Die Tätigkeit im Überblick

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1 Tätigkeitsbeschreibung von Fachgehilfe im Gastgewerbe/Fachgehilfin im Gastgewerbe vom Die Tätigkeit im Überblick Aufgaben und Tätigkeiten Tätigkeitsbeschreibung (Bild vom Beruf) Aufgaben und Tätigkeiten (Liste) Tätigkeitsbezeichnungen Arbeitsorte/Branchen Arbeitsbereiche/Branchen Arbeitsmittel Arbeitsbedingungen Arbeitszeit Zusammenarbeit und Kontakte Verdienst/Einkommen Zugang zur Tätigkeit Sonstige Zugangsbedingungen Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Spezialisierungen Weiterbildung Kompetenzen Gesetze/Regelungen Medien (Bücher, Zeitschriften, Internet u. weitere Quellen) Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Stellenbörsen Die Tätigkeit im Überblick Hierbei handelt es sich um einen ehemaligen Ausbildungsberuf. Die nachfolgenden Informationen stellen einen möglicherweise überholten Sachstand dar. Sie werden nicht mehr aktualisiert. Die Aufgaben von Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe umfassen Tätigkeiten in allen Abteilungen eines Hotel- und Gaststättenbetriebs (mit Ausnahme des haustechnischen Bereichs), insbesondere: Büfett, Küche, Speisen- und Getränkeausgabe, Restaurantservice und Restaurantkasse, Bankettabteilung, Einkauf und Magazin (Lager), Wirtschaftsabteilung, Empfang. Nachfolgeberuf Die Ausbildungsordnung trat am 1. August 1980 in Kraft und am 1. August 1998 außer Kraft. Abgelöst wurde der Beruf Fachgehilfe/-gehilfin im Gastgewerbe durch den Nachfolgeberuf Fachkraft im Gastgewerbe. Fachkraft im Gastgewerbe in BERUFENET Aufgaben und Tätigkeiten Hierbei handelt es sich um einen ehemaligen Ausbildungsberuf. Die nachfolgenden Informationen stellen einen möglicherweise überholten Sachstand dar. Sie werden nicht mehr aktualisiert. Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe betreuen, bedienen und beraten die Gäste in einem Hotel- oder Gaststättenbetrieb. Sie müssen die vielfältigen Arbeiten eines solchen Betriebes in allen Bereichen gut organisieren, damit diese reibungslos ablaufen. Einsatzbereiche finden sie im Service des Restaurants, in der Bankettabteilung, der Bar oder im Etagenbereich, in der Küche (zum Beispiel für kalte Speisen oder für Getränke), am Büfett, im Zimmerdienst und in der Wäschepflege, im Lebensmittelmagazin (Lagern und Kontrollieren der Waren) oder im Betriebsbüro. Auch das Dekorieren von Räumen oder Tafeln gehört zum Aufgabenbereich. Tätigkeitsbeschreibung (Bild vom Beruf) Die Aufgaben von Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe umfassen Tätigkeiten in allen Abteilungen eines Hotel- und Gaststättenbetriebs (mit Ausnahme des haustechnischen Bereichs), insbesondere: Büfett, Küche, Speisen- und Getränkeausgabe, Restaurantservice und Restaurantkasse, Bankettabteilung, Einkauf und Magazin (Lager), Wirtschaftsabteilung, Empfang. Zusammen mit anderen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen in einem Hotel oder Restaurant sorgen sie in einer für die Gäste fremden Umgebung für deren ruhigen und entspannenden Aufenthalt. Eilige Reisende aus aller Welt, Erholungssuchende, Wissenschaftler, Touristen sind ihre Kunden. Fachgehilfen/Fachgehilfinnen im Gastgewerbe sind in verschiedenen Bereichen der Gastronomie tätig: Am Empfang zum Beispiel nehmen sie auch Gästewünsche entgegen. Bei der Begrüßung ankommender Hotelgäste spielt das persönliche Auftreten des Fachgehilfen/der Fachgehilfin im Gastgewerbe eine wichtige Rolle. Hier ist oft Fingerspitzengefühl gefragt. Innerhalb des Hotels sind sie zum Beispiel für die Erstellung von Dienstplänen der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in der Hausdamenabteilung zuständig und für die Sauberkeit und den Zustand der Zimmer verantwortlich. Sie veranlassen Reparaturen und sorgen für Blumenschmuck. Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe kümmern sich auch um das leibliche Wohl der Gäste. Zum Beispiel bereiten sie das Frühstück vor oder übermitteln Bestellungen an die Küche. Sie sind dafür verantwortlich, dass die Speisen in der richtigen Reihenfolge zubereitet und zum Gast gebracht werden. Sie kennen sich mit dem Anrichten von Büfett- und Kuchentheken aus und beherrschen den Umgang mit Serviergeschirren. Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe, die

2 das Magazin (Lager) verwalten, haben stets die Übersicht über die im Hotel vorhandenen Lagerbestände. Dazu gehören nicht nur Lebensmittel, sondern zum Beispiel auch Bettwäsche und andere Gebrauchsgegenstände. Im Bereich Stewarding (Spülküche, Reinigung) nehmen sie Aufgaben in der Anweisung, Anleitung und Beaufsichtigung des Küchenhilfs-(Reinigungs-)personals wahr. Aufgaben und Tätigkeiten (Liste) Aufgaben im Bereich Büfett, Speisen- und Getränkeausgabe durchführen, zum Beispiel: Warme und kalte Speisen von der Küche an das Servierpersonal ausgeben Das die Küche verlassende Essen kontrollieren anhand der Speisekarte und des Kellnerbons Getränke einschenken und ausgeben, Kaffeemaschine bedienen, Heißgetränke zubereiten, Bier zapfen Aufgaben im Bereich Restaurantservice durchführen, zum Beispiel: Restaurant vorbereiten, Tische eindecken und dekorieren Bestellung aufnehmen Speisen auftragen und fachgerecht servieren, gegebenenfalls mit vorlegen, tranchieren oder flambieren Abrechnung für den Gast erstellen, Rechnungsbetrag kassieren Aufgaben in der Hausdamenabteilung durchführen, zum Beispiel: Reinigungspersonal (Zimmermädchen, angelernte Kräfte) anweisen, anleiten und überwachen Beim Bettenmachen, Aufziehen von Bettwäsche, bei Aufräumungs- und Reinigungsarbeiten mitarbeiten Dienstpläne erstellen Wäschebestände verwalten Wäscherei und Büglerei überwachen, einschließlich Verantwortlichkeit für Wäschepflege und Waschmitteleinsatz Aufgaben im Bereich Küche durchführen, zum Beispiel: Einfache Gerichte vor- und zubereiten Frühstücksbufetts anrichten und aufbauen Aufgaben im Bereich Einkauf und Magazin (Lager) durchführen, zum Beispiel: Bedarf an Waren und Material entsprechend den Bestellungen der Fachabteilungen und den noch vorhandenen Lagerbeständen ermitteln Waren an die betreffenden Abteilungen verteilen Inventuren durchführen Angebote auswerten Aufgaben im Bereich Stewarding durchführen, zum Beispiel: Küchenhilfs-(Reinigungs-) Personal anweisen, anleiten und beaufsichtigen Geschirr, Gläser und Bestecke lagern, verwalten und ausgeben Aufgaben in der Empfangsabteilung durchführen, zum Beispiel: Reservierungswünsche (schriftlich, telefonisch oder persönlich) entgegennehmen Zimmerbelegungspläne führen Tätigkeitsbezeichnungen Auch übliche Berufsbezeichnungen/Synonyme Fachgehilfe/-gehilfin (Gastgewerbe) Gaststättengehilfe/-gehilfin Hotelfachkraft Hotelgehilfe/-gehilfin Abweichende Berufsbezeichnungen der ehemaligen DDR Empfangssekretär/in in BERUFENET Gaststättenfacharbeiter/in in BERUFENET Wirtschaftspfleger/in in BERUFENET Vorläuferberufe, deren Ausbildungsregelungen aufgehoben wurden Hotel- und Gaststättengehilfe/-gehilfin (Ausbildungsberuf ) Kellner/in (Ausbildungsberuf ) Berufsbezeichnung in englischer Sprache Assistant (m/f) - hotel and restaurant industry

3 Berufsbezeichnung in französischer Sprache Assistant/Assistante - hôtels, restaurants Hinweis: Die (fremdsprachigen) Berufsbezeichnungen dienen der Orientierung auf internationalen Arbeitsmärkten. Es handelt sich dabei zum Teil um Übersetzungen der deutschen Berufsbezeichnung. Berufsinhalte und Abschlüsse sind nicht unbedingt identisch oder in vollem Umfang vergleichbar. Arbeitsorte/Branchen Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe arbeiten vorwiegend in Hotels, Gasthöfen oder Pensionen. Ihr Arbeitsplatz kann dort in der Küche, im Service, im Magazin (Lager), auf der Etage, am Büfett oder am Empfang, gegebenenfalls auch im Freien (Gartenrestaurant) sein. Arbeitsbereiche/Branchen Gastronomie, Catering speisengeprägte Gastronomie, z.b. Restaurants, Cafés, Speisewagenbetriebe getränkegeprägte Gastronomie, z.b. Schankwirtschaften, Diskotheken, Bars Kantinen und Caterer, z.b. Bürokantinen, Partyservice-Unternehmen Hotel- und sonstiges Beherbergungsgewerbe Hotellerie Jugendherbergen und Hütten Ferienzentren Darüber hinaus bieten sich Beschäftigungsmöglichkeiten in folgenden Arbeitsbereichen/Branchen: Gesundheitswesen Vorsorge- und Rehabilitationskliniken, z.b. Sanatorien und Kurheime mit Restaurantbetrieb Schifffahrt Binnenschifffahrt, z.b. Tagesausflugs- und Flusskreuzfahrtschiffe See- und Küstenschifffahrt, z.b. Kreuzfahrtschiffe Sport, Fitness, Wellness Betrieb von Sportanlagen, z.b. Bowlingcenter mit Bar- und Imbissbetrieb Saunas, Solarien, Fitnesszentren u.ä., z.b. Fitnesscenter mit Bar- und Imbissbetrieb Einzelhandel Einzelhandel mit Waren verschiedener Art, Hauptrichtung Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren, z.b. Kaufhäuser, Verbrauchermärkte mit Tagescafés Arbeitsmittel Sie kümmern sich um das Wohl der Gäste und versorgen sie z.b. mit Speisen und Getränken. Dazu gehört der Einsatz von Geschirr, Besteck und Küchengeräten, beispielsweise Kaffeemaschinen. Um hygienische Verhältnisse aufrecht zu erhalten verwenden sie Reinigungsmittel und - geräte wie Waschmaschinen zur Reinigung der Bett- und Tischwäsche. Für ihre Aufgaben im Bereich Einkauf und Magazin (Lager) setzen sie Einrichtungen der Büro- und Kommunikationstechnik ein. Arbeitsbedingungen Die Arbeit wird gerade zu bestimmten Tageszeiten von den unmittelbar zu erfüllenden Wünschen der Gäste beeinflusst, dadurch Arbeit unter Zeitdruck. Zum Teil haben es Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe mit "schwierigen" Gästen zu tun, wobei Beherrschung und "Fingerspitzengefühl" notwendig sind. Im Rahmen der Arbeitsteilung in größeren Betrieben existiert fast ausschließlich spezialisierte Aufgabenerledigung. Ihre Arbeit verrichten sie fast ausschließlich im Gehen und Stehen. Arbeitszeit Da im Gastgewerbe gerade an Sonn- und Feiertagen besonders viel Betrieb herrscht, ist Wochenendarbeit üblich. Dafür bekommen Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe ihren Freizeitausgleich unter der Woche. Auch sind Überstunden sowie Saisonarbeit innerhalb der Ferienhotellerie und -gastronomie stark verbreitet. Zusammenarbeit und Kontakte Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe kümmern sich meistens alleine um die Gäste, arbeiten aber innerhalb eines Teams mit

4 (Berufs-)Kollegen und Kolleginnen, auch aus anderen Hotelbereichen, zusammen, zum Beispiel mit Hotelfachleuten, -fachkräften, Restaurantfachleuten, Köchen und Köchinnen, Büfettpersonal. Verdienst/Einkommen Die folgenden Angaben sollen als Orientierung dienen und einen Eindruck von der Bandbreite der Einkommen vermitteln. Da sie unverbindlich sind, können aus ihnen keine Ansprüche abgeleitet werden. Das Einkommen ist wesentlich von den jeweils spezifischen Arbeits- und Qualifikationsanforderungen abhängig. Daneben werden in der Regel Berufserfahrung, Lebensalter, Verantwortlichkeit und die Wichtigkeit der Arbeit berücksichtigt. Neben einer Grundvergütung werden teilweise Zulagen und Sonderzahlungen wie 13. Monatsgehalt, Urlaubsgeld und vermögenswirksame Leistungen gezahlt. Es treten regionale und branchenabhängige Einkommensunterschiede auf. Bei einer Tätigkeit als Fachgehilfe/-gehilfin im Gastgewerbe im Angestelltenverhältnis kann die tarifliche Bruttogrundvergütung beispielsweise bis im Monat betragen. Quellen: Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Arbeit und Sozialordnung, Familie und Frauen Informationen über Einkommensmöglichkeiten geben auch, zum Teil kostenpflichtig, die folgenden Internet-Seiten: Personalmarkt Gehaltsanalyse Süddeutsche Zeitung online - Gehaltstest Zugang zur Tätigkeit In der Regel wird für den Zugang zur Tätigkeit eine abgeschlossene Ausbildung als Fachgehilfe/-gehilfin im Gastgewerbe oder eine abgeschlossene Ausbildung im Nachfolgerberuf Fachkraft im Gastgewerbe gefordert. Auch andere Beschäftigte mit Berufsabschlüssen im Restaurant-, Hotel-, Service- oder Küchenbereich haben Zugang. Die Eignung nach dem Infektionsschutzgesetz muss vorliegen, das heißt, die Arbeitnehmer/innen dürfen an keiner Infektionskrankheit erkrankt sein und sie dürfen keine Krankheitserreger ausscheiden. Sonstige Zugangsbedingungen Sonstige Zugangsvoraussetzungen: Für behinderte Menschen mit schweren Funktionsstörungen der Gliedmaßen, Gelenke und der Wirbelsäule ist der Zugang in der Regel nicht möglich. Die gesundheitlichen Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach den 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen müssen erfüllt sein. Erforderlich ist der neueste Kenntnisstand insbesondere in Bezug auf die Handhabung von Einrichtungen und Geräten am Arbeitsplatz. Sonstige Zugangsqualifizierungen: Für angelernte Kräfte und sonstige Kräfte mit langjähriger entsprechender Berufserfahrung existieren Vorbereitungslehrgänge zur Abschlussprüfung "Fachkraft im Gastgewerbe", dem seit neuen Ausbildungsberuf; gegebenenfalls ist eine Umschulung möglich. Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Sie suchen für den Ausgangsberuf Fachgehilfe/in im Gastgewerbe verwandte Berufe oder Tätigkeiten, auf die Sie sich bewerben können, ohne eine neue Ausbildung zu absolvieren? Oder sind Sie Arbeitgeber und suchen nach einer Alternative für die Besetzung einer Arbeitsstelle? Hier finden Sie verwandte Berufe, die als Job- bzw. Besetzungsalternativen relevant sein können. Bei manchen Alternativen werden nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs angeboten, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.

5 Job- und Besetzungsalternativen für die Gesamttätigkeit (i.d.r. ohne Einarbeitung): Fachkraft im Gastgewerbe in BERUFENET Hotel- u. Gaststättengehilfe/-gehilfin in BERUFENET für Teiltätigkeiten und Spezialisierungsformen (mit/ohne Einarbeitungszeit): Annonceur/in in BERUFENET Beschließer/in in BERUFENET Büfettkraft in BERUFENET Chiefsteward/ess in BERUFENET Empfangsassistent/in (Hotel) in BERUFENET Empfangssekretär/in in BERUFENET Etagenaufsicht in BERUFENET Etagenkellner/in in BERUFENET Frühstücksleiter/in in BERUFENET Gästebetreuer/in in BERUFENET Hausdame in BERUFENET Kellner/in in BERUFENET Nachtportier (Gaststätte, Hotel) in BERUFENET Oberkellner/in in BERUFENET Page (Gaststätte, Hotel) in BERUFENET Portier (Gaststätte, Hotel) in BERUFENET Zahlkellner/in in BERUFENET Zapfer/in (Schankwart/in) in BERUFENET in Berufen mit niedrigerem Qualifikationsniveau: Helfer/in - Gastgewerbe in BERUFENET Eine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen ist unter Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen abrufbar. Spezialisierungen Mit Ihrer Ausbildung können Sie in folgendem Funktions-/Tätigkeitsbereich arbeiten: Hotel und Gaststätten, Hauswirtschaft Sie können sich ggf. auf bestimmte Aufgaben spezialisieren, z.b.: Büfett, Küche, Speisen- und Getränkeausgabe Restaurantservice Servieren von Speisen und Getränken Hausdamenabteilung, Etagendienst Rezeption Einkauf und Magazin (Lager) Stewarding Im BERUFENET finden Sie Beschreibungen zu folgenden Berufen: z.b.: Barkellner/in in BERUFENET Beschließer/in in BERUFENET Büfettkraft in BERUFENET Demichef d'etage in BERUFENET Demichef de rang in BERUFENET Etagenaufsicht in BERUFENET Etagenkellner/in in BERUFENET Etagenoberkellner/in in BERUFENET Gästebetreuer/in in BERUFENET

6 Hallenchef/in (Hallenkellner/in) in BERUFENET Hausdame in BERUFENET Hoteldiener/in in BERUFENET Nachtportier (Gaststätte, Hotel) in BERUFENET Oberkellner/in in BERUFENET Page (Gaststätte, Hotel) in BERUFENET Portier (Gaststätte, Hotel) in BERUFENET Servicekraft in BERUFENET Servierer/in in BERUFENET Speisewagenkellner/in in BERUFENET Zahlkellner/in in BERUFENET Zapfer/in (Schankwart/in) in BERUFENET Berufe, für die eine längere Einarbeitung oder eine Zusatzausbildung (ggf. auch eine Umschulung) erforderlich ist, finden Sie unter "Alternativen/Job-Familie". Weiterbildung Anpassungsweiterbildung/Qualifizierungsmöglichkeiten Neuerungen im Marketing, in der Büro- und Kommunikationstechnik, der Hotelorganisation oder der Küchentechnik fordern von Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe die Bereitschaft, sich regelmäßig über die Entwicklungen der Branche zu informieren. Durch Lehrgänge zu unterschiedlichen Fragestellungen rund um die Bereiche Hotel- und Gaststättengewerbe, Hotelsekretariat, Empfangsdienst, Servierbereich, Menükunde, Gästebetreuung, Fremdsprachen im Hotel- und Gaststättengewerbe oder EDV können sie ihre Kenntnisse immer auf dem aktuellen Stand halten. Aufstiegsweiterbildung (nach entsprechender Berufspraxis) Für Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe bieten sich als nächstliegende Weiterbildungen die Qualifizierungen als Restaurantfachmann/-frau oder Hotelfachmann/-frau an: Restaurantfachmann/frau in BERUFENET Hotelfachmann/-frau in BERUFENET Nach mehrjähriger Berufstätigkeit kann man auch die Meisterprüfung ablegen oder eine Fortbildung an einer Technikerfachschule absolvieren: Restaurantmeister/in in BERUFENET Hotelmeister/in in BERUFENET Betriebswirt/in (staatl. gepr.) - Hotel-, Gaststättengewerbe in BERUFENET Gastronom/in in BERUFENET Betriebsleiter/in - Hotel/Gaststätten/Fremdenverkehr in BERUFENET Wer über die erforderliche Hochschulzugangsberechtigung verfügt, kann ein Hochschulstudium anstreben. Für Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe kann z.b. folgender Studiengang in Betracht kommen: Dipl.-Betriebswirt/in (FH) - Tourismus,Hotel-,Gaststättenw. in BERUFENET Für den Zugang zum Studium ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung gibt es, z.b. für besonders qualifizierte Berufstätige mit abgeschlossener Berufsausbildung und entsprechender Berufserfahrung, je nach Bundesland unterschiedliche Sonderregelungen. Selbstständigkeit im Beruf Fachgehilfen und Fachgehilfinnen im Gastgewerbe können sich vor allem als Inhaber/in eines Hotel- oder Gastronomiebetriebes oder als Unternehmer/in beziehungsweise Franchisenehmer/in in der Systemgastronomie beruflich selbstständig machen. Ferner bietet sich die Gründung eines Gemeinschaftsverpflegungs- oder Catering-Unternehmens an. Vor dem Schritt in die Selbstständigkeit sollte man sich gründlich beraten lassen, beispielsweise bei den Beratungsstellen der Kammern, Agenturen für Arbeit, Kommunalverwaltungen und sonstiger Träger, die Informationen vielfältiger Art anbieten. Eine kostenlose Informationsbroschüre zu allen Fragen der Existenzgründung ist bei den Berufsinformationszentren (BIZ) der Agenturen für Arbeit unter dem Namen BERUF, BILDUNG, ZUKUNFT - Heft 9 erhältlich. Hier finden Sie weitere Informationen: Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) KfW Mittelstandsbank Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.v. (DEHOGA) Bundesverband der Systemgastronomie e.v. (BdS)

7 Darüber hinaus können Interessenten den Übergang in die Selbstständigkeit durch Weiterbildungsmaßnahmen wie z.b. Existenzgründungsseminare vorbereiten oder unterstützen. Kompetenzen Kompetenzen Food and Beverage/Wirtschaftsbereich (Ausbildung) Gästebetreuung (Ausbildung) Hotelempfang (Ausbildung) Housekeeping (Hausdamenabteilung) (Ausbildung) Magazinverwaltung (Hotel) (Ausbildung) Restaurantservice (Ausbildung) Weitere Kompetenzen Abrechnung (Ausbildung) Aus- und Fortbildung (Arbeitsbereich/Funktion) Ausbildereignungsprüfung Getränkeausgabe, -bufett (Ausbildung) Kassieren (Ausbildung) in KURSNET Reservierung (Hotel- und Gaststättengewerbe) (Ausbildung) Speiseausgabe, -bufett (Ausbildung) Soft Skills Einfühlungsvermögen Erscheinungsbild Flexibilität Kontaktfähigkeit Kundenorientierung in KURSNET Organisationsfähigkeit Selbstständige Arbeitsweise Teamfähigkeit Umgangsformen in KURSNET Zuverlässigkeit Gesetze/Regelungen Diese Rechtsgrundlage wurde aufgehoben Anerkannt durch VO über die Berufsausbildung im Gastgewerbe vom (BGBl. I S. 468), außer Kraft gesetzt durch VO über die Berufsausbildung im Gastgewerbe vom Fundstelle: ibv Doku 13/99 Medien (Bücher, Zeitschriften, Internet u. weitere Quellen) Bücher/Medien, die im Buchhandel erhältlich sind: Gesetze für das Gastgewerbe Verfasser: Renate Bügler u.a. Verlag: Pfannenberg Erscheinungsjahr: 2003

8 Berufe mit... praktischem Profil Verlag: BW Bildung und Wissen Erscheinungsjahr: 1999 Erläuterungen und Praxishilfen zur Ausbildungsordnung Berufe im Gastgewerbe Verlag: BW Bildung und Wissen Erscheinungsjahr: 1998 Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) Fachzeitschriften Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Verlag: Matthaes Internet Deutscher Hotel- und Gaststättenverband Gastgewerbe-Magazin Verlag: Verlagsanstalt-Handwerk Partner der Hotel- und Gaststättenverbände in Bayern, Nordrhein-Westfalen, Brandenburg und im Saarland Gastronomie Verlag: Huss-Medien Internet Informationen im Berufsinformationszentrum (BIZ) und zum Teil bei BBZ Beruf Bildung Zukunft - Gastgewerbe, Hauswirtschaft, Ernährung, Reinigung, Umweltschutz (Heft 12) Broschüre erhältlich im Berufsinformationszentrum (BIZ) Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Verband der Serviermeister, Restaurant- u. Hotelfachkräfte e.v. (VSR) Neanderstraße Bremen Fon: 04 21/ Fax: 04 21/ info@vsr-online.de Internet: Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.v. (DEHOGA) Postfach Berlin Fon: 0 30/ Fax: 0 30/ info@dehoga.de Internet: Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Haubachstraße Hamburg Fon: 0 40/ Fax: 0 40/ hauptverwaltung@ngg.net Internet: Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) Dynamostraße Mannheim Fon: 06 21/ Fax: 06 21/ info@bgn.de Internet:

9 Stellenbörsen Weitere Informationsquellen für Bewerbung und Stellensuche (Fachpresse und Online-Dienste) AHGZ Auf der Website der Wochenzeitung des Hotel- und Gaststättengewerbes besteht die Möglichkeit, sich Stellenangebote der Branche per zuschicken zu lassen. Die Publikation wird auch von den großen Schifffahrtslinien zur Personalsuche genutzt. DEHOGA Die Website des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands listet Jobs aus der gesamten Branche, sortiert nach Einsatzbereichen und Postleitgebieten. Gastro Jobs Das internationale Webportal für Gastronomie- und Hotellerieberufe enthält eine Stellenbörse mit Vollständigkeitsanspruch. Die gelisteten Angebote umfassen die gesamte Branche, eine Filterfunktion erlaubt die differenzierte Suche nach Tätigkeitsfeldern. gastro.de Jobbörse für Berufe im Gastronomie- und Hotelbereich. Die hinterlegten Anzeigen enthalten neben einem kurzen Beschreibungstext die notwendigen Kontaktangaben. GastroHelp GastroHelp bietet Stellen in der Hotellerie in Deutschland und im deutschsprachigen Ausland sowie in Italien. Die Häuser stellen sich mit Bildern vor und erlauben nach Registrierung eine Onlinebewerbung. Hotelstellenmarkt Internationaler, umfangreicher Stellenmarkt für die Hotel- und Gaststättenbranche. Suchanfragen sind detailliert nach Arbeitsbereich, Branche, Land oder sogar Art der Personalunterkunft möglich. hotelcareer Informationsdrehscheibe und internationale Stellenangebote für Berufe der Bereiche Hotel, Gastronomie und Touristik. Die strukturierten und ausführlichen Offerten sind über eine detaillierte Suchmaske zu recherchieren. Hoteljob International Internationale Stellenbörse für den Hotel- und Gaststättenbereich. Stellenangebote und -gesuche. Angebote sortiert nach Tätigkeitsbereichen (z.b. Empfang, Wellness, Küche), nicht nach Orten. lebensmitteljob.de Stellenmärkte für Lebensmittelberufe, für Berufe in den Bereichen Landwirtschaft, Hotel und Gastronomie sowie Kosmetik/Pharma. Unter 'lebensmitteljob.de' werden mehrere international ausgerichtete und bereichsspezifische Stellenmärkte vorgehalten. Oscars Tourismus Job Guide Internationale Jobbörse mit zahlreichen Angeboten aus der Hotel- und Tourismusbranche. In den meisten Fällen ist eine Online- Bewerbung beim jeweiligen Stellenanbieter möglich. Rolling Pin International Internationales Hotel- und Tourismusmagazin. Im Menü 'online Jobsuche' lassen sich Stellenangebote vom Zimmermädchen über Kabinenstewardess, Chef de Rang, Headwaiter bis zum Hotelmanager recherchieren.