Geschirr, dekorative Elemente, usw.) und eigene Ergänzungen des Inventars, wo nötig. Allfällige konzeptspezifische Anpassungen im Gastraum (Mobiliar, Einrichtungen) Inventar Miet- / Grossinventar Die mit dem Gebäude fest verbundenen Infrastrukturteile, zuzüglich Gross-Küchengeräte, Tische und Stühle und Terrassenmobiliar gehören zum Mietinventar. Sie werden der Mietpartei in gebrauchsfähigem Zustand zur Verfügung gestellt. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

9 6. WICHTIGE VERTRAGSBESTIMMUNGEN Namensgebung Der Namensteil Rechberg hat einen wichtigen räumlichen Bezug und kann nicht ohne Not geändert werden. Betriebsführung Die Stadt legt Wert auf eine persönliche Betriebsführung. Insofern soll der/die künftige Geschäftsführer/in im Mietvertrag mit der Mietpartei eingebunden sein. Mietbeginn Die Betriebsübergabe ist auf Frühsommer 2016 oder nach Vereinbarung vorgesehen. Vertragsdauer Fester Vertrag auf 5 Jahre mit einer (echten) Option zur Verlängerung um weitere 5 Jahre. Investitionen Mietpartei Gemäss Mietofferte bzw. nach Vereinbarung zwischen den Vertragsparteien. Mietzins Die Umsatzerwartungen sind darzulegen und zu plausibilisieren. Eine Umsatzmiete in Prozent und eine garantierte Mindestmiete in Franken (exkl. Betriebs- und Nebenkosten) sind zu offerieren. Miete und Akontozahlungen der Betriebs- und Nebenkosten sind auf den Monatsersten fällig und monatlich im Voraus zahlbar. Der Mietvertrag ist indexiert. Entschädigung bei Vertragsende Die von der Mietpartei getätigten Investitionen s ind innerhalb der vereinbarten bzw. effektiven Vertragsdauer zu amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbeendigung seitens Vermieterin keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts. Kleiner Unterhalt, Laufende Kosten Die Mietpartei ist verpflichtet, Reparatur- und Unterhaltsarbeiten der im Vertrag umfassten Flächen sowie des mit dem Mietobjekt verbundenen Miet- und Grossinventars zu leisten. Die Unterhaltskosten sind auf 10% des effektiven Jahresmietzinses limitiert. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

10 Revisionsabonnemente Für die Revisionen der Ventilationsanlagen sowie der Kühlanlagen schließt die Stadt Zürich Revisionsabonnemente bzw. Unterhaltsverträge mit den Lieferfirmen ab, für deren Kosten die Mietpartei aufzukommen hat. Sollten sich dabei grössere Reparaturarbeit en als notwendig erweisen, erfolgt die Auftragserteilung durch die Vermieterin, die in diesem Fall auch für die Kosten aufkommt. Klein-/Kaufinventar und Gross-/Mietinventar Das so genannte Klein-/Kaufinventar sowie die mieterseitigen Investitionen ins Grossinventar sind nicht Eigentum der Vermieterin. Beschaffung, Ersatz und Unterhalt sind Sache der Mietpartei. Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind innerhalb der vereinbarten bzw. effektiven Vertragsdauer zu amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbeendigung keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts seitens Vermieterin. Die Vermieterin kann bei Vertragsende den kompletten Rückbau allen Grossinventars, das sich im Eigentum der Mietpartei befindet, auf deren Kosten anweisen. Öffnungszeiten Das Lokal muss grundsätzlich ganzjährig geöffnet sein. Mögliche Ausnahmen sind max. ein Ruhetag pro Woche und max. 3 W ochen Betriebsferien. Die Mindestöffnungszeiten sind täglich von 11:00-14:00 Uhr und 18:00-22:00 Uhr. An Feiertagen können die Öffnungszeiten reduziert werden. Die gesetzlichen Bestimmungen bei einer allfälligen Ausdehnung der Öffnungszeiten sind einzuhalten. Das Einholen der notwendigen Bewilligung ist Sache der Mietpartei. Barkaution Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtungen hinterlegt die Mietpartei ein Viertel des jährlichen Mindestmietzinses auf ein verzinsliches Mieterkautionssparkonto bei der Zürcher Kantonalbank, gemäss den Bestimmungen von Art. 257e OR. Boulevard-Gastronomie Die aufgeführten 44 Aussen-Sitzplätze (heutige Bewilligung) liegen auf öffentlichem Grund und benötigen eine Boulevard-Bewilligung. Diese kann auf die neue Mietpartei übertragen oder von der Mietpartei abgeändert werden. Die Kosten für die Boulevardfläche obliegen der Mietpartei. Genehmigung Der Mietvertrag bedarf der Genehmigung durch die zuständigen städtischen Instanzen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

11 7. BEWERBUNGSUNTERLAGEN UND ABWICKLUNG Einzureichende Bewerbungsunterlagen Wir erwarten von den Interessentinnen und Interessenten eine schriftliche Offerte, die Auskunft gibt über: Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu: Geschäftsidee, Ausrichtung Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts sowie des gastronomischen Angebots (vgl. auch Ziff. 3) inkl. grober Preisgestaltung (Preisspanne) Konkurrenten im Markt Marketingaktivitäten und Akquisition der Kundensegmente Umsatzerwartungsrechnung und Planerfolgsrechnung der offerierten Betriebsjahre Beschreibung und Umfang der eigenen Investitionen sowie deren Finanzierung Offerte Umsatzmietzins in % des Nettoumsatzes Offerte garantierter Mindestmietzins in Fr. Beruflichen Werdegang, Erfahrungen, Referenzen Das ausgefüllte Bewerbungsformular (letzte Seite) Einen aktuellen Betreibungsregisterauszug Eingabefrist: Die vollständigen Bewerbungsunterlagen sind bis zum 20. April 2016 einzureichen. Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt. Die Liegenschaftenverwaltung wird die in Betracht kommenden Bewerber und Bewerberinnen zu einem ersten Gespräch/einer ersten Präsentation einladen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

12 Weitere Auskünfte Stadt Zürich, Liegenschaftenverwaltung, Lorena Hertli, Morgartenstrasse 29, Postfach, 8022 Zürich Tel Disclaimer/Haftungsausschluss Bei dieser Ausschreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren im Rahmen des öffentlichen Rechts mit standardisierten Formalitäten und entsprechenden Rechtsmitteln. Die Liegenschaftenverwaltung Stadt Zürich wird aus den eingegangenen Angeboten das nach ihrem Ermessen geeignet ste berücksichtigen. Über die Gründe für den Zuschlag wird keine Korrespondenz geführt. Die definitive Vertragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbehalten. Die Offerenten tragen alle Kosten im Zusammenhang mit ihrem Angebot selbst. Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlossen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und Angaben in dieser Dokumentation wird keine Gewährleistung übernommen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

13 8. ANHANG/PLÄNE Erdgeschoss Mietfläche gelb markiert AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

14 1. Obergeschoss Mietfläche gelb markiert AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

15 1. Untergeschoss Mietfläche gelb markiert AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

16 Boulevardfläche Variante Bestuhlung Aussenwirtschaft (heutiger Stand Boulevard-Bewilligung) AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

17 9. BEWERBUNGSFORMULAR RESTAURANT RECHBERG CHORGASSE 20 I 8001 ZÜRICH Wir bitten Sie, dieses Formular vollständig auszufüllen, auch wenn sich Teile davon in Ihren Bewerbungsunterlagen wiederholen. Angaben zur Mietpartei Solidarmieter 1 Vorname Name Adresse Telefon Solidarmieter 2 Vorname Name Adresse Telefon (Juristische Person) Firma Adresse Unterschriftsberechtigte/r Unterschriftsberechtigte/r 2 Einzelunterschrift Beide mit Unterschrift zu Zweien Telefon Website Konzept Name Art der Betriebsführung Selbstständig Geschäftsführung angestellt Gastronomiekette Öffnungszeiten/Ferien Innenbereich Mo Do: Fr: Sa: So: Terrasse Mo Do: Fr: Sa: So: Geplante Betriebsferien Finanzielles Eigene Investitionen (Bezeichnung/Betrag in Fr.) Finanzielle Eigenmittel (in Fr.) Umsatzerwartung im ersten vollen Betriebsjahr Umsatzmietzins (in % vom Nettoumsatz) Garantierter Mindestmietzins/Jahr (in Fr.) AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER

18 Separat beizulegen, bzw. Bestandteile Ihrer Bewerbung: Businessplan gemäss Ziffer 7, Bewerbungsunterlagen Beruflicher Werdegang/Lebenslauf/Gegenwärtige Tätigkeit Aktuelle Betreibungsregisterauszüge (Solidarmieter und gegebenenfalls Firma) Eingabefrist: Die Bewerbungsunterlagen sind bis zum 20. April 2016 (eintreffend) einzureichen. Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt. Ort, Datum: Unterschrift Solidarmieter 1: Ort, Datum: Unterschrift Solidarmieter 2: Ort, Datum: Unterschrift(en) Firma:.... AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT RECHBERG ZÜRICH-ALTSTADT FRÜHSOMMER