4 crazy Fondue Chinoise Saucen

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1 4 crazy Fondue Chinoise Saucen Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten

2 Zubereitung Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Cantonese Fried Rice by HILTL Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück

3 Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten

4 Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Mandarinenparfait mit Mandarinenfilets & Anis- Zucker Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück

5 Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben

6 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Nüsslisalat mit Speck, Ei und Knoblauch-Chili-Gebäck Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück

7 Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen

8 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Quark-Mohn Cakepops Die Cake-Pops können erst mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen und wenn gewünscht

9 mit Fondant modelliert werden. Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten

10 Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Zimtköpfchen auf Orangensauce Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen

11 Rezept für: ca Stück Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz)

12 kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Chocolate Pecan Cookies Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz

13 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der

14 6. QimiQ/Käse Mischung auffüllen Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Popcorn Panna Cotta Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten

15 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen

16 Erdnussbutter Cookies Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten

17 Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen Amarettomousse mit Mandeln Zutatenliste 200g Amaretti-Kekse (z.b. von Coop Fine Food) 9 EL Amarettolikör 250g Mascarpone

18 g QimiQ 2 Eier 100g Zucker (plus 2 EL Zucker für das Mandeltopping) 1EL Puderzucker 80g Mandelblättchen Zubereitung Die Amaretti-Kekse in einer Schüssel in nicht zu kleine Stücke zerbröseln Das Eigelb und den Zucker mit dem Schwingbesen schaumig schlagen Danach das QimiQ beigeben und zusammen mit dem Ei glattrühren 6 EL Amaretto, Mascarpone und Puderzucker dazugeben, alles schön verrühren, bis die Masse geschmeidig ist Das Eiweiss erst steif schlagen, dann portionenweise unter die Masse ziehen Die Crème zugedeckt in einer Schüssel 2-3 Std. kühl stellen, damit sie etwas fester wird, so wird das Schichten in den Gläschen einfacher. Zudem: je länger die Crème gekühlt wird, desto fester und luftiger wird 7. sie In einer Bratpfanne die Mandelblättchen rösten, danach mit 3 EL Amaretto ablöschen, mit 2 EL Zucker die Mandelblättchen caramelisieren und auf die Seite stellen Jetzt das Dessert in Gläschen schichten: Zuerst eine Schicht Keks- Krumen, dann etwas Crème drauf, danach wieder Keks-Krumen etc. Ganz zum Schluss kommt eine Schicht Mandelblättchen aufs Dessert Tipps Wer etwas mehr Mandelgeschmack möchte, kann mehr Mandelscheiben caramelisieren und ein- bis zwei Schichten pro Glas «einbauen». Die Schichten sind noch besser zu sehen, wenn man nach jeder Schicht das Gläschen auf eine feste Oberfläche klopft. Am Ende des Videos «Beerentraum mit Krokantschichten» wird diese einfache Technik gezeigt. Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 15 Min. / 35 Min. backen Rezept für: ca Stück

19 Zutaten Zutaten Teig / oder bereits ausgewallten Kuchenteig kaufen 330g Mehl 1,5 TL Salz 160g Butter, Zimmertemperatur 3/4 TL Trockenhefe 9-12 EL Wasser Zutaten Füllung 250g QimiQ, gibt es in den meisten Supermärkten beim ungekühlten Kaffeerahm 1 Ei 160g Speckwürfel 170g Lauch, in schmale Röllchen geschnitten 140g Zwiebeln, in Streifen geschnitten 75g Gruyère, gerieben 75ml Vollmilch Salz, Pfeffer, Paprika & wenig Muskatnuss Wenig Butter um Cupcake Blech einzufetten Zubereitung 1. Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und diese danach mit der Butter verreiben 2. Das Wasser hinzugeben, Teig zu einer homogenen Masse (nur kurz) kneten und in Folie eingepackt oder anders zugedeckt kühl stellen 3. Speckwürfel ohne Fett in einer Bratpfanne kurz anbraten, bis ihr

20 Eigenfett austritt, Zwiebeln 2-3 Minuten darin dünsten, danach den Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und auskühlen lassen 4. Ungekühltes QimiQ glattrühren, Käse, das Ei und Vollmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprika würzen > Achtung: Nicht zu viel Salz verwenden, der Speck hat schon einen recht salzigen Geschmack 5. Cupcake Blech einfetten, Teig schön dünn auswallen, in die Mulden verteilen, etwas Speck/Lauchmischung auf den Teigboden geben, mit der QimiQ/Käse Mischung auffüllen 6. Mini Quiches im vorgeheizten Backofen, in der unteren Ofenhälfte bei 180 während Min. backen