27. Deutscher Logistik-Kongress
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- Björn Pohl
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 27. Deutscher Logistik-Kongress Convenience-Gate Hochleistungskommissionierung für einen absatzorientierten Kleinmengennachschub Berlin, 21. Oktober 2010, Parallelsequenz C2 Bischofszell Nahrungsmittel AG, 9220 Bischofszell,
2 Inhalt Bischofszell Nahrungsmittel AG Convenience-Trend im Schweizer-Markt Convenience-Gate Grundidee/Konzept Bestell-/Lieferrhythmus Lieferantenanbindung Anlagen-Übersicht Fragen & Diskussion Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 2
3 BINA, Christoph Hug Vorstellung Christoph Hug Dipl. Ing. agr. ETHZ Leiter Convenience-Gate, Bischofszell Nahrungsmittel AG Bischofszell Nahrungsmittel AG Ein Industriebetrieb der Migros Ca. 900 Mitarbeitende Produzent von ca Produkten aus folgenden Bereichen: Getränke Kartoffeln Fertiggerichte Früchte Vertriebskanäle Detailhandel Schweiz Gastrobereich Schweiz Export Umsatz: CHF 529 Mio. (2009) Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 3
4 Genossenschaften (Kunden) Logistik- Plattformen Produktion Industrie MIGROS, Organisation Logistik Eigene Produktion Eigene Produktion Eigene Produktion Drittlieferanten Inland Drittlieferanten Inland Drittlieferanten Inland Import Import Import Nationale Verteilzentrale Trockensortiment Convenience-Gate Frische- Lieferanten Nationale Verteilzentrale Non-/NearFood Tiefkühl Regionale Verteilzentrale 1 Regionale Verteilzentrale 2 Regionale Verteilzentrale 3 Regionale Verteilzentrale 10 Verkaufsstellen Direktlieferung ex Lieferant als Ausnahme Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 4
5 Convenience-Trend im CH-Markt Singles/DINKS Gesundheit: Reinheit & Frische der Produkte Authentizität (echte Produkte) Praktische, einfache Verpackung Produktvielfalt und -innovation Zunehmend kleine Verkaufsstellen Vertrauen in die Marke Frische- und Convenince-Markt wird weiter wachsen Handel erwartet schnelle, massgeschneiderte Lösungen von der Logistik Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 5
6 Grundidee Convenience-Gate Abverkauf an Konsument Aberverkaufsorientierte Nachschuborganisation Regalbestückung Bestellvorschlag Filiale Erhöhung Verkaufsbereitschaft Reduktion Abschreiber Reduktion Liquidationen Reduktion Logistikaufwand Crossdocking und Belieferung Filialen Filial- Bestellung Filialen Distribution Kommissionierung Belieferung Verteil- Plattformen 4 Kommissionierung Demand-Chain-Management Schaffung einer zentralen Frischeplattform Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 6
7 Konzept Convenience-Gate ALT Lieferanten mit Convenience- Sortiment L1 L2 Lx K1 K2 Kx Filialkommissionierung F1 Fx F2 Fy F3 Fz Kundenindividuelle Belieferung durch Lieferanten Filialkommissionierung durch Kundenplattformen NEU Lieferanten mit Convenience- Sortiment L1 L2 Lx CG Crossdocking Filialkommissionierung K1 K2 Kx F1 Fx F2 Fy F3 Fz Convenience-Gate als zentrale Plattform für: Kunden Lieferanten Convenience-Gate als Käufer Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 7
8 Konzept Convenience-Gate Verhältnis CU/TU Migros- Gebinde Resultat ALT + A/N- Gebinde (300 x 400) Bezug von sortenreinen Gebinden Suboptimale CU/TU-Verhältnisse Transport von Luft NEU + B/N- Gebinde (400 x 600) Verkleinerung CU/TU-Verhältnis Mischgebinde nach Regallayout Bessere Transportauslastung Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 8
9 Kommissionier-Reihenfolge nach Regal-Layout Kommissionierung & Palettierung nach Regal-Layout der Filialen Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 9
10 Convenience-Gate, Belieferung von 757 Filialen Basel (54) Ostschweiz (96) Aare (134) Neuchâtal (35) Zürich (103) SUS LeShop Vaud (51) LeShop Luzern (46) Genéve (37) Tessin (27) Valais (24) Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 10
11 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 Bestell- / Lieferrhythmus Bestellungen Filialen CG Ladezeitpunkt LKW Belieferungen Regionalplattform Anlieferung Filialen Kommissionierung Transport 1 2 Crossdocking/Transport n Tag 1 Tag 2 Bestell-/Lieferdauer = 24 Stunden Lieferhäufigkeit = 5-6mal pro Woche Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 11
12 Convenience-Gate, Data Fertigsalat 12 Tage MHD Produktions- Frist 2 Tage CG-Frist 2 Tage POS-Frist 5 Tage Kons.-Frist 2 Tage Birchermüesli 7 Tage MHD Prod.- Frist 1 Tage CG- Frist 1 Tage POS-Frist 4 Tage Kons.- Frist 1 Tage Produktions- und VZ-Fristen in Abhängigkeit der Gesamthaltbarkeit Produktions- und VZ-Fristen sind vorgegeben Produktspezifische Aufteilung zwischen Lieferant-/CG-Frist Aufteilung zwischen Lieferant und Convenience-Gate beeinflusst Bestell-/Lieferhäufigkeit Artikel werden über Convenience-Gate ausgeliefert Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 12
13 Lieferantenanbindung Lieferantenportal Lieferanten haben aktuelle Sicht auf: Lagerbestände Kundenbestellungen geplanten Bedarf Lieferantenanbindung Elektronische Schnittstellen für: ORDERS DESADV INVOIC Individuelle Absprachen mit Lieferanten betreffend Bestell-/Lieferrhythmen Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 13
14 Anzahl CU Schwankende Belastung Convenience-Gate CU kommissioniert: Mai - August ' ' '000 Peak vor Pfingsten Peak vor Auffahrt 100'000 80'000 60'000 Auffahrt 40'000 20'000 0 Pfingstmontag Datum Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 14
15 Entstehung Kundenbehälter Stationen der Ware Wareneingang Produktion Zulieferer AKL 2 Multishuttle 5 Versand Kommissionierung Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 15
16 Ware aus Produktion und von Drittlieferanten Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 16
17 Drittlieferanten: Depalettierung, Einlagerung Vollautomatische Depalletierung Abtransport zur Vereinnahmung der Ware von Drittanbietern Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 17
18 Einlagerung AKL (Autom. Kleinteilelager) AKL Automatisches Kleinteile-Lager 3 Gassen Stellplätze max Gebinde Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 18
19 Einlagerung vom AKL ins Multishuttle Multishuttle 6 Gassen 10 Ebenen Behälterplätze Max Gebinde Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 19
20 Bereitstellung von Ware für Kommissionierung Kommissionier- Arbeitsplätze 6 Kommissionier-Arbeitsplätze Optimale Arbeitsplatzergonomie Optimaler Behälterfüllgrad über Behälterplanung (Visualisierungshilfe für Bediener zum optimalen Füllen der Behälter) Auftragskomplettierung am Platz (kein Weiterreichen) Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 20
21 Einlagerung Kommi-Ware in Multishuttle Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 21
22 Warenausgang und Versand Vollautomatisches Labeling der kommissionierten Gebinde Automatisches Stapeln der Gebinde und Palettenbildung Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 22
23 Auslagerung Kommi-Ware für den Versand Optimierte Ausgabe der Ware auf die Versandbahnen Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 23
24 Fazit Convenience-Markt ist ein Wachstums-Markt Handel fordert: Kurze Bestell-/Lieferdauer Schnelle Reaktionszeiten Kleine Bestelleinheiten Demand-Chain-Ansatz fokussiert Verkaufsbedürfnisse Transparenz ermöglicht optimale Abstimmung der Prozesse zwischen Produzent und Logistik Saison- und tagesabhängige Absatzschwankungen erfordern eine hohe Flexibilität und Anlagenverfügbarkeit Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 24
25 Fragen & Diskussion Besten Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Bischofszell Nahrungsmittel AG, 27. Deutscher Logistik-Kongress 25
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