Vorspeisen. Suppe. Hauptspeisen. Dessert. Preis ab 35 Personen: 20 Euro pro Person

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1 Gefüllte Eier Soljanka mit Brot/Baguette Schweineschnitzel mit Champignons Seelachsfilet mit Cocktailtomaten Hähnchenbrustfilet mit Orangenbroccolli Dauphinkartoffeln, Pommes frites Schokopudding mit Kirschen Käse Weintrauben Spieße Rote Grütze mit Vanillesauce Preis ab 35 Personen: 20 Euro pro Person

2 Gefüllte Eier Tomate Mozzarella Basilikum Räucherlachsplatte mit Meerrettich Gulaschsuppe mit Brot/Baguette Spanferkelhaxen und Kasselerbraten mit Sauerkraut Krustenbraten mit Äpfel und Zwiebeln Hähnchenschenkel und hausgemachte Bouletten Dauphinkartoffeln, Karottenpüree Grießpudding mit Birnenkompott, Obstplatte Käse Weintrauben Spieße, Quark Vanille Creme mit Heidelbeeren und Himbeersauce Rote Grütze mit Vanillesauce Preis ab 35 Personen: 29 Euro pro Person

3 Gefüllte Eier mit Kaviar Tomate Mozzarella Basilikum Aprikosen und Ananas im Speckmantel Hühnerbrühe mit Eierstich und Markklößchen + Brot/Baguette Schweinesteaks und Schweinefilet mit Waldpilzen Hähnchenbrustfilet mit Ananas und Käse überbacken Kabeljaufilet mit Dill Zitronensauce Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln Käse Weintrauben Spieße, Obstplatte Pfirsichgrütze mit Vanillecreme Mousse au chocolat, Erdbeercreme mit Brombeeren Preis ab 35 Personen: 30 Euro pro Person

4 Gefüllte Eier Wildsalami Tomaten Spieße Uckermärkische Schinkenplatte mit Melone Räucherfischplatte Heilbutt und Forelle Kürbissuppe mit Äpfeln/roter Bete - Brot/Baguette Barschfilet und Zanderfilet aus dem Uckersee Wildschweinbraten mit Pflaumen und Birnen Schweineschnitzel vom Landschwein mit saftiger Ei-Panade Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln Grießpudding mit Erdbeeren, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Nougatcreme mit Walnüssen, Obstplatte Rote Grütze mit Vanillesauce Preis ab 35 Personen: 39 Euro pro Person

5 Gefüllte Eier, Lachs Gurken Tatar Mit Frischkäse gefüllte Champignons Gefüllte Ananas mit Garnelen und Minze Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan Käse Porree mit Hackfleisch + Brot/Baguette Hähnchenroulade mit grünem Spargel Piccata Milanese Schweineschnitzel mit Parmesan und Eikruste Schweinefilet vom Landschwein mit Waldpilzen gebratenes Welsfilet mit Dill Gurken Gemüse Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Heidelbeercreme mit Erdnussstreuseln, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Himbeercreme mit Minzsauce, Hausgemachtes Tiramisu, Obstplatte Kalter Hund Keks mit belgischer Schokolade Preis ab 35 Personen: 40 Euro pro Person

6 Gefüllte Eier Antipasti, Schinken Crêpe Würfel Scampis im Kokosmantel Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan Petersiliensuppe mit Räucherforelle + Brot/Baguette Kalbsbäckchen mit Blumenkohlröschen Schweinefilet im Speckmantel vom Landschwein mit Waldpilzen gebratenes Zanderfilet mit Basilikumsauce Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Limonen Joghurt Creme mit Orangenfilets, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Mousse au chocolat mit Pecannüssen, Obstplatte Melonen-Kiwi Salat mit Götterspeise Stracctiatellacreme mit Eierlikörschaum Kalter Hund Keks mit belgischer Schokolade Preis ab 35 Personen: 40 Euro pro Person

7 Schinkenhäppchen, Oliven Trauben Salami Spieße Hausgeräucherte Entenbrust mit Preiselbeersauce Kartoffelröstis mit Wildpastete Wildgulaschsuppe + Brot/Baguette Hasenkeule mit Äpfeln und Birnen Hirschmedaillons mit Kirschrotkohl Wildschweinbraten mit Wirsingkohl und Maronen Wildlachsfilet mit Champagner Risotto Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Espressocreme mit weißen Schokoladencrispies, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Amarenacreme mit Bananen, Apfeltarte mit Feigen, Obstplatte Schokoladen Soufflee mit flüssigem Schokokern Preis ab 35 Personen: 55 Euro pro Person

8 Antipasti, Lachs Gurken Tatar Gefüllte Roastbeef Röllchen Kaninchenrückenfilet mit Granatapfelgelee Jakobsmuschel mit Tatar vom Pfirsich Schaumsüppchen von Brunnenkresse mit Lachsstreifen + Brot/Baguette am Stück gebratenes Roastbeef im Kräutermantel Maispoulardenbrust mit Champignon - Vichy Karotten Gemüse Schweinefilet gefüllt mit Äpfeln und Seranoschinken Welsfiletröllchen aus der Ucker mit Blattspinat Ruccola Tagliatelle, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Erdbeeren mit Minzzucker, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Marzipanmousse mit Krokantstreuseln, Obstplatte Fruchttörtchen mit Baiserhaube, Schoko Weintrauben Spieße Mangomousse mit Pfirsichgrütze Preis ab 35 Personen: 50 Euro pro Person

9 mit Lavendel und Honig gratinierter Ziegenkäse mit rotem Zwiebel - Chutney Wildkräutersalat, Lauch Birnen Salat, Ruccolla Orangen Salat, Kiwi Chicoree Salat knusprige entbeinte Backhuhnkeulchen mit Estragon - Zitronenbutter gebratenen Riesen - Garnelen in Kräuterbutter Maispoulardenconfit im Strudelblatt gebacken Confit vom Hauskaninchen mit Salat von gegrillten Zucchini sonnengetrockneten Tomaten mit Pinienkernen und Kräuter Streifen von der Barbarie Entenbrust mit Orangenchutney Fischeintopf + Brot/Baguette Hauptgerichte Rehrücken aus dem Blankenburger Forst mit Schwarzkirschen und Pfeffersauce Hausgemachte Kartoffelkrapfen, Püree von blauen Kartoffeln und Limettenschaum Gebratenes Filet vom Lachs Label Rouge (Sushi Qualität) auf Petersilienpüree Kalbsfilet mit hausgemachtem warmem Kartoffelsalat Kartoffel Lauchgratin, Oliven- Kartoffeln, Tagliatelle mit Basilikumsauce und Tomatenragout mit Büffelmozzarella Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, Schnippelbohnen s Gebackene Bananen mit Honig, Weintraubengrütze mit Birnen Schoko Müsli Mandarinencreme mit Confit aus Nektarinen, Kaiserschmarrn im Glas mit Vanillesauce und Rosinen Pecannusskrokant auf Nougat-Keksmousse, Heidelbeertarte, Petit fours, Obstplatte Regionaler Bio-Käse vom Hof Rittgarten mit hausgemachten Beilagen/Chutney, Trüffelhonig und unserem Früchtebrot Preis ab 35 Personen: 89 Euro pro Person

10 Minifrikadellen mit Gurkendip Soljanka mit Brot/Baguette Saftige Schweinenackensteaks mit BBQ sauce Feine Rostbratwürste Gegrillter Lachs mit Kräutermarinade Backed potatoes mit Kräuterquark Kartoffelecken, Maiskolben, Pilzpfanne Obstplatte, Erdbeer Vanille Creme mit Himbeermark Käse Weintrauben Spieße Schokoladenkuchen mit Mandelcreme Preis ab 15 Personen: 25 Euro pro Person

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