Vera Hammerstein & Deniz Dönmez. Unsere Allergen- und Zusatzstoffliste reichen wir Ihnen gerne auf Anfrage

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1 Wir heißen Sie herzlich willkommen im Restaurant Hammersteins! Lassen Sie sich von uns im historischen Herzen von Linz mit ausgewählten Gerichten bewirten und genießen Sie eine erfüllende Zeit im Hammersteins. Vera Hammerstein & Deniz Dönmez

2 Offene Weißweine 2013er Riesling, Qualitätswein, trocken 0,2l 4,80 Weingut Johannishof / Rheingau Riesling mit pikant würzigen Fruchtnoten, leichte Säure 2014er Riesling, Landwein, halbtrocken 0,2l 4,80 Weingut Scheidgen / Mittelrhein Fruchtiger Riesling mit intensiven Fruchtnoten 2014er Riesling, Landwein, lieblich 0,2l 4,80 Weingut Scheidgen / Mittelrhein Verführerisch süße Frucht mit belebender Rieslingsäure 2014er Grauburgunder, Q.b.A., trocken 0,2l 4,80 Weingut Ellermann-Spiegel / Pfalz Fruchtige Burgunderaromen, Birnen und Apfelnoten 2014er Weißburgunder, Qualitätswein, trocken 0,2l 4,80 Weingut Favino / Pfalz Erfrischend klar, reintönig und sehr schmackhaft 2014er Weißherbst Rosé, Qualitätswein, trocken 0,2l 4,80 Ahrweiler Klosterberg, Weingut Dagernova / Ahr Erfrischend fruchtig, reife rote Früchte, Aromen von Clementinen

3 Offene Rotweine 2012er Spätburgunder, Qualitätswein, trocken 0,2l 5,90 Weingut Joachim Heger / Baden Rote Johannisbeeren, helle Pflaumen, rund und harmonisch ohne jede Schwere 2012er Spätburgunder, Qualitätswein, halbtrocken 0,2l 4,80 Weingut Dagernova / Ahr Rubinrot, im Geschmack Kirsche und Waldbeeren, eleganter fruchtiger Nachhall 2013er Simsalabim, Rotwein Cuvée, Q.b.A., trocken 0,2l 4,80 Cabernet Sauvignon, Merlot und Dornfelder Weingut Ellermann-Spiegel / Pfalz Ausgewogen, zarte rote Früchte und feiner Tanningehalt

4 Weißweine 0,75l 2014er Grauburgunder- Goldkapsel, Q.b.A., trocken 28,- Weingut Ellermann-Spiegel, Kleinfischlingen / Pfalz Typische Aromen nach Birne und Stachelbeere werden um holzige und vanillige Noten ergänzt. Passt hervorragend zu deftigen Gerichten 2013er Riesling Kabinett, Prädikatswein, halbtrocken 27,- Hammersteiner Burg, Weingut Scheidgen, Hammerstein / Mittelrhein Herbwürzige Frucht, dezente Restsüße, intensiver langer Nachhall. Ein Kabinettwein für jeden Anlass 2012er Riesling, Qualitätswein, trocken 32,- Weingut Schloss Vollrads, Oestrich-Winkel / Rheingau Vollmundig, facettenreich und rassig elegant Mehrfach ausgezeichnet mit 4 Trauben im Gault Millau 2013er Riesling, Qualitätswein, trocken 31,- Weingut Robert Weil, Kiedrich / Rheingau Grüne Äpfel und Aromen von Mirabellen erinnern lange nach. Feinschmecker: Einer der besten Riesling-Erzeuger der Welt. 2013er Grüner Silvaner, Qualitätswein, trocken 26,- Weingut Knewitz, Appenheim / Rheinhessen In der Nase intensiver grüner Apfel, Stachelbeere, Grapefruit Im Mund feines Süße-Säure-Spiel, feine Aromatik, gelbe Früchte 2013er Weißburgunder, Qualitätswein, trocken 25,- Weingut Gunderloch, Nackenheim / Rheinhessen Strahlt hellgold, Orange, Litschi, Melisse und Muskat im Gaumen. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch.

5 0,75l 2013er Silvaner, Qualitätswein, trocken 26,- Weingut Juliusspital, Würzburg / Franken Intensive, brilliante Fruchtaromatik von Birne und Stachelbeere Lebendig frisch auf der Zunge. Ein Allrounder in der Speisebegleitung 2013er Müller-Thurgau, Qualitätswein, trocken 27,- Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt / Franken Ganz durchgegoren, sehr trocken, zarte Frucht und Muskatnoten Winzer des Jahres er Grauburgunder, Qualitätswein, trocken 26,- Weingut Villa Wolff, Wachenheim / Pfalz Sehr reif mit einer würzigen Note, Geschmacksnuancen von Zitrus und Honigmelone. Begleitet gerne Geflügel und reifen Käse 2013er Weißburgunder aus dem Buntstück, Qualitätswein, trocken 27,- Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler / Pfalz In der Nase reife Äpfel, Birnenkompott und ein Hauch von Rhabarber Am Gaumen sehr weich, klar, bitter süß und sehr erfrischend 2013er Riesling, Qualitätswein, Qualitätswein, trocken 28,- Weingut H. Dönnhof, Oberhausen an der Nahe / Nahe Nuancen von Aprikosen, Kiwi, Maracuja ergänzen diesen Wein Gehört zu den besten Prädikats-Riesling-Erzeugern der Welt 2013er Riesling, Großes Gewächs Brauneberger Juffer, Q.b.A., trocken 36,- Weingut Fritz Haag, Brauneberg / Mosel Volles Bukett, lebendig, saftig mit schöner Frucht und Mineralität Erster Platz beim Riesling Grand Prix Nur etwas für wahre Genießer.

6 0,75l 2015er Sauvignon Blanc, Q.b.A., trocken 27,- Weingut Ellermann-Spiegel, Kleinfischlingen / Pfalz Aromen von Grapefruit, Litschi, Limette und zitronige Noten erfüllen die Nase. Am Gaumen Frische und Frucht 2013er Riesling Hochgewächs, Qualitätswein, halbtrocken 26,- Weingut Albert Kallfelz, Zell / Mosel Fruchtig, intensives Bukett, Mineralische Verspieltheit, nachhaltig Silberne Kammerpreismünze der LWK Koblenz 2013er Grauburgunder Oktav, Prädikatswein, trocken 28,- Weingut Dr. Heger, Ihringen / Baden Frisches Aroma von tropischen Früchten und dezentem Blütenhonig Ein trocken ausgebauter Kabinettwein vom Kaiserstuhl 2013er Chardonnay aus dem Holzfass, Qualitätswein, trocken 28,- Weingut Fischer, Nimburg / Baden Aus der Nimburg-Bottinger Steingrube im großen Holzfass ausgebaut Am Gaumen füllig, ausgewogen, feinwürzig und perfekter Holzeinsatz 2013er Sauvignon Blanc, Qualitätswein, trocken 27,- Weingut Fischer, Nimburg / Baden Pralle Frucht mit reichlich rebsortentypischer Stachelbeere Ein sehr leichter Wein der einfach nur Spaß macht

7 Rotweine 0,75l 2013er Spätburgunder, Cossmann-Hehle, Qualitätswein, trocken 28,- Weingut Deutzerhof, Mayschoß / Ahr Rubinrot und eine aromatische Fruchtfülle sprechen für den Wein Von vulkanischen Böden und in Eichenholzfässern ausgebaut 2012er Parzival Cuvée, Qualitätswein, trocken 36,- Spätburgunder, Domina und Cabernet Dorsa Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt / Franken Kirschen und Beerenfrüchte, Vanille und Zimt prägen diesen in 15 Monaten Kleinen Holzfässern gereiften Wein aus. Mehrfach ausgezeichnet. Perfekt zu Rind. 2013er Cuvée Evoé Rot, Qualitätswein, trocken 27,- Cabernet Dorsa, Lemberger und Dornfelder Weingut Schnaitmann, Fellbach / Württemberg Waldhimbeeren, Sauerkirschen, Pflaumen und Pfeffer dominieren 2012er Lemberger 2Stern, Qualitätswein, trocken 29,- Weingut Schnaitmann, Fellbach / Württenberg Intensive Aromen von Cassislikör, Schwarzkirschen, Brombeeren und Blaubeeren runden diesen samtigen Wein ab 2012er Spätburgunder Maximilian K., Qualitätswein, trocken 27,- St. Laurent und Spätburgunder Weingut Albert Kallfelz, Zell / Mosel Die beiden Rebsorten ergänzen sich harmonisch, kräftig und vollmundig nach Johannisbeeren und Vanillearomen

8 0,75l 2012er Frühburgunder aus dem Holzfass, Qualitätswein, trocken 28,- Weingut Fischer, Nimburg / Baden Vanille, Schokolade, Lakritz und kräutrige Akzente Am Gaumen intensive Frucht, feinwürzig und mit langem Nachhall 2010er Pescatus Rotwein Cuvée, Qualitätswein, trocken 28,- Lemberger, Frühburgunder und Acalon Weingut Fischer, Nimburg / Baden Die drei Rebsorten zeigen Noten von Zwetschgen, Holz und kräftigen warmen Beeren Die samtig weiche Tanninstruktur untermalt auf angenehme Weise die saftige Frucht 2011er Spätburgunder Merdinger Bühl, Q,b.A., trocken 28,- Weingut Dr. Heger, Ihringen / Baden Bukett von roten Beeren, ein Hauch Schokolade, würzige Fruchtnoten und vollmundig. Winzer des Jahres 2013.

9 Sekt 0,75l 2012er Cuvée Vaux Brut 28,- Sektmanufaktur Schloss Vaux, Eltville / Rheingau Klassische Flaschengärung, frische Säure Aromen von Honigmelonen und Aprikose 2013er Rosé Brut 29,- Sektmanufaktur Schloss Vaux, Eltville / Rheingau Junger lebendiger Rosé Sekt Weich in seiner Struktur, Aromen von hellen Süßkirschen Rosé und Weißherbst 0,75l 2013er Evoé Rosé, Qualitätswein, trocken 26,- Weingut Schnaitmann, Fellbach / Württemberg Ein zartfruchtiger Rosé mit Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Blütennuancen. Passt hervorragend zu Fisch. 2013er Blauer Portugieser Rosé, Qualitätswein, feinherb 26,- Weingut Scheidgen, Hammerstein / Mittelrhein Feinsaftig und glasklar mit intensiven und anhaltenden Grenadinenoten. Mandarinen und helle Kirschen im Nachhall 2013er Spätburgunder Weißherbst, Qualitätswein, halbtrocken 26,- Weingut Dagernova, Dernau / Ahr Aromen von Orange, Ananas und viel Frucht. Gut ausbalanciertes Süß-Säure Spiel. Ein Wein der Spaß macht.

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