Rezeptsammlung Brotbackautomat

Transkript

1 Rezeptsammlung Brotbackautomat

2 Brote für den Backautomaten Panasonic Allgemeines: - Während des 1. Knetvorganges (ca Min. nach Startbeginn) mit dem Teigschaber die Mehlränder von der Form lösen. - Zutaten der Reihenfolge nach in die Backform geben. 1) mit Sibylle-Diät Mehlmischung dunkel: 400 ml Milch, 1 Ei, 1 Essl. Butter, 1 Teel. Salz, 1 Eßl. Zucker, 400g Sibylle-Diät Mehl s.o., 1 P. Trockenhefe; Programm: Normal Brot 2) mit Drei Pauly Mehlmix: 300 ml Milch, 1 Ei, 1 Essl. Butter, ½ Teel. Salz, 1 Eßl. Zucker, 300g Mehlmix s. o., 1P. Trockenhefe; Programm: Normal Brot. 3) mit Hammermühle Mehl-Mix hell: 320 ml Milch, 1 Ei, 1 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 350g Mehl-Mix s.o., ½ Essl. Trockenhefe; Programm: Normal Brot. Brote mit Fertigmehlmischung Minderleinsmühle 500g Brotmix, 200ml Milch, 200 ml warmes Wasser, 1 Ei, 2P. Trockenhefe, 1 Teel. Salz, ½ Teel. Zucker. Nach Bedarf: angebratenen Schinken mit Zwiebeln zugeben. Anmerkung: Teigzubereitung in der Küchenmaschine, dann erst in den Backautomaten geben. Heißes Wasser in die Milch geben, Hefe mit Stabmixer dazugeben und gut verquirlen. Mehl und die übrigen Backzutaten in die Küchenmaschine geben. Milch mit Hefe zufügen und ca. 10 Min. kneten lassen. Den fertigen Teig in die Backform des Backautomaten geben. Backform in den Automaten stellen und Programm starten. Helles Brot 1 ½ MB Milch, 2 Essl. Margarine, 2 MB Sauerteigbrotmix, 1 MB helles Mehl, 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Salz, 1 Essl. Hefe Normal. Anmerkung: MB = Messbecher für Flüssigkeit des Backautomaten Le Caf (entspricht ca. 250 ml). Dunkles Brot 1 ½ MB Milch, 1 Ei (evtl.), 2 Essl. Margarine oder Öl, 2 MB Sauerteigbrotmix, 1 MB (knapp) Buchweizenmehl, 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Salz, 1 Essl. Hefe Normal, 1 Essl. Brotgewürz, evtl. Kräuter und 1 knappen MB Kerne. Anmerkung: MB = Messbecher für Flüssigkeit des Backautomaten Le Caf (entspricht ca. 250 ml).

3 Brote mit Fertigmehlmischung Hammermühle / Sybille Diät Apfelbrot 1P. Trockenhefe, 390 g Mehlmischung rustikal, 1 Teel. Salz, 1 1/3 Teel. Zucker, 150g Apfelmus, ml Wasser (je nach Dicke des Apfelmuses), 1 Essl. Butter. Anmerkung: Brotbackeinstellung Brot Normal; Größe M, Bräunung dunkel. Körnerbrot 1 P. Trockenhefe, 400g Mehlmischung Rustikal, 1 Teel. Zucker, 2 Teel. Salz, 3 Essl. Körnermix (z.b. Samenmischung 500g von neuform ), 1 Prise Brotgewürz, 420 ml Milch oder Buttermilch, 1 Essl. Butter. Anmerkung: Anstelle Milch schmeckt auch gut 200 ml Naturjoghurt mit 250 ml Milch. Brotbackeinstellung Brot Normal oder Mehrkornbrot; Größe M; Bräunung dunkel. Rosinenbrot 1P. Trockenhefe, 400g Mehlmischung hell, 400 ml Milch, 4-5 Essl. Zucker, ½ Teel. Salz, abgeriebene Zitronenschale (Menge nach Geschmack), 2 Essl. Butter, 60-80g Rosinen. Anmerkung: Brotbackeinstellung Brot Normal oder Mehrkornbrot; Größe M; Bräunung dunkel. 475 ml lauwarmes Wasser, 3 Essl. Instand Kartoffelbrei und 3 Essl. Rüben-Ballaststoffe ca. 3 Min. quellen lassen. 400g Mehl-Mix rustikal, 2 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Trockenhefe. Anmerkung: Anstelle der Fertigmehlmischung kann jederzeit anderes glutenfreies Mehl verwendet werden. 400 ml Buttermilch oder ½ Milch, ½ Wasser, 400g Mehl (Mehl-Mix hell oder rustikal), 1 P. Trockenhefe, 1 Essl. Zucker, 1 Prise Salz. Anmerkung: weitere Zutaten Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sojakerne. 200 ml Wasser, 1-2 Teel. Salz, ½ P. Trockenhefe, 200 ml Saure Sahne oder Buttermilch, 400 g Mehl-Mix rustikal, 100g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (klein gehackt), 30g Leinsamen (ca. 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht). Anmerkung: Zutaten in angegebener Reihenfolge in den Backautomaten geben; Gewicht 1 kg; normales Brot, dunkel. 8 Essl. Körner (z.b. Sesam, Leinsamen, Kümmel, Sonnenblumenkerne), 350 ml Wasser, 300g Mehl-Mix plus oder rustikal, 2 Teel. Salz, 1 Eßl. Zuckerrübensirup, 1 Teel. Trockenhefe, 2 Essl. Trockensauerteig (Hammermühle), 1 Eßl. Obstessig (evtl.). Brote mit Fertigmehlmischungen 300 ml Wasser, 200 ml Milch, 200g Sybille Mehlmischung hell, 200g Mehl der Fa. Delfs, 2 Essl. Zucker, 1 Teel. Salz, 1 P. Trockenhefe, 20g Schmalz. 200 ml heißes Wasser, 200 ml kalte Milch, ½ P. Trockenhefe, 1 geh. Teel. Salz, 1 P. (=400g) Damin. Anmerkung: Schnellprogramm oder Normalprogramm. Weitere Zutaten: 200g versch. Saaten z.b. Leinsamen, Sesam, Kürbis oder Sonnenblumenkerne oder ca. 1 Tasse gekochte Hirse oder auch Reis oder Milchreis.

4 ½ l Milch oder Buttermilch, 1 gr. Messlöffel Salz, 1 gr. Messlöffel Zucker, 1 gr. Messlöffel Brotgewürz, 50 ml Distelöl, 450 g glutenfreie Brotbackmischung, 50g Buchweizenmehl (Kastanienmehl), 1 P. Trockenbackhefe, 2-3 Messlöffel Alevita-Bindefix. Anmerkung: Zutaten der Reihenfolge nach in den Backautomaten geben, für den Geschmack noch Kümmel, Anis, Leinsamen und Sonnenblumenkerne. Weißbrot 300 ml lauwarme Milch, 450g Wiechert Mehl (weizenstärkehaltig), 2 gr. Messbecher Zucker, 1 kl. Messbecher Salz, 30g Butter, 2 kl. Messbecher Trockenhefe, 1 Ei (evtl.) Französisches Brot 300 ml Wasser, 25g Butter, 1 ½ Essl. Zucker (es reicht auch höchstens 1 Essl.), 1 ½ Teel. Salz, 600g Wiechert Mehl (weizenstärkehaltig), 20g Hefe. Anmerkung: Backart Französisch - hell. Abwandlung: Zugabe von jeglichen glutenfreien Körnern (z.b. Sonnenblumenkerne, Leinsamen). Dunkles Brot 400 ml Buttermilch, 1 Essl. Essig, 200g Dr. Schär Mix C, 100g Kartoffelmehl (Stärke), 200g Buchweizenmehl, 2 Teel. Salz, 20g Hefe. Anmerkung: Backart Normal dunkel. Nattabröd (Nachtbrot): 300 ml Wasser, 500g Wiechert Mehl (weizenstärkehaltig), 1 Teel. Salz, 1 Teel. Zucker, 2 Essl. Sirup (Rübenkraut), ½ Teel. Anis, Fenchel oder Brotgewürz, 20g Hefe. Anmerkung: Backart Schnell hell. Saatenbrot 250g Wiechert Mehl (weizenstärkehaltig), 250g Buchweizenmehl, 2g Nestargel (Apotheke), 500 ml Buttermilch oder Magermilchjoghurt, 125g Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse oder Kürbiskerne usw. 1 Teel. Salz, 1 Essl. Rübenkraut (Sirup), 20g Hefe. 400 ccm Wasser (gut ist auch sprudeliges Mineralwasser), 400g Vollkornreismehl, selbst gemahlen ( oder 400g glutenfreie Mehlmischung, oder 200g Mehlmischung mit 200g Mondamin, oder 400g Gemisch aus 300g Vollreis, 50g Hirse und 50g Buchweizen, frisch gemahlen), 9-11g Salz, 4g bzw. 1 Teel. Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl oder Biobin (wird bei Mehlmischungen nicht benötigt), ¼ Teel. Ascorbinsäure oder 2-3 Essl. glutenfreier Sauerteig oder etwas Zitronensaft (1-2 Eßl.), 1 Beutel Trockenhefe, nach Belieben 2 Essl. Leinsamen, 2 Essl. Rübenballaststoffe (die bitte als erstes ins Wasser geben und einweichen lassen), 2 Essl. Sesamsamen, 2 Essl. Kürbiskerne, 2 Essl. Sonnenblumenkerne. Anmerkung: Zuerst das Wasser, dann die anderen Zutaten in den Backautomaten geben, beim Le Caf das Programm: Französisches Weißbrot einstellen (es ist das Programm, das am Längsten dauert, mit dem Vollkornprogramm habe ich nicht ganz so gute Ergebnisse) und dunkle Kruste, nach zwei, drei Minuten Rühren des Gerätes mit dem Teigschaber Teig vom Rand runter schaben, evtl. etwas Wasser nachgießen, wenn der Teig zu trocken ist (bei zu trockenem Teig geht die Hefe nicht so gut). Das Brot ist recht feucht, getoastet schmeckt es am Besten.

5 Sauerteigbrot 220 ml Sauerteig (Herstellung siehe unten), 280 ml Wasser, 2 Essl. Öl (Distel- oder Maiskeimöl), 2 Teel. Brotgewürz (Minderleinsmühle), 315g Brot Mix (Minderleinsmühle), 100g Mehl Mix rustikal (Hammermühle), 45g Mehl Mix hell (Hammermühle), 1 Teel. Zucker, 1 Teel. Salz, 2 ½ Teel. Trockenhefe. Anmerkung: Backzeit Le Caf 2 Stunden (schnell). Der Teig muss glatt und glänzend aussehen. Den Sauerteig vor dem Verwenden nochmals gut umrühren. Je nach Geschmack kann man noch Leinsamen, Sonnenblumen- oder Sesamkerne hinzufügen. Um ein dunkles Brot zu bekommen den Farbwahlschalter auf Dunkel stellen und noch ca. 5 Eßl. Zuckerkulör hinzufügen. Zuckerkulör (ca. 260 ml): 200 ml Zucker, 200 ml Wasser. Zucker in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, bis er stark bräunt und schäumt. Von der Herdplatte nehmen und sofort mit der gesamten Wassermenge ablöschen. Vorsicht Spritzgefahr! Spritzdeckel falls vorhanden benutzen. Umrühren. Zuckerkulör abkühlen lassen, in ein gut verschließbares Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sauerteig: 200g Reismehl, ½ P. Trockenhefe oder 15g Frischhefe, 1 Essl. Zucker, ½ l lauwarmes Wasser. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Alle Zutaten gut verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 48 Std. stehen lassen. Anschließend kann der Sauerteig bis zu 14 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sauerteigbrot 470 ml Wasser, 3 Eßl. Öl (Distel- oder Maiskeimöl), 2 Teel. Brotgewürz (Minderleinsmühle), 323g Brot Mix (Minderleinsmühle), 80g Mehl Mix rustikal (Hammermühle), 80g Mehl Mix hell (Hammermühle), 4 Essl. Trockensauerteig (Hammermühle), 2 Essl. Trockenhefe, 1 Teel. Zucker, 1 Teel. Salz. Anmerkung: Backzeit 2 Stunden (Schnell), Farbwahl auf Mittelstellung. Der Teig sollte sich gut durchkneten lassen. Es sollte glatt und glänzend aussehen, gegebenenfalls nochmals 10 oder 20 ml Wasser zufügen. Bei dunklem Brot noch ca. 5 Essl. Zuckerkulör (siehe Rezept oben) zugeben und Farbwahlschalter auf Dunkel stellen. Brotrezepte für Panasonic Brotbackautomaten: Drei Pauly; Brot mit Mehlmix 300 ml Milch, 1 Ei, 1 Essl. Butter, ½ Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 300g Mehl Mix, 1P. Dr. Oetker Trockenhefe. Um eine geschmackvolle Veränderung zu diesem Brot zu bekommen, können Sie 40g ganze Haselnüsse hinzufügen. Hammermühle; Weißbrot 320 ml Milch, 1 Ei, 1 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 350g Mehl-Mix hell, 1P. Dr. Oetker Trockenhefe.

6 Hammermühle; Rosinenbrot 300g Mehl-Mix hell, ½ Teel. Salz, 40g Zucker, 1P. Vanillinzucker, 2 Essl. Rosinen, 6g Johannisbrotkernmehl, 200 ml Milch, 50g zerlassene Butter, 2 Eier, 1P. Dr. Oetker Trockenhefe. oder HELL Hammermühle; Dunkles Brot 250g Mehl-Mix rustikal, 30g Trockensauerteig, 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Salz, 1 Essl. zerlassene Butter, 250 ml Milch, 1P. Dr. Oetker Trockenhefe. Hammermühle, Dunkles Vollkornbrot 250g Mehl-Mix rustikal, 30g Trockensauerteig, 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Salz, 1 Essl. Sesamkörner, 1Eßl. Leinsamen, 1 Essl. Sonnenblumenkerne, 1 Essl. zerlassene Butter, 250 ml Milch, 1P. Dr. Oetker Trockenhefe. EXTRA Wiechert Fertigmehl 1 Teel. Trockenhefe, 200g Fertigmehl, 1 Teel. Salz, 30g Butter, 160 ml Wasser. Minderleinsmühle, Sauerteigbrot 1P. Dr. Oetker Trockenhefe, 250g Sauerteigbrot-Mix, 1 Essl. Zucker, 250 ml lauwarmes Wasser. Minderleinsmühle, Sauerteigvollkornbrot 1P. Dr. Oetker Trockenhefe, 250g Sauerteigbrot-Mix, 1 Essl. Zucker, 1 Essl. Sesamkörner, 1 Essl. Leinsamen, 1 Essl. Sonnenblumenkerne, 250 ml lauwarmes Wasser. EXTRA

7 Minderleinsmühle, Brot mit Hefe-Mix 1P. Dr. Oetker Trockenhefe, 250g Hefeteig-Mix, 1 Essl. Zucker, 40g zerlassene Butter, 1 Ei, 220 ml Wasser. Damin, Weißbrot 1 Teel. Dr. Oetker Trockenhefe, 250g Damin-Mehl, 1 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 125 ml Milch, 125 ml Wasser. Brot für Backautomat Brotmeister 1 Beutel Trockenhefe 300 bis 400 ml Wasser mit ca. 150g Magerquark mischen, oder Joghurt, oder nur Wasser dazugeben g Mehlmischung 1 Teel. Salz 1 Teel. Zucker (zur Bräunung) 1 Teel. Brotgewürz 1 Teel. Trockensauerteig g Körner z.b. Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen o.ä. Automateneinstellung normal + dunkel Brot für Backautomat Le Caf Typ 404 ½ l lauwarme Flüssigkeit ( Milch, Wasser oder Buttermilch, oder von jedem etwas) Mehlgemisch (bestehend aus 500g glutenfreiem Mehl - z.b. Reismehl, Buchweizenmehl, Gustin usw. - vermischt mit 1 Teel. Backpulver, 1 Teel. Salz und 1 Messlöffel Johannisbrotkernmehl) dazugeben ½ Würfel Frischhefe darauf zerbröckeln mit etwas Zucker bestreuen. Deckel schließen, Normal -Programm einstellen und Start Taste drücken; nach 40 Min. ertönt ein Signal, man kann dann nach Belieben Sesam, Leinsamen, Kümmel oder andere Zutaten zufügen und fertigbacken lassen.

8 Brot für Backautomat Le Caf BGB Typ ml lauwarme Milch 200 ml lauwarmes Wasser 400g Damin Backmischung in eine Ecke des Behälters 1 Teel. Salz in eine andere Ecke ½ Teel. Zucker darüber etwas Mehl, weil es mit der Hefe nicht direkt in Berührung kommen soll ½ Würfel Frischhefe hinein bröseln Schnellprogramm und helle Kruste einstellen 1-2 Esslöffel Samenmischung zugeben Brot für Backautomat Le Caf 320 ml warmes Wasser mit 1 Essl. Zucker, 1 Würfel Hefe und 1 Schuss Mazola Keimöl mit dem Schneebesen verrühren und in die Brotbackform gießen. 400g Mehl Mix B (Dr. Schär) mit ¼ Teel. Salz vermischen und auf die Flüssigkeit geben. Backform einsetzen und Programm Normal einstellen. Brot für Backautomat Backmeister 500 ml lauwarme Buttermilch in die Backform geben, Becher mit knapp 100 ml lauwarmem Wasser ausspülen und zugeben, 50g flüssiges Fett dazugeben und etwas verrühren. 500g Hammermühlen-Mehl rustikal mit 50g Kastanienmehl und 50g Trockensauerteig mischen und auf die Flüssigkeit geben. In eine Ecke des Behälters 1P. Trockenhefe geben, in eine andere Ecke 1 gestr. Essl. Zucker und in eine weitere Ecke 1-2 gestr. Teel. Salz. Programm normal einstellen. Beim ersten Kneten den Deckel offen lassen, den Teig/ das Mehl vom Rand schaben und bei Bedarf esslöffelweise etwas Wasser zufügen. Dann den Deckel schließen. Brötchen für den Backautomaten Zutaten: 1 Teel. Trockenhefe, 250g Schär MIX B (evtl g durch andere Mehlmischungen ersetzen), 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Salz, 250 ml Wasser. Zutaten in den Backautomaten füllen und Betriebsart Teig wählen. Den fertigen Teig nach dem Piepston in gefettete Förmchen füllen (z.b. Muffinförmchen oder feuerfeste Porzellanförmchen) und ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Mit Sahne (Eigelb, Kondensmilch) bestreichen und zusammen mit einem mit Wasser gefüllten Gefäß ca. 20 Min. bei 200 C Heißluft backen. Wichtig ist, dass der Teig beim Gehen nicht trocken wird. Evtl. vor dem Gehen mit Wasser bestreichen.

9 Brot für den großen Backautomaten 500g Brot-Fertigmehl nach Detmolder Art (TOSENO), 25g Margarine oder Butter, 25g Zuckerrübensirup, 20g frische oder 7g Trockenhefe, 4 Teel. Zitronensaft, 1 Msp. Salz, 1 Ei, 450 ml handwarmes Wasser. Brote für den Backautomaten Maisbrot: Einstellung Brot normal 320g kaltes Wasser, 220g Maismehl, 50g Stärkemehl mit Guarkernanteil (z.b. Nudelmehl der Hammermühle), 30g Trockensauerteig (Hammermühle), ½ Teel. Salz, 1 kleiner knapper Teel. Trockenhefe. Landbrot: Einstellung Brot normal hell 300g kaltes Wasser, 170g Buchweizenvollmehl, 100g Hirse gemahlen, 30g Trockensauerteig (Hammermühle), ½ Teel. Salz, 1 kleiner knapper Teel. Trockenhefe. Hirsebrot: Einstellung Brot normal 270g kaltes Wasser, 220g Hirse gemahlen, 50g Stärkemehl mit Guarkernanteil (z.b. Nudelmehl der Hammermühle), 30g Trockensauerteig (Hammermühle), ½ Teel. Trockenhefe, 1 kleiner knapper Teel. Trockenhefe. Anmerkungen der Einsenderin: Das Hirsebrot wird schneller trocken. Alle Brote halten sich bei Zimmertemperatur mindestens 3 volle Tage. Das Maisbrot eignet sich hervorragend für die Zeitvorwahl. Zuerst das Wasser in die Backform geben. Dann alle Mehle, Sauerteig und Salz vermischen und auf das Wasser geben. Obenauf die Hefe streuen. Brot für Backautomat Le Caf 1500g 2 Essl. Rübenkraut, 250 ml Buttermilch, 1 Essl. Mineralwasser, 250g Magerquark, 40g gemahlener Quinoa, 40g gemahlene Hirse, 40g gemahlener Buchweizen, 80g Mehlmischung hell (Sibylle Diät), 250g Mehlmischung dunkel (Sibylle Diät), 2 Messlöffel Johannisbrotkernmehl, 1P. Trockenhefe, 1 ½ Teel. Salz, 40g Sesamkörner, 40g Sonnenblumenkerne, 40g Kürbiskerne oder Leinsamen. Rübenkraut, Buttermilch und Mineralwasser erwärmen, den Quark unterrühren. Alle Mehlsorten, Johannisbrotkernmehl, Hefe und Salz vermischen. Sesam, Sonnenblumen und Kürbiskerne oder Leinsamen werden kurz mit kochendem Wasser abgebrüht. Die erwärmte Flüssigkeiten kommen in den Behälter vom Brotbackautomaten. Die vermischten Mehlsorten auf die Flüssigkeit geben. Die abgebrühten Körner werden auf dem Mehl verteilt. Der Brotbackautomat wird eingestellt. Wahl-Taste drücken: Vollkorn (3 Std. 50 Min.) oder die Wahl-Taste: Normal (3 Std. 20 Min.) und Bräunungsgrad dunkel einstellen. Wenn das Programm läuft, stellt sich nach 10 Min. die Ruhezeit ein. Dann löse ich mit einem Teigschaber den Teig von den Seiten und aus den Ecken, sonst gibt es helle Stellen am Brot.

10 Mischbrot mit Ballaststoff für den Backautomaten BGB ml lauwarmes Wasser, 3 Essl. Rübenballaststoff, 3 Essl. Kartoffelbrei instand, 2 Essl. Margarine oder Butter, 300g Mehl-Mix Rustikal (Hammermühle), 80g Maismehl, 2g Guarkernmehl oder Pfeilwurzelmehl, 2 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 1 Teel. Trockenhefe. Wasser, Rübenballaststoff, Kartoffelbrei und Fett in die Backform füllen und ca.3 min quellen lassen. Mehl-Mix-Rustikal, Maismehl, Guarkernmehl oder Pfeilwurzelmehl, Salz, Zucker und Trockenhefe trocken mischen und in die Backform geben. Backprogram: Normal; dunkel. Nuss-Rosinen Brot für Backautomat 330ml Milch (Wasser), 400g Damin, 2 2/3 Essl. Zucker, 1 1/3 Essl. Salz, 2 Essl. Butter, 2 2/3 Teel Hefe, 3 Essl. gehackte Walnüsse, 100g Rosinen. Nüsse und Rosinen während der 2. Knetphase hinzufügen, evtl. Signaltöne beachten! Rosinenbrot für den Backautomaten 320 ml Milch, 1 Ei, 50g Quark, 20g Butter, 400g 3 Pauly Mehlmischung für Kuchen, ½ Teel. Salz. 1 Prise Zitronenaroma (nach Geschmack), 5 Essl. Zucker, 2 Teel. Hefe, ca. 50g Rosinen. Sesambrot für den Backautomaten 250g Wasser, 150g Joghurt, 1 Ei, 2 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 270g Mehl-Mix Rustikal (Hammermühle) 100g Reismehl, 1 Teel. Trockenhefe, 3 Essl. Sesam Weißbrot für den Backautomaten 400ml Wasser, 2 Essl. Öl, 200g Mehl-Mix Hell (Hammermühle), 150g Reismehl, 3 Essl. Buchweizenmehl, 2 Teel. Salz, 1 Essl. Zucker, 3 Essl. Trockensauerteig (Hammermühle), 1 Teel. Trockenhefe.