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Transkript

1 Das QUATO System WEL L F E gartengrillkamine barbecues tuingrills by SPM

2 Q UATO Das System Grillen Backen äuchern Kaminfunktion Das Wellfire Quatro System ist etwas besonderes. Es verbindet die Vorzüge eines Grillkamins mit der Vielfalt eines Backofens und einer äucherkammer. Alles vereint in einem Grillkamin, gibt dem Nutzer eine Vielzahl an Anwendungsmöglichkeiten. Nach dem Grillen kurz die Grillkohle links und rechts neben dem Trennrost geschoben, und schon kann für die Kleinen noch eine Pizza gebacken werden (ausreichend Glut vorausgesetzt). Um dne Abend dann gemütlich ausklingen zu lassen, öffnen Sie nur noch die Trennklappe, legen ein paar Holzstücke auf und genießen die Kaminfunktion. Sie werden erstaunt sein wieviel Wärme so ein Wellfire Grillkamin ausstrahlt. WELL F E by SPM

3 Das Q UATOSystem Einstellungen Nova Trennblech Tür Nova äucherraum Trennblech Tür-egulierungsrad Der Trennkorb (Trenngitter) dient dazu die Holzkohle seitlich zu Plazieren. Es verhindert das die unter das Grillfleisch rollt. In der Anwendung muß die Tür vorgesetzt werden. Die beiden Grillkamine, Party und unterscheiden sich etwas in der Handhabung. Der hat oberhalb des Schornsteines eine egulierungsklappe wohingegen der oben am Schornstein ein Trennblech zum einschieben hat. Durch das ein oder herausschieben reguliert man beim die Wärme. Die äucherkammer ist beim vorne in der Haube. Beim Nova Quatro ist die äucherkammer seitlich im Schornstein angebracht und deutlich kleiner. Kamin Grill-Methode Brennstoff Tür Thermometer Stellung Trennblech Stellung Tür-egulierung Grill ost Pizza Stein Trenn Gitterkorb Direktes Grillen Offen Keine Tür Kann Indirektes Grillen Tür Grad Geschlossen Offen äuchern äuchermehl Seitlich Grad unten offen oben geschlossen geschlossen äuchern äuchermehl Seitlich Grad Offen halb offen Backen Tür Grad Geschlossen Offen Kamin-Funktion Holz 2,5 kg / Std. Offen Keine Tür Die obere Tabelle zeigt Ihnen wie Sie Ihren Wellfire Grillkamin einstellen müssen um die Funktion zu nutzen. Indirektes Grillen bedeutet das unter dem Grillgut (Fleisch usw.) keine direkte Hitze entstehen soll. Daher wird das Trenngitter so platziert das die Kohle links und rechts liegen bleibt und die Hitze um da Grillgut herum zirkuliert. Die Hitze reguliert man mit dem Trennblech. Man kann auch die Klappe in der Tür etwas öffnen um mehr Luft zuzufügen. Als direktes Grillen bezeichnet man das normale grillen über der Hitze. Sie können unsere Steinplatte auch zum direkten Grillen nutzen. Sie erzeugt einen ähnlichen Effekt wie ein heißer Stein, also eine Art zu braten. Der äucherraum kann durch das weglassen des Durchfallgitters, vergrößert werden. Letztendlich muß man ein wenig üben um die richtige Einstellung für sich zu entdecken. WE LL F E b y SPM

4 Das QUATOSyste m Handhabung Die Pizza Platte besteht aus hochwertigem, 3cm starkem Granitstein. Die Oberfläche ist poliert. Sie kann auch als heißen Stein genutzt werden, auf welchem man unter anderem Fleisch braten kann. Die Pizza Platte wurde zum garen von Fisch, Fleisch, Brot backen usw. konzipiert. Bei der Verwendung von der Granit-Pizzaplatte, beachten Sie bitte folgende egeln. 1. Die Pizzaplatte muss vollkommen trocken und sauber sein bevor die erhitzt wird. 2. Vor dem ersten Gebrauch die Pizzaplatte ein wenig mit Speiseöl einreiben. 3. Die Pizzaplatte muß einmalig am Anfang 30 Minuten bei maximaler Temperatur (ca. 200 Grad) erwärmen und langsam auskühlt werden. Erst dann ist sie für den Dauereinsatz einssatzbereit. 4. Die Pizzaplatte Anfangs in das obere Schubfach für 20 min schieben. Dieses gewährleistet eine allmähliche Erwärmung. Anschließend können Sie mit dem backen beginnen. 5. Achten Sie darauf, dass die glatte Seite der Pizzaplatte nach oben zeigt und nicht dem Feuer ausgesetzt ist. 6. Beim vorwärmen der Pizzaplatte den direkten Kontakt mit der Flamme vermeiden. 7. Achten Sie darauf das auch die Griffe heiß werden und Sie nur mit geeigneten Handschuhen die Platte tiefer stellen. Vorsicht. Vermeiden Sie das plötzliche abkühlen während der Aufwärmphase. Auf keinen Fall Wasser über die heißen Steine gießen. Granit ist ein Naturprodukt und es ist möglich, dass trotz aller genannten Maßnahmen Haarrisse entstehen welche jedoch nicht die Funktion beeinträchtigen und somit kein eklamationsgrund darstellen. WELL F E by SPM

5 Einstellungen WELL F E by SPM

6 Funktionsbeschreibung Die Quatro Funktionen erlaubt es Ihnen mittels dem Frontblech, einschieben des Trennbleches und plazieren des Trenngitters verschiedene Zubereitungsmethoden anzuwenden. Wenn Sie beim indirektem Grillen das Grillrost durch die Pizza-Granitplatte ersetzen, können Sie problemlos Pizza oder Brot backen. Direktes Grillen Beim direktem Grillen werden die Speisen auf dem Grillrost über der Glut gegrillt. Das Trennblech muß hierbei geöffnet sein und die Fronttür (Frondblech) darf nicht benutzt werden. Direktes Grillen wird empfohlen für Bratwürste, ippchen, Gemüse, kleine Fische, Steaks und andere Speisen deren Zubereitung weniger als 25 Minuten dauert. Indirektes Grillen Beim indirektem Grillen befindet sich die Glut (Kohle) beidseitig vom Trennkorb. Bei dieser Methode muss in den Führungsleisten da Trennblech eingeschoben, bzw. beim das Trennblech geschlossen werden. Das Frontblech muß ebenfalls geschlossen werden. Nun kann die heiße Luft aus zirkulieren. Die Temperatur kann mit dem Thermometer kontrolliert werden. Es empfiehlt sich in der Mitte zwischen die Kohle eine hitzebeständige Schüssel zu stellen die das Fett vom Fleisch abfängt. Diese Methode wird verwendet wenn sie Hähnchen, große Fische, große Fleischstücke usw. die länger als 25 Minuten zubereiten wollen. Das Grillgut (Fleisch usw.) wird Mittig auf dem Grillrost plaziert. Empfohlene Temperatur Grad. äuchern Die äuchermethode kann für die Zubereitung von rohen Speisen (u.a Fleisch, Fisch, Käse) eingesetzt werden. Die Speisen werden in der dafür vorgesehene äucherkammer eingehängt. Im Kamin wird die Klappe des Trennbleches geöffnet und der Brennraum mit dem Frondblech verschlossen. Das Thermometer wird oben in die äucherkammer gesteckt. Verwenden Sie nur geeignete Holzarten wie Eiche oder Buche oder geeignete Holzspäne. äuchermehl je nach ezeptangaben des Gerichtes oder des Herstellers. Bei Temperaturen zwischen Grad erhalten Sie das beste Ergebnis. Das bedeutet, nur mit mässigem Feuer arbeiten. Übermäßiges äuchern (schwarzer ausch) vermeiden da diese gesundheitsschädliche Stoffe freisetzen kann. ACHTUNG: Kein behandeltes Holz benutzen. Backen Beim Backen geht man gleich vor wie beim indirektem Grillen, aber statt dem ost wird in diesem Fall die Pizzaplatte eingesetzt. Nachdem die Pizzaplatte vorgeheizt ist, kann man hierauf z.b Pizza, Brot oder Kuchen backen. Empfohlene Temperatur Grad. Grillkohle Es gibt auf dem Markt sehr unterschiedliche Grillkohlesorten. Holzkohle, Holz-Briketts, Buchen-Holzkohle Buchen-Briketts auch Eierkohle genannt. Die größte Hitze erzeugt man mit Buchen-Holzkohle kombiniert mit Buchen-Briketts (Eierkohle). Allgemein glüht eine fest gepresste Eier oder Brikett-Holzkohle deutlich länger als normale Holzkohle. Will man nur ca. 1 Stunde grillen würde eine Buchen-Holzkohle ausreichen WE LL F E b y SPM

7 17d Mit dem oberen Trenn-Schubblech reduziert man zusätzlich die Abluft um die Hitze aufzustauen. 18a Mit diesem Trennblech wird die Luftabfuhr reduziert. Man schiebt es in die Halterung kurz unter der Haube, wenn man indirekt grillen oder backen möchte. Die Abluft bleibt nun länger im Brennraum der dadurch heißer wird. 17a Das Frondblech wird in die Grillrost- Halterungen gesteckt wenn man indirekt grillen oder backen möchte. Mit der kleinen eingearbeiteten Tür kann man zusätzlich für mehr Zuluft sorgen. 19 Den Trennkorb setzt man genau in die Mitte des Brennraumes, auf das Gußrost. Die Kohle wird dann links u. recht daneben plaziert. WELL F E by SPM

8 20 20 Mit der oberen Drehklappe reduziert man zusätzlich die Abluft um die Hitze aufzustauen. Dieser wird mit einem Hebel einfach gedreht. 18 Mit diesem Trennblech wird die Luftabfuhr reduziert. Man klappt den hinteren Teil um wenn man indirekt grillen oder backen möchte. Die Abluft bleibt nun länger im Brennraum der dadurch heißer wird. 19 Das Frondblech wird in die Grillrost- Halterungen gesteckt wenn man indirekt grillen oder backen möchte. Mit der kleinen eingearbeiteten Tür kann man zusätzlich für mehr Zuluft sorgen. 17 Den Trennkorb setzt man genau in die Mitte des Brennraumes, auf das Gußrost. Die Kohle wird dann links u. recht daneben plaziert. WE LL F E b y SPM