FRANKEN WEISSWEIN SILVANER

Transkript

1 Liebe Gäste, um Ihnen die Weinauswahl zu erleichtern, haben wir bei deutschen Weinen folgende Werte angegeben: (1. den Restzucker, 2. die Säure, 3. den Alkoholgehalt) FRANKEN WEISSWEIN SILVANER er Sommerhäuser Steinbach 29,0 Silvaner, Kabinett (5,0/5,5/12,0) Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhausen trocken nussige Muschelkalkmineralität, reife gelbe Frucht getrocknete Kräuter & Heublumen in der Nase er Anna Lena 31,0 Silvaner, Kabinett (5,4/6,5/12,5) Weingut Brennfleck, Sulzfeld trocken klar mit hellgrünen Reflexen Duft nach Blüten, Apfel & Zitrusfrüchten er Würzburger 32,0 Silvaner, Kabinett (0,8/6,0/13,0) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken saftiger Wein mit Aromen von gelben Früchten & Citrusnoten animierend & geradlinig er Würzburger Pfaffenberg 35,0 Silvaner, Erste Lage (3,0/4,8/12,1) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg trocken - Duft von gelben Birnen & Kräutern kräftiger Körper er Iphöfer Kronsberg 37,0 Silvaner, Erste Lage (0,9/6,2/13,5) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken - Duft von getrockneten Kräutern würzig mit feiner, fast salziger Mineralität, Aroma von Kiwi & Nektarine

2 SILVANER er Rödelseer Küchenmeister 37,0 Sylvaner, Erste Lage (2,1/6,6/13,0) Weingut Weltner, Rödelsee trocken anregende Harmonie mit Ecken & Kanten kräftig würziger Wein mit viel Kräutern & mineralischem Biss er Escherndorfer Lump 38,0 Silvaner, Ortswein (4,4/6,3/12,0) Weingut Horst Sauer, Escherndorf trocken zarte, hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen Aromen von frischen Sommeräpfeln & saftigen Birnen er Sommeracher Katzenkopf 46,0 Silvaner Lieblingsstück, QbA (0,4/5,8/13,5) Weingut Richard Östreicher, Sommerach trocken geprägt durch seine Mineralien & Salznoten aus der Einzellage Augustbaum besonderer Schmelz durch lange Hefelagerung er Sulzfelder Maustal 46,0 Silvaner, Spätlese (0,4/5,2/14,0) Weingut Brennfleck, Sulzfeld trocken - voll von Mineralität, Kraft & nuancenreicher Fülle auf Muschelkalkboden gewachsen er Tinaja 50,0 Silvaner (2,5/5,8/13,5) Verband Ehemaliger Veitshöchheimer trocken- aus der spanischen Kelleramphore fruchtig, nussige Frische er Edle Rebe 56,0 Silvaner, Spätlese (5,4/7,0/14,0) Weingut Rudloff, Nordheim trocken - feine Aromen von reifer Birne & Ananas voller cremiger Körper er Homburger Kallmuth 56,0 Silvaner S, Erste Lage (2,4/6,5/11,5) Weingut Fürst Löwenstein, Kreuzwertheim trocken Aromen von Birne, Litschi und Banane, ergänzt durch kräutrige, salzige Aromen, sehr frisch und vollmundig

3 SILVANER er Escherndorfer Lump 62,0 AB OVO Silvaner (4,3/6,2/14,5) Weingut Rainer Sauer, Escherndorf trocken der Wein selbst ist von Mineralität, Kraft, Fülle & Nachhaltigkeit geprägt die Aromen erinnern an Wiesenkräuter & reife Birne er Volkacher Ratsherr 64,0 Silvaner, Großes Lage (2,3/6,4/13,5) Weingut Zur Schwane, Volkach trocken- saftige Frucht mit lebendiger, feiner Säure kräutrig-pflanzliche und mineralische Noten, viel Biss und Kraft er 6.APRILES anno ,0 Silvaner (3,1/5,0/14,5) Fürstlich Castell sches Domänenamt, Castell trocken gelbe Früchte wie reife Quitte & Birne Kräuterwürze nach Salbei, Fenchel & Anis, unglaublich langer Abgang er Schlossberg 67,0 Silvaner, Großes Gewächs (0,9/5,2/14,0) Fürstlich Castell sches Domänenamt, Castell trocken - langes Lager auf der Feinhefe und Ausbau im Edelstahltank ausgewogenes, volles Aroma er Würzburger Stein 68,0 Silvaner, Großes Gewächs (3,8/6,7/14,5) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken - geradlinig & fordernd auf der Zunge und am Gaumen Aromen von reifer Kiwi, Stachelbeere & grünem Apfel er DER HELD 68,0 Silvaner (2,0/7,0/13,0) Weingut Weigand, Iphofen trocken Lagerung im Holzfass perfekte Trauben & liebevolle Pflege machen diesen Silvaner zu einem Helden er Würzburger Stein-Harfe 68,0 Silvaner, Großes Gewächs (2,7/6,8/13,0) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg trocken perfekte Trauben aus der klimatisch begünstigten Einzellage inmitten der Weinlage Stein. Feinhefelager im Edelstahltank

4 RIESLING Flasche 0,375 l er Sommerhäuser Steinbach 20,0 Riesling, Kabinett (6,0/7,9/12,5) Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhausen trocken - neben einer klaren Frucht nach Apfel, Zitrus & gelbem Steinobst, zeigt der Wein würzig- mineralische Facetten in der Nase er Sommeracher Katzenkopf 26,0 Riesling Klassische Beere, Qualitätswein (7,7/7,9/13,0) Weingut Rudloff, Nordheim trocken ein feines exotisches Fruchtspiel umspielt die Nase am Gaumen eine elegante jugendliche Säurestruktur er Würzburger Innere Leiste 33,0 Riesling Kabinett, trocken (1,9/6,7/12,5) Staatlicher Hofkeller, Würzburg trocken - fruchtig, aromatisch & harmonisch Silberne Frankenweinmedaille er Würzburger Abtsleite 36,0 Riesling, Erste Lage (5,2/6,4/12,5) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg trocken anregende Grapefruitaromen, filigran Frankenweinmedaille in Gold er Randersackerer Sonnenstuhl 36,0 Riesling Kabinett (7,0/7,5/12,5) Weingut Arnold, Randersacker trocken - lebhafte Säure sehr ansprechendes Aromenspiel von Aprikose & Pfirsich er Iphöfer Kronsberg 37,0 Riesling, Erste Lage (4,7/7,4/13,5) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken - gut ausbalancierter, stoffiger & weicher Riesling intensiv & nachhaltig auf der Zunge mit Aromen von Süßholz er Rödelseer Küchenmeister 37,0 Riesling (3,4/7,6/12,5) Weingut Weltner, Rödelsee trocken weißer Pfirsich, Litschi, Mirabelle, zarte weiße Blüten sehr frisch mit animierender Säure er Würzburger Stein 39,0 Riesling, Erste Lage (6,0/7,8/12,5) Staatlicher Hofkeller, Würzburg trocken feinfruchtig, frisch, markant vielschichtiges Bukett, voller Körper

5 RIESLING er Iphöfer Julius Echter Berg 41,0 Riesling, Kabinett, trocken (6,4/7,1/12,5) Weingut Hans Wirsching, Iphofen trocken - duftig- kräuterige Zitrus- Pfirsichnase dezente Mineralik er Würzburger Stein 45,0 Riesling, Erste Lage (3,5/6,6/12,6) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg trocken Aroma von gelben Früchten, komplex, mineralisch Feinhefelager im Holzfass er Randersackerer 46,0 Riesling, Weinberg Mendelssohn (4,5/7,9/12,5) Weingut Schmitt s Kinder, Randersacker trocken - rassiger, gut strukturierter Riesling in der Nase sehr vielschichtig mit einer Aromenvielfalt er Escherndorfer Lump 53,0 Riesling S., Erste Lage (2,3/6,2/12,5) Weingut Horst Sauer, Escherndorf trocken in der Nase zarter Duft von Grapefruit, bleibt lange am Gaumen haften, wirkt sehr mineralisch MÜLLER-THURGAU er Volkacher 29,0 Müller Thurgau (0,2/5,2/12,59) Weingut Zur Schwane, Volkach trocken - ein ganzer Korb voller Äpfel & ein Hauch von Kräutern er Iphöfer 30,0 Müller Thurgau (3,5/6,3/12,0) Weingut Hans Wirsching, Iphofen trocken vom Keuperboden des Iphöfer Kronsberg frische Zitrusaromatik & leichte Apfeltöne

6 CHARDONNAY er Würzburger Stein 73,0 Chardonnay R, Erste Lage (3,4/6,3/14,0) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg trocken ebenso cremig - schmelzig klassischer Barriqueausbau, Selektion aus alten Reben SAUVIGNON BLANC er Sulzfelder 39,0 Sauvignon blanc (3,3/5,9/12,5) Weingut Zehnthof Luckert, Sulzfeld trocken - leuchtende, hellgelbe Farbe mit günlichem Schimmer ausgeprägtes Sortenaroma nach Stachelbeere, Holunderblüte & Brennnessel SCHEUREBE er Abtswinder Altenberg 29,0 Scheurebe, Erste Lage (19,4/7,6/13,0) Staatlicher Hofkeller, Würzburg fruchtige Würze, vollmundig, mineralisch selektive Handlese - Edelstahllager er Würzburger 29,0 Scheurebe, Qualitätswein (16,8/6,7/11,6) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg Aroma von Johannisbeeren, feine Zitrusnote Feinhefelager im Edelstahltank er Scheurebe (6,5/7,2/12,4) 32,0 Weingut Zur Schwane, Volkach trocken eine Geschmacksexplosion auf der Zunge leichte Restsüße, verspielt, hingebungsvoll, fruchtig er Iphöfer Kalb 41,0 Scheurebe, Kabinett (16,0/6,2/11,4) Weingut Hans Wirsching, Iphofen Duft von Grapefruit, Mango, Minze & Cassis feinherbe Säure er Iphöfer Kronsberg 55,0 Scheurebe, Alte Reben (7,0/6,5/13,5) Weingut Hans Wirsching, Iphofen trocken - leuchtendes Gold außergewöhnlich große Fülle, belebende Säure

7 TRAMINER er Sommerhäuser Ölspiel 48,0 Traminer, Spätlese (22,4/5,8/13,0) Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen klare, reife Litschifrucht sowie eine Vielfalt von Rosenaromen nachhaltige Würze BACCHUS er Würzburger 27,0 Bacchus, Qualitätswein (20,1/6,5/11,2) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg würzig, feine Maracujanote er Escherndorfer 35,0 Bacchus, Spätlese (19,0/6,6/11,5) Weingut Horst Sauer, Escherndorf typischer Holunderblütenduft, die lebendige Säure steht der Süße harmonisch entgegegn GRAUBURGUNDER er Würzburger Pfaffenberg 29,0 Grauburgunder, Kabinett (4,1/6,7/14,0) Weingut Reiss, Würzburg trocken -- voluminös & mineralisch Anklänge an Melone & Aprikose er Sulzfelder Cyriakusberg 35,0 Grauburgunder, Kabinett (3,4/6,4/12,5) Weingut Brennfleck, Sulzfeld trocken hellgelb mit grünen Reflexen leicht würziges Aroma & finessreicher Körper er Stettener Stein 61,0 Grauburgunder RECIS, Spätlese (1,2/6,4/13,9) Weingut Rudolf May, Retzstadt trocken - sehr mineralisch geprägt, lange Präsenz am Gaumen Duft von Pfirsich & Ananas

8 WEISSBURGUNDER er Kirchberg 40,0 Weißburgunder, Erste Lage (2,7/6,8/13,5) Fürstlich Castell sches Domänenamt, Castell trocken- Aprikose, Mandel, leichte zitrische Noten feiner Schmelz, im Abgang ein Wechselspiel von Frucht & Mineralität er Retzstadter Langenberg 43,0 Weißburgunder Wellenkalk, Erste Lage (4,0/5,6/13,0) Weingut Rudolf May, Retzstadt trocken- besondere Gesteinformation des unteren Muschelkalks feingliedrig, mineralisch, kräftig & tiefgründig er Berg 1 49,0 Weißer Burgunder -Terrassen- (3,8/6,0/13,0) Weingut Zehnthof Luckert, Sulzfeld trocken- gelbe Farbe mit grünen Reflexen rauchig mineralisch vom Muschelkalk, exotische Früchte er Pure Mineral 50,0 Weißburgunder (1,6/6,4/13,0) Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt trocken- frisch, kräftig & mineralisch Aromen von Birne & Quitte er Edle Rebe 56,0 Weißer Burgunder, Spätlese (4,2/6,7/13,5) Weingut Rudloff, Nordheim trocken - gelbe reife Quitten, abgerundet durch feine Röstaromen hohe Konzentration an Frucht, viel Kraft & Schmelz er Würzburger Pfaffenberg 57,0 Weißer Burgunder, Spätlese (3,2/6,4/14,5) Weingut Reiss, Unterdürrbach trocken - Aromen von Apfel, Zitrus & Melone er Randersackerer Sonnenstuhl 66,0 Weißer Burgunder, Großes Gewächs (4,0/5,6/14,0) Weingut J. Störrlein & Krenig, Randersacker trocken - leicht rauchiger, zurückhaltender Apfelduft er Volkacher Karthäuser 78,5 Weißer Burgunder, Großes Gewächs (2,0/6,6/13,5) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken vielfältige Aromen von gelben Früchten, weißem Weinbergspfirsich & Mandarine schon die Vorgänger sind unter Insidern seit Jahren ein Geheimtipp, aber dieser Wein wird die Erwartungen übertreffen

9 MUSKATELLER er Würzburger Abtsleite 38,0 Muskateller, Erste Lage (15,1/7,1/11,5) Weingut Juliusspital, Würzburg sortentypische verspielte Nase, die an Litschi, Nektarine & Ananas erinnert, feine Aromatik mit einer gut ausbalancierten Süße CUVEE WEISS er Klassische Beere 31,0 Silvaner & Traminer, Qualitätswein (3,9/6,3/12,5) Weingut Rudloff, Nordheim trocken eine vielschichtige Würze in konzentrierter Form, fein mit kräftigem Körper er Sommeracher Katzenkopf 33,0 Riesling & Scheurebe (4,7/6,6/13,0) Weingut Richard Östreicher, Sommerach trocken feine Düfte nach Pfirsich, Nektarinen & Stachelbeeren elegante Rieslingweinsäure ÖSTERREICH WEISSWEIN er Kamptaler Terrassen 46,0 Grüner Veltliner Weingut Bründlmayer, Kamptal trocken - Blütenduft von Rhabarber & etwas Haselnuss schön leicht & frisch er Gelber Muskateller Classique 49,0 Weingut Skoff, Südsteiermark trocken - hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen fruchtig, traubiges Bukett nach Holunder- und Rosenblüten

10 ITALIEN WEISSWEIN er Gavi del Comune di Gavi DOCG 30,0 Cortese Bersano, Piemont trocken - zartes Mandelaroma & blumiges Bouquet fein würziger Geschmack er Monteolivo 41,0 Moscato d Asti DOCG Bersano, Piemont trocken - intensiv duftige Aromen von Orangenblüten & Honig er Terlaner DOC 45,0 Weißburgunder / Chardonnay / Sauvignon Cantina Terlan, Südtirol trocken hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen blumiger & fruchtiger Duft mit Anklängen von tropischen Früchten & Äpfeln SPANIEN WEISSWEIN er Vina Esmeralda 30,0 Muscat d`alexandria/ Gewürztraminer Miguel Torres, Katalonien trocken vielschichtiges, sehr verführerisches Bouquet mit üppigen blumigen Noten von weißen Rosen, Geißblatt & Jasmin er Tres Viñas 57,0 Blanco Reserva Viura/ Malvasia Baron de Ley, Rioja trocken - Duft nach Quitten, Honig & Sandelholz Fruchtigkeit & Säure stehen im schönen Gleichgewicht NEUSEELAND WEISSWEIN er Sauvignon Blanc 37,0 Villa Maria, Marlborough trocken saftige Frische mit geradezu explosiven Aromen von Stachelbeeren, Melonen, Zitrusfrucht & leicht exotischen Kräutern

11 FRANKREICH WEISSWEIN Flasche 0,375 l er "Le Chêne du Roy" 21,0 Sancerre Domaine Pierre Girault, Loire trocken - feinmineralisch, sanft & seidig, doch mit lebendiger Säure lebendige Frucht er Chablis Vieilles Vignes 35,0 Chardonnay Domaine Louis Michel & Fils, Chablis trocken - Trauben von rund 25 Jahre alten Reben verleihen eine beeindruckende aromatische Vielfalt er Macon Villages, AOC 46,0 Chardonnay Louis Jadot, Burgund trocken elegantes Bouquet von weißen Sommerblüten, reifen Zitronen, auch etwas Birne & Steinobst er Sancerre 58,0 Pascal Jolivet, Loire trocken perfekte Balance, Eleganz & Finesse Trauben aus den Terroirs Les Caillottes, Les Terres Blanches & Silex SÜDAFRIKA WEISSWEIN er Constantia 36,0 Sauvignon Blanc Buitenverwachting, Kapstadt trocken - geradlinig, mineralisch & fruchtig fein- würziger Nachhall er Chardonnay 51,0 Buitenverwachting, Kapstadt trocken - leichter Vanilleton Ausbau zu 1/3 in Stahltanks & 2/3 in französischen Barriques (10 Monate)

12 FRANKEN ROTWEIN SPÄTBURGUNDER er Lengfurter Oberrot 35,0 Spätburgunder (0,1/4,5/12,2) Weingut Fürst Löwenstein, Kleinheubach trocken im Geruch finden sich Waldbeerenfrüchte & reife Aromen wieder kräftig satte Tannin-Textur er Großheubacher Bischofsberg 37,0 Spätburgunder (1,0/5,2/12,5) Staatlicher Hofkeller, Würzburg trocken - edler Burgunder mit sortentypischem Burgunderaroma im Holzfass gereift er Sulzfelder 49,0 Spätburgunder (0,4/5,2/13,5) Weingut Zehnthof Luckert, Sulzfeld trocken ausgeprägte feine Frucht mit typischen würzigen Aromen Ausbau in französischen Barriquefässern, unfiltrierte Abfüllung er Würzburger Pfaffenberg 55,0 Spätburgunder (0,6/5,3/14,0) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken herrlich komplex, vollmundig & weich Aromen von Schwarzkirsche mit Noten von Mocca & Zartbitterschokolade er Iphöfer 57,0 Spätburgunder (2,0/5,2/13,0) Weingut Hans Wirsching, Iphofen trocken leuchtendes Kirschrot, weiche samtige Tanninstruktur er Randersackerer Sonnenstuhl 62,0 Spätburgunder, Spätlese (1,4/4,4/13,5) Weingut J.Störrlein & Krenig, Randersacker trocken - dunkle Waldbeeren & süße Wildkirsche finden sich am Gaumen und führen zu einem langen Finale er DER HELD 68,0 Spätburgunder (1,0/7,0/13,0) Weingut Weigand, Iphofen trocken- spontan vergoren & anschließend knapp 2 Jahre im gebrauchten Barrique gelagert unfiltriert abgefüllt, um ihn so natürlich wie möglich zu belassen

13 CUVEE ROT er Rotwein Cuvée CR (0,9/4,7/13,5) 30,0 Domina / Regent / Spätburgunder Weingut Schmitt s Kinder, Randersacker trocken tiefdunkles Rubinrot, kraftvoll, aber nicht zu schwer Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Vanille, Pfeffer und Tee er 1 Mass rother Weyn 33,0 Domina / Spätburgunder (0,1/6,8/13,5) Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhausen trocken - leuchtendes Rubinrot, feines Tannin, samtige Beerenfrucht er Castell 49 44` 43,0 Domina / Spätburgunder / Acolon / Dornfelder (2,6/4,8/13,0) Fürstlich Castell sches Domänenamt, Castell trocken Brombeere, Mandel, Marzipan, grüner Tee & etwas Holz würzig, weiche Tanninstruktur, vollmundiger Charakter er Antonia 55,0 Domina / Spätburgunder (1,1/5,0/13,5) Weingut Brennfleck, Sulzfeld trocken Röstaromen vom Barrique komplexe Aromen von reifen Beerenfrüchten & Schokolade er Casparus (0,4/5,0/13,0) 57,0 Frühburgunder / Cabernet Sauvignon Weingut J. Störrlein & Krenig, Randersacker trocken feine würzige Noten von Paprika & Waldbeeren kraftvoll, mit langem Nachklang, weiche Tanninstruktur er Kunstwerk 59,0 Cuvée aus Cabernet Edle Rebe (0,8/5,1/14,0) Weingut Rudloff, Nordheim trocken konzentrierter, kräftiger Körper feine, perfekt ausbalancierte reife Frucht nach Cassis er Parzival (1,1/5,2/13,5) 62,0 Zweigelt / Dominarebe / Merlot / Cabernet Dorsa / Spätburgunder Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt trocken Frucht & Aromafülle von dunklen Beeren & zartem schwarzem Pfeffer kraftvolle, präsente aber angenehme Tannine

14 DOMINA er Sommerhäuser Ölspiel 29,0 Domina (1,2/5,1/12,5) Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen trocken - im Holzfass gereift kräftiges Bukett von Waldbeeren, Zwetschgen & dunklen Kirschen er Schloss Castell 30,0 Domina (4,4/5,4/12,5) Fürstlich Castell sches Domänenamt, Castell trocken - dunkles rubinrot, gute Fülle, ausgewogen Anklänge von Kaffee & Vanille er Iphöfer 31,0 Domina (0,3/4,7/13,5) Weingut Juliusspital, Würzburg trocken Aromen erinnern an Brombeere, schwarze Johnnisbeere & Rosinen zarte Tannine, geschmeidig & vollmundig er Domina (0,9/4,5/13,5) 35,0 Weingut Schmitt s Kinder, Randersacker trocken im Geschmack gut strukturiert Duft nach Waldbeeren, Sauerkirschen, Nelke & Vanille er Retzbacher 43,0 Domina, QbA (1,9/5,2/13,5) Weingut Christine Pröstler, Retzbach trocken 12 Monate in französischen Barriques reife Brombeere & Süßkirsche, eingebundenes Holz am Gaumen FRÜHBURGUNDER er Centgrafenberg 69,0 Frühburgunder (0,3/4,4/13,5) Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt trocken- Ausbau im kleinen Eichenholzfaß Burgunderduft mit Anklängen von Blaubeeren ÖSTERREICH ROTWEIN er Zweigelt 42,0 Strassertal Weingut Johann Topf, Kamptal trocken tiefrot mit satter Frucht & weicher Fülle 3 Monate Ausbau im großen Holfass

15 ITALIEN ROTWEIN Flasche 0,375 l er Villa Antinori Rosso Toscana IGT, Barrique 36,0 Sangiovese/ Cabernet Sauvignon/ Merlot Antinori, Toskana trocken - rubinrot mit Noten von Beeren & Holz 12 Monate im Barrique, 8 Monate in der Flasche gereift er Nobile di Montepulciano DOCG 38,0 Dei, Toskana trocken klare, rubinrote Farbe intensive Noten von reifen Kirschen er Barbera d`asti Superiore DOCG 31,0 Tenuta Colline, Piemont trocken komplexer Duft mit verführerischen Aromen von roten Früchten, Vanille, edler Schokolade & Gewürzen er Colle Sterpeti 36,0 Sangiovese / Cabernet Franc / Merlot Fattoria di Magliano, Toskana trocken eine samtige, verführerische & saftige Gerbstruktur in Kombination mit einer fruchtig- balsamischen Struktur bildet das Rückrad dieses Italieners er Chianti Superiore DOCG 41,0 Santa Christina, Toskana trocken - 6 Monate Holzreife Bouquet von roten Früchten & Vanille, vollfruchtiges Finale er Barbera d`alba DOC 47,0 Prunotto, Piemont trocken sehr harmonischer & gefälliger Wein 8 Monate in französischen Eichenfässern er Vino Nobile di Montepulciano DOCG 63,0 Sangiovese Grosso / Canaiolo Nero Poliziano, Toskana trocken offenbart einen Duft von Brombeeren & Veilchen, ist auf der Zunge weich & warm mit edler Tanninstruktur er Ronco dei Moreri 71,0 Refosco dal Peduncolo Marco Felluga, Friaul trocken betört durch seine Frische & Fruchtigkeit Bouquet von Himbeeren & Brombeeren er Tignanello 149,0 Tenuta Tignanello, Toskana IGT trocken dominant sind die Noten von Pflaumen & Kirschen im Einklang mit Nuancen von Lakritz & Minze am Gaumen harmonisch mit weichen & samtigen Tanninen

16 FRANKREICH ROTWEIN Flasche 0,375 l er Couvent des Jacobins 30,0 Bourgogne Rouge Pinot Noir, AOC Louis Jadot, Burgund trocken sehr aromatisch mit Noten von rotem Fruchtkompott, schwarzen Johannisbeerblüten & feinem Rauch Geschmack er Mouton Cadet Rouge Bordeaux, AOC 39,0 Merlot/ Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux trocken - fein ausbalanciert, samtig mit viel Fülle frische Aromen von saftigen Kirschen & Cassis er Mas la Chevalière Rouge 45,0 Syrah/ Merlot/ Grenache Laroche, Südfrankreich trocken vollmundig, dabei sanft & elegant mit samtigem Tannin im langen Finale er Réserve Mouton Cadet Medoc, AOC 52,0 Cabernet Sauvignon/ Merlot/ Cabernet Franc Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux trocken fruchtbetontes Bouquet von frischen Himbeeren, Kirschen & Pflaumen leicht würzig & sehr aromatisch er Côte de Beaune Villages, AOC 69,0 Pinot Noir Louis Jadot, Burgund trocken delikat strukturiert & sanft am Gaumen feinwürzige Anklänge von Moos & Unterholz er Château Duhart-Milon-Rothschild 242,0 Grand Cru Classé Appellation Pauillac contrôlée, Bordeaux er Château Mouton Rothschild 350,0 1 er Cru Classé Appellation Pauillac contrôlée, Bordeaux er Château Cheval Blanc 450,0 1 er Grand Cru Classé à Saint Emilion Appellation Saint Emilion contrôlée, Bordeaux

17 SPANIEN ROTWEIN Flasche 0,5 l er Barón de Ley Reserva 37,0 Tempranillo Barón de Ley, Rioja trocken - feine Vanille & Gewürznoten 20 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche gereift er Mas Rabell Tinto 27,0 Carinena / Garnacha / Merlot Miguel Torres, Katalonien trocken leicht erdige Noten & warmwürzige Anklänge von dunkler Schokolade, Lakritz & einem zarten Hauch von Vanille er Altos Ibéricos Crianza 33,0 Tempranillio Miguel Torres, Katalonien trocken reift 1 Jahr in teilweise neuen Fässern aus französischer & amerikanischer Eiche und danach 6 Monate auf der Flasche er Gran Sangre de Toro 38,0 Garnacha Tinta / Carinena / Syrah Miguel Torres, Katalonien trocken tiefes, dunkel glänzendes Purpur- bis Granatrot üppiges, deutlich fruchtbetontes Bouquet von reifen dunklen Waldbeeren & Kirschen er 3055 Jean Leon 41,0 Merlot / Petit Verdot Miguel Torres, Penedès trocken tiefes Kirschrot mit bläulich-violetten Glanzlichtern am Gaumen zugleich weich & kraftvoll er Gran Coronas 45,0 Cabernet Sauvignon Miguel Torres, Penedès trocken aromatisch vielschichtiges Bouquet mit würzigen Noten sanft & vollmundig mit süß gereifter Frucht er Joven 51,0 Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot Pago de los Capellanes, Ribera del Duero trocken - fein integrierter Vanilleton & samt- weiche Tannine 5 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut er A`N / 2 57,0 Anima Negra, Mallorca trocken vielschichtiges Bouquet offenbart den intensiv, fruchtigen Duft roter Früchte, gepaart mit zarten Holznoten 12 Monate im Barrique gereift

18 SÜDAFRIKA ROTWEIN er Pinotage 57,0 Vriesenhof Pinotage, Stellenbosch trocken warme reife Aromen nach Sauerkirsche, Himbeere & Pflaume verbinden sich mit Pfirsichnoten & roten Beeren durch die Lagerung in Barriques ist der Pinotage perfekt ausbalanciert er Stellenbosch Syrah 59,0 Stark-Condé, Stellenbosch trocken - 22 monatige Reifung in französischen Barriques interessante Nase nach weißem Pfeffer & feinen Olivennoten PORTUGAL ROTWEIN er Portada Tinto 36,0 Vinho Regional Lisboa, Portugal trocken - am Gaumen frisch mit feiner Balance von Kraft & Finesse CHILE ROTWEIN er Haras de Pirque 30,0 Carménère Reserva Vina Haras de Pirque trocken - ein sanfter, saftiger Rotwein mit angenehmem Nachhall erdig & würzig mit Aromen von Rosmarin, Zimt & Lorbeerblättern er Montes Alpha 49,0 Syrah Montes, Valle de Colchagua trocken - ein sanfter, saftiger Rotwein mit angenehmem Nachhall erdig & würzig mit Aromen von Rosmarin, Zimt & Lorbeerblättern

19 AUSTRALIEN ROTWEIN er The Cover Drive 69,0 Cabernet Sauvignon The Old Cricket Ground, South Australia trocken - würzig- aromatisch im Finale, mit dem charakteristischen Nachhall von dunkler Schokolade er Penfolds 82,0 Coonawarra Shiraz Penfolds Wines, South Australia trocken - reif & rassig mit reicher Fülle von Aromen ROSE er Barón de Ley Rosé 24,0 Tempranillo Barón de Ley, Rioja, Spanien trocken feinfruchtig, elegant & zart dezente Säure er 26 twentysix Rosé 30,0 Spätburgunder Weingut Bickel-Stumpf, Franken ein ganzer Korb voller roter Früchte: Himbeeren, Kirschen & Erdbeeren

20 EDELSÜSSE SPEZIALITÄTEN Flasche 0,5 l er Würzburger Stein 45,0 Silvaner, Auslese (156,8/10,5/8,0) Weingut Juliusspital, Würzburg feingliedrig & elegant mit exotischen Aromen von Maracuja über Honigmelone bis hin zu Limette er Würzburger Stein-Harfe 55,0 Riesling, Spätlese edelsüß (86,2/9/8,2) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg feiner Duft nach Mandarinen & Orangenblüten er Würzburger Stein 65,0 Rieslaner, Auslese (133/7,5/8,0) Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg feine Süße Duft von Limetten & Mandarinen SEKT & PRÄDIKATSSEKT 500 Hausmarke "Hotel Rebstock", trocken 25,0 Sektkellerei J. Oppmann, Würzburg er Riesling, brut 37,0 Franken Sekt b.a. Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg er Pinot Cuvée, brut 39,0 Franken Sekt b.a. Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg 502 Silvaner, brut 45,0 Franken Sekt b.a. Sektkellerei Höfer, Würzburg

21 FRÄNKISCHER SECCO 299 Echter Secco 27,0 Weingut Juliusspital, Würzburg CHAMPAGNER 517 Taittinger, Brut Réserve 95,0 513 Veuve Clicquot Ponsardin, Brut 105,0 518 Dom Perignon 280,0 2000er Jahrgangschampagner 516 Taittinger Rosé, Brut 300,0 1995er Jahrgangschampagner 514 Krug Grande Cuvée, Brut 350,0