Darf ich mich kurz vorstellen, da Sie mich ohnehin schon in Ihren Händen halten:

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1 Weinland Österreich Die Rebfläche in Österreich umfasst rund Hektar, die sich zum größten Teil in den östlichen und südöstlichen Landesteilen befinden. Die Verteilung zwischen Weiß- und Rotwein fällt eindeutig zugunsten des Weißweins aus: 70% sind mit den 22 für Qualitätsweinerzeugung zugelassenen weißen Rebsorten bestockt. Der Rotweinanteil (13 Sorten) ist in den letzten Jahren auf 30% angewachsen. Lieber Gast und Freund des edlen Rebensaftes! Ich, die Weinkarte möchte mich bedanken, dass ich mich in Ihren Händen befinde und hoffe doch, dass ich Sie während Ihres Aufenthaltes, hier bei uns im Cervosa, Tag für Tag glücklich und fröhlich machen kann. Lassen Sie mich Ihr Begleiter bei den kulinarischen Speisen sein, welche von unserer Küchenbrigade unter der Leitung von Herrn Mario Wille liebevoll zubereitet werden. Darf ich mich kurz vorstellen, da Sie mich ohnehin schon in Ihren Händen halten: Ich bin 53 Jahre jung, stetig in qualitativer Hinsicht gewachsen, bin rassig, interessant, nicht zu stoppe(l)n, und habe einen edlen und eleganten Charakter mit internationalem Flair, bin gesellig zu jeder Zeit und bringe Fröhlichkeit und Stimmung wo man mich sieht und genießt. Übrigens habe ich mittlerweile über 200 Weine aus der ganzen Welt im Angebot. Alles weitere über mich sowie eine fachkundige Beratung erhalten Sie von unseren Sommeliers. Stefan Bichler - Dipl. Sommelier & Thomas Sailer - Dipl. Sommelier Ihre Gastgeber Hugo & Gertrude Westreicher Ich wünsche Ihnen viel Wein und Gourmeterlebnis bei uns im Cervosa.

2 Wichtigste österreichische Rebsorten: Grüner Veltliner: Dieser Weißwein hat die meiste Anbaufläche und wird im Ausland gerne als österreichisches Nationalgetränk bezeichnet. Der Wein hat qualitativ eine große Bandbreite und reicht vom einfachen, preiswerten Heurigen- und Konsumwein bis zu den feinsten und auch haltbarsten Spitzenweinen. Weiße Flaschenweine aus Österreich Veltliner aus Österreich Grüner Veltliner Fass Acht, DAC Kamptal Reserve 2012 Euro 48,00 Weingut Kirchmayr Kamptal, Niederösterreich Grüner Veltliner Steilterrassen 2013 Euro 64,00 Weingut Atzberg Spitz in der Wachau Grüner Veltliner Dornenvogel 2012 Euro 31,00 Weingut Glatzer Göttlesbrunn im Carnuntum, Niederösterreich Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2012 Euro 52,00 Domäne Wachau Dürnstein in der Wachau, Niederösterreich Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2012 Magnum 1,5 Liter Euro 108,00 Grüner Veltliner Federspiel Kreutles 2013 Euro 46,00 Weingut Emmerich Knoll Loiben in der Wachau Grüner Veltliner Käferberg 2012 Euro 78,00 Weingut Bründelmayer Langenlois im Kamptal, Niederösterreich Grüner Veltliner Ferchau 2013 Euro 59,00 Weingut Türk Stratzing im Kremstal, Niederösterreich Grüner Veltliner Smaragd M 2012 Euro 117,00 Weingut F.X. Pichler Oberloiben in der Wachau, Niederösterreich Grüner Veltliner Smaragd Honivogel 2012 Euro 113,00 Weingut Hirtzberger Spitz in der Wachau, Niederösterreich Grüner Veltliner Steinberg 2013 Euro 44,00 Weinberghof Fritsch Kirchberg am Wagram, Niederösterreich Grüner Veltliner Kammerner Grub 2012 Euro 58,00 Weingut Schloss Gobelsburg Langenlois im Kamptal, Niederösterreich Grüner Veltliner Konglomerat, DAC Reserve 2012 Euro 42,00 Weingut Dockner Tom Teyern im Traisental, Niederösterreich Grüner Veltliner Platter Rieden 2012 Euro 36,00 Weingut Fidesser Retz im Weinviertel, Niederösterreich Grüner Veltliner Kremser Kogel 2012 Euro 33,00 Weingut Müller Krustetten im Kremstal

3 Sauvignon Blanc: Die Rebe hat sehr hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Sauvignon Blanc ist eine der wichtigsten weißen Reben. In der Steiermark wird Sie auch gerne als Muskat- Sylvaner bezeichnet. Sauvignon Blanc aus Österreich Sauvignon Blanc Smaragd Hartberg 2013 Euro 48,00 Weingut Gritsch, Mauritiushof Spitz in der Wachau Sauvignon Blanc Lage Katl 2011 Euro 44,00 Weingut Kirchmayr Strass im Kamptal, Niederösterreich Sauvignon Blanc Sandgrube 2013 Euro 42,00 Weingut Weixelbaum Strass im Kamptal Sauvignon Blanc Merveilleux 2010 Euro 77,00 Weingut Erwin Sabathi Leutschach in der Südsteiermark Sauvignon Blanc Steinmühle 2012 Euro 54,00 Weingut Kollwentz Großhöflein, Burgenland Sauvignon Blanc Jacobi 2013 Euro 38,00 Weingut Gross Ratsch in der Südsteiermark Rieslinge aus Österreich Riesling Smaragd 1000 Eimerberg 2013 Euro 64,00 Weingut Gritsch, Mauritiushof Spitz in der Wachau, Niederösterreich Riesling Gebling 2012 Euro 47,00 Weingut Moser Rohrendorf, Niederösterreich Riesling Tradition 2011 Euro 58,00 Weingut Schloss Gobelsburg Langenlois im Kamptal, Niederösterreich Riesling Tradition Magnum ,5 Liter Euro 129,00 Riesling Smaragd Kellerberg 2012 Euro 52,00 Freie Weingärten, Domäne Wachau Dürnstein in der Wachau, Niederösterreich Riesling Smaragd Dürnsteiner Freiheit 2011 Euro 61,00 Weingut Schmelz Joching in der Wachau, Niederösterreich Riesling Smaragd Kellerberg M 2010/2011 Euro 117,00 Weingut F. X. Pichler Oberloiben in der Wachau, Niederösterreich Riesling Mordthal 2013 Euro 45,00 Weingut Fritsch Kirchberg am Wagram, Niederösterreich Riesling Moosburgerin 2013 Euro 58,00 Weingut Buchegger Dross im Kremstal, Niederösterreich

4 Riesling: In Österreich wird der Riesling in mehreren Anbaugebieten auf einer Fläche von nur 1640 ha kultiviert und ist damit schon seit Jahrzehnten stark unterrepräsentiert. In Abgrenzung zum populären Welschriesling heißt der Riesling häufig Rheinriesling. Unter den Anbaugebieten ist die Wachau das bekannteste. Riesling Parapluiberg Reserve 2013 Euro 37,00 Weingut Dockner Tom Theyern im Traisental, Niederösterreich Riesling Loibenberg 2010 Euro 43,00 Weingut Kirchmayr Wachau in Niederösterreich Riesling Steinriegel 2012 Euro 48,00 Weingut Prager Weissenkirchen in der Wachau, Niederösterreich Riesling Leiten 2012 Euro 38,00 Weingut Müller Krustetten im Kremstal, Niederösterreich Riesling Lyra Heiligenstein 2013 Euro 68,00 Weingut Bründelmayer Langenlois im Kamptal Muskateller aus Österreich Gelber Muskateller 2013 Euro 38,00 Domäne Wachau Dürnstein in der Wachau, Niederösterreich Gelber Muskateller 2013 Euro 51,00 Weingut Gross Ratsch in der Südsteiermark Muskateller Smaragd Hartberg 2013 Euro 38,00 Weingut Gritsch, Mauritiushof Spitz in der Wachau, Niederösterreich Weißweincuvée aus Österreich Pannobile 2009 Euro 54,00 Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder Weingut Renner Gols am Neusiedlersee, Burgenland Ortolan 2012 Euro 43,00 Cuveé aus Chardonnay und Weissburgunder Weingut Dürnberg Falkenstein im Weinviertel, Niederösterreich Rotgipfler Spätlese 2010 /2011 Euro 40,00 Weingut Biegler Gumpoldskirchen in der Thermenregion, Niederösterreich Schwarz Weiß 2012 Euro 62,00 Cuvée aus Chardonnay und Grüner Veltliner Weingut Schwarz Andau im Burgenland

5 Chardonnay: Der Chardonnay ist eine weiße Rebsorte mit hohem Qualitätspotenzial. Synonyme sind Pinot Chardonnay, Beaunois, Weißer Clevner. Im Weinbaugebiet Südsteiermark wird der Chardonnay Morillon genannt. Chardonnay aus Österreich Chardonnay Bründlmayer 2011 Weingut Bründlmayer Langenlois im Kamptal, Niederösterreich Chardonnay Tatschler 2011 Weingut Kollwentz Großhöflein, Neusiedlersee- Hügelland, Burgenland Morillon (Chardonnay) Sulz 2011 Weingut Tement Berghausen in der Südsteiermark Chardonnay Reserve 2013 Weingut Buchegger Dross im Kremstal, Niederösterreich Morillon Muschelkalk 2012 Weingut Tement Berghausen in der Südsteiermark Chardonnay Hochrain 2012 Weingut Malat Palt bei Krems, Niederösterreich Grauburgunder Graßnitzberg 2012 Weingut Erich & Walter Polz Spielberg in der Südsteiermark Grauburgunder Steinbach 2012 Weingut Lackner- Tinnacher Gamlitz in der Südsteiermark Grauburgunder Hochberg 2013 Weingut Pongratz Gamlitz in der Südsteiermark Euro 60,00 Euro 79,00 Euro 59,00 Euro 42,00 Euro 38,00 Euro 56,00 Grauburgunder aus Österreich Euro 51,00 Euro 55,00 Euro Wein enthält Sulfite (o) Die österreichische MWST beträgt 20 % Inklusivpreise 2014/ ,00

6 Weissburgunder: Der Weiße Burgunder ist eine weiße Rebsorte, die auch Weißburgunder, Pinot Blanc, Pinot Bianco oder Clevner genannt wird. Er ist die hellste aller Burgundersorten und seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Weißburgunder aus Österreich Pinot Blanc Leithaberg 2013 Euro 48,00 Weingut Hillinger Jois im Burgenland Weißburgunder 2012 Euro 32,00 Weingut Seiler Rust, Neusiedlersee, Burgenland Weissburgunder Klassik 2013 Euro 33,00 Weingut Glatzer Göttlesbrunn im Carnuntum, Niederösterreich Weissburgunder Eckberg 2012 Euro 38,00 Weingut Lackner- Tinnacher Gamlitz in der Südsteiermark Weissburgunder (Pinot Blanc), Klostersatz l 2005 Euro 36,00 Weingut Kirchmayr Dürnstein in der Wachau, Niederösterreich Gereifte Weißweine aus Österreich Riesling Loibenberg Solist 1999 Euro 63,00 Weingut Kirchmayr Wachau in Niederösterreich Riesling Solist 1992 Euro 68,00 Weingut Kirchmayr Wachau in Niederösterreich Grüner Veltliner Solist 1995 Euro 65,00 Weingut Kirchmayr Wachau in Niederösterreich Gumpoldskirchner Solist 1983 Euro 78,00 Weingut Kirchmayr Thermenregion in Niederösterreich Viognier aus Österreich Viognier Euro 58,00 Schlossweingut Graf Hardegg Seefeld- Kadolz im Weinviertel

7 Österreich ist in gewisser Hinsicht ein Neuling im europäischen Spitzenweinbau, obwohl das Land zu den älteren Weinkulturen Mitteleuropas zählt. Österreich hat wahrscheinlich das strengste Weingesetz der Welt. Der Zweigelt wurde 1922 v on Prof. Zweigelt in Klosterneuburg als Kreuzung von Blaufränkisch mit St. Laurent gezüchtet. Es handelt sich um die flächenmäßig bedeutendste Rotweinsorte in Österreich. Rote Flaschenweine aus Österreich Zweigelt aus Österreich Zweigelt Hausmarke 2011 Weingut Iby Horitschon im Mittelburgenland Zweigelt Bienenfresser Reserve 2012 Weingut Pitnauer Göttlesbrunn im Carnuntum, Niederösterreich Zweigelt Bienenfresser Reserve 2012 Magnum 1,5 Liter Zweigelt Sacris 2011 Weingut Salzl Illmitz im Burgenland Zweigelt Dornenvogel 2012 Weingut Glatzer Göttlesbrunn im Carnuntum, Niederösterreich Zweigelt Unplugged 2013 Weingut Hannes Reeh Andau am Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt Barrique 2011 Weingut Salzl Illmitz am Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt Schwarz- Rot 2011 Weingut Schwarz Andau am Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt Reserve 2012 Weingut Leopold Aumann Tribuswinkel in der Thermenregion, Niederösterreich Zweigelt Classique 2012 Weingut Josef Pöckl Mönchhof am Neusiedlersee, Burgenland Euro 33,00 Euro 42,00 Euro 96,00 Euro 59,00 Euro 45,00 Euro 45,00 Euro 35,00 Euro 95,00 Euro 48,00 Euro 37,00 Syrah aus Österreich Syrah Barrique 2010 Weingut Salzl Illmitz am Neusiedlersee, Burgenland Pegasos Syrah 2011 Weingut Pitnauer Göttlesbrunn im Carnuntum, Niederösterreich Wein enthält Sulfite (o) Die österreichische MWST beträgt 20 % Inklusivpreise 2014/2015 Euro 54,00 Euro 55,00

8 Blaufränkisch: Die Abstammung der Sorte von einer Heunischkreuzung scheint gesichert. Erstmals nachweisbar war die Sorte im 18. Jahrhundert in Österreich, danach tauchte sie auch in Deutschland unter der Bezeichnung Lemberger oder Limberger auf. Der Blaufränkisch bevorzugt mildes Klima und windgeschützte Standorte, daher wird er in Österreich großteils im Burgenland angebaut. Um Ihr Potenzial vollständig entfalten zu können, sollte man österreichische Rotweine und Cuvée s generell vorzeitig öffnen. Blaufränkische aus Österreich Blaufränkisch Rosenberg 2009 Euro 73,00 Weingut Pittnauer Gols am Neusiedlersee, Burgenland Blaufränkisch Diabas Reserve 2009 Euro 74,00 Weingut Jalits Badersdorf im Südburgenland Blaufränkisch Ried Setz 2008 Euro 78,00 Weingut Kollwentz Großhöflein, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Blaufränkisch Biiri 2011 Euro 60,00 Weingut Hans Igler Deutschkreutz im Mittelburgenland Blaufränkisch Reihburg 2012 Euro 59,00 Weingut Kopfensteiner Deutsch- Schützen im Burgenland Blaufränkisch Leithaberg 2012 Euro 47,00 Weingut Hartl Reisenberg in der Thermenregion Blaufränkisch DAC Eisenberg Reserve Szapary 2012 Euro 40,00 Weingut Jalits Badersdorf im Südburgenland Blaufränkisch 2012 Euro 44,00 Weingut Kirnbauer Deutschkreutz im Burgenland Cabernet Sauvignon aus Österreich Cabernet Sauvignon Ried Kart 2011 Euro 58,00 Weingut Hans Igler Deutschkreutz im Mittelburgenland Cabernet Sauvignon Ried Kart 2011 Magnum 1,5 Liter Euro 124,00 Cabernet Sauvignon 2011 Euro 66,00 Weingut Erich Scheiblhof Andau, Neusiedlersee, Burgenland Cabernet Sauvignon 2007 Euro 86,00 Weingut Kollwentz Großhöflein, Neusiedlersee- Hügelland, Burgenland Cabernet Sauvignon 2009 Euro 59,00 Weingut Hillinger Jois im Burgenland Cabernet Sauvignon Don Carlos 2011 Euro 47,00 Weingut Schenzel Wallner Bruck/Leitha im Carnuntum, Niederösterreich

9 St. Laurent: Das Synonym der Sorte als Pinot St. Laurent ist völlig richtig, da es sich bei dabei um einen Burgundersämling handelt. Sein Ursprungsland ist Frankreich aus der Gegend um Bordeaux. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden darf. Merlot: Stammt ursprünglich vermutlich aus Frankreich aus der Gegend um Bordeaux. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen Pinot Noir (Blauburgunder) aus Österreich Pinot Noir 2008 Euro 90,00 Schloss Halbturn Halbturn am Neusiedlersee, Burgenland Pinot Noir 2009 Euro 75,00 Weingut Paul Achs Gols am Neusiedlersee, Burgenland Pinot Noir Reserve 2011 Euro 45,00 Weingut Aumann Tribuswinkel in der Thermenregion, Niederösterreich Pinot Noir Reserve Grillenhügel 2011 Euro 52,00 Weingut Johanneshof- Reinisch Tattendorf in der Thermenregion, Niederösterreich Pinot Noir Goldberg 2012 Euro 50,00 Weingut Hartl Reisenberg in der Thermenregion St. Laurent Schafleit n 2011 Gols am Neusiedlersee, Burgenland St. Laurent aus Österreich St. Laurent 2012 Euro 46,00 Weingut Gernot Heinrich Gols am Neusiedlersee, Burgenland St. Laurent Altenberg 2011 Euro 51,00 Weingut Glatzer Göttelsbrunn im Carnuntum, Niederösterreich St. Laurent Frauenfeld 2011 Euro 53,00 Weingut Reinisch Tattendorf in der Thermenregion, Niederösterreich Merlot aus Österreich Merlot Reserve 2011 Euro 49,00 Weingut Salzl Illmitz am Neusiedlersee, Burgenland Merlot Sweet Reeh 2011 Euro 36,00 Weingut Reeh Andau am Neusiedlersee, Burgenland Merlot Unplugged 2012 Euro 55,00 Weingut Reeh Andau am Neusiedlersee, Burgenland Merlot Unplugged 2012 Magnum 1,5 Liter Euro 121,00 Merlot 2011 Euro 62,00 Weingut Jalits Badersdorf, Burgenland

10 Im deutschsprachigen Raum ist der Cuvée ein Synonym für Verschnitt. Gemeint ist entweder das gemeinsame Keltern oder auch das Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Auch der so gewonnene Wein wird als Cuvée bezeichnet. Um Ihr Potenzial vollständig entfalten zu können, sollte man österreichische Rotweine und Cuvée s generell vorzeitig öffnen. Rotweincuveé aus Österreich St. Laurent und Pinot Noir 2012 Euro 35,00 Weingut Kirchmayr Tattendorf in der Thermenregion, Niederösterreich Pannobile 2012 Euro 59,00 Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch Weingut Judith Beck Gols am Neusiedlersee, Burgenland Genesis 2011 Euro 70,00 Cuvée aus Zweigelt und Merlot Weingut Pöckl Mönchhof im Burgenland Genesis 2011 Magnum 1,5 Liter Euro 165,00 Legends 2012 Euro 48,00 Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot Weingut Erich Scheiblhofer Andau am Neusiedlersee, Burgenland Maestro 2011 Euro 48,00 Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet und Merlot Weingut Johann Heinrich Deutschkreutz im Mittelburgenland Admiral 2009 Euro 86,00 Cuvée aus Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot Weingut Pöckl Mönchhof am Neusiedlersee, Burgenland Eichkogel 2010 Euro 58,00 Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt Weingut. Kollwentz Großhöflein, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Das Phantom 2012 Euro 62,00 Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet, Merlot und Syrah Weingut Kirnbauer Deutschkreutz im Burgenland Bela Rex 2012 Euro 69,00 Cuvée Cabernet Sauvignon und Merlot Weingut Engelbert Gesellmann Deuschkreutz im Mittelburgenland

11 Jährlicher Weinkonsum pro Person (von weiß nach dunkelrot) Opus Eximium No Euro 64,00 Cuvée aus Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt Weingut Gesellmann Deutschkreutz im Burgenland Zweigelt und Cabernet 2011 Euro 46,00 Weingut Leopold Aumann Tribuswinkel in der Thermenregion, Niederösterreich Euro 69,00 Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot Weingut Feiler- Artinger Rust, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Solitaire 2009 Euro 69,00 Cuvée aus Blaufränkisch Merlot und Cabernet Sauvignon Weingut Feiler- Artinger Rust, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Steinzeiler 2006 Euro 93,00 Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Zweigelt Weingut Kollwentz Großhöflein, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Titan 2009 Euro 85,00 Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Shiraz Weingut Tesch Neckenmarkt im Mittelburgenland Rosenberg 2012 Euro 69,00 Cuvée aus Zweigelt und Merlot Weingut Markowitsch Göttlesbrunn im Carnuntum Border 2009 Euro 64,00 Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot Weingut Kopfensteiner Deutsch- Schützen im Südburgenland Contess (lieblich) 2013 Euro 34,00 Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Pinot Noir Weingut Tschida Apelton im Burgenland Imperial Rot 2006 Euro 75,00 Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Franc Weingut Schloß Halbturn Halbturn am Neusiedlersee, Burgenland Schütznerstein 2009 Euro 59,00 Cuveé aus Blaufränkisch und Merlot Weingut Engelbert Prieler Schützen am Gebirge im Neusiedlersee- Hügelland, Burgenland Maximus 2012 Euro 45,00 Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch Weingut Josef Igler Deutschkreutz im Mittelburgenland Pannoterra Barrique 2011 Euro 61,00 Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Cabernet und Syrah Weingut Salzl Illmitz am Neusiedlersee, Burgenland

12 Roséweine sind sehr hellfarbige Weine aus blauen oder roten Trauben, die wie Weißwein vinifiziert werden. Die Beeren dürfen dabei nicht oder nur wenige Stunden auf der Maische liegen. Je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten ist der Roséwein unterschiedlich stark gefärbt, das Farbspektrum reicht von lachsfarben bis zu kirschrot. Cuvee Noir 2012 Euro 42,00 Cuvée aus St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Merlot Weingut Schneider Tattendorf in der Thermenregion, Niederösterreich Harterberg 2011 Euro 59,00 Cuvée aus Cabernet, Merlot und Zweigelt Weingut Aumann Tribuswinkel in der Thermenregion Steinberg 2011/2012 Euro 47,00 Cuveé aus Blaufränkisch, Cabernet, Merlot und Zweigelt Weingut Jalits Badersdorf im Südburgenland Praittenbrunn 2009 Euro 75,00 Cuvée aus Cabernet und Merlot Weingut Scheibelhofer und Gayer Andau im Burgenland Pannobile 2012 Euro 56,00 Cuvée aus Zweigelt und Blaufänkisch Weingut Nittnaus Gols am Neusiedlersee, Burgenland Rosé Flaschenweine aus Österreich Rosito 2011 Euro 32,00 Weingut Hartl Reisenberg in der Thermenregion, Niederösterreich Rosé Euro 32,00 Weingut Kollwentz Grosshöflein, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Rosé Euro 33,00 aus Zweigelt, Blaufränkisch und Cabernet Weingut Gebhard Markowitsch Göttelsbrunn im Carnuntum Weiße Flaschenweine aus Südtirol und Italien Sauvignon Blanc 2013 Euro 36,00 Kellerei St. Pauls Eppan in Südtirol Villa Antinori 2012 Euro 33,00 Bianco da Uve Marchesi Antinori Florenz in der Toscana Chardonnay Gaun 2011 /2012 Euro 42,00 Weingut Lageder Margreid in Südtirol Pinot Grigio Collio DOC 2013 Euro 37,00 Fernando Pighin & Figli Grave im Friaul

13 Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken. Greco di Tufo 2010 Euro 45,00 Dei Feudi di San Gregorio Kampanien Gewürztraminer DOC 2012 Euro 48,00 Weingut Elena Walch Tramin in Südtirol Sauvignon Blanc Indra DOC 2012 Euro 44,00 Kellerei Grilan in Südtirol Rote Flaschenweine aus Südtirol und Italien Weinbaugebiet Südtirol Cabernet Sauvignon Riserva D.O.C. 2009/2010 Euro 49,00 Weingut Alois Lageder Margreid in Südtirol Lagrein Gries Riserva 2011 Euro 49,00 Kellerei Terlan Gries in Südtirol Merlot Riserva Siebeneich 2009 Euro 57,00 Weingut Schreckbichl Schreckbichl bei Girlan in Südtirol Pinot Noir Riserva Trattmann DOC 2010 Euro 62,00 Kellerei Girlan in Südtirol Pinot Nero Krafuss D.O.C Euro 72,00 Weingut Alois Lageder Margreid in Südtirol Weinbaugebiet Venetien Valpolicella Classico DOC 2012 Euro 43,00 (Corvina, Rondinella und Molinara) Agricola Allegrini Fumane di Valpolicella, Venetien Bardolino Frescaripa Classico DOC 2012 Euro 37,00 (Corrina, Molinara, Rondinella) Masi Agricola Gargagnago Venetien Ripasso della Valpolicella Classico Superiore 2011 Euro 45,00 (Corvina, Molinara und Randinella) Stefano Accordini San Pietro, Venetien Amarone della Valpolicella Classico DOC 2009 Euro 99,00 Agricola Allegrini Fumane d. Valpolicella Ripassa della Valpolicella 2010 Euro 59,00 Tenuta Zenato San Benedetto di Lugana Venetien

14 Trotz dramatischer Veränderungen aufgrund der Rebkrankheiten Mehltau und Reblaus sind immer noch ca Rebsorten registriert. Immerhin 400 Sorten sind im Regelwerk der DOC zugelassen oder empfohlen. Die in Italien wichtigsten Rebsorten sind die Barbera, Malvasia, Montepulciano, Nebbiolo, Sangiovese sowie die Sorte Trebbiano. Daneben werden selbstverständlich fast alle international bekannten Rebsorten wie Chardonnay, Merlot etc. angebaut. Weinbaugebiet Toskana Umbrien Piemont Crognolo 2011 Euro 58,00 90 % Sangiovese Tenute Sette Ponti, Oreno Villa Antiori Rosso 2009 Euro 47,00 Chianti Classico Marchese Antinori Florenz in der Toskana Chianti Classico Marchese Antinori Riserva 2010 Euro 61,00 Tenuta Marchese Antinori Florenz in der Toskana Insoglio del Cinghiale 2009 Euro 60,00 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Syrah) Tenuta di Biserno Bibbona in der Toskana Ca Marcanda Promis 2010 Euro 66,00 (Merlot, Syrah und Sangiovese) Castagneto Carducci, Gaja Bolgheri in der Toskana Le Serre Nuove dell Ornellaia 2011 Euro 86,00 Tenuta dell Ornellaia Bolgheri in der Toskana Sassicaia DOC 2009 Euro 175,00 Tenuta San Guido Bolgheri in der Toskana Torrione IGT Toscana 2009 Euro 62,00 Petrolo Mercatale Valdarno in der Toskana Tignanello 2011 Euro 123,00 Marchese Antinori Florenz in der Toskana Guidalberto IGT 2009/2010 Euro 69,00 Tenuta San Guido, M.se Nicolo Incisa della Rocchetta Bolgheri in der Toskana Dagromis Barolo DOCG 2009 Euro 106,00 Angelo Gaja Piemont Ursus Montepulciano d Abruzzo DOC 2011 Euro 44,00 Fosso Corno, Roseto degli Abruzzi Abruzzen Barbera d Alba DOC Superiore Funtani 2010 Euro 69,00 Cordero di Montezemolo La Morra in Piemont Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2006 Euro 92,00 Poggio Rubino Castiglione del Bosco in der Toskana

15 Etwa Winzer bauen auf rund Hektar Wein an und ernten dabei pro Jahrgang durchschnittlich ca. 10 Millionen Hektoliter. Der Durchschnittsertrag liegt bei sehr hohen Hektoliter/Hektar. Etwa ein Fünftel der Ernte wird exportiert, besonders nach Großbritannien, in die Niederlande und die USA. Weine aus Deutschland Grauburgunder 2012 Euro 40,00 Weingut Schneider Markus Ellerstadt in Rheinland- Pfalz Riesling Kabinett Schwarzbergerhof (16 gr RZ) 2012 Euro 49,00 Weingut Reichsgraf von Kesselstatt Morscheid im Ruwertal, Mosel- Saar- Ruwer Black Print 2011 Euro 49,00 Cuvee aus St. Laurent, Merlot und Cabernet Weingut Schneider Markus Ellerstadt in Rheinland- Pfalz Weine aus Slowenien Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2012 Euro 44,00 Domaine Ciringa (Tement) Weine aus Ungarn Kopar Villányi 2009 Euro 66,00 Gere Attila Pannonien, Villány Weine aus Spanien Rioja Reserve D.O.C.a Euro 59,00 Siete Vinás Baron de Ley Mendavia im Rioja Museum 2008/2009 Euro 59,00 Baron de Ley Corcos, Cigales Corcos, Ciglies 2011 Euro 55,00 Bodeyos dos Figueras Gratallops, Priorat Monastrell und Cabernet Sauvignon 2008 Euro 37,00 Bodeyos los Frailes Fontanars del Alfornis Valencia Lugiter Crianza 2009 Euro 59,00 Bodega la Conreiria d Scala Dei Priorat

16 Der Weinbau in Spanien spielt eine wichtige Rolle, denn das Land hat die größte Rebanbaufläche der Welt. Ca ha Rebanbaufläche werden von etwa Winzern in knapp Bodegas (Weingüter) und Abfüllbetrieben bewirtschaftet. Aus mehr als 250 Rebsorten werden Weine in den verschiedensten Stilen und Qualitäten gekeltert. Obwohl Spanien eher als Rotweinland bekannt ist, sind 50 % der Fläche mit weißen Rebsorten bestockt. Spanien ist damit eindeutig der größte Weißweinhersteller der Welt. Weine aus Chile Cabernet Sauvignon 1998 Euro 90,00 Casa Real Santa Rita, Santiago de Chile Cabernet Sauvignon 2009 Euro 49,00 Medalla Real Santa Rita, Santiago de Chile Weine aus Australien Shiraz 2010 Euro 49,00 Weingut Rymill Coonawarra, South Australia Art Series Barossa Shiraz 2008 Euro 44,00 Weingut Peter Lehmann Barossa, South Australia Weine aus Südafrika Chocolate Block 2012 Euro 66,00 Boekenhoutskloof Franschhoek Valley Pinotage Alexander v. Essen 2010 Euro 35,00 Weingut Bouwland Stellenbosch, Südafrika Weine aus Neuseeland Sauvignon Blanc Privat Bin 2012 Euro 39,00 Estate Villa Maria Marlborough Pinot Noir Privat Bin 2011 Euro 53,00 Estate Villa Maria Marlborough Weine aus Washington State Riesling Eroica 2012 Euro 63,00 Château Ste. Michelle in Joint Venture mit Dr. Loosen Columbia Valley Merlot H3 Horse Heaven 2010 Euro 53,00 Weingut Columbia Crest Columbia Valley Weine aus Argentinien Ultra Malbec 2011 Euro 50,00 Kaiken im Besitz von Montes Wines Mendoza

17 Mitten in der Region Burgund liegen einige der besten Weinberge der Welt. Viele Weinberglagen sind in kleinste Parzellen zersplittert. Die Qualität kann auch innerhalb einer Lage je nach Winzer erheblich variieren. Weiße Flaschenweine aus Frankreich Chablis Premier Cru 2007 (Chardonnay) Euro 69,00 Les Vaillons Vieilles Vignes Domaine Laroche Pouilly- Fuissé A.C Euro 62,00 (Chardonnay) Macon, Louis Jadot Sancerre le Rochoy A.C Euro 52,00 (Sauvignon Blanc) Domaine Laporte Pouilly Fumé A.C Euro 69,00 (Sauvignon Blanc) Les Duchesses Domaine Laporte Chateauneuf- du- Pape 2007 Euro 61,00 Château Cabrieres Chassagne Montrachet Euro 97,00 Virondot 1 er Cru Domaine Marc Morey Um Ihr Potenzial vollständig entfalten zu können, sollte man französische Weine, generell vorzeitig öffnen. Rote Flaschenweine aus Frankreich Burgund und Rhônetal Chateauneuf- du- Pape 2009 Euro 61,00 Château Cabriéres, Beaune Beaune Avaux 2006 Euro 69,00 Appellation Beaune 1 er Cru Contrôlée Louis Jadot Pommard A.C Euro 95,00 1 er Grand Cru Epenots Louis Jadot Côtes de Nuits Chambolle- Musigny A.C Euro 86,00 Louis Jadot Gevrey- Chambertin A.C Euro 85,00 Louis Jadot Bordeaux, Pauillac Château au Baron de Pichon Longueville 2004 Euro 340,00 Cru Classé en 1855 Château Clerc Milon 1996 Euro 155,00 Grand Cru Classé Château Duhardt- Milon Rothschild 1996, 1990, 1986 Euro 578,00 Grand Cru Classé

18 "Seit langem gilt, und nicht im Spaß, der Spruch: in vino veritas. Es kommt die Wahrheit aus dem Wein, das Trinken kann nicht sündhaft sein. Drum klinge Glas an Glas: in vino veritas!" Château Pichon Longueville, Comtesse de Lalande 1975, 2006 Euro 340,00 Grand Cru Classé Pauillac Château Pontet- Canet 1993 Euro 165,00 5 éme Grand Cru Classé Château Latour A. C Euro 460,00 Premier Grand Cru Classé Margeaux Château Lascombes 1993 Euro 139,00 2 éme Grand Cru Classé St. Julien Château Léoville Poyferré 1997 Euro 360,00 Appellation Saint Julien Contrôlèe Pomerol La Croix St. Vinvent 2007 Euro 74,00 A.C: Pomerol Haut Médoc Château Charmail 2005 Euro 69,00 Cru Bourgeois Supérieu Château Sénéjac Euro 49,00 Cru Bourgeois Supérieur

19 Médoc Château Potensac 2006 Euro 75,00 Cru Bourgeois Exceptionnel Château Haut- Marbuzet Euro 69,00 Saint- Estéphe St. Émilion Château Pavie 1997 Euro 372,00 1 er Grand Cru Classe Château Laroque 2008 Euro 71,00 Grand Cru Classe Château Figeac 1996 Euro 159,00 Premier Grand Cru Classé Languedoc- Roussillon Domaine de Subermont 2008 Euro 52,00 Vin de Pays Marie Claude & Jean Louis Poudon, Laure

20 Der Champagner (französisch vin de Champagne) ist ein Schaumwein, der in der Weinbauregion Champagne in Frankreich nach streng festgelegten Regeln angebaut und gekeltert wird. Er gilt in vielen Teilen der Welt als das festlichste aller Getränke. Die im Wein gelöste Kohlensäure entsteht bei einer zweiten Gärung in der Flasche. Champagner genießt den Status einer Appellation d Origine österreichische Sekte und Champagner Prosecco Col de L utia Euro 28,00 Bründlmayer Rose Euro 61,00 Schloss Gobelsburg Brut Euro 53,00 Blanc de Blanc Sepp Moser Euro 48,00 Veuve Clicquot Euro 97,00 Môet & Chandon Euro 109,00 Pommery Brut Royal Euro 95,00 Dom Perignon Vintage Euro 185,00 1 Glas 0,1lt Champagner Drappier Euro 9,50 1 Glas 0,1lt Champagner Drappier Rosé Euro 11,00 1 Glas Sekt Meinl Cuvée Euro 5,00

21 Mit dem Prädikat Beerenauslese bezeichnet man natursüße Weine aus überreifen, edelfaulen Beeren, die traditionell einzeln mit der Schere aus den Trauben geschnitten werden. Eiswein wird aus überreifen Trauben hergestellt, die bei unter 7 C gefroren geerntet und gepresst werden. Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei diesen Minusgraden größtenteils aus, nur der in den Trauben enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser sowie die enthaltenen Fruchtsäuren. Dessertweine aus Österreich Beerenauslese 2009 Euro 31,00 Domäne Wachau Wachau, Niederöstereich Beerenauslese 2009 Euro 41,00 Weingut Feiler- Artinger Rust im Burgenland Beerenauslese Sämling 2009 Euro 33,00 Weingut Tschida Illmitz im Burgenland Beerenauslese Cuvée 2007 Euro 44,00 Weingut Kracher Illmitz im Burgenland Beerenauslese 2006 Euro 45,00 Weingut Velich Apetlon, Burgenland Auslese 2009 Euro 36,00 Weingut Umathum Frauenkirchen im Burgenland Eiswein Zweigelt Euro 45,00 Weingut Scheibelhofer Andau im Burgenland

22 Im offenen Ausschank 1/8 Suite Chardonnay Euro 4,80 1/4 Suite Chardonnay Euro 9,60 1/8 Grüner Veltliner Juventus Euro 2,90 1/4 Grüner Veltliner Juventus Euro 5,80 1/8 Sauvignon Blanc Juventus Euro 2,90 1/4 Sauvignon Blanc Juventus Euro 5,80 1/8 Cuvée Juventus Euro 3,50 1/4 Cuvée Juventus Euro 7,00 Ein Cuvée aus Weißburgunder und Frühroter Veltliner 1/8 Rose, aus Blaufränkisch, Weingut Hareter Euro 5,00 1/4 Rose, aus Blaufränkisch, Weingut Hareter Euro 10,00 1/8 Suite Cuveè Euro 5,20 1/4 Zweigelt, Merlot und Cabernet Euro 10,40 1/8 Zweigelt Hausmarke Euro 4,90 1/4 Zweigelt Hausmarke Euro 9,80 1/2 Zweigelt Hausmarke Euro 19,60 1 Glas Beerenauslese (Dessertwein) Euro 6,50