Rede von Herrn Abteilungsleiter MinDirig Kühnle Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
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- Emilia Frei
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1 Rede von Herrn Abteilungsleiter MinDirig Kühnle Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Anlass: Regionale Fachtagung Im Alter IN FORM Gesunde Lebensstile fördern Termin: Ort: CBT Nürnberg Thema: IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung Teilnehmer: Haupt- und ehrenamtlich Aktive im Bereich Senioren in Kommunen, Vereinen, Einrichtungen usw. Rededauer: ca. 10 Minuten Gliederung: Seite 1. Einleitung 1 2. Ernährung und Gesundheit 3 3. Auswirkungen von Fehlernährung und 5 dem Mangel an Bewegung 4. Ältere Menschen sind im Fokus von IN FORM 7
2 - 2 - Es gilt das gesprochene Wort! 1. Einleitung Sie gestatten, dass ich zwei Gäste besonders begrüße: Das sind: Herr Staatsminister Helmut Brunner vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie die Ehrenvorsitzende der BAGSO, Frau Roswitha Verhülsdonk Sehr geehrte Damen und Herren, das Thema Ernährung ist aktueller denn je. Das zeigt uns schon allein die Präsenz in den Medien. Die Printmedien, aber auch das Fernsehen berichten fast täglich über diverse Facetten der Ernährung.
3 - 3 - Google listet zum Stichwort Ernährung zig- Millionen Einträge im Bruchteil einer Sekunde. Im Vordergrund stehen dabei ausgewogene Ernährung, Diäten, die zehn Regeln der DGE und natürlich: IN FORM-Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Hätten wir vor 150 Jahren eine vergleichbare Analyse durchführen können, wäre das Ergebnis ein ganz anderes gewesen: Damals stand der existenzielle Aspekt der Ernährung im Vordergrund. Eine schlechte Ernte in der Landwirtschaft war zwangsläufig mit Hungersnot verbunden. Zudem waren die Ernährungsgewohnheiten ganz andere als heute. Der Fleischkonsum beispielsweise war wesentlich geringer. Vor dem Hintergrund kann man sich fragen, worin der hohe Stellenwert der Ernährung in einer modernen saturierten Gesellschaft begründet ist. Wir haben eine hochtechnisierte Landwirtschaft, eine sehr leistungsfähige Ernährungsindustrie und eine ausgezeichnete Infrastruktur. Hunger kennt nur noch die ältere Generation. Woran liegt es also? 2. Ernährung und Gesundheit Die Erklärung liegt in dem engen Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit. Gesundheit ist
4 - 4 - anerkanntermaßen ein hohes Gut. Jeder Mensch möchte gesund sein und möglichst lange gesund bleiben. Damit bin ich beim heutigen Thema. Eine ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung für Gesundheit. Auch das ist unbestritten und jedem bekannt. Aber genau hier liegt unser Problem: die Ernährungsgewohnheiten haben sich sehr verändert. Wir essen zu viel, oft das Falsche und bewegen uns zu wenig und das nicht erst seit gestern. Das hat Folgen: In Deutschland ist mehr als die Hälfte der Erwachsenen übergewichtig. Bei älteren Menschen dagegen kommt aber auch Mangelernährung häufiger vor als man denkt. Mit zunehmendem Alter steigt die Zahl der Hochbetagten, die zu wenig isst und trinkt. Das hat vielfältige Auswirkungen: Es betrifft nicht nur das Wohlbefinden des Einzelnen, sondern hat auch Auswirkungen auf die gesamte Gesellschaft. 3. Auswirkungen von Fehlernährung und dem Mangel an Bewegung Adipositas (BMI ab 30) führt mit hoher Wahrscheinlichkeit zu chronischen Folgeerkrankungen wie Herz-Kreislauf-
5 - 5 - Erkrankungen, Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen, aber auch zu orthopädischen Beschwerden. Es liegt auf der Hand, dass diese Symptome eine Belastung für die Betroffenen darstellen. Angesichts der weiten Verbreitung von Übergewicht spricht die WHO bereits von einer Epidemie. Die massive Ausbreitung führt zu Auswirkungen, die auch zunehmend zu einem Risiko für die gesamte Gesellschaft werden: Die Kosten für die Behandlung von Krankheiten die durch Fehlernährung und Übergewicht mitbedingt sind, werden allein in Deutschland mit fast einem Drittel aller Gesundheitskosten kalkuliert. Das sind mehr als 70 Milliarden im Jahr. Nicht zuletzt deshalb hat die Bundesregierung den Nationalen Aktionsplan IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung auf den Weg gebracht. Das Thema Ernährung ist für die gesamte Gesellschaft von Bedeutung. Angesichts der demografischen Entwicklung brauchen wir jeden Mann und jede Frau. Die Beschäftigten sollen über einen möglichst langen Zeitraum leistungsfähig sein. Da die jetzige Generation länger arbeiten wird, müssen
6 - 6 - die Betreuungsaufgaben für die Kinder zunehmend von anderen Gruppen übernommen werden. Diese Rolle ist zwar für viele ältere Menschen nicht grundsätzlich neu, wird aber stärker und wohl auch über einen längeren Zeitraum auf sie zukommen. Meine Damen und Herren, es ist für viele längst eine Selbstverständlichkeit, dass eine ausgewogene Ernährung ein elementarer Baustein eines gesunden Lebensstils ist und damit unsere Gesundheit fördert. Gesundheit wiederum trägt zur Stabilität des Generationenvertrages bei. Sie sehen, es gibt genug Gründe, das Thema Ernährung sehr ernst zu nehmen. Jeder EURO für Maßnahmen, die zu einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil beitragen, ist gut investiert.
7 Ältere Menschen sind im Fokus von IN FORM Auf Grund des engen Zusammenhanges zwischen Ernährung und Gesundheit hat die Bundesregierung einen politischen Schwerpunkt auf die Förderung der Gesundheit durch einen gesunden Lebensstil mit ausgewogener Ernährung und ausreichend Bewegung gesetzt. Am 25. Juni 2008 hat das Bundeskabinett den Nationalen Aktionsplan zur Prävention von Fehlernährung, Bewegungsmangel, Übergewicht und damit zusammenhängenden Krankheiten beschlossen. Titel: IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Ziel von IN FORM ist es, bis 2020 das Ernährungs- und Bewegungsverhalten nachhaltig zu verbessern. Dadurch soll v.a. erreicht werden, dass Erwachsene gesünder leben, Kinder gesünder aufwachsen und alle von einer höheren Lebensqualität und einer gesteigerten Leistungsfähigkeit in Bildung, Beruf und Privatleben profitieren. Damit verbunden ist die Hoffnung, dass Krankheiten zurückgehen, die durch einen ungesunden Lebensstil mit einseitiger Ernährung und Bewegungsmangel mit verursacht werden.
8 - 8 - Es ist nicht so, dass es einen Mangel an Informationen zum Thema Ernährung gäbe. Ganz im Gegenteil: Viele Menschen sind von der Vielfalt oder vom Inhalt der verbreiteten Empfehlungen überfordert. Deshalb liefern wir unter dem Dach IN FORM verlässliche, vergleichbare, verständliche und im Alltag umzusetzende Empfehlungen. IN FORM gibt Orientierung. Das wird immer wichtiger angesichts der vielfältigen, unübersichtlichen, teilweise widersprüchlichen und oft auch interessegeleiteten Informationen und Werbestrategien, die uns im Alltag begegnen. Die IN FORM-Angebote zur Ernährungs- und Bewegungsbildung orientieren sich an den Bedürfnissen und Lebenswelten der jeweiligen Zielgruppe. Dies gilt auch für die Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung. Ein zentraler Schwerpunkt von IN FORM ist die Verpflegung außer Haus. Gerade dieser Bereich ist für ältere Menschen von großer Bedeutung. Denn die allermeisten möchten möglichst lange in ihrer gewohnten Umgebung leben.
9 - 9 - Im Rahmen von IN FORM hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung im Auftrag des Bundesernährungsministeriums den ersten bundesweiten Qualitätsstandard für Essen auf Rädern erstellt. Ziel dieses Qualitätsstandards ist es, Anbieter von Essen auf Rädern bei der Gestaltung eines wohlschmeckenden und ausgewogenen Angebotes praxisnah zu unterstützen. Analog zur mobilen Version wurden auch Standards für Senioreneinrichtungen sowie Rehakliniken und Krankenhäusern erarbeitet. Im Rahmen von fit im Alter bemühen wir uns seit 2003 um die Optimierung der Außer- Haus-Verpflegung und die Förderung der interdisziplinären Zusammenarbeit zwischen den Fachkräften der Seniorenverpflegung. Meine Damen und Herren, es ist erwiesen, dass das Entstehen vieler Krankheiten ernährungsmitbedingt ist. Das bedeutet aber auch: Durch eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise können wir den Verlauf einer Krankheit beeinflussen.
10 Diesem Ziel dient auch die IN FORM MitMachBox. Sie wurde im Rahmen des Projektes Im Alter IN FORM: Gesund essen, mehr bewegen von der BAGSO erarbeitet und vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz gefördert. Das Ziel der MitMachBox liegt neben der Wissensvermittlung vor allem darin, die Umsetzung einer vollwertigen Ernährung und gesundheitsförderlichen Bewegung im Alltag erlebbar zu machen. In diesem Zusammenhang nutzen wir auch viele Fachveranstaltungen und Messen, um das Thema in die Breite zu tragen. Allen voran nenne ich beispielhaft den Deutschen Seniorentag und die begleitende Messe SenNova. An der Stelle möchte ich mich herzlich bedanken für die ausgezeichnete Zusammenarbeit mit der BAGSO. Meine Damen und Herren, Sie sehen, es gibt bereits viele ausgearbeitete Produkte, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen, um jede und jeden im Alltag dabei zu unterstützen, die gesunde Wahl zu treffen. Es geht jetzt darum, diese Angebote in die Breite zu tragen. Das betrifft die älteren Menschen selbst, die Multiplikatoren, die Kommunen sowie zahlreiche Organisationen, die in diesem Feld tätig sind. Mit der BAGSO haben wir einen starken Partner, der viele dieser wichtigen Multiplikatoren bereits unter einem Dach bündelt.
11 Deshalb meine Bitte an alle Verantwortlichen: lassen Sie uns den medialen Rückenwind, den das Thema Ernährung und Bewegung derzeit hat, dazu nutzen, unsere Initiativen noch bekannter zu machen. Das ist eine wichtige Voraussetzung, um die angestrebten Verhaltensänderungen zu erreichen. Damit demonstrieren wir Verantwortung gegenüber der älteren Generation und gegenüber unserer Gesellschaft. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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