à la carte Fit durch Ernährung Für eine fettreduzierte Ernährung Für Diabetiker mit Übergewicht Für Personen mit Hyperlipidämie Für Personen mit Gicht

Transkript

1 Fit durch Ernährung Für eine fettreduzierte Ernährung (Gewichtsreduktion) Für Diabetiker mit Übergewicht Für Personen mit Hyperlipidämie (erhöhte Cholesterin- und/oder andere Blutfettwerte) Für Personen mit Gicht à la carte

2 Liebe Patientin, lieber Patient Mahlzeiten In Ihrem Zimmer liegt ein Menüplan auf, dem Sie unser Angebot für Mittag- und Abendessen entnehmen können. Frühstück, Mittag- und Abendessen können auch durch À-la-carte-Speisen ergänzt oder ersetzt werden. Für den kleinen Hunger besteht ein Angebot an Zwischenmahlzeiten. Mitarbeitende nehmen Ihre Bestellungen gerne entgegen und beraten Sie bei Ihrer individuellen Auswahl. Auf einer separaten Karte finden Sie unser angebot inkl. Preisangaben. Mineralwasser wird Ihnen vom Haus offeriert. Mitarbeitende nehmen Ihre Bestellungen gerne entgegen und sind Ihnen bei der Auswahl behilflich. Bitte beachten Sie, dass Sie für die Konsumation von alkoholischen n die Zustimmung Ihres Arztes benötigen. Qualität Beim Einkauf bevorzugen wir ökologisch und nachhaltig produzierte Lebensmittel aus der Region. Dabei achten wir auf den sorgsamen Umgang mit den Lebensmitteln und die schonende Zubereitung, damit die Nährstoffe erhalten bleiben. Wir geben unser Bestes, damit jedes Essen zu einem gesunden und kulinarischen Erlebnis wird. Wir wünschen Ihnen gute Besserung, einen angenehmen Aufenthalt und «e Guete». Ihr chezfelix-team

3 FIT DURCH ERNÄHRUNG Frühstück Mittagessen Brot Vollkornbrot Ruchbrot Brötli dunkel Knäckebrot Zwieback Aufstrich Butter Margarine Konfitüre light Gelee light Käse Schnittkäse fettreduziert Weichkäse fettreduziert Streichkäsli fettreduziert Griessbrei Znüni Apfel Banane Vollmilch warm/kalt Suppen Gemüsebouillon Haferschleim Fleisch, Fisch, Käse (Proteinlieferanten) Kalbsschnitzel Kalbsgeschnetzeltes weich Pouletbrust gebraten Fisch gebraten Reibkäse fettreduziert Saucen Fleischjus Tomatensauce Senf Gemüse Karotten 2. Saisongemüse Gemüsesaft Salate Saisonsalat mit französischer Sauce Saisonsalat mit italienischer Sauce Saisonsalat ohne Sauce Saisonsalat fein mit französischer Sauce Saisonsalat fein mit italienischer Sauce Kleiner Salatteller mit französischer Sauce Kleiner Salatteller mit italienischer Sauce Französische Salatsauce separat Italienische Salatsauce separat Dessert Crème light Griessbrei Zvieri Banane Früchtequark light

4 Abendessen Suppen Gemüsebouillon Haferschleim Gemüsesuppe passiert Fisch, Fleisch, Käse (Proteinlieferanten) Rindsbolognaise Forellenfilet geräuchert Reibkäse fettreduziert Fleischteller** Käseteller fettreduziert Streichkäsli fettreduziert Müesli Birchermüesli light Saucen Fleischjus Tomatensauce Senf Beilagen Hörnli fein Salzkartoffeln Gschwellti Kartoffelsalat Gemüse Russischer Salat Gemüsesaft Salate Saisonsalat mit französischer Sauce Saisonsalat mit italienischer Sauce Saisonsalat ohne Sauce Saisonsalat fein mit französischer Sauce Saisonsalat fein mit italienischer Sauce Kleiner Salatteller mit französischer Sauce Kleiner Salatteller mit italienischer Sauce Französische Salatsauce separat Italienische Salatsauce separat Brot und Aufstrich Vollkornbrot Ruchbrot Knäckebrot Zwieback Butter Margarine Konfitüre light Gelee light Dessert Milchreis (Montag) Griessbrei (Dienstag) Hirsebrei (Mittwoch) Schokoladenbrei (Donnerstag) Lüscherbrei (Freitag) Weizendunstbrei (Samstag) Haferbrei (Sonntag) Spätimbiss Früchtequark light Vollmilch warm/kalt ** enthält Schweinefleisch

5 Tipps für eine fettreduzierte Ernährung Die folgenden Empfehlungen entsprechen einer modernen ausgewogenen Ernährung. Die Mahlzeiten langsam und voll geniessen. Lieber 3 kleinere Haupt- und 1 bis 3 Zwischenmahlzeiten anstelle von drei grossen Mahlzeiten zu sich nehmen. 5 täglich 1 Portion, Gemüse, Gemüsesaft und/oder Salat essen. Mindestens 1 pro Tag einen hochwertigen Eiweisslieferanten wie Fleisch, Fleischware, Geflügel, Fisch, Ei, Tofu oder Quorn essen. Mindestens 3 täglich eine Portion eines Milchprodukts (Käse, Joghurt, Quark) essen oder entsprechende Menge Milch trinken. Mindestens 3 täglich stärkehaltige Produkte (Kartoffeln, Teigwaren, Reis, Brot, etc.) am besten aus Vollkorn konsumieren. Sparsam mit Fett umgehen. Raps- oder Olivenöl bevorzugen. Täglich 1½ bis 2 Liter Flüssigkeit trinken. Regelmässige Bewegung unterstützt Sie bei Ihrer Gewichtsabnahme und vor allem beim Halten des neuen Gewichts. Für weitere Fragen zu Ihrer individuellen Ernährung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Das Ernährungsberatungsteam Felix Platter-Spital Restaurant chezfelix Burgfelderstrasse 101 Postfach CH-4012 Basel Tel (Bürozeiten) chezfelix@fps-basel.ch