Guter Geschmack ist kein Zufall. Er ist Tradition.

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1 AUSLESE 2011

2 Guter Geschmack ist kein Zufall. Er ist Tradition. Den idealen Standort unserer Bodega haben schon die Römer vor über 2000 Jahren zu schätzen gewusst und hier Wein angebaut. Die Gegend um Pollensa im Norden Mallorcas gehört zu den ältesten Weinbau-Regionen der Welt. Als die heutigen Eigentümer 1995 anfingen, das Land zu rekultivieren, fanden sich Reste von Weinreben und Anlagen, die bewiesen, dass auf der Finca schon vor vielen hundert Jahren Weinbau betrieben wurde. Was lag näher als sich hier den Traum vom eigenen Wein zu erfüllen? Nach vielen Jahren wurden 1996 wieder die ersten Reben auf den historischen Bergen angepflanzt. Heute werden aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Moscatell Trauben frische, fruchtige Weißweine mit vielfältigen Aromen gekeltert, die hervorragende Begleiter zur mediterranen Küche sind. Bei den Rotweinen entschied man sich für die international bekannten Sorten Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Sie bringen tiefrote, kräftig-herzhafte Rotweine hervor, die auch im internationalen Vergleich bestehen können.

3 CAbernet Sauvignon 2005 Auszeichnungen Handgelesene und selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Im Glas eine tiefrote Farbe mit schönen Kirchenfenstern. In der Nase Duft von Preiselbeeren und schwarzer Johannisbeere, sehr präsent mit Aromen von Butter und Vanille. Am Gaumen ist er robust und ausgewogen, mit schöner Säure und gut eingebundenen Tanninen. Intensive aromatische und langanhaltend im Abgang. Ein schöner und vollmundiger Rotwein. mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra Fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Cabernet Sauvignon Alkohol 13,5 % Vol. Säure 5,8 g/l Restzucker 0,78 g/l Bronze Decanter World Wine Awards 2008 Silber Beste spanische Weine für Asien 2009 Hongkong Silber International Wine Challenge 2010

4 CAbernet Sauvignon 2007 Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Intensive Kirschrote Farbe. Duft nach schwarzen Beeren und feinen Toastnoten. Im Mund klar strukturiert mit Anklängen von Sauerkirsche und Tabak. Lang und nachhaltig im Abgang mit angenehmen Tanninen. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra fusca 100% Cabernet Sauvignon Alkohol 13,5 % Vol. Säure 5,2 g/l Restzucker 0,9 g/l 2014+

5 MERLOT 2003 Handgelesene und selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 8 Monate Reife in Barriques aus Nevers-Eiche. Im Glas blankes, dichtes Granatrot. In der Nase leichte Blättertöne und Gemüsenoten, dazu getrocknete Waldbeeren und kräftige Anklänge alter Eiche. Im Mund etwas verschlossen, angedeutete Noten von Beeren, recht kompakt und dominiert vom Holz. Reife Tannine. Kräftig und nachhaltig im Abgang. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra Fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Merlot Alkohol 14,5 % Vol. Säure 5,6 g/l Restzucker 0,4 g/l 2012+

6 MERLOT 2005 auszeichnungen Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Im Glas ein dunkles sattes Granatrot. Leichte Röstaromen, Duft nach Paprika Waldfrüchten und Bratäpfeln. Leichte Barriquenoten. Im Geschmack fruchtig, feines Säurespiel, harmonische Gerbstoffe. Im Abgang weich und lang. Passt sehr gut zu kräftigem und würzigem Käse. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra Fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Merlot Alkohol 14 % Vol. Säure 4,9 g/l Restzucker 1,0 g/l Bronze Decanter World Wine Awards 2008 Berliner Gold Berliner Wein Trophy 2009 Silver Beste spanische Weine für Asien 2009 Hongkong Commended International Wine Challenge 2010

7 MERLOT 2006 Handgelesene und selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte und schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche Schimmernder Granat mit rubinroten Reflexen. In der Nase Noten von Zedernholz, Tabak und Vanille. Auf der Zunge Aromen von roten Früchten, Schokolade und Kaffee Im Abgang Kardamon und dezente Kräuternoten. Schön strukturierter Wein mit seidigen Tanninen. Steiniger Kalkboden, gemischt mit Terra Fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Merlot Alkohol 14 % Vol. Säure 5,8 g/l Restzucker 0,92 g/l 2013+

8 MERLOT >>R<< 2006 Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks. Anschließend 28 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Schimmernder Granat mit rubinroten Reflexen. In der Nase Zedernholz, Tabak und Röstnoten. Auf der Zunge Aromen von roten Früchten, Schokolade und Kaffee, kräftiges weiches Tannin. Abgang harmonisch, mit rauchigen, lange nachklingenden Holztönen. AUSZEICHNUNGEN Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra Fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Merlot Alkohol 14 % Vol. Säure 5,3 g/l Restzucker 0,9 g/l Silber Concours Mondial de Bruxelles 2010

9 MERLOT 2007 Handgelesene und selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Schimmernder Granat mit rubinroten Reflexen. In der Nase Duft von Leder und Paprika sowie leichte Röstaromen. Auf der Zunge Noten von roten Beeren, Schokolade und Zedernholz, kräftiges weiches Tannin. Im Abgang lang und harmonisch. Steiniger Kalkboden, gemischt mit Terra fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Merlot Alkohol 14 % Vol. Säure 5,6 g/l Restzucker 0,9 g/l 2014+

10 SYRAH 2007 Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Rubinrote, glänzend klare Farbe. Aromen von schwarzen Beeren und weißem Pfeffer. Ein komplexer Wein mit angenehmer Säurestruktur und viel Typizität. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra fusca 100% Syrah Alkohol 13 % Vol. Säure 5,9 g/l Restzucker 0,9 g/l 2014+

11 ROSAT 2008 Jährliche Produktion <1000 0,75 L Flaschen Handgelesene, selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Klare, hellrote Farbe. Fruchtiges Aroma nach frischen Erdbeeren und Himbeeren. Feiner, fruchtiger Geschmack nach roten Beeren, erfrischende Säure, leicht nussig, lang anhaltend im Abgang. Ein Rosewein wie er sein sollte, erfrischend und fruchtig mit einem sehr angenehmen Abgang. Steiniger Kalkboden, gemischt mit Terra fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Merlot Alkohol 13,5 % Vol. Säure 5,2 g/l Restzucker 1,5 g/l 2011

12 ROSADO 2007 Handgelesene und selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Animierende zart-kirschrote Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, Datteln und Feigen. Auf der Zunge zeigt sich der 2007er Rosado zunächst sehr verspielt, Himbeere und Anklänge von Waldfrüchten münden in einem langen Finish welches einen Hauch von Erdbeere hinterlässt. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra Fusca 100% Merlot Alkohol 14 % Vol. Säure 5,6 g/l Restzucker 1,4 g/l 2013

13 MOSCATEL DULCE 2007 AUSZEICHNUNGEN Handgelesene und selektionierte Trauben Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Grünlichgelbe, helle, klare Farbe. Vollduftiges, fruchtiges Aroma, typische Muskatnoten, Maracuja, Ananas, ein Früchtekorb voller Aromen. Noble, vornehme Art, feine Süße, harmonische Säure, ein reifer, lebendiger, frischer Wein mit nachhaltigem Abgang. Der erste halbtrockene bis süße Wein von Ca n Vidalet. Die typischen Sorteneigenschaften der Moscatel kommen im Geruch und Geschmack sehr gut zur Geltung und werden durch die Süße noch verstärkt. Abgefüllt in 0,5 l Flaschen eignet sich der Wein sehr gut als Aperitif vor dem Essen oder als Digestif zum Abschluss eines Menüs zu einem süßen Dessert. Skelettreicher, steiniger Kalkboden gemischt mit Terra Fusca (tonhaltige braune Erde). 100% Moscatel Alkohol 13 % Vol. Säure 7,1 g/l Restzucker 22 g/l 2012 Berliner Gold Berliner Wein Trophy 2009

14 SO DEL XIPRER 2008 Jährliche Produktion ,75 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 12 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Farbe reifer Sauerkirschen mit rubinroten Reflexen. In der Nase dezente Noten von Tabak und Vanille. Auf der Zunge Aromen von dunklen Waldfrüchten und Minze, leicht nussig. Im Abgang harmonisch mit leichten Kräuternoten. Schön strukturierter Wein mit gut eingebunden Tanninen. Steiniger Kalkboden, gemischt mit Terra fusca (braune tonhaltige Erde) 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon Alkohol 14 % Vol. Säure 5,8 g/l Restzucker 0,9 g/l 2016

15 BLANC DE NEGRES 2009 Jährliche Produktion <7000 0,75 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Glanzhelles, lachsfarbenes Zartrosa. Blumig, würziges Aroma. Vollreifer, frischer, fruchtiger Geschmack mit kräftig, rassiger Säure und Rückgrat, herzhaft und lang im Abgang. Eine Besonderheit unter den Weinarten. Ein weißgekelterter Rotwein. Von Hand gelesen, Ganztraubenpressung, aromaschonende Verarbeitung. Eine schöne Verbindung von der Fruchtigkeit eines Weißweines und den weichen Taninen eines Rotweines. Passt sehr gut zu mediterranen Gerichten. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra fusca 80% Merlot, 20% Syrah Alkohol 13,5 % Vol. Säure 6,7 g/l Restzucker 5 g/l 2011

16 BLANC DE BLANCS 2009 Jährliche Produktion AUSZEICHNUNGEN < ,75 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Farbe: helles gelb mit grünen Reflexen. Feines, fruchtiges Aroma von Zitrusfrüchten. Klare, schlanke Frucht und harmonische Säure. Präsent am Gaumen, harmonisch guter Abgang. Passt ideal zu leichten Sommergerichten. Steiniger Kalkboden, gemischt mit Terra fusca (braune tonhaltige Erde) 60% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc Alkohol 12,5 % Vol. Säure 6,8 g/l Restzucker 4,7 g/l 2011 Silber Concours de Vi Tellus 2010 Illes Balears

17 TERRA FUSCA 2008 Jährliche Produktion AUSZEICHNUNGEN ,75 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Die Trauben für diesen Wein kommen aus einem, mit über 100 Jahre alten Steinmauern eingefasstem, Weinberg. Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltauchtanks. Anschließend 18 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Rubinrote, glänzend, klare Farbe. In der Nase würzig, leicht pfeffrig und nach dunklen Beeren duftend. Im Mund klar strukturiert mit Anklängen von Sauerkirsche und Röstaromen. Weich und harmonisch im Abgang. Ein komplexer Wein mit angenehmer Säurestruktur und viel Typizität. Er ist nicht filtriert. Dekantieren empfohlen. Skelettreicher von Kalkstein durchsetzter Boden, gemischt mit Terra Fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Syrah Alkohol 14,5 % Vol. Säure 5,5 g/l Restzucker 1,0 g/l 2016 Großes Gold Mundus Vini 2010

18 SES PEDRES 2009 Jährliche Produktion <4000 0,75 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Anschließend 4 Monate Reife in neuen Französischen Barriques. Glänzendes Goldgelb mit grünen Reflexen. Duft nach Aprikosen und Pfirsich mit einem Hauch von Vanille. Noten Passionsfrucht, mediterranen Kräutern und gut eingebundenem Holz am Gaumen. Harmonische Säure, lang und nachhaltig im Abgang. Im Hintergrund mineralisch-salzige Akzente. Ein komplexer Wein mit Reifepotenzial und Klasse. Steiniger und skelettreicher Kalkboden mit fossilen Einschlüssen. 100% Chardonnay Alkohol 14,5 % Vol. Säure 5,2 g/l Restzucker 5,17 g/l 2012

19 ROSAT DE CECILI Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte und besonders schonende Gärung in Edelstahltanks. Herstellung nach der Méthode traditionnelle, d.h. nach der traditionellen Flaschengärung. Perlend, spritzige feine Mousseux in dunklem lachsrosa. In der Nase Aromen von Himbeeren und Erdbeeren. Im Geschmack vollmundig und fruchtig. Seine feine Süße mit langem Abgang macht diesen Perlwein zu einem Genußerlebnis. Kalkmergel mit Terra fusca (tonhaltige braune Erde) 100% Merlot Alkohol 13 % Vol. Säure 5 g/l Restzucker 15 g/l 2012

20 MARC DE CECILI 2009 Jährliche Produktion 400 0,5 L Flaschen Erster Tresterbrand von Ca n Vidalet. Destillat aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah Trester. Kristallklar, nach Vanille, Kräutern und Pfeffer duftend. Voll und rund mit einem würzigen Bukett am Gaumen. Langanhaltend und wärmend im Abgang. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Alkohol 43,5 % Vol.

21 Dolç de Cecili 2009 Jährliche Produktion <1000 0,5 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung und Lagerung in Edelstahltanks. Honiggelbe klare Farbe. Vollduftiges, fruchtiges Aroma, typische Muskatnoten, Maracuja, Ananas, ein Früchtekorb voller Aromen. Noble, vornehme Art, feine Süße, harmonische Säure. Ein Dessertwein mit nachhaltigem Abgang. Steiniger Kalkboden, gemischt mit Terra fusca (braune tonhaltige Erde) 100% Moscatell Alkohol 11,5 % Vol. Säure 7,3 g/l Restzucker 101,7 g/l 2014

22 SO DEL XIPRER 2008 GRAN SELECCIÓN Jährliche Produktion ,75 L Flaschen Handgelesene und selektionierte Trauben. Für diesen Wein verwenden wir nur die besten Trauben aus unseren ältesten Weinbergen. Temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks. Anschließend 18 Monate Reife in Barriques aus französischer Eiche. Im Glas blankes, dichtes Granatrot. In der Nase ein sehr feines Aroma von Waldbeeren, Kirsche und Karamel. Im Mund angedeutete Noten von Beeren, recht kompakt und würzig. Im Abgang vollmundig, noch etwas verschlossen. Ein Wein mit viel Reifepotenzial. Diesen Wein gibt es nur in besonders guten Jahren. Er ist nicht filtriert. Dekantieren empfohlen. Tonhaltiger, mineralischer Kalkboden, gemischt mit Terra fusca. 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Alkohol 14,5 % Vol. Säure 5,9 g/l Restzucker 1,2 g/l 2018+

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