Rote-Linsen-Aufstrich. Zutaten für ca Portionen

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1 Rote-Linsen-Aufstrich Zutaten für ca Portionen 500 ml Tomatensaft 200 g rote Linsen 2 kleine rote Paprika Frischer Basilikum Etwas Salz, Pfeffer 1. Tomatensaft in einem Topf aufkochen lassen 2. Linsen dazugeben und bei schwacher Hitze ca Minuten weich köcheln 3. Paprika waschen, putzen und in ganz kleine Stückchen schneiden 4. Die Paprikastückchen unter die Linsenmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken 5. Alles miteinander fein pürieren 6. Den fertigen Brotaufstrich auf die Brotscheiben streichen und in kleine Häppchen schneiden 7. Mit Basilikumblättern garnieren Hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 5 Tage Brettchen, kleine Messer, Kochlöffel, Esslöffel, Waage, Topf, Pürierstab, Brotmesser, Messer, Servierplatte

2 Schafskäse-Rucola-Tomaten-Aufstrich Zutaten für ca Portionen 4 Tomaten 1 Bund Rucola 1 Bund Basilikum 150 g Feta 2 Esslöffel Crème fraîche 2 Esslöffel Magerquark 1. Den Feta mit der Gabel zerdrücken 2. Quark und Crème fraîche unterheben 3. Rucola und Basilikum waschen und fein hacken 4. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden 5. Tomaten, Rucola, Basilikum unter den Feta mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken 6. Den fertigen Brotaufstrich auf die Brotscheiben streichen und in kleine Häppchen schneiden 7. Mit Basilikum und Rucolablättern garnieren Schälchen, Gabeln, Brettchen, kleine Messer, Esslöffel, Brotmesser, Servierplatte, Messer

3 Dinkeltaler Zutaten für ca Taler: 250 g Dinkel vorgegart 2 Paprika (rot/gelb) 1 Schalotte ½ Zucchini 100 g Feta 50 g Semmelmehl 1 Ei Etwas Öl, Salz, Pfeffer, Thymian 1. Zwiebel, Zucchini und Paprika waschen, fein würfeln und in etwas Olivenöl dünsten 2. Den vorgegarten Dinkel unterheben 3. Mit Salz und Pfeffer würzen 4. Restliche Zutaten nach und nach beigeben und gut durchkneten 5. Thymian und frische Kräuter z.b. Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie kleinschneiden und unterheben 6. Die Masse abschmecken und zu Talern formen 7. Die Taler in Olivenöl goldbraun braten Brettchen, kleine Messer, Topf, Pfanne, Pfannenwender, Waage, Esslöffel

4 Kräuterquark Zutaten für ca. 15 Portionen 250 g Magerquark 125 g Joghurt (1,5% Fett) 1 Gurke 1/2 Bund Dill Salz, Pfeffer, Zitrone 1. Gurke in feine Streifen reiben 2. Dill hacken 3. Quark und Joghurt vermischen 4. Dill und Gurke zu dem Joghurt Quark-Gemisch geben und gut mischen 5. Zitrone auspressen 6. Den Dipp mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken Brettchen, kleine Messer, Esslöffel, Waage, Schüssel, Reibe, Zitronenpresse

5 Gemüsequiche Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 200 g Butter ½ Ei Salz Zutaten für den Belag für ca. 1 Blech: 1 kleiner Kürbis 1 Stange Lauch 2 Paprika (rot, gelb) ½ Zucchini ½ Bund Lauchzwiebeln 10 Eier 100 ml 200 ml Milch (1,5% Fett) Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter zum Abschmecken 1. Teig kneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen 2. Gemüse kleinschneiden, kurz in der Pfanne andünsten und würzen Kürbis und Lauch getrennt vom restlichen Gemüse 3. Milch, Ei, Pfeffer und Salz verquirlen 4. Teig auf Folie dünn ausrollen 5. Ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben 6. Den Boden mit einer Gabel einstechen 7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 10 Minuten backen 8. Das angedünstete Gemüse darauf verteilen (eine Hälfte mit Kürbis-Lauch-Gemüse und die andere Hälfte mit Paprika-Zuchini-Gemüse belegen) 9. Mit Ei-Milch-Masse übergießen 10. Alles zusammen ca. 35 Minuten bei 180 C backen Brettchen, kleine Messer, Gabel, Pfanne, Nudelholz, Messbecher, Schneebesen, Schüssel, Backblech, Folie, Backpapier

6 Apfel- und Pflaumenkuchen Zutaten für 1 Blech: 1 kg Äpfel oder Pflaumen 1 Zitrone 200 g Butter 125 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 375 g Mehl 1 Pck. Backpulver 3 EL Mineralwasser 100 g Mandelblättchen Zimt und Zucker Fett für das Blech 1. Obst waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden 2. Zitrone auspressen und das Obst mit dem Zitronensaft beträufeln 3. Die weiche Butter, Zucker und das Salz cremig rühren 4. Die Eier einzeln unterrühren 5. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben 6. Das Mineralwasser dazugeben 7. Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen (ca. 36 x 40) 8. Die Äpfel oder Pflaumen auf den Teig geben und mit etwas Zimt und Zucker bestreuen 9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca Minuten backen und ca. 10 Minuten vor Ende die Mandelsplitter auf dem Kuchen verteilen Backblech, Waage, Rührgerät, Brettchen, Messer, Schüssel, Zitronenpresse, Teigschaber

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