Vegetarische Gerichte

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Susanne Pfeiffer
vor 7 Jahren
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1 Vegetarische Gerichte Geschnetzeltes von Waldpilzen in Rahmsauce serviert mit Butterrösti und Gemüseauswahl Fr. Wild Teller Winterliche Gemüseauswahl serviert mit Spätzle Fr. Gemüsecurry in würziger Currysauce serviert im Reisring und mit gebackenen Ananas und Pfirsich Fr. Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Feigen und Pecorinokäse, in Haselnussöl mit glasierten Cherrytomaten an Himbeer- Balsamico Fr.

2 Vorspeisen Hausgemachte Wildpastete auf winterlichen Blattsalaten an Preiselbeersauce Fr. Bunter Blattsalat mit Croutons und gartenfrischen Sprossen Fr. klein 9.50 Fr. Gemischter Salat, mit unseren hausgemachten Salaten und Croutons Fr. klein Fr Hausgebeizter norwegischer Lachs, serviert mit Dill- Senfsauce und kleiner Salatgarnitur dazu lauwarmer Toast Fr. klein Fr. Nüsslisalat mit Ei, Croutons, Speck und Pilzen an Cassis- Vinaigrette Fr. Winterlicher Blattsalat mit gebratenen Wildfiletstreifen an Cassis- Vinaigrette Fr.

3 Tatar, Tatar, Tatar ( vom Rind) Tatar mild, mittel, scharf und frischen Kräutern als Vorspeise 90gr. CHF als Hauptgang 200gr. CHF mit Cognac oder Calvados + CHF 2.- Tatar Basilikum mit Basilikum- Olivenöl und gehackten Oliven als Vorspeise 90gr. CHF als Hauptgang 200gr. CHF Tatar Curry mit Dehli- Gewürzcurry und Sesamöl als Vorspeise 90gr. CHF als Hauptgang 200gr. CHF Tatar Winterzeit mit winterlichen Gewürzen und Rotweinbirne als Vorspeise 90gr. CHF als Hauptgang 200gr. CHF 32.50

4 Suppen Tagessuppe 8.50 Fr. Tomatencremesuppe mit frischen Kräutern und Croutons 9.50 Fr. Waldpilzcremesuppe 9.50 Fr. Kürbissuppe mit einem Amarettoschäumchen Fr. Bouillon mit Flädli 9.50 Fr.

5 Unsere Empfehlung ab 2 Personen Rehrücken am Stück gebraten in zwei Gängen serviert serviert mit reichhaltigen Wildgarnituren, einer saisonalen Gemüseauswahl und Spätzle Preis pro Person Fr.

6 Fleischgerichte Gebratenes Medaillon vom Rindsfilet an Rosmarin- Pfeffersauce serviert mit Mandelbällchen und saisonaler Gemüseauswahl Fr. klein Fr. Cordon Bleu vom Schwein mit würzigen Greyerzer und Schinken gefüllt serviert mit Mandelbällchen und saisonaler Gemüseauswahl Fr. Paniertes Schweineschnitzel mit Zitronenschnitz serviert mit Pommes Frites und kleiner Gemüseauswahl Fr. Gebratenes Rindsentrecote 200gr mit Kräuterbutter serviert mit Butterrösti und saisonaler Gemüseauswahl Fr. Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Feigen und Pecorinokäse, in Haselnussöl mit glasierten Cherrytomaten und gebratenem Lammfilet an Himbeer- Balsamico Fr.

7 Fischgerichte Gebratenes Saiblingsfilet an zweierlei Kräuterpesto serviert mit Petersilien- Wildreismischung und Bohnen- Tomaten- Birnengemüse Fr. klein Fr Gebratenes Lachsfilet unter einer Zitronen- Senfkruste serviert mit Salzkartoffeln in Olivenöl und Basilikum- Knoblauch- Rahmspinat Fr. klein Fr Gebratene Black Tiger Crevetten serviert mit Nudeln in leichter Salbei- Safransauce und Mandelbrokkoli 38.50Fr. klein Fr Fitnessteller Blattsalate und angemachte Salat mit gebratenem Lachsfilet, Fr.

8 Wild Zartes Wildgeschnetzeltes in einer Preiselbeerrahmsauce serviert mit Butterspätzle und Apfelrotkraut Fr. Hausgemachter Hirschpfeffer mit Waldpilzen, serviert mit Semmelknödel und Apfelrotkraut Fr Gebratene Medaillons vom Rehschnitzel an einer Preiselbeerrahmsauce serviert mit Butterspätzle, Apfelrotkraut, Kürbis, Rahmwirz und Rosenkohl Fr Gebratene Hirschfilets an einer Lebkuchensauce serviert auf einem Kürbis- Kartoffelstock und Wintergemüse (Rotkraut, Kürbis,Rosenkohl und Rahmwirz) Fr

9 Tatarenhut Ab 2 Personen Für alle die mehr als einfach nur Essen wollen. Für verspielte Geniesser, romantische Märchenerzähler, heitere Tafelrunde und für Damen die das Feuer lieben! Auf dem Tatarenhut, über glühender Holzkohle, lassen sie zartes Rind, Kalb, Schwein etc, und knusprige Speckscheiben brutzeln nach Lust und Laune brutzeln. In der Zwischenzeit garen verschiedene Gemüsestreifen in kräftiger Brühe. Dazu servieren wir hausgemachte Saucen und Beilagen a discretion. CHF pro Person Auf Vorbestellung

10 Produktedeklaration Rindfleisch Kalb Schwein Poulet Lamm Pferd Wild C H/ Brasilien CH/ Europa CH / Deutschland Brasilien Neuseeland / Irland Argentinen/USA Neuseeland Östereich Lachs Saibling Crevetten Norwegen Europa Vietnam

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