A New strategic partnership

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1 A New strategic partnership Im Oktober 2011 unterzeichneten Vertreter des globalen Distributeurs Atlantic Chemicals Trading GmbH (ACT GmbH) und des Gewürz- und Lösungsanbieters RAPS GmbH & Co. KG einen Kooperationsvertrag. Ziel der strategischen Zusammenarbeit ist der Vertrieb eines Spezialitätenportfolios, das vor allem Coating Produkte, das heißt mikroverkapselte Ingredienzien und Spezialaromen, sowie Extrakte enthält. Beliefert werden die Branchen Getränke, Nutrition/Sporternährung, Vitamine, Mundhygiene, Kosmetik und Tiernahrung in ganz Europa. Die spezielle Wirbelschichttechnologie ermöglicht ein Coating, bei dem sensible Rohstoffe ummantelt und damit geschützt werden. Außerdem können leicht flüchtige Rohstoffe eingeschlossen und gezielt freigesetzt werden. Ungewollt frühzeitige chemische oder physikalische Reaktionen werden so verhindert. Zusätzlich bleiben die Rohstoffe durch Coating und Mikroverkapselung farbstabil und haltbar. Auch die CPF Technologie bietet vielfältige Möglichkeiten für verschiedene Branchen. Mit diesem Hochdrucksprühverfahren werden Flüssigkeiten auf eine sehr schonende Weise mikroverkapselt, so dass sie als hochbeladendes Pulver weiterverarbeitet werden können. Der Gewürzhersteller RAPS entwickelte seine ursprüngliche Expertise in Sachen Geschmack kontinuierlich weiter. Heute hat sich das Unternehmen auch als Entwickler von technologischen Lösungen für die Lebensmittelindustrie einen Namen gemacht. Im Bereich der Wirbelschichttechnologie und der Mikroverkapselung nimmt es eine führende Position ein. Diese Verfahren eignen sich nicht nur für den Lebensmittelbereich, den Kernmarkt von RAPS. Der Schutz und die gezielte Freisetzung von Rohstoffen bieten auch für andere Branchen, wie Getränke, Nutrition/Sporternährung, Vitamine, Mundhygiene, Kosmetik und Tiernahrung enorme Möglichkeiten. Um diese hochwertigen Produkte noch erfolgreicher in den genannten Zielindustrien platzieren zu können, wird ACT als bekanntermaßen sehr leistungsfähiger und globaler Distributeur von Ingredienzien speziell in diesen Industrien die exklusive Vermarktung des Raps-Spezialitätenportfolios betreiben. Die starke Marktdurchdringung in Verbindung mit der überregionalen Präsenz von ACT ist die Basis der von beiden Seiten angestrebten synergistischen Ausrichtung dieser

2 Kooperation. Ganz nach individuellem Kundenbedarf werden für Kunden in Kooperation mit Raps spezielle Produktlösungen entwickelt, die die Leistungsfähigkeit der Endprodukte deutlich verbessern hilft. Damit ergänzt ACT sein Produktportfolio um eine neue Linie mit Spezialitäten. Die Atlantic Chemicals Trading GmbH ist ein weltweit führender Distributeur im Bereich der Vitamine, Süßstoffe, Energy Ingredients, Flavours, Preservatives und Aminosäuren. Als Spezialist in der globalen Distribution hochwertiger Rohstoffe mit Büros auf 3 Kontinenten und einem sehr leistungsfähigen Logistiknetzwerk bietet ACT als dynamischer und lösungsorientierter Partner seinen Service global an. Das inhabergeführte Unternehmen ist seit über 25 Jahren erfolgreich und gehört heute zu einem der wachstumsstärksten Unternehmen auf seinem Gebiet. Die RAPS GmbH & Co. KG ist ein international führendes, wachstumsorientiertes und ertragsstarkes Familienunternehmen der Lebensmittelbranche. Seit über 85 Jahren ist die RAPS-Unternehmensgruppe mit fast 900 Mitarbeitern, zwölf Niederlassungen und über vierzig Vertretungen weltweit im Bereich qualitativ hochwertiger Gewürzmischungen und Zusatzstoffe für die gesamte Nahrungsmittelindustrie tätig. Die Kunden sind Betriebe im Lebensmitteleinzelhandel, Fleischerei- und Feinkost- Handwerk, in der Fleischwaren- und Lebensmittelindustrie sowie der Gastronomie. Jährlich entwickelt RAPS für die Industrie circa 85 % kundenspezifische Produkte. In fünf Werken produziert RAPS pro Jahr mehr als Tonnen flüssige und streufähige Gewürzmischungen. Das Unternehmen ist seit seiner Gründung 1924 in Familienbesitz. Sitz des Unternehmens ist Kulmbach. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen an

3 CoaTec Die Coatec-Technologie veredelt Rohstoffe und bewahrt Aromen dauerhaft Veredelte, hochwertige verkapselte Rohstoffe mit ausgezeichneten mikrobiologischen Werten und der Garantie, dass keine vorzeitigen unerwünschten chemischen Reaktionen erfolgen dafür steht Coatec. Schützt Rohstoffe vor verschiedenen Umgebungseinflüssen (z. B. Feuchtigkeit, Temperatur usw.) und vermeidet unerwünschte chemische Reaktionen Gezielte Steuerung der Freisetzung von Ingredients im Herstellungsprozess Optimale Steuerung der Herstellungsprozesse Schützt, aromatisiert und färbt Rohstoffe Vermindert bei Rohstoffen, die zur Kompaktierung neigen, Klümpchenbildung RAPS hat sich seit Jahrzehnten auf dem Gebiet der Wirbelschichttechnologie einen Namen gemacht. Mit modernsten Anlagen werden wertvolle Rohstoffe verkapselt, agglomeriert oder auf Trägermaterialien verteilt und das auf höchstem hygienischen Niveau bei maximaler mikrobiologischer Sicherheit. Dabei entscheiden die Eigenschaften der zu ummantelnten Rohstoffe (Partikelgröße) und die Art des gewählten Coatingmaterials darüber, ob das sogenannte Top-Spray- Verfahren oder das Bottom-Spray-Verfahren angewendet wird. Kleine Partikel mit einer Größe von 0,1 bis 1,0 mm werden üblicherweise nach dem Bottom-Spray-Verfahren, größere (ab 1,0 Millimeter) werden nach dem Top-Spray- Verfahren veredelt. Beiden technologischen Möglichkeiten ist es gemein, dass der Rohstoff zunächst im Prozessluftstrom fluidisiert wird und dann mit dem gewünschten filmbildenden Umhüllungsmaterial besprüht werden kann bis der erforderliche Coating-Grad erreicht ist. Dabei sind wasserlösliche Coatingmaterialien wie Zucker, Salze, pflanzliche Hydrokolloide oder Gelantine ebenso einsetzbar wie pflanzliche oder tierische Speisefette und Wachse. Werden wasserlösliche Umhüllungsmaterialien aufgebracht, schließt eine Trocknungsphase des Coatec-Produktes den Produktionsprozess ab. Die RAPS-Technologie macht die Feinstverteilung von Minorkomponenten auf leicht streufähigen Trägermateralien möglich. Selbst minimalste Wirkstoffmengen (z. B. Spurenelemente) werden leicht dosierbar. Spezielle Tailormade-Produkte für Ihren Herstellungsprozess können entwickelt werden.

4 CPFTechnologie Concentrated Powder Form die raffinierte Art, Flüssigkeiten streufähig zu machen Die CPF (Concentrated Powder Form)-Technologie macht es möglich, dass Flüssigkeiten streufähig werden. Dies eröffnet der Lebensmittelindustrie neue produktionstechnische Möglichkeiten. Flüssigkeitskonzentrationen bis zu 80 Prozent realisierbar Freifließendes Pulver mit hoher mechanischer Stabilität Geeignet für niedrig- und hochviskose Flüssigkeiten Mit vielen Trägermaterialien einsetzbar Schonende Prozessbedingungen (Inert-Atmosphäre, - 10 Grad Celsius) Pulvereigenschaften einstellbar (z. B. Löslichkeit der zu sprühenden Flüssigkeit durch Zusatz von Emulgatoren) Die Überführung von Flüssigkeiten in einen pulverförmigen Zustand ist heute längst nicht mehr unmöglich. Dies erfolgt durch die Verbindung mit pulvrigen Trägerstoffen, mit Hilfe von klassischen Mischprozessen, z. B. via Wirbelschichttechnologie. In der Regel liegt die Beladungskonzentration bei zwei bis zehn Prozent. Mit der Concentrated Powder Form-Technologie allerdings ist die Herstellung von Pulvern mit Flüssigkeitsbeladungen von bis zu achtzig Prozent realisierbar. Bei der CPF- Technologie wird Kohlendioxid bei extrem hohem Druck (von 100 bis 250 bar) in der zu pulverisierenden Flüssigkeit gelöst. Danach wird die gasgesättigtes Lösung schnell entspannt, das Gas entweicht, es bilden sich feinste Flüssigkeitströpfchen. Zeitgleich wird ein pulverförmiger Trägerstoff zugeführt. Das freigesetzte Gas bewirkt eine sofortige Vermischung der Flüssigkeitströpfchen mit dem Trägerstoff. Die Flüssigkeit wird adsorbiert oder aufgesogen. Es bildet sich eine homogene Kombination aus den flüssigen und geschmolzenen Bestandteilen zur Pulverisierung unterschiedlich viskoser Flüssigkeiten. Die CPF-Technologie mischt Emulsionen, Speiseöl, Rum, würzende Saucen, Paprikaextrakt und ätherische Öle sowie Flüssigkeiten nach Kundenwunsch. Als Trägermaterial können pulverförmige Feststoffe mit Partikelgrößen von fünf Mikrometer bis zwei Millimetern verwendet werden, z. B. Stärke, Maltodextrine, Zucker, Vitamine, Mineralien, Gewürzmischungen, Fasern. Die CPF-Technologie wird sowohl zur Pulverisierung von Rohstoffen, als auch für innovative Endprodukte (z. B. Fett, Wachs, Emulgator, Schokolade) in vielfältigen Produktionsbereichen eingesetzt.

5 Extrakte Konzentration auf das Wesentliche natürlich und aromastark wie nie zuvor Mit der einzigartigen Hochdruckextraktion werden die wertvollen Geschmacks- und Aromabestandteile bei RAPS aus den Naturgewürzen herausgelöst. Das Ergebnis: hochkonzentrierte keimarme Extrakte. Hohe Konzentration Standardisierte Qualität Verkürzung der Produktionszeiten möglich Geschmacklich dem Originalgewürz am ähnlichsten im Vergleich zu konventionellen Extrakten und ätherischen Ölen Extrem keimarm Flüssig, emulgiert oder streufähig Ohne lösungsmittelhaltige Rückstände Aus erstklassigen Naturgewürzen werden mit Hilfe der einzigartigen RAPS-Technologie die Extrakte hergestellt. Dabei fungiert Kohlensäure unter extrem hohem Druck von bis zu 350 bar als natürliches Lösungsmittel und löst die wertvollen Geschmacks- und Aromabestandteile aus den Rohstoffen heraus. Die Hochdruckanlage bei RAPS ist mit drei 500-Liter-Extraktoren ausgestattet. Das Ergebnis: Standardisierte Extrakte höchster Qualität umweltfreundlich und unter maximalen Hygiene-Standards hergestellt. Die RAPS-Extrakte überzeugen allerdings nicht nur durch puren Geschmack, sondern sie optimieren außerdem die Herstellungsprozesse. Während sich die Aromastoffe aus den Rohgewürzen erst langsam herauslösen müssen, verteilen sich die Extrakte schnell und lösen sich vollständig auf. Das bringt messbare Zeitvorteile bei der Produktion. Gewürzinseln können gar nicht erst entstehen. Und eine Trübung durch Zellbestandteile kann es ebenfalls nicht geben. Zugleich sind die RAPS-Extrakte extrem keimarm und kostengünstig in der Anwendung. Denn durch die Konzentration sind nur sparsame Dosierungen nötig. Die RAPS-Extraktwürzungen sind flüssig, aber auch in emulgierter und streufähiger Form, auf Salz, Dextrose, Maltodextrin oder anderen Trägerstoffen erhältlich. Die RAPS-Extrakte sind in großer Vielfalt (Pfeffer, Muskat, Macis, Piment, Kümmel, Kardamom, Koriander, Ingwer und viele andere Extrakte) erhältlich, auch Extrakt-Mischungen sind verfügbar. Für Anfragen nach neuen Geschmacksrichtungen steht eine HD-Pilotanlage zur Verfügung.

6 Flavocaps Kontrollierte Aromafreisetzung zum Wunschzeitpunkt ohne Intensitätsverlust Bislang konnte voller Geschmack oft nur durch eine Überdosierung von Aromen erreicht werden, denn Aromen sind leicht flüchtig. RAPS-FLAVOCAPS schützt das Aroma und gibt es erst zum gewünschten Zeitpunkt frei. Keine Aromaverluste Keine vorzeitigen chemischen Reaktionen Keine Klumpenbildung Keine Bildung von Gewürzinseln Extrem keimarm Breite Geschmackspalette Leicht dosierbar und streufähig Höchste Lagerstabilität Konventionelle Aromen auf Trägerstoff verhalten sich flüchtig, das bedeutet, dass sie innerhalb kürzester Zeit an Intensität verlieren. Sie gehen mit Sauerstoff, Wärme, Licht und anderen Faktoren unerwünschte chemische Reaktionen ein und das bedeutet in der Regel Geschmacksverlust. RAPS-FLAVOCAPS-Aromen dagegen schützen das Aroma. Sie setzen es erst zum erwünschten Zeitpunkt frei. Der Grund: Die empfindlichen Aromen werden in eine Kapsel (Matrix) eingebracht, die aus Maltodextrin und wenig Stärke besteht. Dadurch ist FLAVOCAPS wasserlöslich, klumpt aber nicht. Die Mikroverkapselung gibt die Aromakraft erst dann frei, wenn die richtigen Bedingungen vorliegt. Die RAPS-FLAVOCAPS-Produktpalette ist äußerst vielfältig. Sie reicht von Anis über Käse, Knoblauch, Meerrettich bis zu Zitrone. FLAVOCAPS löst rohstoffspezifische und mikrobiologische Probleme. Der Einsatz ist breit gefächert, z. B. bei Fertigbackmischungen, Instant-Drinks, Instant-Desserts, Trockensuppen, Komprimaten, Snacks und Kaugummi sind FLAVOCAPS-Produkte zu empfehlen. Und für Spezialanwendungen wie Suppen und Konserven haben die RAPS-Technologen FLAVOCAPS ULTRA konzipiert. Dabei ist das Matrixmaterial so beschaffen, dass das Aroma entweder in feuchtigkeitshaltigen Produkten erheblich verzögert oder erst durch das Erreichen einer bestimmten Temperatur in Verbindung mit Feuchtigkeit freigesetzt wird. FLAVOCAPS eröffnet neue Dimensionen bei der Herstellung von Lebensmitteln. Für Ihre speziellen Wünsche steht Ihnen das RAPS-Team zur Verfügung.

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