Listeriaquellen! Bereich 3 kein Kontakt mit Lebensmitteln (z.b. Tischbeine, Boden) Bereich 4

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1 Fokussieren Sie die Listeriaquellen! Da es sich bei Listerien um Organismen handelt, die natürlicherweise in der Umwelt vorkommen, gibt es viele Möglichkeiten, sie kontinuierlich in die Produktionsanlage und deren Umgebung einzuschleppen. Eine effektive Möglichkeit Listerien im Blick zu behalten, ist die Überwachung der Kontamination des Produktionsumfelds in verschiedenen Teilen der Anlage. Bereich 1 Kontakt mit Lebensmitteln (z.b. Arbeitsgeräte, Förderbänder, Gleitrutschen, Menschen) Bereich 2 kein Kontakt mit Lebensmitteln (z.b. Ausrüstungsfächer, Schürzen) Bereich 3 kein Kontakt mit Lebensmitteln (z.b. Tischbeine, Boden) Bereich 4 peripherer Bereich (z.b. Eingänge, Hallen, Abflüsse) Durch Identifizierung und Eliminierung der Listerien schon abseits der eigentlichen Produktionsstätte, können Sie die Risiken minimieren. + - Risiko der Kontamination 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten Die richtige Wahl für Ihre Produktionsanlage Die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte ist ein bewährtes, kostengünstiges Hilfsmittel für den Nachweis von Listerien in Produktionsanlagen und deren Umgebung. Quantitative Ergebnisse ermöglichen es Ihnen, die Brennpunkte in Ihrer Anlage zu identifizieren. Effektive korrektive Maßnahmen können eingeleitet werden. Schnelle Ergebnisse innerhalb von 27 bis 31 Stunden nach der Probennahme. Sicherere Methode: keine Anreicherung, keine Überimpfung von Kulturen. Das 3M Petrifilm -System ist einfach in der Handhabung. Durch die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten werden Kosten gesenkt und die Überwachung von Listerien vereinfacht und verbessert. Sie können es sich nicht leisten, nichts zu tun!

2 Bestellinformationen Produkt Anwendung Catalog No. Inhalt 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten Nachweis von Listerien in Umgebungsproben Platten/Packung 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten Nachweis von Listerien in Umgebungsproben Platten/Packung SELP Spreader Gebrauch mit Petrifilm 2 Spreader Spreader 3M Quick Swab Gebrauchsfertiger Probentupfer mit 1 ml Letheen Lösung Swab/Packung 3M Probenbeutel mit Vollflächenfilter Transport, Lagerung und Homogenisierung von Proben Beutel/Packung 3M Probenbeutel für Transport Transport, Lagerung und Homogenisierung von Proben Beutel/Packung 3M Deutschland GmbH Health Care Business Carl-Schurz-Str. 1 D Neuss Phone Fax M Österreich GmbH Brunner Feldstrasse Perchtoldsdorf Phone Fax M (Schweiz) AG Eggstrasse Rüschlikon Switzerland Tel.: Fax: M und Petrifilm sind eingetragene Warenzeichen der 3M Company. 3M Health Care Limited /12-D-SJ-dpo

3 3M Food Safety 3M Petrifilm Enviromental Listeria Platten Listerien im Visier

4 Die Vorgehensweise der Industrie beim Nachweis von Listerien ändert sich! Washington, Dez Die Produktsicherheit in Bezug auf Listerien hat sowohl durch Improzess- als auch durch Endproduktkontrollen zugenommen. Unternehmer haben ihre Kontrollen verstärkt, Testserien erhöht und zusätzliche Schritte zur Beseitigung von Pathogenen unternommen... Steven Cohen, FSIS Congressional and Public Affairs Report Finds Listeria Rule Sparks Major Industry Changes Die Vorschriften für das Vorgehen bei Listerienkontaminationen sind bindend. Das U.S. Department of Agriculture s Food Safety and Inspection Service (FSIS) konzipierte dazu eine Regelung, die ihresgleichen sucht. Früher waren alternative Testmethoden gewöhnlich zu teuer. Aus diesem Grund sahen sich nur wenige Lebensmittelhersteller in der Lage, Umgebungsproben oft und regelmäßig auf Listerien zu untersuchen, um anhand der Testergebnisse Entscheidungen über umzusetzende Gegenmaßnahmen treffen zu können. Die Folge war, dass viel Geld für teilweise unzureichende Listerientests ausgegeben wurde. Der bessere Weg Kontaminationen mit Listerien in den Griff zu bekommen Durch vermehrt durchgeführte Kontrollen und Untersuchungen auf Listerien als Indikatororganismen, können Kontaminationen mit Listeria monocytogenes reduziert werden. Die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte ist ein optimales Hilfsmittel zum Screening nach Listerien. Wenn Sie regelmäßig kontrollieren, können Sie das Auftreten von Listerien in verschiedenen Teilen Ihrer Produktionsanlage überwachen. Die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte ist kostengünstig, und erlaubt Ihnen, mehr Kontrollen durchzuführen, ohne dabei Ihr Budget zu erhöhen. Mit Hilfe der quantitativen Ergebnisse der 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte, können Sie bei regelmäßig und häufig durchgeführten Kontrollen die Veränderungen der vorhandenen Listerienkontamination überwachen. Somit sind Sie immer bestens informiert und können gezielt Gegenmaßnahmen ergreifen. Beispiel* Stufe 1 Korrektive Maßnahmen ergreifen Stufe 3 Korrektive Maßnahmen ergreifen Kontaminationsstufe Hygienestatus zur Zeit x * Diese Abbildung dient nur zur Anschauung. Akzeptable oder inakzeptable Listerienzahlen können nicht auf Ihre Produktionsanlage übertragen werden. Einzuleitende korrektive Maßnahmen sind von verschiedenen Faktoren abhängig und werden hier nicht näher beschrieben.

5 Ergebnisse innerhalb von 27 bis 31 Stunden nach der Probennahme Konventionelle Nachweismethoden für Listerien benötigen zwei oder mehr Tage bis das Ergebnis vorliegt. Während der Zeit, in der Sie auf die Ergebnisse warten, können sich die Listerien in ihrer Anlage weiter unkontrolliert vermehren. Mit der 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte erhalten Sie das Ergebnis am Folgetag. So haben Sie die Möglichkeit schneller Entscheidungen zu treffen und gezielt korrektive Maßnahmen einzuleiten. Standardmethode gegenüber 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten Standardmethode Tag 1 Tag 2 Tag 3 Tag 4 24h 48h 72h Uhr Probennahme und Durchführung der Anreicherung Anreicherungszeiten von bis zu 72 Stunden Nachweiszeiten von 1 bis 48 Stunden 3M Petrifilm Enviromental Listeria (EL) Platten Methode Uhr Beprobung und Nachweis mit der Petrifilm EL Platte 24h 16:00 Uhr Ergebnis fertig ~30h Weisen Sie eine Vielzahl von Listerienspezies nach. Die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte erlaubt es Ihnen, die meist vorkommenden Arten von Umweltlisterien - einschließlich Listeria monocytogenes - nachzuweisen. Führen Sie Ihre Listerienuntersuchungen mit einer sicheren Methode ohne Anreicherung durch. Entgegen den herkömmlichen Methoden benötigt die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte keine Anreicherung oder Überimpfung von Kulturen. Das verringert das Risiko von Kreuzkontaminationen innerhalb Ihrer Anlage.

6 Schnell, einfach und aussagekräftiger Beproben Sie mittels Tupfer, Tuch oder Schwamm. Geben Sie gepuffertes Peptonwasser hinzu. Warten Sie eine Stunde. Beimpfen Sie die Platten und inkubieren Sie für 26 bis 30 Stunden. Zählen Sie aus und interpretieren Sie das Ergebnis. 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten Aussagekräftigere Ergebnisse als mit Tests auf An- oder Abwesenheit. Mit der 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte erhalten Sie die Information, die Sie brauchen, um effektive korrektive Maßnahmen einleiten zu können. Probe A Probe B Probe C Die 3M Petrifilm Environmental Listeria Platte Herkömmlicher An-/Abwesenheitstest - Negativ + 11 KBE + 82 KBE Durch die quantitativen Ergebnisse, die Sie mit den 3M Petrifilm Environmental Listeria Platten erhalten, wissen Sie immer genau, wo korrektive Maßnahmen eingesetzt werden müssen. Sie optimieren den Nachweis, die Überwachung und die Bekämpfung von Listerien im Umfeld ihrer Produktionsstätte.